Kalorični udio kaše u proso nije uvijek manji od onog pripremljenog u mlijeku. Jelo s maslacem i šećerom može imati veću energetsku vrijednost.
Proso je, kao i ostale žitarice, bolje za doručak. Zbog sadržaja sporih ugljikohidrata pružit će dug osjećaj sitosti i napuniti tijelo energijom, što je ujutro toliko potrebno.
Zanimljivo! Proso nema nikakve veze s pšenicom. Pravi se od prosoja.
Sadržaj materijala:
Kemijski sastav i hranjiva vrijednost žitarica
U prodaji često možete naći polirano proso - zrno prosaja oguljeno od školjki i cvjetnih filmova. Rafinirani proizvod sadrži manje aktivnih tvari u odnosu na sirovo proso.
Ipak, kemijski sastav prosojne žitarice prilično je bogat:
- makro- i mikroelementi (silicij, fluor, željezo, fosfor, kalij, bakar, magnezij, mangan, kalcij);
- Vitamini A, B1, B2, B5, B9 i PP.
Kalorični sadržaj suhe proso - 339-350 kcal na 100 g, ovisno o proizvođaču. BZHU proizvoda: proteini - 11-12%, masti - 3-5%, ugljikohidrati - 66-69% (uključujući jednostavne šećere - 1,2%).
Kalorijski sadržaj i BJU kaše od proso na vodi
Energetska vrijednost gotovog jela ovisi o njegovoj konzistenciji i dodanim sastojcima. U 100 grama viskozne kaše na vodi, 90 kcal, 3 g proteina, 0,7 g masti i 17 g ugljikohidrata. Ako ga učinite krhkim, kalorijski sadržaj će se povećati na 135 kcal, a BJU indikatori će postati 4,7 g, 1,1 g, 26,1 g, respektivno. To je zbog manje vode u gotovom jelu, zbog čega više žitarica ulazi u tanjur.
Kada se doda 1 žličica šećera, energetska vrijednost povećava se za 20 kcal, a količina ugljikohidrata - za 5 g.Kalorični udio prosojne kaše u vodi s uljem ovisi o količini potonjeg: žličica maslaca s udjelom masti od 72,5% dodati će 33,1 kcal jelu, blagovaonica - 132,4. Ovo je najmanje dijetalni način kuhanja. A najkorisniji recept je kaša s bundevom. Ima oko 90 kcal na 100 grama. Za ljude koji kontroliraju broj pojedenih kalorija, ovo je jelo savršeno kao doručak.
Korisna svojstva pšenice
Zbog visokog sadržaja vlakana, kaša od prosoja uklanja toksine i poboljšava probavu. Korisno je jesti tijekom uzimanja antibiotika i još tjedan dana nakon završetka tijeka liječenja.
Proso ima blagotvoran učinak na stanje kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sustava, podupire zdravlje jetre i jača imunitet.
Nema glutena u mljevenoj žitarici, pa se smatra jednom od hipoalergenih žitarica koja se preporučuje, uključujući malu djecu i starije osobe.
Kontraindikacije i moguća šteta
Čak i koristan proizvod, kao što je proso, može naštetiti prekomjernom uporabom, kao i nekim bolestima ili stanjima. Osobito je žitarica kontraindicirana u slučaju pojedinačne netolerancije, sa sklonošću zatvoru i kod gastritisa s visokom kiselošću.
Preporučuje se ograničiti njegovu uporabu tijekom trudnoće i bolesti štitnjače. Muškarci također ne bi trebali jesti proso u velikim količinama, jer to može dovesti do smanjenja potencije.
Krup se ne smije čuvati duže vrijeme, jer se oksidira dovoljno brzo i počinje gorčati.
