Savršena kombinacija okusa očekuje vas u krumpirovim kolačima s umakom od gljiva koji se poslužuju u doba vrućine. Reći ću vam kako kuhati ovo prigodno jelo iz jednostavnih proizvoda.
Važne točke:
- Krompir za kotlete ne treba previše mrviti, inače će se tijekom kuhanja raspasti i u pire krumpiru će biti puno suvišne vlage. Kao opciju, gomolje možete kuhati "u uniformi", a potom nakon pilinga i stropa.
- Sušene svinjetine gljive su dobre po tome što gotovom jelu mogu dati čarobni okus, ali mogu se zamijeniti svježim šampinjonima.
- Karakterističan okus gljiva savršeno se ističe mliječnim proizvodima, pa za tekuću podlogu od matičnjaka uzmite masnu kiselo vrhnje, vrhnje ili punomasno mlijeko.
- Vrijeme kuhanja: 50 min.
- Posluživanja po spremniku: 5-6
Sastojci za kotlete:
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- slanina (slana ili svježa) - 50-70 g;
- pileća jaja - 2 kom .;
- pšenično brašno - 1 žlica. (Približno);
- sol po ukusu;
- krušne mrvice - 1 tbsp .;
- biljno ulje - za prženje.
Sastojci za gravu:
- svježi šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- vrhnje 10% - 200 ml;
- maslac - 50 g;
- muškatni oraščić - 0,5 tsp;
- sol po ukusu.
Korak po korak recept:
- Kuhajte krumpir dok ne omekša 20-25 minuta i dobro ga izmrvite.
- Izrežite masnoću na male kocke i pržite je u prethodno zagrijanoj tavi. Odložite crackling na neko vrijeme, oni će vam biti potrebni kasnije.
- Na rastopljenoj masnoći nasjeckajte nasjeckani luk do zlatno smeđe boje 5-10 minuta i nastavite s umakom od gljiva.
U bilješku. Masti se mogu zamijeniti s lukom, maslacem ili ghee-om.
- Izrežite gljive na tanke kriške i stavite u tavu. Stavite na laganoj vatri, zatvarajući poklopac 7-10 minuta. Ispareni sok iscijedite u zasebnu posudu, i dalje će vam biti od koristi.
- Pričekajte da tekućina potpuno ispari, dodajte maslac i sitno sjeckani luk. Pržite ih zajedno oko 15 minuta.
- Nakon toga kombinirajte sok od gljiva sa vrhnjem i dodajte smjesu u tavu, zagrijte do vrenja pa pirjajte oko 5 minuta. preko niske topline ispod poklopca. Na kraju stavite sol i prstohvat muškatnog oraščića. Gravica je spremna.
- Pomiješajte pire krumpir s ocvatima i lukom i solom.
- U jaja ohlađena na 50-55 ° C, tucite jaja i dobro promiješajte.
- Dodajte brašno u takvoj količini da vlažne ruke mogu reznice učiniti duguljastim ili okruglim, mase 80-90 g svaki.
- Pecite ih u krušnim mrvicama i pržite u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje 7-10 minuta sa svake strane.
Vijeće. Zamrznite kotlete i umak od gljiva u odgovarajućim posudama i koristite ih danima kada nema vremena dugo stajati kod štednjaka.
Pire krumpir poslužite vruće, velikodušno ih začinite kremastim gljivama. Aromatično zelje i salata od sezonskog povrća dobro se slažu s ovim jelom.
Pire od krumpira s umakom od gljiva - korak po korak recept
Savršena kombinacija okusa očekuje vas u krumpirovim kolačima s umakom od gljiva koji se poslužuju u doba vrućine. Reći ću vam kako kuhati ovo prigodno jelo iz jednostavnih proizvoda.
trening20 min
priprema30 min
Ukupno vrijeme50 min
osoba: 6
kalorija: 2343kcal
Sastojci
- Sastojci za kotlete:
- 1 kg. krumpir
- 2 kom. luk
- 50-70 grad Svinjska mast (slana ili svježa)
- 2 kom. jaja
- 1 Čl. (O) Pšenično brašno
- po ukusu sol
- 1 Čl. krušne mrvice
- za prženje Biljno ulje
- Sastojci za gravu:
- 300 grad Svježi šampinjoni ili druge gljive
- 1 kom. luk
- 200 ml. Krema 10%
- 50 grad maslac
- 0,5 tSP muškatni oraščić
- po ukusu sol
Korak po korak upute
- Kuhajte krumpir dok ne omekša 20-25 minuta i dobro ga izmrvite.
- Izrežite masnoću na male kocke i pržite je u prethodno zagrijanoj tavi. Odložite crackling na neko vrijeme, oni će vam biti potrebni kasnije.
- Na rastopljenoj masnoći nasjeckajte nasjeckani luk do zlatno smeđe boje 5-10 minuta i nastavite s umakom od gljiva.
- Izrežite gljive na tanke kriške i stavite u tavu. Stavite na laganoj vatri, zatvarajući poklopac 7-10 minuta. Ispareni sok iscijedite u zasebnu posudu, i dalje će vam biti od koristi.
- Pričekajte da tekućina potpuno ispari, dodajte maslac i sitno sjeckani luk. Pržite ih zajedno oko 15 minuta.
- Nakon toga kombinirajte sok od gljiva sa vrhnjem i dodajte smjesu u tavu, zagrijte do vrenja pa pirjajte oko 5 minuta. preko niske topline ispod poklopca. Na kraju stavite sol i prstohvat muškatnog oraščića. Gravica je spremna.
- Pomiješajte pire krumpir s ocvatima i lukom i solom.
- U jaja ohlađena na 50-55 ° C, tucite jaja i dobro promiješajte.
- Dodajte brašno u takvoj količini da vlažne ruke mogu reznice učiniti duguljastim ili okruglim, mase 80-90 g svaki.
- Pecite ih u krušnim mrvicama i pržite u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje 7-10 minuta sa svake strane.
Završna riječ
Pire krumpir poslužite vruće, velikodušno ih začinite kremastim gljivama. Aromatično zelje i salata od sezonskog povrća dobro se slažu s ovim jelom.
