Mnogi krumpirski knedle, koji su popularni u bjeloruskim i poljskim kuhinjama, poznati su od djetinjstva, kada su sva sjećanja bila živa i „živa“. Moram reći da se ovo jelo priprema u drugim zemljama, ali ima i druga imena, na primjer, talijanski njoki. Ispod je izbor najukusnijih recepata za izvedbu ukusnih jela u raznim kulinarskim tradicijama.

Osnovni recept

Jednostavno i ukusno kuhati proizvode od krumpira prema klasičnom receptu, koji predviđa prisustvo:

  • 8-10 krumpira;
  • 1 jaja
  • 20 g škroba;
  • 2 glavice luka;
  • sol i muškatni oraščić.

Za pripremu knedle od krumpira primjećuje se sljedeći redoslijed:

  1. Glave luka protrljamo ili nasjeckamo mikserom.
  2. Gomolji krumpira mljeveni su na isti način.
  3. Krumpir krumpir iscijediti i pomiješati s jajetom, solju, lukom i začinima.
  4. Škrob se miješa u krumpir "mljeveno meso", nakon čega se od njega formiraju mali koloboksi, koji se šalju u lonac s kipućom i slanom vodom.
  5. Proizvodi se kuhaju oko 30-40 minuta.

Ispast će vrlo ukusni knedle sa kiselim vrhnjem ili lukom prženim u masnoći.

S gljivama

Da biste voljeli voljene osobe originalnom večerom, dovoljno je pripremiti:

  • 4 krumpira;
  • 300 g gljiva;
  • 200 g brašna;
  • luk;
  • 10 g soli;
  • 30 ml suncokretovog ulja.

Slijed postupaka:

  1. Gomolji krumpira se kuhaju, a nakon hlađenja oslobađaju se kože i pire.
  2. Glava luka nasjeckana je i pirjana u tavi do mekanog, nakon čega se sjemenkama povrća dodaje čips.
  3. Masi krumpira dodaju se brašno, sol i suncokretovo ulje.
  4. Od tijesta za miješanje formiraju se 4 "kobasice", od kojih je svaka podijeljena u male koloboke, kuhane u kipućoj vodi.
  5. Prije posluživanja, proizvodi od krumpira kombiniraju se s pečenjem gljiva.

Kuhanje krumpirovih knedla prema ovom receptu košta ne više od 4 minute.

Kako napraviti sir

Knedle se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za juhu.

Za pripremu ukusnih i hranljivih proizvoda morate imati pri ruci:

  • 1 kg krumpira;
  • 0,25 kg brašna;
  • 2 jaja
  • mali komad sira;
  • bosiljak po volji;
  • sol i mljevenu papriku.

Slijed postupaka:

  1. Gomolji krumpira se operu, kuhaju dok ne omekšaju, nakon čega se ogrude i gurnu u homogenu masu.
  2. Nasjeckani krumpir pomiješan je s naribanim sirom, sjeckanim začinskim biljem, jajima i brašnom.
  3. Kobasice se formiraju od elastičnog tijesta, koje su podijeljene u dijelove.
  4. Krumpir od krumpira šalje se mesnoj ili povrtnoj juhi 3 minute prije spremnosti.

U bilješku. U klasičnoj verziji ukrajinske kuhinje u prvom jelu umjesto knedle koriste se knedle.

Bjeloruski knedli s mesom

U bjeloruskim selima i danas možete kušati vrlo kalorično jelo pripremljeno po starom receptu. Zašto ga ne oživjeti u urbanom okruženju?

Dovoljno je pripremiti:

  • 10 krumpira;
  • jaje;
  • 50 g brašna;
  • koliko škroba;
  • 3 luka;
  • ½ kg svinjske kaše;
  • 70 g masti;
  • začini i sol.

Glavni koraci pripreme:

  1. Meso se reže na sitne komade, poput jednog luka, nakon čega se pripremljeni proizvodi prolaze kroz mlin za meso i pomiješaju sa solju i paprom.
  2. Krompir i drugi luk protrljajte na rerni, a zatim masu naslonite u drugaricu da čaša postane tekuća.
  3. Nakon dodavanja brašna, škroba i jaja u krumpirovu masu koja se stavlja u zdjelu, tijesto se mijesi, od kojeg se formiraju mali koloboksi.
  4. Kuglice se miješaju tako da se u sredinu postavlja žlica za punjenje, nakon čega se valjaju u isti oblik.
  5. Knedle se kuhaju 25 minuta, tijekom kojih se od komada luka i ostatka luka priprema prstohvat prženja u tavi.

Da biste jelo učinili dijetalnijim, za preljev možete koristiti kiselo vrhnje umjesto masnoće.

