Tablete kupusa (cikle) s repe - 6 instant recepata za zimu

Ova metoda soljenja kupusa s povrćem izvorno je sibirska, ali njegovo ime dolazi od ukrajinske riječi "pelyustka", što u prijevodu znači cvjetna latica. Upravo te asocijacije dolaze u obzir kada su kvadratni komadi lišća kupusa obojani u bogato ljubičastu boju. Domaćice će također cijeniti činjenicu da će, prema većini tehnologija za kiselo kupus, kupus, repa i repa biti spremni najkasnije za jedan dan.

Knedle od kupusa s repe - najbrži način

Ovaj recept pomoći će vam s minimalnim ulaganjem vremena da dobijete hrskave ukusne listove kupusa slične laticama ružinih latica, a vi samo trebate pripremiti:

• 2000 g bijelog kupusa;
• 350 g repe;
• 1000 ml vode za piće;
• 60 g soli;
• 60 g granuliranog šećera;
• 10 graška papra (5 - crni i 5 - sveži začin);
• 3-4 lovorova lišća;
• 100 ml octa.

Recept u fazama:

1. Izrežite vilice kupusa na kvadrate, prethodno odložite panjev. Luk narežite na trakice, a svaki češanj češnjaka narežite na nekoliko komada. Pomiješajte biljnu komponentu radnog komada i presavijte je u staklenu posudu odgovarajuće veličine. Spremnik mora biti čist, ali ga nije potrebno sterilizirati.
2. Prokuhajte filtriranu tekućinu pripremljenu za salamuru, u nju ulijte sol, šećer i začine. Ostavite da smjesa kuha deset minuta, a zatim procijedite kako biste izvadili začine, dodajte ocat i malo ohladili.
3. Ulijte toplu kuhanu otopinu u staklenku s povrćem za kiselo povrće. Izvadite ohlađenu posudu s obratkom kupusa na policu hladnjaka, gdje može izdržati točno jedan dan.

Recept bez octa

Ako obitelj voli škripanje lijepim ružičastim laticama kupusa, bolje je kuhati ga bez octa i puno začina.

U tom će slučaju za jednu trolitarsku bocu biti potreban sastav proizvoda:

• 2500 g kupusa;
• 400 g repe;
• 1000 ml vode;
• 30 g soli;
• 30 g granuliranog šećera;
• sveži začin po želji.

Kvassim kupus s repe:

1. Nakon uklanjanja oštećenih, tijesta lišća s glave kupusa, uklonite stabljiku i listove nasjeckajte na kvadrate sa stranicama od tri do četiri centimetra. Izrežite oguljenu repu na pola, a zatim tanke polukružne debljine do 5 ml.
2. Preklopite kvadratiće kupusa u suhu čistu bocu, naizmjenično ih kriškama repe. Kako bi pilula izašla elastična i hrskava, kad je odložite u posudu za kiselo uklanjanje, nemojte je miješati i ne gnječiti.
3. U salamuri u hladnoj, ali prokuhanoj vodi otopite kristale soli i šećera, dodajte papar. Ulijte povrće dobivenom otopinom.
4. Kupus s kupusom postavite u prikladnu dubinsku zdjelu ili tanjur odgovarajućeg promjera i ostavite da fermentira 5-7 dana u kuhinji. Svo ovo vrijeme ne zaboravljamo oslobađanje ugljičnog dioksida, koji se oslobađa tijekom procesa fermentacije, tako da gotov proizvod nije gorak, ali ima ugodan miris.

Pikantna kupusna repa

Ljubitelji akutnih gastronomskih senzacija cijenit će recept začinjenog kupusa s češnjakom i ljutom paprikom, ukiseljenim na vrući način.

Broj proizvoda potrebnih za pripremu dvolitrske posude bit će sljedeći:

• 1000 g kupusa;
• 200 g repe;
• 150 g mrkve;
• 2-3 kom. ljuta paprika;
• glava češnjaka;
• 500 ml vode;
• 70 g granuliranog šećera;
• 25 g soli;
• 70 ml octa;
• 3 lovorova lišća;
• 3 graška papra i crnog papra.

napredak:

1. Isperite, ogulite i nasjeckajte povrće: kupus - kvadratići od 3 cm, repa - tanki polukrugovi, mrkva i paprika - tanki krugovi i kolutići, češnjak - svaki češanj na pola po dužini.
2. Na dno čiste posude za soljenje stavite malo goruće korijenske smjese, na vrhu - sloj kupusa. Ponavljajte dok se spremnik ne napuni.
3. U vodu dodajte sve sastojke za marinadu, osim octa. Dovedite do vrenja i potpuno otopite zrna šećera i soli. Nakon 3-4 minute ključanja maknite sa štednjaka i ulijte ocat.
4. Ulijte vruću solnu otopinu sa začinima povrću i ostavite spremnik na sobnoj temperaturi. Nakon 2-3 dana, kupus mariniran sa kalama bit će spreman. Mjesto skladištenja gotovog proizvoda je polica u hladnjaku.

Na gruzijskom

Gruzijski kupus s repe poznat je daleko izvan granica Gruzije. Takvu je popularnost stekla zahvaljujući prekrasnoj boji latica, svijetlom i pikantnom ukusu.

Za pripremu zalogaja potrebno je ponijeti:

• 3000 g kupusa;
• 1.500 g repe;
• 2-3 ljute paprike;
• 2 glave češnjaka;
• 30 g zelenog zelenila;
• 90 g soli;
• 2500 ml vode;
• 30 g šećera;
• 15-30 ml jabučnog octa;
• 5-6 graška papra;
• 3-4 lovorova lišća;
• 5 g zrna korijandera.

Način soljenja:

1. Svake vilice kupusa, ovisno o veličini, narežite na 8-12 kriški, a zatim svaku krišku podijelite na 4-6 dijelova.
2. Nasjeckanu (opranu i oguljenu) repu, papriku i češnjak narežite na tanke kolutove. Celer se može koristiti bez sjeckanja cijelih grana.
3. Rasporedite kupus i nasjeckano povrće s nekoliko grančica zelenila u posudi za ukiseljenje. Ponavljajte slojeve dok sastojci ne ponestanu.Da bi gotov kupus dobio zasićenu svijetlu boju i obojen čak između lišća, ne smije se grubo nasjeckati, a omjer kupusa i repe treba održavati u omjeru 2: 1.
4. Da biste pripremili tekućinu za ukiseljenje, u vodu dodajte sol, šećer i druge začine. Sve dovedite do vrenja, maknite s vatre i ulijte ocat. Povrće prelijte vrućom otopinom, na njih stavite malo ugnjetavanja da ne plutaju.
5. Održavajte kupus 24 sata na toplom mjestu, a zatim ga stavite na hladno i nakon 2-3 dana možete ga poslužiti do stola.

Svakodnevna pilula od cikle

Ako zaista želite uživati ​​u ukusnim ružinim laticama kupusa, a nemate želju čekati, sljedeći recept će vam pomoći:

• 2000 g bijelog kupusa;
• 300 g stolne repe;
• 100 g mrkve;
• 30 g češnjaka;
• 1100 ml vode za piće;
• 150 ml octa 9%;
• 50 g soli;
• 150 g granuliranog šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3 lovorova lišća;
• 3 graška papra.

Soliti kupus s tabletama korak po korak:

1. Proces započinje pripremom povrća. Pomoću mrkve i repe izrežite tanki sloj kore, operite korijenske usjeve i narežite ih na tanke kriške ili kocke.
2. Luk izvadite iz češnjaka češnjaka, nasjeckajte ih tankim ploške. Iz glavice kupusa uklanjamo gornje lišće, odrežemo stabljiku i na male kvadratiće narežemo listove pogodne za soljenje.
3. Uzmemo čistu staklenu staklenku od tri litre, položimo kvadratiće kupusa, tanke kriške repe, mrkve i češnjaka u slojevima. Zadnji sloj repe i mrkve.
4. Sad brzo krastavac. Za njega kuhajte vodu sa solju, šećerom, lovorovim lišćem i paprom. Nakon tri minute ključanja izvadimo lavrushku, ulijemo biljno ulje i ocat.
5. Kupus prelijte dobivenom vrućom tekućinom, tako da se povrće u njemu potpuno utopi. Ostavite spremnik 12 sati na kuhinjskom stolu. Čim istekne vrijeme, nastavljamo s degustacijom.

Začinjeno kiselo kupus

Popis povrća koje se koristi osim kupusa u procesu ukiseljenja ne razlikuje se od prethodnih recepata. Sve užitak sastoji se u začinjenoj marinadi s klinčićima i sjemenkama kumine.

Omjer povrća, začina i ostalih sastojaka je sljedeći:

• 1500 g kupusa:
• 300 g repe;
• 120 g mrkve;
• 25-35 g češnjaka;
• 1000 ml vode za piće:
• 60 g šećera;
• 5 g soli;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 60-100 ml octa;
• 1-2 lovorova lišća;
• 2-3 pupoljka klinčića;
• 3 g sjemena kumine.

Kiseli redoslijed:

1. Izrežite sočne listove kupusa na kvadrate željene veličine, mrkvu i repe naribajte korejskim graterom ili običnom krupnom rernom, češnjak pretvorite u tanke ploške. Nakon mljevenja, te sastojke stavite u jednu posudu i promiješajte.
2. Sada je vrijeme da zasučete rukave i prokuhate marinadu. Otopite šećer i sol u vodi, ulijte ocat i ulje, stavite sve začine. Ostavite da ova smjesa prokuha i odmah na nju prelijte kupus.
3. Ubaciti u zdjelu s pripravkom kupusa, ali ne preteškim. Njegova zadaća nije spljoštiti i rastezati latice kupusa, već jednostavno ne dopustiti im da nastanu. Nakon dana inzistiranja, kupus, bukva s repe biće spreman da se pojavi na trpezarijskom stolu.