Prema činjenicama, kiseli kupus za zimu u bankama zamijenio je starter kulturu povrća u drvenim kadicama. Za razliku od kiselog ukiseljavanja, kiselo ukiseljenje traje manje vremena, tako da možete ukusno jesti samo nekoliko dana nakon kuhanja. Ova metoda berbe također je popularna jer vam omogućuje uštedu novca zimi konzumiranjem unaprijed ubranog povrća po sezoni. Kiseli kupus sadrži veliki broj korisnih tvari neophodnih za dobro funkcioniranje organizma. Možete pripremiti takvo predjelo za svaki ukus - mekano ili začinjeno, u njegovom čistom obliku ili uz dodatak drugih jednako ukusnih sastojaka.

Klasični kiseli kupus u staklenki

Za kuhanje možete koristiti kupus različitih sorti. Ispada ukusno, pomalo slatko. Zatim se koristi za izradu šawarme, vinjegre, juhe od kiselog kupusa itd.

Kiseli kupus sadrži veliki broj korisnih tvari potrebnih da tijelo dobro funkcionira.

Priprema užine od:

  • glava kupusa - 4 kg;
  • mrkva - 4 kom .;
  • češnja češnjaka - 6 kom .;
  • čista tekućina (za slanu otopinu) - 2 l;
  • sol - 4 žlice. l .;
  • granulirani šećer - 6 tbsp. l .;
  • paprika i crni grašak;
  • lovorov list;
  • octena kiselina - 100-130 ml.

Glavni proizvod se izrezuje na tanke trake, mrkva se nasjecka na rerni - redovitu ili narezanu. Sve se miješa (nema potrebe za drobljenjem), na kraju se doda zgnječeni češnjak.

Slanina se priprema od vode, soli, šećera i deklariranih začina. Sve kuha 12 minuta, na kraju se doda kiselina i malo češnjaka. Dobivenom slanom vodom treba sipati povrće, staviti ih u sterilnu staklenku i odložiti na hladno.Nakon par dana, kiseli kupus u staklenkama bit će spreman.

Recept za zimsku salamu

Zimi kiseli kupus salata je za krumpir, brzi zalogaj i odličan lijek za imunitet.

Da biste pripremili ukusnu poslasticu za zimu, treba se sabrati:

  • bijeli kupus - 1,5 kg;
  • sol - žlica s toboganom;
  • mrkva - 1 veliki usjev korijena;
  • voda - 900 ml;
  • šećer - 4 žlice. l .;
  • klinčići - par komada;
  • paprike od paprika;
  • esencija octa - 14 ml.

Najprije morate oprati i osušiti kupus, a zatim ga nasjeckati pomoću noža ili posebnog uređaja. Preklopite u zdjelu, dodajte pravu količinu soli i temeljito promiješajte rukama. U kupus dodajte naribanu mrkvu, dobro promiješajte.

Unaprijed kuhane staklene posude treba napuniti kriške povrća. Zasebno se priprema marinada od vode, soli, granuliranog šećera, začina. Nakon što prokuha 12 minuta, dodajte esenciju, kuhajte malo. Nakon što se brasno ohladi, povrće možete sipati u staklenke i ostaviti da inzistira na 1 tjedan. Svakoga dana preporučuje se povrće probijati nabodavom. Za one koji vole slane namirnice, preporučuje se dodati malo ljute paprike ostatku hrane po ukusu.

Hrskavi kupus u staklenki

Da biste napravili ovo predjelo trebat će vam crveni kupus. Tvrđi je od bijele, pa će se vjerojatno marinirati i ukusno u mariniranom obliku.

Kiseli kupus jedan je od najpopularnijih konzerva.

Za ovo jelo trebate zalihati:

  • crveni kupus - 5 kg;
  • sol - 0,5 tbsp .;
  • voda - 200 ml;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • ocat - 250 ml;
  • sveži začin u grašku;
  • cimet - mali komad;
  • Lavrushka;
  • klinčići - par cvjetova.

Navedena količina sastojaka za marinadu dovoljna je za staklenku od 0,5 litara. Stoga, koliko će se konzervi ispasti, toliko i bit će potrebno napraviti brasno.

Kupus se opere, nasjecka ili nareza na male kvadratiće. Nakon što mu se doda sol, a povrće se temeljito usitni kako bi se dobio sok. Kao takav, treba ga ostaviti nekoliko sati.

Odvojeno pripremite brasno (sve komponente pomiješajte u vodi i prokuhajte). Na kraju dodajte kiselinu. Staklenke povrća prelijte slanom vodom, a ne dodajte vrh 10 mm. Ostatak mjesta ispunjen je biljnom masnoćom - kako biste produžili rok trajanja. Banke pluta, stavite na hladno.

Oštra mogućnost korak po korak

Za kiselost prema ovom receptu prikladan je bijeli i crveni kupus - oko 3 kg. Uz to se koristi mrkva - 3 kom., Korijen hrena - po ukusu (za slanu grickalicu trebat će vam 18% mljevenog proizvoda ukupne težine).

Kako kiseli kupus, korak po korak:

  1. Kupus nasjeckajte na trakice, a mrkvu nasjeckamo na rernu.
  2. Oba proizvoda se miješaju i slože u staklene posude u slojevima. Svaki sloj je posut naribanim korijenom hrena.
  3. Kad se staklenka napuni, povrće treba lagano usitniti - rukom ili drugim prikladnim predmetom.
  4. Za pripremu slane otopine ulijte vodu (1,5 l) u posudu i dodajte sol (1,5 žlice) sa šećerom (4 žlice). Kuhajte 8 minuta.
  5. U staklenke povrća dodajte 12 ml octa (po litri staklenke), prelijte marinadom.

Nakon inzistiranja 2-3 dana, jelo se može izvaditi i pojesti. Ako se očekuje dugotrajno skladištenje, preporuča se da se spremnici zapečate metalnim poklopcima.

Gruzijski s cveklom

Lijep, hrskav, začinjen - ovaj kupus savršeno nadopunjuje obiteljsku večeru.

Kiseli kupus mnogima je omiljena poslastica.

Priprema hrane iz:

  • bijeli kupus - 4 kg;
  • repe - 2 kom .;
  • mrkva - par komada;
  • pimen;
  • ljuta paprika - po ukusu;
  • češnjak - 8 češnjaka;
  • voda - 900 ml;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • ocat - 200 ml.

Povrće samljeti nožem i rernom, pomiješati, dodati sjeckanu ljutu papriku, svež začin, nasjeckani češnjak. Sve temeljito promiješajte, stavite u staklenke, prelijte brasno. Priprema se od čiste tekućine i drugih komponenti, uključujući ocat (dodajte na kraju).Nakon inzistiranja, svi proizvodi u bankama bit će obojeni u prekrasnu boju repe. Za zimsko skladištenje, staklene posude su čvrsto zatvorene i poslane u smočnicu.

Uz ocat

Priprema užine od:

  • mlade glavice kupusa - 4 kg;
  • stolna sol - 140 g;
  • šećer - 5 žlica. l .;
  • octena kiselina - 0,5 tbsp .;
  • češnja češnjaka - 12 kom .;
  • crne paprike - 10 kom .;
  • lavrushki;
  • mrkva - 4 kom .;
  • voda - 1000 ml;
  • biljna mast - 170 ml.

Nasjeckajte glavnu komponentu, mrkvu nasjeckajte naribanom rernom. Sve pomiješajte, dodajte češnjak, složite po bankama. Zasebno pripremite marinadu od vode, peršina, papra, granuliranog šećera i soli. Kad se krute tvari otope u kipućoj vodi, ulijte octenu kiselinu u marinadu, malo ohladite, dodajte im kriške povrća, dodajte ulje. Bolje čuvajte grickalice u hladnjaku.

Kuhanje na korejskom u staklenki od 3 litre

Kiseli kupus mora se poslužiti za svečanim stolom.

Ova ukusna salata priprema se od:

  • mala vilica bijelog kupusa;
  • mrkva - 1 kom .;
  • suncokretova mast - 0,5 tbsp .;
  • octena kiselina - 2 žlice. l .;
  • sol i korijander - žličica;
  • granulirani šećer - 70 g;
  • sjemenke kumine, mirisa i ljute paprike po ukusu.

Nakon uklanjanja gornjih pokvarenih listova, nasjeckajte kupus, pomiješajte sa šećerom i solju, stavite pod malu prešu. Mrkvu naribajte na rerni, pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom.

U tavi zagrijte masnoću, dodajte začine. Tečnost prelijte mrkvom, promiješajte, dodajte kupus. Promiješajte, ulijte octenu kiselinu i ostavite pod pritiskom 0,5 dana. Nakon kuhanja, snack se može čuvati nekoliko mjeseci na niskoj temperaturi.

U vlastitom soku

Za jednostavan način ukiseljenja povrća, trebate zalihati:

  • bijeli kupus - 2 kg;
  • mrkva - 3 kom .;
  • češnja češnjaka - 5 kom .;
  • voda - 1,3 l;
  • sol - 100 g;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • esencija octa - 60 ml;
  • biljna mast - 170 ml.

Kupus se nasjecka na trakice, mrkva se protrlja, češnjak prođe kroz prešu. Sve se pomiješa (ne nabora) i presavi u staklene posude. Ne morate sterilizirati konzerve salata, već ih samo dobro operite. Skuhajte marinadu, prelijte povrće. Jelo će se kuhati oko 10 sati, nakon čega se može odmah konzumirati ili ostaviti za zimsko razdoblje.

Vrući instant recept

Kiseli kupus odlično se slaže s mnogim jelima i ima apetit.

Da biste pripremili užinu, vrijedi se naručiti:

  • gusti kupus srednje veličine;
  • repa;
  • češnjak - 4 češnja;
  • Lavrushka - par komada;
  • sveži začin i crni papar - pola žličice;
  • klinčić;
  • sol - nekoliko žlica;
  • octena kiselina i šećer - 200 g.

Repe se kuha 25 minuta. Kupus i repa režu se na ploške, pomiješaju i slažu u staklenku. U svaku posudu treba staviti lavrushku i češanj češnjaka.

Pripremite marinadu od vode i labavih komponenti, prokuhajte, dodajte esenciju. Povrću mješavinu povrća prelijte vrućom slanom vodom i stavite na hladno.

S brusnicama

Ovo predjelo bit će spremno za upotrebu u roku od nekoliko sati nakon kuhanja.

Kuha:

  • jabuke - 6 kom .;
  • mrkva - 4 kom .;
  • brusnice - 300 g;
  • čista voda - 2 l;
  • sol - 4 žlice. l .;
  • maslinovo ulje - 2 žlice;
  • granulirani šećer - 2 šalice;
  • octena kiselina - 70 ml;
  • zubi češnjaka - 5-8 kom.

Komponenta se izrezuje na kriške. Mrkva se trlja rernom s velikim rupama. Jabuke se nožem nasjeckaju na sitne kriške. Od preostalih proizvoda priprema se marinada u koju se stavlja oguljeni češnjak, uključujući.

Kupus, jabuke, mrkva, bobice brusnice položite slojevima u staklenku. Gornji sloj je glavni proizvod. Sve se prelije vrućom slanom vodom, infuzira nekoliko sati. Poslužite jelo uz jelo od krumpira, mesa, ribe, tjestenine, bilo koje žitarice. Brza metoda ukiseljenja, dostupni sastojci, izvrstan ukus i tekstura čine salatu neophodnom na ležernom i svečanom stolu.

Povezano Softver:Više od autora: