Lignje u kiselom vrhnju bit će ukusna zalogaja koja će uljepšati bilo koji trpezarijski stol. Uz to, lignje je, kao i većina morskih stanovnika, vrlo koristan proizvod koji sadrži mnogo elemenata u tragovima koji imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.
Sadržaj materijala:
Lignje pržene u kiselom vrhnju - jednostavan recept
Lignje pirjane u kiselom vrhnju neće uzrokovati poteškoće u kuhanju, kako iskusnih domaćica, tako i amatera.
Što je potrebno:
- oguljena lignja (fileta) - 4 kom .;
- 50 grama kriške ulja;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
- sol;
- papar.
Lignje stavite u slanu vodu, dovedete do vrenja i kuhajte ih oko par minuta. Zatim ih izvadite, ostavite da se ohlade i narežite na srednje velike kolutove. U tavi zagrijte ulje i na njemu lagano pržite rezance. U ovom slučaju treba upaliti jaku vatru.
Stavite brašno u tavu, dobro promiješajte i nastavite pržiti bukvalno minutu. Nakon toga dodaje se kiselo vrhnje i topla voda koja bi trebala potpuno prekriti lignje. Stavite začine, poklopite i pirjajte morske plodove nekoliko minuta na laganoj vatri. Nakon toga je užina spremna.
S lukom
Što je potrebno:
- lignje - 1,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- bilo mršavo ulje - 4 žlice. žlice;
- sol;
- papar.
Lignje odmrznite, kratko ih prelijte kipućom vodom, a zatim ohladite i ogulite. Luk se reže na pola prstena i lagano pasira do zlatno smeđe boje s maslacem 3-5 minuta. Oguljene lignje izrezati na kolutiće i dodati luk.
Temeljito promiješajte, dodajte svoje omiljene začine i kuhajte pod poklopcem na jakoj vatri 2 minute.
Također će biti prikladno staviti sušene ili svježe zelje za morske plodove. Ona će uljepšati njihov ukus, dajući posebnu draž.
S češnjakom
Što je potrebno:
- lignje - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- češnjak - 3 češnja;
- zeleno;
- žlica ulja;
- sol;
- papar.
Lignje odmrznite, ogulite ih, prethodno stavite u kipuću vodu, i narežite na kolutiće. Potom kuhajte morsku hranu u slanoj vodi 3-5 minuta.
Sjeckajte zelenilo. Peršin ili kopar najbolje odgovaraju ovom jelu. Uzmite tri češnja češnjaka i nasjeckajte ih češnjom češnjaka ili jednostavno narežite na kriške.
U tavi s biljem i uljem pržite češnjak oko 5 minuta. Dalje stavite prstenove lignje i dobro promiješajte. Pirjajte još malo i na kraju stavite kiselo vrhnje u smjesu. Ovo predjelo savršeno je za bilo koje prilog.
Recept za multikuker
Lignje u sporem kuhaču vrlo su jednostavan i lagan recept koji čak i novak može učiniti.
Što je potrebno:
- lignje - 0,8 kg;
- soja sos - 2 žlice. žlice;
- komad maslaca i žlica - mršav;
- češnjak - 2 češnja;
- sol;
- papar.
Lignje ogulite, narežite na kolutiće i ostavite da se mariniraju, prelijte ravnomjerno sojinim umakom. Bit će dovoljno da ih u takvoj marinadi držite pola sata. Zatim lignje stavite u zdjelu s više kuhanja, dodajte nasjeckani češnjak i začine. Postavite način "prženje".
Sve dobro promiješajte i nakon 5 minuta ispustite vlagu koju luče plodovi mora. U posudu stavite ulje, ponovno promiješajte i nastavite pržiti 7-10 minuta. Nakon toga jelo je u potpunosti pripremljeno za posluživanje.
Lignje pirjane sa gljivama u gljivama
Što je potrebno:
- lignje - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- luk - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- žlica ulja;
- sol;
- papar.
Lignje odmrznite tako da ih kratko natopite u vodi.
To možete učiniti na drugi način: prvo, morsku hranu prelijte kipućom vodom, a zatim odmah stavite u ledenu vodu.
Nakon toga uklonite koru i izrezajte lešine na kolutove bilo koje veličine. Njihova debljina u ovom slučaju nije od posebne važnosti.
Gljive temeljito isperite i narežite na tanke ploške - tako će ih se lakše pržiti. Luk se ogrije i sitno nasjecka, a zatim prži s uljem u tavi do lagano prozirnog. Dodajte mu gljive, smanjite toplinu na srednju i nastavite pržiti 10 minuta.
Nakon određenog vremena, stavite prstenje lignje u tavu i dodajte začine. Temeljito promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 7-10 minuta. Nakon toga, lignje s gljivama u kiselom vrhnju spremne su za posluživanje.
Stroganoff umak od kiselog vrhnja
Ukusna opcija kuhanja koja je pogodna za bilo koju gozbu.
Pročitajte i:ukusna salata od lignji
Što je potrebno:
- trupla lignje - 0,5 kg;
- nekoliko žlica ulja;
- brašno - ½ žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - ½ šalice;
- curry - prstohvat;
- luk - 1 p .;
- češnjak - 2 češnja;
- začini za povrće.
Lignje namočite da ih odmrznete i ogulite s gornje kože. Izrežite morske plodove na trake srednje veličine. U tavi zagrijte ulje i stavite rezultirajuće komade. Dodajte odabrane začine i lagano pržite na srednje jakoj vatri.
Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena i dodajte morskim plodovima. Dobro promiješajte i pirjajte dok luk ne omekša. Brašno pospite predjelom i pržite do zlatno smeđe boje. Nakon toga smanjite vatru na srednju i kuhajte jelo već sa kiselim vrhnjem 10 minuta.
Prođite češnjak kroz dodatak češnjaka i neposredno prije nego što završite stavite ga na lignje zajedno s curryjem. Dovedite začinski ukus s morskim plodovima do potpune spremnosti i poslužite uz prilog.
Sa povrćem
Što je potrebno:
- trupla lignje - 6 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- mrkva - 1 kom .;
- mahuna od paprike;
- stabljika celera - 1 kom .;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- soja sos - 4 žlice. žlice;
- sol;
- papar.
Trup lignje narežite na duljine, podijelite ih na kvadrate i napravite nekoliko malih rezova dijagonalno. Nasjeckajte sve povrće na tanke trakice.
U tavi zagrijte ulje i u njega stavite češnjak s začinima. Čim postane zlatno, pošaljite mu lignje. Svake 3-4 minute potrebno ih je izvaditi i malo ohladiti.
Tako se plodovi mora prže u nekoliko pristupa, tako da se zamotaju u epruvete.
Lignje izvucite u zasebnu zdjelu, a kad ulje iscuri iz njih, vratite ih u tavu. Ogulite povrće, dodajte morsku hranu i zajedno prelijte sojin umak. Pirjajte nekoliko minuta i poslužite jelo do stola.
