Ukusni njoki od krumpira imaju i drugo ime - "talijanski knedle". Ovo jelo priprema se na bazi krumpira i brašna. Možete ga kombinirati s raznim aditivima - sirom, gljivama, svim vrstama povrća. Kuhanje je slično procesu izrade lijenih knedla, ali okus gotovih poslastica je znatno drugačiji.

Klasičan recept

Pripremite se unaprijed:

  • gomolji krumpira - kilogram;
  • vrhunsko brašno - 130 - 150 g;
  • žumance - 1 p .;
  • sol.

Priprema:

  1. Kuhajte krumpir dok ne omekša, pravo u koru. Glavna stvar je da se u procesu potonje ne rasprsne, inače će povrće apsorbirati previše vlage, a postojat će poteškoće s pripremom knedla.
  2. Korijene ogulite i usitnite kroz sitno sito. Možete odabrati drugu metodu mljevenja. Glavna stvar je da glatka kaša bez malih kvržica izlazi.
  3. Na popisu dodajte ostale komponente.
  4. Zamijesite tijesto. Trebao bi se malo zalijepiti za prste.
  5. Razvaljajte masu "kobasica" i nasjeckajte je na sitne komade. Optimalna debljina svakog od njih je oko 2,5 cm.
  6. Svaku krišku malo vilicom pritisnite tako da se kroz rezultirajuće žljebove bolje upije umak.

Kuhajte ljepila u slanoj kipućoj vodi. Dovoljno ih je kuhati ne više od pet minuta.

Kuhanje sa sirom

sastojci:

  • gomolji krumpira (bolje je odabrati onu koja je pogodna za prženje) - 4 srednje;
  • vrhunsko brašno - 1 puna čaša + za valjanje;
  • jajeta;
  • sir - 120 g;
  • rastopljeni maslac - 2 kašike za desert;
  • sol.

Priprema:

  1. Povrće pecite u pećnici pravo na kore dok ne omekša.
  2. Ogulite i izmrvite gotovo korijensko povrće u pire krumpir.
  3. Dodajte dio jaja, sol. Možete koristiti začine.Muškatni oraščić dobro ide uz takvo predjelo.
  4. Dodajte oko 70 g nasjeckanog sira. Sve dobro promiješajte.
  5. Prosijte brašno kroz sito.
  6. Zamesite tijesto rukama, uvaljajte u “kobasicu” i narežite na kriške. Stisnite utore na svakoj vilici.
  7. Njoke kuhajte dok se ne kuhaju u slanoj kipućoj vodi.

Dobivenu poslasticu poslužite vruću, nakon što je pospite preostalim nasjeckanim sirom.

Kako kuhati s repe

Ovo jelo ima svoje zasebno ime - ružičasti knedle. Neobičnu boju pruža dodavanje kuhane repe. Glavna stvar je odabrati sočan usjev zrelog usjeva.

sastojci:

  • gomolji krumpira - 4 kom .;
  • brašno - 1,5 tbsp .;
  • repe - 1 kom .;
  • jaja - 1 kom .;
  • sol, cimet, muškatni oraščić.

Priprema:

  1. Ogulite cijelo povrće korijena. Ostavite ih da se ohlade, a zatim očistite.
  2. Usitnite krumpir na bilo koji prikladan način. Trljajte repe pomoću rerne s najmanjim rupama.
  3. Pomiješajte nasjeckano povrće.
  4. S popisa dodajte sve ostale sastojke. Posolite brašno posljednjim u malim obrocima, temeljito miješajući masu nakon svakog novog dodavanja proizvoda.
  5. Gotovo mekano tijesto izvaditi na hladno za četvrt sata.
  6. Oblikujte male "kobasice" (svaka debljine oko 1 cm). Izrežite ih na identične komade.

Zatim možete kuhati njoke i odmah ih poslati na stol ili velikodušno posuti brazde brašnom i zamrznuti.

Ukusno je isprobati gotovo predjelo s prženom slaninom i pesto.

Njoki od krumpira i patlidžana

sastojci:

  • brašno - 1 puna čaša;
  • veliki patlidžan - 2 ploda;
  • gomolji krumpira - 300 - 350 g;
  • sol, suhi bosiljak bilo koje boje.

Priprema:

  1. Povrće operite. Svaki patlidžan prerežite na pola. Na njegovim dijelovima napravite duboke križne rezove. Povrće pecite u pećnici 40 - 45 minuta.
  2. Korijenje povrća kuhajte dok ne omekša. Pazite da na njima pukne piling.
  3. Meso patlidžana i korijenovo povrće pomiješajte do pire.
  4. Dodajte ostatak sastojaka.
  5. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u malene kobasice. Svaki narežite na komade.

Dobivene knedle razvaljajte u maloj količini pšeničnog brašna i kuhajte dok ne omekša.

S mladim povrćem

sastojci:

  • gomolji krumpira - 1 kilogram;
  • jaje;
  • premium brašno - 1 puna čaša;
  • sol - 2 prsta;
  • tikvice - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • paprike slatke boje - 1 kom. (ili pola crvene i žute boje);
  • češnjak - 1 - 2 češnja;
  • povrtna juha (može se uzeti iz kocke) - 5 kašika za desert;
  • umak od rajčice - 1 žlica za desert;
  • mješavina paprike, ulja.

Priprema:

  1. Sav krumpir ispecite na kore, a zatim ogulite i pirjajte dok nije vruće do pire.
  2. Ulijte sadržaj sirovog jajeta. Ulijte brašno. Tijesto tijesto ravno rukama. U procesu soli i papra.
  3. Iz rezultirajuće mase izvijte tanke flagele i narežite ih na male komade.
  4. Pošaljite njoke u kipuću vodu i pričekajte da iskoče.
  5. Sve povrće narežite na male komade. Češnjak možete proći kroz prešu, a zatim pržiti dok ne poprimi zlatnu boju i kuhati na vrućem ulju. U dobiveni sastav dodajte juhu i umak od rajčice.
  6. Zatamnite masu dok se ne zgusne.

Njoke poslužite s umakom od povrća.

Kuhanje s umakom od sira

Krompirni njoki sa sirom pripremljeni prema gore opisanom recepturi su ukusni, ali mogu se napraviti i u najnježnijem umaku od sira. Osnova za to je pravljenje cheddar sira.

sastojci:

  • krumpir - 3 gomolja;
  • brašno - 2 šalice + 3 dess. žlice;
  • pileće jaje - 1 p .;
  • mlijeko - 2 čaše;
  • nasjeckani Cheddar - 1 puna čaša;
  • krem mast - 4 dess. žlice;
  • suha senf - pola žličice;
  • pahuljice soli i čilija.

Priprema:

  1. Kuhajte krumpir dok ne omekša. Premažite jajetom, dodajte sol.
  2. Ulijte brašno (najviše). Pretvoreno gusto tijesto pretvorite u tanke "kobasice". Svaki narežite na komade.
  3. Bacite njoke u kipuću vodu i pričekajte da se pojave. Stavite na tanjur prorezanom žlicom.
  4. Preostalo brašno pržite na maslacu. Odmah dodajte suhu senf u tavu.
  5. Nakon par minuta ulijte sve mlijeko. Držite masu na vatri dok kvržice ne nestanu. Ne dovodite mlijeko do vrenja!
  6. Dodajte sir, sol, čili. Kad se Cheddar otopi, umak će biti potpuno spreman.

Njoke poslužite s originalnim umakom. Za svjetlinu potonjeg, možete mu dodati kurkumu.

Njoki s krumpirom s umakom od gljiva

Ovaj zanimljiv recept reći će vam kako kuhati njoke od krumpira s gljivama. Ali možete koristiti i druge gljive za njega po vašoj želji. Na primjer, gljive kamenica.

sastojci:

  • gomolji krumpira - 250 - 300 g;
  • jaje - 1 p .;
  • brašno - 80 g;
  • maslac - 60 g;
  • šampinjoni - 180 - 200 g;
  • kiselo vrhnje srednje udjela masti - 60 g;
  • sol, zelje.

Priprema:

  1. Kuhajte / pecite krumpir u kore dok ne omekša.
  2. Ogulite ga i naribajte na pire na bilo koji prikladan način.
  3. Jaje ubacite u masu, u obrocima dodajte svo brašno.
  4. Zamijesite tijesto i iz njega razvaljajte "kobasice". Svaki narežite na komade.
  5. Njoke kuhajte u slanoj vodi 4 do 5 minuta.
  6. Na maslacu pržite gljive. Kad sva tekućina iz tave ispari, dodajte sol, kiselo vrhnje i sjeckano bilje. Pirjajte umak 12 minuta na laganoj vatri.

Poslužite pripremljene tople knedle s umakom od gljiva.

Kako poslužiti talijanske knedle

Oni koji se prvi put susreću s takvim jelom, pitaju se s čim jedu njoke s krumpirom.

Postoji mnogo zanimljivih opcija:

  • Možete ih poslužiti kao knedle ili knedle vruće odmah nakon vrenja. Važno je odabrati prikladan umak za takvo jelo. Na primjer, ukusno je kombinirati takve knedle s bilo kakvim gljivama, rajčicama, sirom i češnjakom. Da biste pojednostavili zadatak, dopušteno je i jednostavno preliti ih slanom kiselinom. U ovaj mliječni proizvod možete dodati zgnječeni češnjak i puno sjeckanog zelenila.
  • Neke domaćice šalju knedle izravno u gotov juhu. Ili im poslužite kao srdačan dodatak bilo kojoj juhi.
  • Ljubitelji hrane mogu probati njoke sa slatkim umacima, džemovima ili medom.
  • Talijanski knedle također mogu postati osnova za fondue.

Pri pripremi predmetnog jela vrlo je važno odabrati korijenske usjeve s visokim udjelom škroba za njegovu bazu. Inače, knedle jednostavno neće zadržati oblik tijekom kuhanja. Preporučljivo je brašno prethodno prosijati nekoliko puta kroz najmanje sito i s određene udaljenosti iznad stola.

Povezano Softver:Više od autora: