Kupus od brokule nedavno se pojavio na ruskom tržištu i odmah je postao miljenik većine potrošača. Nevjerojatno je zdrav, ukusan i ne uzrokuje mnogo poteškoća u uzgoju. Kupus "vječne mladosti" potječe iz toplih zemalja Sredozemnog mora, ali brojne sorte koje uzgajaju uzgajivači diljem svijeta omogućuju sadnju brokule u različitim regijama Rusije, čak i u Sibiru, i dobiti velike prinose.

Opis i karakteristike sorti kupusa

U Državni registar upisano je više od 35 sorti, a ima ih oko 200.

Sve se može klasificirati po datumima sazrijevanja povrća:

  • rano: 65 - 70 dana (Agassi, Corvette);
  • usred sezone: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
  • kasnije: 130 - 145 dana ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").

Rana brokula pogodnija je za svježu konzumaciju, ne preporučuje se ostavljati je na skladištu - brzo će izblijediti, izgubiti korisna svojstva i može čak naštetiti organizmu. Rok trajanja ovog povrća je 2 tjedna.

Kasnije sorte, dugo vremena zadržavaju sve vrijedne kvalitete, jer imaju veću gustoću glava sočnog tipa i pogodne su za berbu za zimu.

Sjeme brokule dolazi:

  • sortno - s najboljim ukusom, ali finim u rastu („Curly Head“, „Vyarus“, „Tonus“, „Fortune“, „Gnome“, „Calabrese“);
  • Hibridni - nepretenciozniji za vremenske uvjete i otporan na stres, bolesti i štetočine (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

Sjemenke sortnog povrća zadržavaju svoja majčinska svojstva, mogu se samostalno ubrati i sijati.Ali hibridi - ne. Imaju cijepanje znakova i potpuno neočekivana biljka može rasti.

Raznolikost vrsta može se podijeliti u skupine prema obliku glavice kupusa:

  • klasični (kalabrijski) - češća vrsta u Rusiji s gustim glavama na kratkim i debelim stabljikama;
  • Talijanska (šparoge) - s nježnim ukusom, na dugim stabljikama i s malim cvatovima, popularna u inozemstvu (sorte: "danski patuljak", "sicilijanski, bijeli" i "purpurni kipar".

Talijanska brokula koristi i stabljike i pupoljke, što podsjeća na okus šparoga, pa je zovu šparogi kupus.

Popularne sorte.

  • „Vitamini”. Cvatnje su male tamnozelene boje, teške od 150 do 300 g. Od dana sadnje do berbe prođe 72 do 90 dana. Potrebno je prikupiti odmah, bez prekomjernog izlaganja, inače glava kupusa postaje labava, raspada se i počinje cvjetati.
  • "Batavia F1". Sazreva u 65 - 70 dana. Veliki hibrid težine 1 - 1,5 kg tamnozelene boje. Glava kupusa je gusta, ali lako se dijeli na cvasti. Otporan na stres, nije sklon pucanju i bolestima.
  • "Arcadia F1". Hibrid iz srednje sezone, glava srednje gustoće do 400 g težine, svijetlo zelene boje. Nakon prikupljanja glavne glave stvara bočne male, ali brojne cvasti (70 g). Sorta je plodna, raste na niskim temperaturama i u guskim uvjetima. Otporan na bolesti i štetočine.

Postoje i sorte otporne na smrzavanje različitih boja (ljubičasta, ljubičasta, žuta) i oblika glave, na primjer, slične obojenim, spiralno oblikovanim sortama Romanesco s konusnim cvatovima, kao i s mogućnošću konzerviranja.

Glavna stvar je odabrati pravu sortu koja odgovara regiji i svrsi uzgoja.

Korisna svojstva brokule

Kupus od brokule - jedno od najzdravijih povrća, ima vrijedna prehrambena i dijetalna svojstva. Jedinstvena kombinacija sastojaka sastava, koje tijelo najbolje apsorbira, čini ga nezamjenjivim u kliničkoj prehrani. Pirja se, prži, kuha, a to gotovo ne utječe na vitaminsko-mineralnu ravnotežu. Ali, naravno, svježa brokula je ljekovitija.

Ova kultura je skladište vitamina i minerala.

Sadrži puno sadržaja:

  • kalcij - doprinosi rastu i jačanju kose i noktiju;
  • magnezij - poboljšava rad srca;
  • kalij - uklanja višak soli;
  • selen - neutralizira teške metale;
  • natrij - kontrolira živčane stanice.

U hematopoezi su uključeni mangan, bakar, cink. Dijelit će brokulu i mnoge druge minerale neophodne tijelu.

Dakle, u njemu:

  • Postoji ogroman broj vitamina: C, grupe B, K, PP, provitamin A (beta karoten) i E - vitamini za ljepotu i zdravlje očiju. Po sadržaju metionina (komponenta protiv čira) brokula je na drugom mjestu nakon šparoga.
  • Proteini, masti i ugljikohidrati imaju idealan omjer, a kolesterol - 0. Energetska vrijednost iznosi samo 34 Kcal u sirovom obliku, a u prženoj brokoliji - 35 Kcal.
  • Sastav u dovoljnim količinama sadrži minerale, masne kiseline, vlakna.
  • Značajna prisutnost folne kiseline povećava imunitet, radnu snagu i raspoloženje, te sprečava pojavu tumorskih procesa.
  • Dokazana je prisutnost sulforafanskog antioksidansa koji zaustavlja diobu stanica karcinoma.

Kupus je nezamjenjiv u prevenciji i normalizaciji šećera kod dijabetesa. Ima protuupalna i anti-sklerotična svojstva. Redovita uporaba brokule pomaže obnavljanju tkiva i tjelesnih stanica.

Uzgoj sadnica

U područjima s toplom klimom, kupus se sije izravno u zemlju. U srednjem traku i na sjeveru, bolje je uzgajati sadnice - vjerojatnije je da će uhvatiti usjeve prije jakih mrazeva, iako neki hibridi mogu izdržati mrazeve od -7 ° C.

Vrijeme sjetve sjemena ovisi o regiji uzgoja i sorti brokule, jer je potrebno uzeti u obzir netoleranciju na toplinu kupusa.Obično započinju od kraja veljače ili u ožujku, glavna stvar je da prođe najmanje 35 - 45 dana prije iskrcaja na otvorenom terenu. Iskusni vrtlari pridržavaju se mjesečevog kalendara. Može se sijati u 3 doze: prvo, rana sorta, nakon 2 tjedna - srednja sezona, a nakon 2 - kasna.

Za uzgoj sadnica pogodno je hranjivo tlo iz humusa i stabla zemlje u omjeru 1: 1 ili kupljeno od distribucijske mreže. Glavna stvar je da je hranjiva i prozračna.

  1. Sjeme prije sjetve kalibrira se, dezinficira i klija kako bi se dobile visokokvalitetne sadnice.
  2. Sjeme se u rupe s dubinom ne većom od 1,5 cm na udaljenosti 3 cm jedna od druge. U svaku rupu stavite 3 sjemenke, a zatim pokupite najbolji klice prilikom branja.
  3. Zalijeva se, prekriva filmom (da se stvori efekt staklenika), očisti u toploj (+20 ° C) sobi za klijanje.
  4. Kad se pojave mladice, uklanjaju film, spremnik se preuređuje na hladnom i dobro osvijetljenom mjestu s t +16 ° C tijekom dana i +11 ° C noću (kupus voli hladnoću).
  5. Daljnja skrb se svodi na redovito zalijevanje - brokula je vrlo vlažna. Ne nalijevajte zemlju, jer se u protivnom ne mogu izbjeći "crne noge". Koristite prskanje umjesto zalijevanja iz kante za zalijevanje.
  6. Kad se na klice pojave 3 stvarna lišća (ne uzimamo u obzir kotiledone), počinju se skupljati. Mnogi ne, ali uzalud. Pikivka usporava razvoj zračnog dijela klice, omogućujući vam izgradnju korijenskog sustava. Prilikom branja odabire se najjači klice, odvaja se 1/3 glavnog (dugog) korijena i presađuje u pojedinačni lonac s ukopom u tlo do kotiledona.
  7. Za vrijeme prilagodbe, biljke povećavaju prostoriju t na +21 ° C i zasjenjuju ih od sunčeve svjetlosti.
  8. Čim klice izvade koru, ponovo ih morate premjestiti u hladnu, ali vrlo svijetlu sobu. Možda ćete morati upaliti fito lampe jer će se iz nedostatka ultraljubičastih sadnica izvući.
  9. Nakon 21 dana, možete prskati biljke "Fitosporin-M" - za prevenciju gljivičnih bolesti.

Važno! Prije sadnje u otvoreno tlo, sadnice treba postupno kaljeti, na primjer, izvaditi nekoliko minuta, povećavajući vrijeme dnevno. Ove manipulacije pomažu da se sadnice naviknu na otvorene sunčeve svjetlosti.

Slijetanje na otvorenom

Važan uvjet za dobivanje dobre žetve kupusa šparoga je mjesto uzgoja, potrebno je:

  • promatrajte rotaciju usjeva (prethodnici: krumpir, krastavci, bundeva);
  • izaberite sunčano, ali zasjenjeno mjesto na suncu;
  • uzmite u obzir da kultura treba hranjivo, dezinficirano tlo, propusno za zrak i vlagu (kalijev permanganat, fungicid).

Vremena sadnje sadnica u otvoreni teren ili sjetve sjemena ovise o vremenskim uvjetima regije i sortama kupusa, na primjer, u južnim krajevima sadi se krajem travnja, a na Uralu tek krajem svibnja ili čak u lipnju. Što se tiče vašeg područja, datume možete provjeriti kod svog prodavatelja sjemena.

Sadnja sadnica treba provoditi u večernjim satima ili oblačnog dana. Udaljenost između klica je 30 - 40 cm, a između redova - 50 cm. U svaku jažicu dodajte šaku pepela i humusa.

Na ove listove sadi se klice zajedno s grozdom zemlje, duboko zakopane u zemlju (kupus će dati korijenje sa stabljike zakopane u zemlju). I naravno vodom.

Njega brokule od kupusa

Briga o kupusu uopće nije teška.

  1. Voda na vrijeme, rijetko (1 put u 5 - 7 dana), ali vrlo obilna. Pazite da voda ne stagnira.
  2. Na posebno vrućim i suhim danima biljku navodnjavajte hladnom vodom u večernjim satima.
  3. Olabavite tlo tako da se nakon zalijevanja ili kiše tlo ne formira.
  4. Izbušite stabljiku, ne dopuštajući izlaganje korijena.
  5. Uklonite korov koji uzima vlagu i hranu iz kupusa.

Sadnice također možete hraniti složenim gnojivima 3 puta godišnje: tijekom odrastanja, na početku vezanja kaputa, tijekom izlijevanja glava.

Zaštita od bolesti i štetočina

Teoretski, brokula (posebno njezini hibridi) nije osjetljiva na bolesti i napade štetočina. U stvari, kao i svaka biljka s disfunkcionalnim prirodnim čimbenicima i greškama u njezi, može se razboljeti čak i u fazi sadnje. Sjeme se može zaraziti, na primjer, fomozom (suha trulež).

Najčešće bolesti:

  • crna noga;
  • pepelnica;
  • bijelo;
  • Alternaria.

Gljivične bolesti (patogeni - gljivične spore koje se nalaze u tlu i aktiviraju se pri visokoj vlažnosti i visokoj temperaturi) promiču čestim sadnjama i obiljem korova zbog čega dolazi do lošeg prozračivanja biljaka i zadržavanja vlage. Liječenje: liječenje "Fundazolumom" (ako se glave kupusa još nisu pojavile) može se preliti kalijevim permanganatom (5 g na 10 litara vode), posuti suhim pepelom ili posuti otopinom.

Prekomjerno zalijevanje i stagnacija vode dovode do zamrzavanja tla, pa čak i ako je temperatura vrlo visoka ili niska, ne razmnožavaju se samo gljivice, već i virusi:

  • mozaik repa;
  • mukozna i vaskularna bakterioza;
  • crno prstenasto pjegavanje;
  • Kila.

Praktično je nemoguće izliječiti kupus od ovih i drugih virusa - umire. Jedini lijek je pronaći biljku i ukloniti je na vrijeme da ne zarazi druge.

Kako spriječiti bolest? Prije svega, potrebno je ne zanemariti preporuke za uzgoj kupusa, temeljito dezinficirati sjeme i tlo prije sadnje. Promatrajte rotaciju usjeva. Izvršite preventivno prskanje fungicidima: "Fitosporin", "Fitoverm." Uklonite žuto i suho lišće.

Nažalost, brokula također ima puno štetočina, oni ne samo da grizu lišće i usisavaju svoj sok, već nose i gljivice i viruse:

  • kupusna plijesan;
  • kašičica kupusa;
  • Leptir i gusjenica
  • križasta buha;
  • kupus moljac;
  • puževi.

Postoje mnoge popularne metode suzbijanja štetočina - to su infuzije, dekocije i rješenja.

Na primjer:

  • otopina octa (2 žlice l. esencije u kanti vode);
  • otopina pepela;
  • amonijak (25 ml na 10 litara vode);
  • fiziološka otopina (20 g soli na 1 litru vode);
  • infuzija češnjaka i mnogi drugi.

Biljke treba prskati i za prevenciju i za liječenje. Ako ne djeluju, onda koristite bio-insekticide: Lepidocid, Neemovo ulje, Pyrethrum.

Za profilaksu protiv puževa: slomljena opeka posuta oko biljke ili drugi materijal s oštrim rubovima.

Mnoge mirisne biljke posađene između grmlja kupusa imaju odvraćajući učinak: neven, peršin, kopar i slično.

Berba i skladištenje

Važan uvjet za očuvanje okusa i korisnih svojstava povrća je vrijeme berbe. Pupoljci na pupoljku trebaju biti čvrsto zatvoreni. Glavna stvar je ne propustiti ovaj trenutak, jer u vrućem vremenu cvjetovi mogu brzo cvjetati.

Žetva se preporučuje rano ujutro ili kasno navečer.

Pri rezanju glave ostavite nogu što je duže moguće, režite pod kutom - to će spriječiti propadanje. Obradite nož za rezanje alkoholom.

Prije dugotrajnog skladištenja, brokoli se dobro osuši.

  • Ako se postavi u podrum, može se čuvati do 2 - 3 mjeseca na vlažnoj krpi s kriškom prema dolje. Ne možete sami mokriti kupus. Za ovu metodu skladištenja prikladne su samo kasne sorte.
  • Kupus može ležati u hladnjaku bez gubitka svježine i korisnosti 1 tjedan, ako se drugo voće i povrće koje proizvode etilen (jabuke, rajčice) ne nalaze u blizini. Tada se datum isteka još uvijek smanjuje.
  • Najbolja opcija za konzerviranje smatra se smrzavanjem. Prethodno se glava razvrstava u male cvastiće, blanširane u slanoj vodi, tako da svi insekti koji se mogu sakriti između gustih pupoljaka nestaju, osuše i smrznu.

Uzgoj brokule nije kompliciran i zabavan proces. Slijedite sve preporuke i savjete, a na vašem stolu će se dugo nalaziti ukusna i zdrava jela.

Povezano Softver:Više od autora: