Ovo jelo je kiselo, slanog okusa, karakteristične je kiselosti s oštrim notama. Pravilno kuhana - hrskava i izvana blago mekana. Ako želite znati recept gruzijskog kupusa s repe, proučite najbolje opcije.

Gruzijski kupus s repe - tradicionalni recept

Pripremite divno prilog i predjelo za gozbe po tradicionalnom gruzijskom receptu.

sastojci:

  • bijeli kupus - 2900 g;
  • repe - 1400 g;
  • voda - 1900 ml;
  • češnjak - 8 češnjaka;
  • ljuta crvena paprika - 3 kom .;
  • sol - 3 žlice. žlice (s toboganom);
  • celer (lišće) - 50 g.

Priprema:

  1. Glava bi trebala biti jaka i ne smije se drobiti prilikom rezanja.
  2. Burak odabire slađu i zasićeniju boju.
  3. Ključ uspjeha je slana otopina. Da biste to učinili, kuhajte vodu, ulijte sol. Voda bi trebala biti slanija od morske. Cool. Ulijte samo hladnu tekućinu.
  4. Sjeckajte kupus s komadima srednje veličine, veliki dijelovi se neće mrljati. Grind takođe.
  5. Ogulite repu, izrezanu na jednake komade.
  6. Češnjak nasjeckajte na tri dijela.
  7. Vruća paprika - s ringletima.
  8. Za kuhanje je prikladno koristiti veliki umivaonik. Rasporedite naizmjenično, naizmjenično slojeve povrća: stavite dio repe, prekrijte dijelom kupusa, pospite češnjakom, pospite paprom.
  9. Nasjeckajte celer rukama, pospite hranom.
  10. Pokrijte slojem repe.
  11. Ulijte brasno. Hranu bi trebao prekriti tekućinom dva prsta više.
  12. Pokrijte poklopcem.
  13. Da izdrži pet dana.

Kako kuhati za zimu?

Gruzijski kiseli kupus s repe je jednostavna i ukusna opcija za zimsku berbu. Idealno za bilo koji prilog.

sastojci:

  • kupus - 1400 g;
  • ljuta paprika - 1 kom .;
  • sol - 3 žlice. žlice;
  • repe - 1 kom .;
  • lovor - 5 lišća;
  • celer - 45 g;
  • šećer - 3 žlice. žlice;
  • grašak - 1 žličica;
  • češnjak - 2 češnja;
  • voda - 1400 ml;
  • biljno ulje - 120 ml.

Priprema:

  1. Ulijte vodu u spremnik. Ulijte sol.
  2. Spustite lavrushku, papar.
  3. Pospite šećerom. Skuhajte ga.
  4. Ulijte ocat. Maknite s vatre.
  5. Kupus nasjeckajte u velikim komadima.
  6. Pripremite staklenku. Proizvode raširite u dijelovima.
  7. Umočite kupus.
  8. Očistite repa.
  9. Izrežite na srednje velike komade.
  10. Stavite u staklenku.
  11. Celer nasjeckati. Stavite u staklenku.
  12. Nasjeckajte češnjak. Pošaljite proizvodima.
  13. Ponovite slojeve ponovo.
  14. Stavite ljutu papriku.
  15. Repe mora biti ispod poklopca.
  16. Ulijte brasno.
  17. Pokrijte poklopcem.
  18. Ostavite na jedan dan.
  19. Čuvajte na hladnom.

Gruzijski začinjeni kupus

Začinjeni kiseli kupus dobra je zamjena za uobičajenu opciju. Ako želite raznoliku prehranu, pripremite originalno jelo prema ovom receptu.

sastojci:

  • bijeli kupus - glava kupusa;
  • repe - 1 kom .;
  • sveži začin - 5 graška;
  • čili papar - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • češnjak - 4 češnja;
  • ocat - 250 ml (9%);
  • šećer - 125 g;
  • voda - 1000 g.

Priprema:

  1. Izrezujte glavu. Izvorno jelo koristi velike komade.
  2. Izrežite repa.
  3. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
  4. Luk paprike i češnjak sitno nasjeckajte.
  5. Promiješajte hranu.
  6. Dodajte miris.
  7. Stavite u staklenku. Zbijen.
  8. Skuhajte brasno. Ulijte vodu u spremnik.
  9. Na sol.
  10. Dodajte šećer.
  11. Skuhajte ga.
  12. Ulijte ocat. Cool.
  13. Izlijte u staklenku.
  14. Ostavite na jedan dan.
  15. Stavite na hladno.

Crveni kupus

Kupus za zimu uobičajena je žetva, ali gruzijski se rijetko viđa na našim stolovima, i uzalud. Ovo jelo je začinjeno, ali istodobno, hrskavo svijetle boje, bogatog ukusa i mirisa, nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.

sastojaka;

  • crveni kupus - 1000 g;
  • repe - 190 g;
  • sol - 1 žličica za kupus;
  • ljuta crvena paprika;
  • sol - 30 g za slanu otopinu;
  • celer - 190 g;
  • ocat - 500 ml;
  • papar - 5 graška;
  • kopar - 35 g;
  • voda - 500 ml;
  • pepeljara - 35 g;
  • češnjak - 8 češnjaka;
  • bosiljak - 35 g.

Priprema:

  1. Sjeckajte kupus s šipkama, stavite u kipuću vodu. Stanite dvije minute. Prebacite u hladnu vodu.
  2. Sjeckajte celer.
  3. Nasjeckajte češnjak.
  4. Ulijte vodu. Na sol. Dovedite do vrenja. Da ga dobijem. Cool.
  5. Ogulite repa, narežite na kriške ili kriške.
  6. Proizvode rastavite u posude u dijelovima.
  7. Prvo kupus, a zatim i cvekla.
  8. Začinjeno začinima.
  9. Celer se distribuira.
  10. I opet se slojevi ponavljaju.
  11. Volumen naveden u receptu, ulijte vodu u spremnik.
  12. Zaspite normalnom soli za slanu otopinu.
  13. Skuhajte ga. Ulijte ocat.
  14. Ulijte kupus.
  15. Da izdrži dva dana na vrućini.
  16. Čuvajte na hladnom.

Začinjeno predjelo - korak po korak recept

Začinjeno aromatično predjelo koje će oduševiti sve goste svojim okusom. Za kuhanje trebate koristiti male glavice kupusa, inače će se raspasti. Okus jela leži u komadima. Repe bira slatko i svijetlo.

sastojci:

  • kupus - 2900 g;
  • repe - 1400 g;
  • bosiljak - 25 g;
  • ljuta crvena paprika - 3 kom .;
  • voda - 1900 ml;
  • pepeljara - 25 g;
  • češnjak - 8 češnjaka;
  • sol - 125 g;
  • celer (lišće) - 90 g.

Priprema:

  1. Koristite slanu otopinu u hladnom obliku, tako da prvo morate početi kuhati. Ulijte vodu u spremnik, ulijte normu soli prema receptu. Skuhajte ga. Cool.
  2. Izrežite glavice kupusa.
  3. Ogulite repa, narežite na krugove.
  4. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte.
  5. Paprike nasjeckajte.
  6. Mljevenje zelenila.
  7. Stavite repe u kontejner, prekrijte kupusom. Opet sloj repe. Pospite češnjakom i paprom.
  8. Pospite biljem.
  9. Ponovite redove od povrća.
  10. Posljednji sloj je repa.
  11. Ulijte brasno, prekrivajući ih u potpunosti proizvodima.
  12. Pokrijte poklopcem.
  13. Odvojite na tri dana.

Kiselo kupus bez octa

Prednost ovog recepta je u tome što je kupus prirodno fermentiran, ne dodaje se ocat, Berba je moguća ne samo u zimskom razdoblju od kasnih sorti, već i od ranog kupusa ljeti za hranu.

sastojci:

  • sol - 2 žlice. žlice;
  • cilantro - 20 g;
  • kupus - 1900 g;
  • crvena paprika - 1 mahuna;
  • češnjak - 12 režnja;
  • voda - 1900 ml;
  • repe - 470 g.

Priprema:

  1. Uklonite gornje letke koje imaju oštećenja od naslova.
  2. Svaku glavu izrežite na sedam dijelova.
  3. Nasjeckajte češanj češnjaka.
  4. Brušite krupicu na tanke ploške.
  5. Nasjeckajte papar. Ako volite začinjena jela, koristite jedno voće, a ako želite manje začinjeno jelo, dodajte mu samo dio.
  6. Prokuhajte vodu. Dodajte sol. Promiješati.
  7. Malo ohladiti. Idealna temperatura je 80 stupnjeva.
  8. Sjeckajte zelenilo.
  9. Stavite hranu u slojevima u posudu, na kraju stavite repa.
  10. Ulijte brasno.
  11. Pokrijte poklopcem.
  12. Inzistirajte dva dana u hladnjaku.
  13. Nakon još dva dana kiseli kupus spreman je za upotrebu.

Uz dodatak mrkve i začina

Isplativ recept koji zahtijeva najmanje proizvoda.

sastojci:

  • sol - 2 žlice. žlice;
  • kupus - 3 kg;
  • začini;
  • cikla - 3 kom .;
  • češnjak - 10 češnjaka;
  • šećer - 190 g;
  • voda - 1 litra;
  • mrkva - 2 kom .;
  • ocat - 2 žlice. žlice;
  • čili paprika - 1 pod;
  • lovor - 11 lišća.

Priprema:

  1. Čili papriku samljeti.
  2. Kupus narežite na kvadratne komade.
  3. Mrkvu narežite na kolutiće.
  4. Nasjeckajte češnjak.
  5. Burak - zapisi.
  6. Pripremite staklenku.
  7. Stavite kupus.
  8. Po površini stavite papar i češnjak.
  9. Pokrijte slojem mrkve.
  10. Stavite lavrushku.
  11. Prokuhajte vodu.
  12. Dodajte šećer, sol, začine.
  13. Ulijte ocat.
  14. Malo ohladiti.
  15. Ulijte hranu u sastav. Ako ih slanik nije u potpunosti prekrio, napravite još jedno posluživanje.
  16. Pokrijte poklopcem.
  17. Da izdrži nekoliko sati u sobi.
  18. Stavite na hladno.
  19. Gruzijski kupus s repe biće spreman za upotrebu nakon nekoliko dana.

Povezano Softver:Više od autora: