Pirjani kupus s mesom smatra se hranjivim i lakim za pripremu. Istodobno, zauzima vodeće mjesto u dijetalnoj prehrani zbog ispravne kombinacije sastojaka. Jelo stječe začinjen, jedinstven okus ako mu dodate kobasice, gljive, dimljeno meso ili mljeveno meso.

Kako kuhati kupus s mesom - klasični recept

Klasično kuhani pirjani kupus s mesom je hrana iz kantine sovjetske ere. Pripremite povrće u tavi s debelim dnom ili u kotliću.

sastojci:

  • bijeli kupus - 1 kg;
  • mršavo meso - 0,5 kg;
  • repa luk - 2 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • ocat 6% - 1 žlica. l .;
  • šećer - 1 žlica. l .;
  • pšenično brašno - 1 žlica. l .;
  • maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
  • začini (papar, lovorov list);
  • sol po ukusu.

Algoritam kuhanja korak po korak:

  1. Meso isperite i osušite.
  2. Sjeckajte luk i kupus. Za rezanje koristite poseban nož.
  3. Meso narežite na sitne komade i pržite dok ne porumeni na maslacu. Zatim stavite luk i kuhajte 5 minuta.
  4. Na vrh stavite nasjeckani kupus. Ulijte pola čaše juhe, ako ne, onda vodu. Kuhajte na minimalnoj vatri 45 minuta.
  5. U malu zdjelu stavite paradajz pastu, ulijte brašno i promiješajte. Zatim dodajte ocat, sol, šećer.
  6. Sve dodajte u tavu zajedno sa začinima.
  7. Promiješajte i nastavite pirjati još 10 minuta.

Klasični recept je spreman.

Kuhani kupus s mesom i krumpirom

 

Jelo se priprema u kotliću ili možete koristiti veliku gulaš. Kuhani kupus s mesom i krumpirom smatra se cjelogodišnjim jelom, priprema se tijekom cijele godine.

Potrebni proizvodi:

  • meso - 500 g;
  • kupus - 500 g;
  • krumpir - prosječno 5 kom .;
  • biljno ulje - 4 žlice. l .;
  • pasta od rajčice - 4 žlice. l .;
  • luk;
  • mrkva;
  • grašak; grašak;
  • sol.

Faze kuhanja:

  1. Operite, a zatim narežite meso na male kocke. Ulijte ulje u kuhačicu, pržite proizvod do srednje spremnosti.
  2. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu na trakice.
  3. Kombinirajte povrće s mesom. Kuhajte 15 minuta.
  4. Ogulite i zatim nasjeckajte krumpir.
  5. Izlijte kockice krumpira u zdjelu i kuhajte 5 minuta.
  6. Sjeckajte vilice kupusa, dodajte povrću. Zatvorite poklopac, a zatim kuhajte 10 minuta.
  7. Razrijedite u 100 g. vode zalijepite, dodajte sol. Izlijte u zdjelu, stavite lovorov list i papar.
  8. Pustite da se pirja.

Ako se kupus isuši tijekom kuhanja, dopušteno je dodati pola čaše juhe ili vode.

Recept za kobasice

Napraviti gulaš s umakom od kobasica jednostavno je.

Ovo će zahtijevati:

  • kupus srednje veličine;
  • kobasice - 2 kom .;
  • luk
  • mrkva;
  • velika rajčica;
  • maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
  • sol;
  • začini.

Počinjemo kuhati:

  1. Kupus nasjeckajte, luk narežite na pola prstena i mrkvu pustite da prođe kroz rernu.
  2. Ulijte ulje na dno posude.
  3. Pržite luk luka na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.
  4. Dodajte mrkvu i nakon 3 minute prelijte nasjeckanim vilicama.
  5. Pustite pirjati 25 minuta i promiješajte.
  6. Nasjeckajte rajčicu i stavite u zdjelu s povrćem.
  7. Kobasice ogulite, sitno nasjeckajte i prelijte u posudu za kuhanje.
  8. Dodajte sol sa začinima.
  9. Nastavite pirjati još 20 minuta.

Jelo kuhano prema ovom receptu ispada niskokalorično.

Kiseli kupus pirjan s mesom

 

Prije kuhanja, kiseli kupus se iscijedi, okusi. Ako je okus kiseo, tada trebate uliti hladnu vodu i isprati. Ako to ne pomogne, onda se pusti kuhati 10 minuta. Zatim ocijedite i istisnite tekućinu.

sastojci:

  • kiseli kupus - 700 gr;
  • meso - 500 gr;
  • luk - 2 kom .;
  • rajčica 2 kom. može se zamijeniti pastu od rajčice - 4 žlice. l .;
  • biljno ulje - 4 žlice. l .;
  • začini (sjeme kumine, paprika s ljutom paprom);
  • sol.

Počnite kuhati:

  1. Meso narežite na srednje velike komade.
  2. Nasjeckajte luk, a zatim malo pržite.
  3. Pržite meso sa sjemenkama kumine dok ne postane bijelo, ovo je otprilike 10 minuta.
  4. Dodajte rajčicu i dodajte vruću vodu. Tekućina bi trebala malo prekriti sadržaj tave.
  5. U ostatak sastojaka dodajte kiseli kupus i pirjajte 60 minuta. Malo prije spremnosti soli.

Ljubitelji češnjaka mogu ga dodati na kraju kuhanja.

Puhani karfiol s mesom

Za kuhanje vam je potrebna tava s poklopcem.

Još je potrebno:

  • cvjetača - 0,2 kg;
  • svinjetina - 0,5 kg;
  • kiselo vrhnje - 0,5 kg;
  • voda - 1 l .;
  • suhi, mljeveni začini (paprika, korijander, đumbir i češnjak) - 0,5 tsp;
  • sol.

Faze pripreme:

  1. Kupus podijeljen u cvasti. Umočite ih u slanu kipuću vodu. Za izdržavanje ne više od 6 minuta. Odvojite dalje od vode i ostavite tekućini da se ocijedi.
  2. Nasjeckajte svinjetinu, piletinu ili mladu govedinu.
  3. Na dno posude stavite meso i prelijte ga malo masnim kiselim vrhnjem.
  4. Ulijte hladnu vodu, pospite suhim začinima i solju. Poklopite i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
  5. Dodajte cvjetove, kuvajte 15 minuta, ne zaboravljajući da promiješate. Na kraju pospite zelenilom.

U kuhanoj posudi ostat će malo tekućine, ovo je mješavina kiselog vrhnja i mesnih juha.

S rižom

Kako kuhati kupus s rižom, što bi bilo ukusno? Ovo je stvarno jednostavno.

Za kuhanje trebat će vam:

  • kupus - 0,5 kg;
  • riža - 150 gr;
  • sok od rajčice - 100 gr .;
  • voda - ne više od 1 l .;
  • 1 mrkva i luk;
  • biljno ulje - 4 žlice. l .;
  • mljeveni papar;
  • sol.

Napredak kuhanja:

  1. Sjeckajte kupus, bolje je ne sitno.
  2. Dobro isperite rižom.
  3. Kupus stavite u gulaš, ulijte 2 žlice. l. ulja i pržiti malo miješajući.
  4. Dodajte opranu rižu.
  5. Sadržaj kuhanja prelijte vodom, on bi trebao potpuno prekriti.
  6. Stavite pirjati na umjerenu vatru.
  7. Pržite luk na pola prstena u tavi do zlatnog zlata u preostalom ulju.
  8. Dodajte mrkvu procijeđenu na krupno rernu i pržite još 3 minute.
  9. U posudu za prženje ulijte sok od rajčice i kuhajte 5 minuta.
  10. Sadržaj tave dodajte kupusu s rižom. Ulijte sol i papar, pomiješajte.
  11. Pustite na laganoj vatri dok se ne skuha.

S mesom i heljdom

Ispada sjajno jelo kada se pirja kupus s mesom i heljdom.

Za kuhanje je potrebno:

  • kupus - 400 gr;
  • heljda - 200 gr;
  • svinjetina - 700 gr .;
  • luk - 50 gr.

Korak po korak opis:

  • Luk narežite na pola prstena, meso na srednje kockice i nasjeckajte kupus.
  • Pržite meso dok ne postane bijelo, dodajte luk i nakon 5 minuta dodajte kupus. Pirjajte sve 20 minuta.
  • Skuhajte heljdu.
  • Sve pomiješajte, posolite i pirjajte dok ne bude gotovo.

Domaćica treba samo 50 minuta da pripremi ovo lijepo i originalno jelo.

Uz meso i gljive

Gospe od Druge pomoći

 

Ovaj recept za kupus s mesom u polaganom kuhaču ispasti će neobično nježan.

proizvodi:

  • gljive (šampinjoni) - 200 gr .;
  • meso - 400 gr .;
  • kupus - 700 gr;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
  • voda - 1 šalica;
  • mrkva;
  • luk
  • 2 češnja češnjaka;
  • mljeveni papar;
  • sol.

Gdje započeti:

  1. Meso narežite na srednje kriške, nasjeckajte vilice kupusa. Gljive rezati u obliku plastike, a luk na pola prstena. Mrkvu naribajte, češnjak protisnite kroz prešu.
  2. Ulijte ulje u kapacitet multicooker-a i luk pržite u načinu "Prženje".
  3. Ulijte gljive i nastavite pržiti još 10 minuta.
  4. Zatim je došao red na meso s mrkvom. Pržite četvrt sata.
  5. Dodajte nasjeckani kupus, sol, dodajte začine i vodu.

Značajke pripreme pirjanog kupusa

Okus gotovog jela ovisi ne samo o kvaliteti proizvoda i tehnologiji kuhanja, već i o kapacitetu u kojem će se odvijati postupak pečenja.

U tavi

Za pirjanje kupusa trebate odabrati prikladnu tavu. Tava s neljepljivim premazom i standardnim stranama najbolje odgovara. Tava od lijevanog željeza savršeno će se nositi sa zadatkom. Kuhano povrće u tavi je nešto između gulaša i prženog jela. Potrebno je osigurati da tekućina u tavi ne potpuno ispari, inače se kupus može pržiti, a zatim izgorjeti.

U polaganom kuhaču

Spor štednjak je čvrsto uspostavljen u modernoj kuhinji. Iscijeđeni kupus u njemu ispada vrlo nježan, jer cijeli proces kuhanja ide na konstantno niskoj temperaturi.

Prije pečenja u polaganom kuhaču, preporučuje se kuhati karfiol do polovice gotovog u vodi. Preporučuje se ne sjeckati vilice kupusa jer će se u protivnom raspasti i pretvoriti u kašu.

U pećnici

Kupus kuhan u pećnici je ukusan i nježan.

Ali morate znati nekoliko točaka u pripremi:

  1. Kuhajte samo zrele, čvrste glavice kupusa.
  2. Težina vilice najmanje 1 kg.
  3. Glava kupusa ne bi trebala imati vanjske mirise, inače će se pojačati tijekom pečenja.
  4. Pečeno povrće dobro ide uz sir, s bijelim sortama ribe.
  5. Ne preporučuje se sitno sjeckanje kupusa, jer će u suprotnom podsjećati na kašu.

Kupusom se kuhao kupus, bez obzira na tehnologiju, uvijek je dijetalni proizvod. Sadrži veliki broj vitamina, kao i mikro i makro elemente korisne za ljude.

Povezano Softver:Više od autora: