Ukusan, nekad gusarski izum, odavno je ukorijenjen u svakom domu. Za doručak, ručak ili večeru, pire krumpir prikladan je za bilo koji prilog. Recept s prženjem mlijeka ili povrća bogat je kalijem, koji je neophodan za zdravo funkcioniranje srca i mozga, tvarima koje se bore protiv toksina i patogena. Za ribu, mesne kotlete, povrtnu salatu, na ležernom ili svečanom stolu, mirisni pire krumpir kuhani u različitim varijacijama uvijek će biti prikladni.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept s mlijekom
Za pripremu pire krumpira neće vam trebati skupe komponente ili iskustvo kuhanja. No, kako biste bili doista ukusni, preporučuje se korištenje jednostavnih savjeta. Oni će pomoći da jelo postane veličanstveno, savršene teksture, ukusno i nježno.
Priprema hrane iz:
- krumpir - 1,5 kg;
- mlijeko - 150 ml;
- sol.
Povrće ogulite, operite, dodajte vodu i stavite da prokuha. Ako su gomolji mali, rezanje ih nije obavezno. Nakon vrenja tekućine, dodaje se sol prema ukusu. Nakon 15-25 minuta (ovisno o vrsti krumpira), povrće će biti spremno.
Zatim se voda ocijedi, krumpir se drobi. Postupno se uvodi zagrijano mlijeko. Tijekom dodavanja svih komponenti, krumpir se mora neprestano pritiskati i miješati.
Kako bi jelo postalo prozračno, nakon miješanja svih proizvoda tavu treba vratiti na vatru i zamračiti 6 minuta, nastavljajući mijesiti. Vrlo je prikladno koristiti mikser. Tada će misa biti posebno veličanstvena.
Pire od krumpira s mlijekom i maslacem
Pire krumpir i maslac na bazi:
- gomolji krumpira - 1,3 kg;
- mlijeko - 120 ml;
- maslac - 70 g;
- luk
- sol;
- svježe grančice kopra.
Gomolji se ogulje i operu pod tekućom vodom, naslažu u tavu. Na vrh se stavi mali oguljeni luk, posuda se napuni vodom, povrće se kuha dok krumpir ne bude spreman. Kad postane mekan, izvadite luk, prelijte juhu u prikladnu posudu, razrijedite je s mlijekom u jednakim omjerima.
Prvo se krumpir dobro zagrije, nakon čega mu se doda malo vruće tekućine. Kad je jelo prave konzistencije, u njega se unose komadići ulja, dodaje se sol po ukusu. Zatim, koristeći mikserom, proizvod treba tući 1-3 minute, sve dok ne postane tečan. Po želji, sitno sjeckane grančice kopra pomoći će dodavanju okusa jelu. Takav krumpir prikladan je kao punjenje za knedle ili torte.
Kuhajte sa sirovim jajima
Ukusan i zadovoljavajući pire krumpir s jajetom i mlijekom. Jaje će dodati gustoću jelu i lijepu žutu nijansu.
Priprema hrane na temelju:
- gomolji krumpira - 8 kom .;
- mlijeko - 125 ml;
- maslac - 60 g;
- jaja;
- sol.
Nakon čišćenja gomolja izlijte ih u čistu tekućinu i stavite kuhati. Nakon vrenja proizvod se slani, a vatra se smanjuje bliže prosjeku. Nakon kuhanja, voda se odvodi. Važno je početi krčiti krumpir odmah nakon kuhanja, jer u protivnom tada neće biti prikladan za pire krumpir.
Dodajući kriške ulja, gomolji se moraju temeljito usitniti, uvesti zagrijano mlijeko. Na kraju se ubaci protein s žumanjkom i sve se temeljito pomiješa mikserom (mikserom, vilicom). Hladiti dok glatko i bez grudica. Poslužite s ribom ili mesnim okruglicama i svježim povrćem.
U polaganom kuhaču s mlijekom
Da biste pripremili jednostavno, ali ukusno jelo, trebali biste se nagomilati:
- krumpir - 7 komada;
- mlijeko - 200 ml;
- ulje - 40 g;
- sa soli.
Operite gomolje, izrežite na velike komade. Izlijte u zdjelu s više kuhala, napunite vodom tako da bude 10 mm veća od proizvoda. Sol, kuhajte u režimu "odreska" 35 minuta.
Kad gomolji prokuhaju, ocijedite vodu. Krumpir oljuštite prstohvatom, dodajte mlijeko i maslac, dobro promiješajte. Po želji dodajte začine, sol, začinsko bilje. Kalorični sadržaj pire krumpira bit će otprilike 100-110 kcal (ovisno o sadržaju masti u mliječnim proizvodima).
Recept za prženi luk
Kako piše u jednoj dobro poznatoj knjizi, čak su je i gusari, otkrivači pire krumpira, začinili limunovim sokom, prženjem povrća i slaninom. Zaista je ovo povrće jedinstveno po tome što gotovo svaka dodana komponenta samo otkriva i pojačava prekrasan okus jela.
Za pripremu jela s prženim lukom vrijedno je opskrbiti se:
- krumpir - 9 kom .;
- mlijeko - 120 ml;
- luk žarulja;
- biljna mast;
- sa soli.
Kuhane oguljene gomolje prokuhajte u malo vode, promiješajte, začinite zagrijanim mlijekom, solju. Odvojeno pržite sitno sjeckani luk u tavi do zlatno smeđe boje, dodajte krumpiru, promiješajte. Osim što je ovo vrlo ukusno jelo, prikladno je i kao izvrsno punjenje za knedle.
Izvorna verzija s krem sirom
Gotovo ništa ne može pokvariti pire krumpir, ali poboljšati ga je vrlo jednostavan jednostavni topljeni sir. Tko je pokušao dodati proizvod gotovom jelu, više ne želi kuhati drugačije. Sir daje sočan, nježan okus, što ga čini idealnim u strukturi, boji. Možete koristiti bilo koji sir, uključujući i razne dodatke. Za to je vrlo prikladan krem sir - brzo se topi, ima osjetljiv okus. Glavna stvar je uzeti prirodni proizvod dobre kvalitete.
Priprema hrane iz:
- gomolji krumpira - 8 kom .;
- mlijeko - 320 ml;
- maslac - 65 g;
- topljeni sir - 1 kom .;
- sol, začini;
- svježeg bilja.
Povrće oguliti, oprati, izrezati na manje komade. Zatim se napuni vodom i kuha dok ne omekša. Sol se najbolje dodaje na kraju.
Ulijte tekućinu nakon što prokuha krumpir, sami gomolje drobite, začinite kuhanim mlijekom. Dalje se uvode komadići maslaca i sira.Sve se temeljito miješa guračem do uniformiranosti. Na kraju se doda sitno sjeckano perje luka, grančice kopra, peršin. Sve se miješa i servira do stola.
Kako napraviti grickalicu bez grudica
Tako da pire od krumpira nema neugodnih grudica, trebate ga kuhati od pravih sorti krumpira. Mladi i drobljeni krumpir za ove namjene definitivno nije prikladan, ali stari gomolji, tvrdi, američke sorte i drugi brzo kuhani krumpir bit će baš pravi.
Nakon što se povrće skuha, mora se pravilno suzbiti. Unatoč prisutnosti ogromne količine kućanskih aparata, bolje je mljeti ga uz pomoć običnog gurača. A to se mora učiniti odmah nakon kuhanja, isušivanje vode. Kako bi se spriječilo da jelo potamni, mliječni proizvodi moraju se zagrijati ili otopiti. Sol se najbolje dodaje na kraju.
U početku je pire bolje učiniti malo tekućim. Škrob sadržan u krumpiru dat će jelu željenu gustoću nakon hlađenja. Dobra tehnika je da jelo bude prozračno i bez grudvica - stavite ga nakon kuhanja na štednjak i malo zagrijte. Nakon prije posluživanja, posudu s pire krumpirom treba zamotati. To će mu pomoći da stekne izvrsnu konzistenciju i održava toplinu. Zelenilo, muškatni oraščić, ribani sir ili češanj češnjaka pomoći će poboljšati okus.
Kalorijski pire krumpir s mlijekom
Mnogi su ozbiljno zabrinuti da jedenje jela od krumpira može dovesti do promjena u obliku tijela i težini. Doista, osim korisnih tvari, gomolji sadrže veliku količinu ugljikohidrata, masti i neke bjelančevine. Ali na konačnu kaloričnost utjecati će dodatni proizvodi, mliječni proizvodi koji se često dodaju jelu. Kalorijski sadržaj u prosjeku je oko 107 kalorija. Ako je mlijeko obrano, broj kalorija smanjit će se na 90.
Nutricionisti savjetuju da ne jedu pire krumpir često s mesnim paštetama ili prženim mesom. Ovo je previše zadovoljavajuće, visokokalorično i nije baš korisno, posebno za ljude s viškom kilograma. Poslužite jelo dobro uz povrće salate. Oni će to učiniti korisnijim i zadovoljnijim. Djeci i odraslima bit će korisno jesti pire od krumpira s kuhanim pilećim mesnim okruglicama. Ukupno, takvo jelo će imati oko 240 kalorija, što je sasvim normalno za zdravo tijelo.
