Sviđa li vam se talijanska kuhinja ili samo želite probati novo originalno jelo? Zatim dajte prednost tradicionalnom zalogaju, koji nam je stigao izravno s obale Sredozemnog mora, pod nazivom cannelloni s mljevenim mesom!
Sadržaj materijala:
Klasični kaneloni s mljevenim mesom
Cannelloni su velike cijevi tjestenine koje se mogu napuniti bilo čime. Mnoge se domaćice plaše njih, ali zapravo kuhanje kaneloni s mljevenim mesom nije ništa teže od kuhanja običnih tjestenina. Pokušajte uzeti cijevi za koje nije potrebno prethodno kuhanje.
Što je potrebno:
- kaneloni - 250 g;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- tvrdi sir - 150 g;
- češnjak - 2 češnja;
- Masline. ulje;
- zeleno;
- začini.
Sitno nasjeckajte luk i par češnjaka češnjaka, a zatim ih lagano prodinstajte u tavi s malom količinom maslinovog ulja. Na rajčici odozgo napravimo rez u obliku križa i prelijemo ih kipućom vodom. To je neophodno kako bi se kore mogle lako ukloniti s njih. Izrežite ih na male kockice, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima, a zatim ih lagano pržite u tavi.
Kad je punjenje spremno, čvrsto napunite cjevčice. Punjenje treba ohladiti. Umutite ih u posudu za pečenje. Između kanelonija bi trebao biti mali prostor, inače će se oni lijepiti. Pola sata ih šaljemo u pećnicu i 10 minuta prije kuhanja posipamo sirom naribanim na krupnoj rerni.
U umaku u pećnici
Cannelloni s mljevenim mesom u umaku od bešamela definitivno će biti ukusniji od kuhanog po klasičnom receptu.
Što je potrebno:
- kaneloni - 250 g;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- rajčica - 4 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 2 kom .;
- Parmezan - 150 g;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- mlijeko - 1 l;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- Sol. ulje;
- začini.
Luk nasjeckajte s češnjakom, ogulite rajčicu.Mljeveno meso pržite u tavi s 3 žlice vode dok potpuno ne ispari i meso ne promijeni boju. To je neophodno kako se ne bi zbližile u grudice. Punjenje za kanelone trebalo bi biti malo drobljeno. Pirjamo i u tavi povrće s malom količinom ulja oko 10 minuta.
Spojimo oba dijela punjenja, dobro ih miješajući. Istodobno, morate napraviti kuhanje bešamel umaka. Da biste to učinili, rastopite maslac, u njega ulijte brašno i stavite posudu na srednju vatru. Počinjemo polako ulijevati u mlijeko, neprestano miješajući. Kada počne ključati, smanjite vatru na minimum. Miješamo dok umak ne postane kremast po konzistenciji. Kad je spremna, posuđe prekrijte poklopcem.
Punjenje bi se do tada trebalo ohladiti, a s njom napunimo i cijevi. Umutite ih u posudu za pečenje, a vrh prelijte umakom od bešamela. Pola sata šaljemo u pećnicu na temperaturu od 200, 10 minuta prije punog kuhanja, pospite kanelone ribanim sirom.
S mljevenom piletinom
Cannelloni s mljevenom piletinom još je jedna opcija za kuhanje talijanskih tradicionalnih jela za one koji zapravo ne vole svinjetinu ili govedinu. Tako će cijevi steći nježniji okus.
Što je potrebno:
- kaneloni - 250 g;
- mljevena piletina - 0,5 kg;
- rajčica - 5 kom .;
- luk - 2 kom .;
- Parmezan - 150 g;
- češnjak - 3 češnja;
- Sol. ulje;
- Umak Bechamel;
- začini.
Sitno nasjeckajte luk s češnjakom i pržite u tavi. Paradajz ogulite i narežite na sitne komade. Mljevenom mesu i, malo kasnije, rajčici se dodaje u prženje. Dodajte sol, začine i kuhajte nadjev oko 15 minuta. Sljedeći na redu je Bechamel umak. Možete ga naučiti kako ga kuhati u prethodnom receptu. Trljamo na veliku rernu "parmezan".
Kad je mljeveno meso s rajčicom spremno, počnemo s njim kaneloni. Međutim, punjenja bi trebala biti umjerena, jer se u suprotnom cijevi mogu rasprsnuti tijekom pečenja. Podijelite umak Bechamel na dva jednaka dijela. Prvo se izlije u kalup, nakon čega smo tamo stavili kanelone. Preostalu polovicu zalijevajte odozgo. Poljake šaljemo u pećnicu na pola sata na temperaturi 180. 10 minuta prije kraja kuhanja posudu posipajte sirom.
U polaganom kuhaču
Nemate pećnicu, ali stvarno želite probati cannelloni s mljevenim mesom? Ne očajavajte! Uostalom, ako imate spor štednjak, uzmite u obzir da imate veliku sreću.
Što je potrebno:
- cannelloni - 10 kom .;
- mljeveno meso - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir - 50 g;
- mrkva - 2 kom .;
- vol. tjestenina - 3 žlice. žlice;
- Sol. ulje;
- sol;
- začini.
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, a zatim ih lagano pržite mljevenim mesom. Punjenje možete ostaviti sirovo i odmah ga napunite kaneloni, ali tada će se vrijeme kuhanja epruveta značajno povećati. Ne zaboravite soliti i dodati začine.
Ohlađeno mljeveno meso ohladite i napunite ga kanelonom. To će biti najprikladnije učiniti ručno bez pomoći stranih predmeta. Stavili smo cijevi na dno posude, podmazane uljem. Tamo se kečap pomiješa s malom količinom vode i ta se „juha“ izlije na vrh radnog dijela. Na kraju posipajte naribanim sirom i kuhajte pola sata na programu „Čorbe“. Ako vam se jelo ne čini dovoljno spremno, možete dodati još 10-15 minuta.
Uz mljeveno meso i gljive
Cannelloni s mljevenim mesom i gljivama još je jedna ukusna verzija ovog neobičnog jela.
Što je potrebno:
- mljeveno meso - 300 g;
- rajčica - 3 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir - 150 g;
- Sol. ulje - 2 žlice. žlice;
- sastojci za umak;
- začini;
- sol.
Sitno nasjeckajte luk i gljive. Rajčice prelijemo kipućom vodom, ogulimo ih i također narežemo na male komade. Pržite luk, gljive, mljeveno meso i rajčice u tavi dok se potpuno ne skuhaju. Sol i sezonska sezona. Ne zaboravite dobro izmiješati da se nadjev ravnomjerno prži.
Kuhajte umak dok se mljeveni kaneloni ne ohladi.Sir naribajte na srednjoj rerni, a zatim cijevi napunite punjenjem. Bechamel je podijeljen na dva dijela. Jedna se izlije u posudu za pečenje, a zatim se cijevi polože vani. Po vrhu prelijte preostali umak. Kuhamo pola sata na temperaturi od 180. 10 minuta prije kraja kuhanja, na vrhu posipamo sir kako bi se oblikovala ukusna korica.
Pecite u umaku od rajčice
Što je potrebno:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 kom .;
- zeleno;
- pileće jaje - 1 p .;
- luk - 2 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- Masline. ulje - 3 žlice. žlice;
- tvrdi sir - 150 g;
- vol. tjestenina - 4 žlice. žlice;
- šećer - 1 tsp;
- sušeni bosiljak - 1 žličica;
- začini;
- sol.
U tavi pržite sitno sjeckani češnjak, jedan luk i mljeveno meso dok ne postane blago smeđi. Izvadimo nadjev da se ohladi, a tamo stavimo nasjeckano bilje, jaje i začine. Temeljito miješajte dok ne postane glatko.
Pripremamo umake od rajčice cannelloni. Nasjeckajte drugi luk. Rajčice ogulite, narežite na kriške i ručnim blenderom pretvorite u pire krumpir. Sve to popržite u tavi, dodajte pastu od rajčice i začine. Stalno miješajte umak bez da prokuha. Vrijeme kuhanja treba trajati 3-5 minuta.
Punjenje bi se do tada trebalo ohladiti, a njime punimo epruvete. Dobiveni umak podijelimo na dva jednaka dijela: prvi se izlije u posudu za pečenje, a preostali prelije po položeni kaneloni. Pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu 40 minuta.
