Cupcakes - 13 recepata kod kuće

Cupcakes su ukusni mali cupcakesi koji će, ako se pravilno kuhaju, postati pravi ukras stola. Želite znati kako ih napraviti? Zatim pročitajte ove recepte za kolače i nećete imati problema!

Klasični kolači kod kuće

Priprema cupcakesa prema klasičnom receptu neće biti teško. Najvažnije je promatrati točne proporcije sastojaka.

Trebate:

• brašno - 1 šalica;
• šećer - 2/3 šalice;
• vanilin - 1 žličica;
• mlijeko - 2/3 čaše;
• ulje - ½ pakiranja;
• otpušten. - 1 žličica;
• sol je prstohvat.

Mi ćemo kuhati ovako:

1. Prije nego što počnete izrađivati ​​muffine, izvadite ulje iz hladnjaka unaprijed. Potrebno je da se malo otopi i omekša. Samljeti ga mikserom zajedno sa šećerom, tako da dobijete masu jednoličnu konzistenciju. Dalje dodajte vanilin, jaja i malu prstohvat soli.
2. U smjesu stavite brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Ne zaboravite ga prvo prosijati.
3. U tijesto dodajte mlijeko i dobro promiješajte, a zatim raspodijelite na pripremljene kalupe. Najbolje se koristi sa silikonom ili plastikom otpornom na toplinu.
4. Pošaljite ih u pećnicu na pola sata na temperaturi od 180ºS.

Strašan čokoladni desert

Čokoladni kolači prava su radost za slatki zub.

Trebate:

• šećer - 2/3 šalice;
• mlijeko - ½ šalice;
• brašno - 1 šalica;
• jaja - 2 kom .;
• ulje - 1 paket;
• kakao - 2 žlice. žlice;
• otpušten.- 2 žlice.

Kuhanje!

1. Za pripremu tijesta uzmite malu tavu.
2. Kombinirajte rastopljeni ili omekšali maslac, mlijeko, par kašika kakaa u prahu i nepotpunu čašu šećera u njemu.
3. Skuhajte sastav na štednjaku, a zatim ga uklonite i ostavite da se ohladi. Nakon toga u tu smjesu pobijedi nekoliko jaja.
4. Dalje je prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.
5. Kao rezultat, trebali biste dobiti gusta tijesta. Rasporedite ga na limenke i pošaljite da se peče pola sata.

Lijepi kolači od mrkve

Jeste li ikad probali kolače od mrkve? Ako ne, onda radije koristite ovaj recept i budite sigurni da vas rezultat neće razočarati!

Trebate:

• brašno - 1 šalica;
• šećer - 1 šalica;
• mrkva - 2 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• Sol. ulje - ½ šalice;
• vanilin - 1 žličica;
• sol - prstohvat;
• orasi - 100 g;
• soda - 1 žličica;
• vrhnje - 1 šalica;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlica.

Algoritam kuhanja:

1. Mrkvu naribajte što je moguće finije. Kao rezultat, trebali biste dobiti jednu i pol čašu obrubljene slame.
2. Orasi se sjeckaju na bilo koji prikladan način.
3. Pomiješajte odvojeno brašno, sol i umućeni ocat ili par kapi limunovog soka.
4. Rastopljeni maslac, vanilija i jaja odvojeno se utrljaju.
5. Sjedinite dvije polovice smjese i dodajte im mrkvu i orahe. Dobro promiješajte.
6. Izlijte tijesto u kalupe i pošaljite na pola sata u pećnicu ili pećnicu.
7. Ubrzo nakon početka pečenja provjerite spremnost čačkalicom.

Šlag od vanilije

Kolači od vanilije oduševit će ljubitelje osjetljivih slatkiša nježnom aromom.

Trebate:

• brašno - 1 šalica;
• šećer - 2/3 šalice;
• jaja - 3 kom .;
• ulje - ½ pakiranja;
• mlijeko - 2 žlice. žlice;
• vanilin - 2 tsp;
• otpušten. - 2 žličice;
• sol je prstohvat.

Prvi koraci:

1. Uključite pećnicu da se odmah zagrije jer vam treba vrlo malo vremena za pripremu tijesta za cupcake.
2. Unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka i kad postane dovoljno mekano, samljeti šećer u bujnu masu.
3. Zatim u smjesu dodajte jaja.
4. Odvojeno kombinirajte mršave sastojke u drugoj posudi.
5. Dodajte suhi dio tekućem dijelu i nemojte prestati miješati mikserom, podešavajući najmanju snagu u njemu.
6. Na kraju se dodaje mlijeko.
7. Dobro promiješajte i izlijte tijesto u kalupe.
8. Pošaljite na pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu.

Cupcakes s tekućim punjenjem

Trebat će vam:

• brašno - ½ šalice;
• ulje - 1 paket;
• tamna čokolada - 200 g;
• jaja - 4 kom .;
• šećer - ½ šalice;
• sol je prstohvat.

Počinjemo kuhati:

1. Omekšani maslac, dvije trećine količine šećera navedenih u sastojcima i čokolade rastopite se na bilo koji način koji vam je poznat.
2. Preostali šećer tučen je jajima dok se ne pojavi pjena.
3. Sjednite obje strane tijesta i dodajte im prosijano brašno.
4. Izlijte ga u kalupe, ali napunite malo više od polovice, inače će tijesto preliti preko ruba kad vam odgovara.
5. Pošaljite cupcakes na pola sata u pećnici.
6. Gotov desert možete na vrh posuti šećerom u prahu ili ukrasiti vrhnjem.

Na kiselo vrhnje

Domaći kolači s kiselim vrhnjem također su jedna od ukusnih opcija za izradu poznatih cupcakesa.

Trebate:

• šećer - 1 šalica;
• brašno - 1,5 šalice;
• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• vanilin - 1 kava žlica;
• ulje - ½ pakiranja;
• otpušten. - 1 žličica;
• čokolada - 200 g.

Kuhanje ovako:

1. Umutite omekšali maslac s jajima i šećerom.
2. Skupne komponente se miješaju odvojeno i dodaju u masu jaja.
3. Na kraju se stavi kiselo vrhnje. Bolje uzeti masnije - tako će cupcakesi biti puno ukusniji.
4. Punjenje od grožđica, orašastih plodova ili suhog voća možete napraviti sa kandiranim voćem - po vlastitom nahođenju.
5. Dobro izmiješajte radni komad, namastite kalupe i sipajte smjesu u njih.
6. Nakon toga, pošaljite u pećnicu na 35-40 minuta na temperaturi od 180ºS.
7. Dok pripremate cupcakes, morate napraviti nadjev. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Istodobno, pazite da ne izgori, inače će fondant dobiti neugodan miris.
8. Odmah nakon što su muffini kuhani prelijte ih po vrhu i pustite da se desert stvrdne.

Kuhanje bez dodavanja jaja

Stvarno želim napraviti kolače, ali kako sreća ne bi imala jaja? Ne očajavajte! Samo koristite sljedeći recept.

Trebate:

• brašno - 1 šalica;
• mlijeko - 1 šalica;
• šećer - ½ šalice;
• vanilin - 2 tsp;
• otpušten. - 1 žličica.

Proces ne zahtijeva puno vremena:

1. Umutite mikserom na malo brzine vanilin, šećer i omekšali maslac.
2. Procijedite mlijeko u obrocima, bez prestanka tući, tako da se ono dobro rasporedi po cijeloj smjesi.
3. Na kraju, baš kao i mlijeko, dodava se u dijelovima brašno pomiješano s praškom za pecivo.
4. Podmažite limenke cupcake-a, ulijte ih u tijesto, a zatim poslažite desert da se peče pola sata.
5. U ovom trenutku pripremite sirup za impregnaciju miješanjem čaše vode sa žlicom šećera.
6. U svakom kolaču napravite prolaznu rupu u sredini, pri tome pazite da dno ostane netaknuto i popunite impregnaciju.
7. Po želji desert možete dodatno ukrasiti kremom.

Cupcakes na mlijeku - jednostavan i ukusan

Jedna od tradicionalnih i jednostavnih opcija za izradu cupcakesa kod kuće.

Trebate:

• ulje - 1 paket;
• jaja - 2 kom .;
• mlijeko - ½ šalice;
• šećer - 2/3 šalice;
• otpušten. - 1 žličica;
• brašno - 1 šalica;
• vanilin - 1 žličica;
• sol - 1 prstohvat.

Spuštajući se

1. Za početak, zagrijte pećnicu na temperaturu od 180ºS tako da, bez gubljenja vremena, odmah stavite da se kolači peku.
2. Pomiješajte sve labave sastojke u zasebnoj zdjeli.
3. Dalje se dodaje prilično mekano ulje.
4. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i ulijte mlijeko.
5. Zamijesite tijesto i izlijte ga u kalupe.
6. Pošaljite cupcakes da se peku 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.

S sirom

Ukusni i zdravi kolači s dodatkom skute ili skute mase nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Trebate:

• šećer - 1 šalica;
• brašno - 1 šalica;
• posni sir - 400 g;
• ulje - 1 paket;
• otpušten. - 1 žličica;
• Kremasti. sir - 100 g;
• slatki prah - 4 žlice. žlice;
• jaja - 3 kom .;
• sol - 1 prstohvat.

Kuhanje!

1. Ako koristite obični sir, a ne sir, onda ga obrišite kroz sito ili miješajte pri maloj brzini miksera do homogene konzistencije. U tom slučaju trebate ukloniti suvišne nakupine. Ako je masa s grožđicama, onda je to u redu - još je bolje.
2. U sir dodajte mekani maslac, jaja i šećer. Sve sastojke dobro izmiješajte.
3. U dobivenu smjesu porcije počnite sipati brašno kombinirano s praškom za pecivo. Ovo je važno jer tijesto može biti "zaglavljeno" i bez ukusa.
4. Za ukusnu aromu može se dodati vanilija ili cimet. Stavite kandirano voće ili sušeno voće kao nadjev.
5. Tijesto rasporedite u namašćenu tepsiju i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180ºS na 30-40 minuta.
6. Dok se kolači peku, počnite kuhati kremu. Da biste to učinili, pobijedite sir i šećer u prahu i ispunite špricu za slastičarstvo dobivenom masom.
7. Gotovi cupcakesi su još uvijek vrući kada se ukrašavaju na vrhu kuhanom kremom i poslužuju do stola.

Uz kuhano kondenzirano mlijeko

Volite li kuhano kondenzirano mlijeko? Zatim pokušajte napraviti kolače s njom. Recept vam neće oduzeti puno vremena, a desert će vas oduševiti svojim okusom i aromom. Navedeni broj sastojaka dovoljan je za 20 muffina.

Trebate:

• mlijeko - 1 šalica;
• brašno - 2 čaše;
• šećer - ½ šalice;
• jaje - 1 p .;
• kuhano kondenzirano mlijeko - ½ banke;
• banana - 2 kom .;
• otpušten. - 2 žličice;
• Sol. ulje - 4 žlice. žlice;
• šećer od glazure;
• sol - 1 prstohvat.

Prelazak na zabavni dio:

1. Umiješajte omekšali maslac sa šećerom i jajetom.
2. Dodajte brašno i prstohvat soli u kombinaciji s praškom za pecivo. Ako je tijesto previše gust i nije plastično, onda prelijte pola čaše mlijeka.
3. Operite bananu ručnim blenderom i dodajte je u tijesto.
4. Podmažite kalupe uljem i u svaku stavite žlicu tijesta tako da je kalup napola pun.
5. Nakon testa stavite žličicu kondenziranog mlijeka.Možda i manje, ovisno o vašoj želji za količinom punjenja.
6. Preostalo tijesto rasporedite tako da potpuno prekrije kondenzirano mlijeko i pošaljite banane kolače u pećnicu da se peku na temperaturi od 180 ° C oko pola sata.
7. Gotov desert posipan je s prahom na vrhu i poslužen uz čaj ili kavu.

Gurmanski meringue cupcakes

Neobični cupcakes s dodatkom meringue za ljubitelje ne samo ukusnih, već i lijepih deserta.

Trebate:

• brašno - 1,5 šalice;
• kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
• jaja - 5 kom .;
• šećer - 2 čaše;
• ulje - 1 paket;
• limunova korica;
• sok od limuna - 1 tsp;
• sol - 1 prstohvat.

Počinjemo kuhati:

1. Maslac premažite čašom šećera i žličicom limunove korice.
2. Dodajte par jaja, a za preostala odvojite bjelanjke od žumanjka.
3. Ulijte čašu brašna i dobro promiješajte tijesto.
4. Kiselo vrhnje se stavlja pored preostalog brašna. Na kraju dodajte malu žlicu limunovog soka kako bi tijesto bilo mekano i prozračno.
5. Podmažite kalupe uljem i tamo ulijte tijesto.
6. Pecite kolače oko pola sata, povremeno provjeravajući njihovu spremnost.
7. Dok je desert u pećnici, napravite meringue. Kombinirajte tri preostala proteina i pošaljite na vodenu kupelj. Zagrijte malo tako da smjesa bude toplija od sobne temperature.
8. Premažite izradak na visoke vrhove i stavite ga u štrcaljku ili torbu.
9. Kolače premažite kremom i vratite ih u pećnicu. Držite 5 do 10 minuta. Uklonite kad se meringue dovoljno porumeni, a desert poslužite s čajem.

Recept od poznatog Andyjevog kuhara

Andy Chef poznati je slastičar i specijalist kulinarstva čiji su recepti upečatljivi u originalnosti. probati

Trebate:

• brašno - 1 šalica;
• ulje - ½ pakiranja;
• lagani jogurt - ½ šalice;
• otpušten. - 1 žličica;
• šećer - 1,5 šalice;
• jaja - 2 kom .;
• limun - 1 kom.

A sada, strogo slijedeći upute kuhara:

1. Brašno prosijte temeljito i pomiješajte s praškom za pecivo.
2. Unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka. Kad je dovoljno mekano, samljeti ga u mrvice zajedno sa šećerom.
3. Umešajte jedno po jedno jaja u uljnu smjesu. U tom slučaju, nemojte prestati miješati smjesu šlagom ili mikserom.
4. Nakon što ste dobro promiješali ovaj dio tijesta, dodajte mu nemasni jogurt ili kiselo vrhnje, ovisno o tome koju komponentu imate.
5. Zatim iscijedite sok od jednog limuna i dodajte ga masi. Limunova kockica se također trlja i stavlja. Potrebni su da cupcakesima daju ukusan citrusni okus.
6. Na kraju se suhi dio tijesta dijeli uspavan. Promiješajte ga mikserom i rasporedite na podmazani lim za pečenje.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Bolje je to učiniti na samom početku, prije pripreme tijesta, jer vam ovaj postupak neće trebati puno vremena.
8. Stavite praznine u pećnicu i vizualno kontrolirate postupak kuhanja. Čim se na površini pojavi kora, izvadite desert iz pećnice.

Cupcakes "Crveni baršun"

Trebate:

• brašno - ½ šalice;
• šećer - ½ šalice;
• krem sir - 350 g;
• vrhnje za šlag - ½ šalice;
• mlijeko - 4 žlice. žlice;
• ulje - 60 g;
• Sol. ulje - 4 žlice. žlice;
• kakao - 2 žlice. žlice;
• jaje - 1 p .;
• otpušten. - 1 žličica;
• boja hrane crvena - 30 g;
• vanilin - 2 tsp;
• šećer od glazure - 100 g.

Počinjemo pripremati naše remek djelo:

1. Otopite maslac.
2. Pomiješajte ga s povrćem, šećerom i vanilijom. Beat smjesu dok glatka.
3. Dodajte jaja i tucite mikserom na srednjoj brzini.
4. Koristite tekuće bojanje hrane. Stavite je u smjesu i dobro promiješajte da poprimi crvenu nijansu, zahvaljujući kojoj desert nosi takvo ime.
5. Ulijte mlijeko u masu tankim tokom.
6. Odvojeno pomiješajte labave sastojke: brašno, kakao prah, prašak za pecivo i prstohvat soli.
7. Dodajte suhu smjesu tekućini i zamijesite tijesto za kolače „Red Velvet“.
8. Stavite masu u namašćene kalupe, napunite ih malo više od pola. Zapamtite da će se tijesto dizati tijekom procesa pečenja.
9. Pošaljite cupcakes 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
10. Istodobno, počnite stvarati kremu. Da biste to učinili, pomiješajte krem ​​sir i prah. Šlag sa vanilijom zasebno umutite i dodajte im drugi dio.
11. Špricu ili vrećicu za tijesto napunite kremom i ukrasite svježe pripremljenim muffinima.

Krema za cupcakes: recepti

Postoji mnogo različitih krema za cupcakes, tako da se ne zadržavajte na nečemu monotonom. Zašto ih ne probati svi i napraviti kolače s drugačijim "šeširom"? Tako ćete sigurno iznenaditi goste!

Vanilin maslac

Trebate:

• ulje - 1,5 pakiranja;
• šećer od glazure - 4,5 šalice;
• ekstrakt vanilije - 1 žličica;
• mlijeko - 2 žlice. žlice;
• boja hrane bilo koje boje - 2 tsp.

kuhanje:

1. Izvadite ulje iz hladnjaka na neko vrijeme prije nego što počnete kuhati kremu.
2. Kad se dovoljno omekša, počnite ga trljati mikserom zajedno sa šećerom u prahu, sipajući ga u malim obrocima.
3. Ostavite oko pola praha i ulijte mlijeko i ekstrakt vanilije u smjesu.
4. Nakon toga dodajte ostatak i tucite mikserom dok ne dobijete homogenu zračnu masu.
5. U kremu ili vrećicu za tijesto napunite kremu i ukrasite je gotovim kolačima.

Šlag

Trebate:

• masna krema (33-35%) - 1,5 šalice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• vanilin - 2 tsp.

kuhanje:

1. U posebno ohlađenoj zdjelici počnite tući vrhnje, dovodeći ih do guste mase.
2. Dodajte šećer u žlicu, ne prestajući da se miješa, sve dok krema ne dobije stalne vrhove.
3. Na kraju stavite vanilin ili vanilin šećer i nastavite miješati.
4. Ukrasite svježe pečene kolače gotovom kremom.

Krem krem ​​od sira

Trebate:

• ulje - 50 g;
• krem sir (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, itd.) - 180 g;
• ekstrakt vanilije - 1 kava žlica;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlica.

kuhanje:

1. Omekšani maslac umutite sa šećerom do stanja bujne i prozračne pjene.
2. Zatim stavite ekstrakt vanilije.
3. Dok nastavljate tući, dodajte u dijelovima šećer u prahu.
4. Dobro promiješajte i napunite kremu u slastičarskoj vrećici.
5. Ukrasite cupcakes i poslužite.

Mastika za desert

Trebate:

• šećer u prahu - 1 šalica;
• marshmallows - 200 g;
• bojanje hrane bilo koje boje - nekoliko kapi.

Ovdje je sve prilično jednostavno:

1. Marshmallows su mali marshmallows napravljeni po posebnom receptu. Prebacite ih u veliku zdjelu, dodajte nekoliko žlica tople vode i stavite u mikrovalnu pećnicu na točno minutu. Podesite uređaj na najveću snagu.
2. Potrebno je da se močvarni sloj potpuno rastopi. Ako nema dovoljno vremena, možete dodati još malo.
3. Umiješajte marshmallows i počnite malo dodavati šećer u prahu.
4. Nastavite miješati dok ne dobijete gustu masu koja vam se ne lijepi za ruke.
5. Podijelite mastiku na nekoliko dijelova, ovisno o ideji, i dodajte im tekuće bojanje hrane.
6. Razvaljajte radni komad, izrežite potrebne kalupe i ukrasite gotovim kolačima. Kao što vidite, u izradi mastike nema ništa komplicirano. Važno je slijediti korak po korak tehnologiju.

Kako napraviti "kape" na cupcakesima?

Da biste naučili kako napraviti lijepe "šešire" od cupcakesa, prije svega potrebna vam je torba od tijesta. Drugo, za ispravljanje nedostataka potrebne su mlaznice raznih oblika i slastičarski klinčići.

 

Nakon što stavite kapu na vrećicu, počnite je puniti kremom. Za to se koristi posebna lopatica. Ako nije, onda možete koristiti običnu žlicu, ali bolje je učiniti sve prema pravilima.

Pri punjenju vrećice kremom važno je zadržati sredinu. Ne bi ga trebalo biti previše ili malo. Ako ima viška, krema će se iscuriti i zaprljati vam ruke, a ako to nije dovoljno, ne možete napraviti lijepi šešir na torti.

Kad su vaši kolači gotovi i slastičarska vrećica je puna, počnite s ukrašavanjem od sredine, vodeći u smjeru kazaljke na satu prema gore. Ovisno o korištenom mlaznici, trebali biste dobiti prekrasan cvijet.

Lijepo dizajnirani i posluženi kolači

Ako nemate torbu za kolače, a želite stvoriti pravo remek-slastičarstvo, onda je to u redu. Ako želite, možete koristiti čokoladni čips, M&M dražeje, pahuljice od kokosa, obojene špricerice, boje hrane i još mnogo toga.

U pravilu, princip ukrašavanja za sve cupcakes je isti. Za početak, pažljivo položite kremu na površinu, a zatim je ukrasite odabranim posipom. Ne zaboravite na zloglasnu "višnju na torti". U ovom se slučaju može koristiti i za lijepu prezentaciju cupcakesa na stolu.