Kuhamo knedle po talijanskom receptu

Talijanski njoki od krumpira zanimljiva su varijacija tradicionalnih knedla. Njihova tehnologija kuhanja nije puno drugačija od gore opisane.

sastojci:

  • 4 gomolja krumpira;
  • 300 g brašna;
  • jaje;
  • sol, suncokretovo ulje i mljevena paprika.

U postupku implementacije recepta provode se sljedeće radnje:

  1. Gomolji krumpira dobro se operu i polože u vatrootporni oblik, gdje se prskaju uljem i peku 60 minuta.
  2. Nakon hlađenja, pulpa se uklanja iz gomolja, koja se temeljito pomiješa s žumanjkom, brašnom i začinima odvojenim od proteina.
  3. Kobasice se pripremaju od elastične mase, izrezane na jednake komade, u čijem su središtu malene kore.
  4. Proizvodi se kuhaju do gotove u slanoj vodi.

Da biste očuvali oblik proizvoda, preporučuje se prije kuhanja staviti ih u zamrzivač.

Pire od krumpira

Knedle se mogu pripremiti i od svježeg krumpira i kuhane.

Za isprobavanje druge verzije proizvoda trebat će vam:

  • 400 g krumpira;
  • 90 g brašna;
  • jaje;
  • sol;
  • komad masti sa mesnim slojem;
  • 2 glavice luka;
  • suncokretovo ulje.

Faze stvaranja:

  1. Krompir gomolja ogulimo, narežemo na kriške i prokuhamo u slanoj vodi, pa kašu.
  2. Brašno, jaje i sol ometaju se u malo ohlađenom pire krumpiru.
  3. Iz testnih komada vade se kuglice iz kojih se valjaju kuglice.
  4. Kada su svi proizvodi pripremljeni, šalju se u kipuću vodu, gdje se kuhaju ne više od 4 minute.
  5. Lukovice se nasjeckaju, a mast se reže na tanke kriške.
  6. Luk s lukom pržite u tavi.
  7. Poslužite knedle do stola s preljevom.

Vijeće.Kako se proizvodi ne bi lijepili na tanjur, nakon što ih izvadite iz tave, odmah ih poškropite uljem koje ostaje od prženja.

S piletinom

Knedle s mljevenim mesom podsjećaju na poznate nam knedle, ali za izradu krumpirovih knedlica koristi se samo tijesto.

sastojci:

  • 5 krumpira;
  • 300 g brašna;
  • 100 g kaše;
  • 2 jaja
  • 300 g mljevene piletine;
  • luk;
  • sol i mljevenu papriku.

Jelo se priprema na sljedeći način:

  1. Krompir se skuha, zatim oguliti, zgnječiti i malo ohladiti.
  2. Nakon toga jaje, kašika, brašno i sol dodaju se pire krumpiru.
  3. Tijesto se mijesi do mekanog stanja, nakon čega se od njega pripremaju kolači, u sredinu kojih se nalazi mljeveno meso, prethodno pomiješano s kockicama luka.
  4. Proizvodi se plehu, nakon čega se dobivaju kuglice, koje se spuštaju u kipuću vodu, gdje se nakon nanošenja 10 minuta kuhaju.

Da se knedle ne lijepe zajedno u tavu, treba ih položiti u malim obrocima.

Poljski krumpirići

U Poljskoj su knedle prisutne na jelovniku bilo kojeg kafića ili restorana s nacionalnom kuhinjom. Pomoću ovog recepta možete se nakratko vratiti u stari dio Varšave i uživati ​​u okusu te atmosfere.

Dovoljno je imati u kuhinji:

  • 1 kg krumpira;
  • 250 g škroba;
  • 350 g brusa;
  • luk;
  • jajeta;
  • sol i mljevenu papriku.

Prilikom kuhanja:

  1. Krompir se kuha na pogodan način i pire.
  2. Nakon što se osnova jela ohladila, nadopunjuje je škrob, jaje i sol, a zatim ga mijesite poput tijesta.
  3. Iz ove mase valjaju se kuglice promjera ne više od 5 cm.
  4. Komadići brusketa prženi su u tavi.
  5. Kad se rastopi dovoljno masti, meso se šalje sjeckani luk.
  6. Knedle se kuhaju u kipućoj vodi, nakon čega se stavljaju na jelo u kojem se začinju lukom i puterima.

Da biste dali veću aromu proizvodima, kada ih kuhate u vodi, možete dodati začinjene začine i lovorove listove.

Krompirni knedle su jednostavno jelo koje se ne odlikuje samo originalnošću i racioznošću, već i izvrsnim okusom.

Povezano Softver:Više od autora: