Šaran u pećnici - 9 recepata za ukusno riblje pečenje

Najukusnija od svih slatkovodnih riba smatra se šaran ogledalom. Takvu ribu možete kuhati na različite načine, ona se prži, kuha i peče. Potonja metoda može se nazvati jednom od najboljih, budući da šaran u pećnici izgleda ukusno, zadovoljavajuće i ispijajući usta. Takvo se jelo neće sramiti poslužiti čak i za svečanim stolom.

U pećnici pečeni šaran s limunom

Za sve ljubitelje ribljih jela nudimo jednostavan, ali neusporediv recept za pečeni šaran.

U pripremi jela koristi se velika količina limuna koja savršeno neutralizira masnoću. Stoga će riba ispasti ne samo ukusna i aromatična, već i tijelo se lako apsorbira.

Način kuhanja:

1. Prije nego što leš pošalje u pećnicu, mora se marinirati. Da biste to učinili, uzmite limun, narežite ga na velike kriške i iscijedite sok.
2. Izlijte nasjeckani komad šarana limunovim sokom, dobro ga utrljajte solju i mljevenom paprom. Ostavite ribu da se marinira 1,5 - 2 sata.
3. Sada uzimamo 2 - 3 glave luka i narežemo ga na pola prstena.
4. Na lim za pečenje obložen folijom napravite podlogu od luka i posolite. Na vrhu raspoređujemo kolutiće limuna i na njih stavljamo filete šarana. Pospite ga paprom, a možete ga lagano namazati uljem.
5. Pecite jelo u pećnici na 220 stupnjeva oko 25 minuta. Riba treba biti smeđa.

Cijela riba u foliji

Pomoću folije za hranu u pećnici možete ispeći razne sastojke. Zahvaljujući ovoj toplinskoj obradi, jela su ukusna, osjetljiva i vrlo sočna. Koristeći jednostavan recept za kuhanje šarana u foliji, možete stvoriti svoja kulinarska remek-djela, nadopunjujući jelo začinima i ostalim proizvodima po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni šaran protrljajte mješavinom soli i papra, poškropite limunovim sokom i ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Uzimamo 2 luka i narežemo na pola prstena. Rasporedite neke na foliju, začinite drugim začinima i napunite ribu.
3. Šarpu širimo na jastuk s lukom i namažemo uljem. Možete dodati malo majoneze. Na vrh stavite još nekoliko prstenova luka.
4. Zamotajte oblik folijom i pecite šaran u pećnici 30 - 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Ulijte u kiselo vrhnje

Pečeni šarani u pećnici u kiselom vrhnju, ispada vrlo ukusno, jer marinada iz fermentiranog mliječnog proizvoda čini meso sočnim i nježnim.

Riba u kiselom vrhnju može se peći cijela s povrćem i gljivama, u obliku odrezaka ili fileta. Od začina možete koristiti đumbir, papar, korijander, šafran ili ružmarin.

Pečeni šaran u kiselom vrhnju priprema se na sljedeći način:

1. Na pripremljenom koru šarana treba napraviti nekoliko plitkih rezova. Narežite ga solju, paprom, prelijte limunovim sokom i stavite nekoliko kriški limuna u trbuh.
2. Ostavite ribu da se marinira 20 - 30 minuta.
3. Lim za pečenje namažemo uljem, stavimo šaran, premažemo ga kiselim vrhnjem i pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva dok se potpuno ne skuha.

Punjeni šaran u pećnici

Riba pečena u pećnici izgleda vrlo primamljivo, a ako joj dodate povrće i heljdu, možete pripremiti sjajno jelo za svečani stol. Punjeni šaran u pećnici ispada nevjerojatno ukusan, aromatičan i zdrav, jer riba i žitarice zasićuju naše tijelo korisnim tvarima i vitaminima.

Način kuhanja:

1. Očišćen trup ribe utrljajte začinima i ostavite 20 minuta.
2. Mrkvu i luk naribajte i pržite na biljnom ulju.
3. Heljdu je potrebno kuhati, za to uzimamo 200 g heljde i 400 ml vode. U gotovu kašu dodajte prženo povrće, 20 g maslaca i 2 jaja. Pomiješajte sve i napunite ribu.
4. Punjene šarane prekrivamo koncem, omotamo folijom i pečemo 45 minuta na 180 stupnjeva.

Recept za krumpir

Pečeni šaran s krumpirom ukusna je i cjelovita večera za vašu obitelj.

Nisu samo ribe pune i ukusne, već i krumpir, natopljen sokovima za vrijeme pečenja, koji steknu bogatstvo i ukusnu aromu.

Način kuhanja:

1. Trup šarana istrljajte iznutra i izvana solju i paprom. Ostavite 30 minuta.
2. Krumpir i pola limuna narežite na kriške, luk i papriku na pola prstena, rajčicu narežite na kriške.
3. Sve pripremljeno povrće pomiješamo zajedno sa solju, paprom i biljnim uljem. Možete im dodati malo majoneze ili kiselog vrhnja.
4. Šargaremu premažemo kiselim vrhnjem (majonezom), stavimo na lim za pečenje, a na vrh širimo limunove krugove. Posudu stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.
5. Čim riba počne „sipati“, izvadimo lim za pečenje i oko njega položimo povrće. Pecite jelo dok ne bude kuhano oko sat vremena.

Kuhanje s povrćem

Pečeni šaran s povrćem vrlo je ukusan i hranjiv. U ovom ćemo receptu koristiti mrkvu i luk, koji naglašavaju osjetljiv okus morskih plodova i daju jelu posebnu sočnost. Po želji recept se može nadopuniti drugim povrćem, na primjer, paprikom i rajčicom. Tako dobivate ne samo ukusno, već i svijetlo jelo.

Način kuhanja:

1. Na ribi napravite uzdužne posjekotine s obje strane i u njih umetnite tanke polumjesece limuna.
2. Mrkvu narežite podloškom, a luk na pola prstena.
3. Pokrijte posudu za pečenje folijom, na koju rasporedimo luk, a potom mrkvu i pripremljeni trup.
4. Sve sastojke prelijte uljem i sojinim umakom. Pokrivamo ribu folijom od povrća i pečemo jelo u pećnici 40 minuta.

Šarani pečeni šaran u soli

Šaran u pećnici možete kuhati na različite načine, ali ispada sočan i ukusan u soli. Postupak kuhanja ne zahtijeva mnogo truda, vremena i novca. Ribu čak ne morate očistiti od ljuskica, samo uklonite sve iznutrice iz nje.Gotovo jelo ispunit će vaš dom ukusnom aromom, ali sami ćete cijeniti njegov ukus.

Način kuhanja:

1. Izrežemo trbuh u trbuhu i izvadimo iznutrice. Isperite tamne filmove i ostatke crijeva.
2. Šaran pospite solju i začinima za ribu. U trupcu nije potrebno stavljati sol kako je ne bi solio.
3. Sipati sol na lim za pečenje, što ga čini podlogom. Na vrhu rasporedite ribu tako da je potpuno u soli, ako je potrebno, dodajte sol odozgo.
4. Šaran pečemo na temperaturi od 220 stupnjeva 45 minuta.
5. Iz gotove ribe uklonite solnu koru i ljuskice, narežite je na komade i poslužite.

S gljivama

Šaran - riba je nježna i ukusna, treba je kuhati vrlo pažljivo kako se ne bi pretjerala. Bolje ga je ispeći s povrćem i gljivama, što će jelo učiniti mirisnim i sočnijim.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema povrća i gljiva. Trebamo 1 luk i 200 g šampinjona. Luk narežemo na pola prstena, a gljive na male kriške.
2. Svaki sastojak pržite zasebno u biljnom ulju, a zatim ih kombinirajte, dodajte sol i papar. Možete unijeti malo zelenog. Promiješati.
3. Trup šarana natrljajte solju i paprom, napunjenim biljnim nadjevom. Napravimo plitke rezove i u njih umetnemo kriške limuna.
4. Ribu pospite limunovom lukom i pecite jelo 20 - 30 minuta na 200 stupnjeva.

Jednostavan način pečenja u rukavu

Pečeni šaran u rukavu jednostavan je ali dokazani način pripreme sočnog i ukusnog jela. Rukav pouzdano čuva sok od marinade i ribe te na taj način štiti potonju od isušivanja. Ovaj recept koristi limun i med, koji gotovom jelu daju pikantan okus i bogatu boju.

Način kuhanja:

1. Na ribi radimo reznice i otprilike sat vremena narežemo je na limunov sok.
2. U biljnom ulju pržite luk i njime nadevajte šarana.
3. Reznice napunite kriškama limuna.
4. Podmažite šarana medom, stavite ga u rukav i pecite na 180 stupnjeva 60 minuta.

Tajne kuhanja:

1. Ukusno jelo može se pripremiti samo s kvalitetnim proizvodima. Mračne oči, tamne škrgice i crvene mrlje na vagi upućuju na to da riba nije prva svježina. Šaran visoke kvalitete je elastičan trup, čistih očiju i sjajnih ljuskica.
2. Vrijeme pečenja ovisi o težini ribe. Zrcalni šaran težine do 1 kg peći će se manje od sat vremena, riba će trajati jedan sat od 1 kg do 1,5 kg, a šaran od kuhanja od 1,5 kg do 3 g. Trebati će 2 sata.
3. Prije trljanja ribe začinima, ona mora biti obrisana papirnatim ručnikom. Tako dobivate hrskavo jelo.
4. Ribu ne pecite dulje od navedenog vremena, inače će se osušiti.
5. Velike lešine najbolje je ispeći na kriške, a mlade šaranke možete kuhati cijele.

Pečeni šaran u pećnici je ukusno, mirisno i lijepo jelo. Ako znate sve sitnice i značajke pripreme, tada će je moći napraviti i početnici.