Bilo koja domaćica zna da joj uporaba folije u kuhanju olakšava život: potrebno je manje vremena za kuhanje, jelo ispada da je sočno i ukusno. Nakon pečenja, ne očistite pladanj ili posudu za pečenje, samo uklonite rabljenu foliju s površine i obrišite posuđe. Navedene prednosti već su dovoljne da biste zainteresirali bilo kojeg kuhala, ali ne znaju svi na kojoj će se strani folije ispeći u pećnici.
Sadržaj materijala:
Uporaba folije u kuhanju
U jelima pripremljenim u foliji pohranjuje se više korisnih organizama u tragovima, jer se hrana kuha u vlastitom soku, toplinska obrada odvija se ravnomjerno. Ne treba mnogo sati da marinirate komad mesa, cijelu piletinu ili ribu. Obično domaćica trlja hranu začinima i, umotavši je u foliju, šalje u pećnicu.
Folija vam omogućuje da smanjite vrijeme kuhanja, meso se peče, na temperaturi od dvjesto stupnjeva, pola sata. Povrće i riba mogu se poslužiti na stolu za dvadesetak minuta, pećnica se zagrijava na samo stotinu stupnjeva, što ujedno štedi struju.
Dok se nisu osjetili mikrovalnom pećnicom, mnogi su zagrijali hranu u pećnici, umotanu u foliju, ispalo je brzo i sigurno. Jelo će dugo ostati toplo ako ga prekrite folijom i ručnikom. Pečeni i ohlađeni komadi mesa čuvat će se dulje svježe ako se zamotaju u foliju i ostave na sobnoj temperaturi.
Dobra domaćica zna da se pečenje peče ravnomjerno, prvo se prekriva folijom.Nekoliko minuta prije isteka vremena kuhanja izvadite kako bi torta mogla biti prekrivena zlatno smeđom.
Koja je razlika između strana folije za hranu
Pedantne domaćice primjećuju da su dvije strane folije malo različite. Prirodno se postavljaju pitanja: zašto je to i kako je bolje koristiti foliju kako bi hrana bila ukusnija i brže se pekla?
Sve je u tehnologiji izrade. Prehrambena aluminijska folija sastoji se od dvije ploče koje su međusobno povezane tijekom valjanja kroz prešu. Strana koja dodiruje tisak izlazi sjajno, dok stražnja strana ostaje netaknuta i matirana.
Koju stranu ispeći u pećnici, matiranu ili sjajnu
Različiti chatovi na prostranstvima World Wide Weba puni su pitanja i odgovora na ovu temu. Dakle, koja se strana folije peče u pećnici, zainteresirane domaćice su zainteresirane. Drugi, malo napredni kulinarski stručnjaci iz fizike, kažu da je odbojnost obje strane filma gotovo ista, razlika je samo od 8 do 10%. Stoga, bez obzira na koju stranu umotali meso prije nego što ga stavite u pećnicu. Neće biti velike pogreške, bez obzira na to na koju se stranu zamotaju.
Važno je. Jedanaest mikrona - to bi trebala biti debljina folije za pečenje. Ako je folija tanja, omotajte je u dva sloja.
Mat strana folije malo bolje upija toplinu, a za brzo kuhanje možete je ostaviti vani.
Reflektivna sposobnost sjajne strane nešto je veća od one sa matirane strane, ako se bojite sušiti suđe, ona bi trebala ostati na vrhu. Mnogi kuhaju u foliji bez ulja, pa ispada da je zdravija hrana. Ali meso ili riba mogu se zalijepiti na površinu. U tom slučaju pomaže sjajna strana folije, na njoj se peče suha i nemasna hrana jer zrcalna površina ne doprinosi ljepljenju.
Da ne budete neutemeljeni, za vas postoje dva apsolutno nevjerojatna recepta, gdje folija pomaže domaćici, stvarajući s njom ukusno i zdravo jelo.
Riba pečena u foliji
Pečenje ribe u foliji u pećnici vrlo je jednostavno i brzo. Bilo koji novak kuhar će se nositi.
Trebat će nam:
- bilo koja riba po vašem izboru: smuđ, skuša, pastrmka, krsti šaran, šaran itd .;
- limun 1 kom .;
- bilo koje biljno ulje: suncokretovo, maslinovo 1 žlica. l .;
- češnjak 2-3 češnja ili sušeni analog - 1 tsp;
- sveži začin 5 graška;
- sol po ukusu;
- zelje po vlastitom nahođenju: peršin, kopar, bosiljak, metvica.
Počinjemo kuhati:
- Ribu očistimo, operemo i osušimo papirnatim ručnikom.
- Širimo ga na foliju i s obje strane premažemo uljem i solju.
- Utrljajte češnjakom.
- U trbuh stavimo kriške pola limuna, papra, mentu ili bosiljak.
- Preostale kriške limuna i kopar stavimo na samu ribu i pažljivo složimo omotnicu od folije ili je jednostavno čvrsto zamotamo.
- Pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Možete poslužiti s bilo kojim prilogom. Riba je sočna, aromatična i vrlo ukusna. Prije posluživanja ulijte sok od limuna ako želite pikantnost.
Recept za pečenje mesa s povrćem
Za svečani stol pravimo meso s povrćem. Da biste to učinili, uzmite veliki komad lopatice, nadjev ili pršut. Glavna stvar je da nema kostiju i tetiva. Možete uzeti govedinu, svinjetinu ili janjetinu.
Da pečete meso u pećnici, možete ga prethodno marinirati, ako za to nema vremena, premažite ga začinima prije kuhanja, ispasti će ništa gore.
Posuđe treba biti sa stranicama, otporno na toplinu, neljepljivo. Iz dobivenog mesnog soka kasnije možete pripremiti ukusan umak miješajući ga s prikladnim vinom i malo ispariti preko vatre, tako da je bolje uzeti ne lim za pečenje, već posudu za pečenje.
sastojci:
- 1 kg mesa;
- mrkva 1 kom .;
- 4 češnja češnjaka;
- luk 1 kom .;
- zelje: kopar, peršin;
- biljno ulje 1-2 žlice. l .;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- sol po ukusu;
- slatka paprika na okus.
Također pripremamo umak od meda, senfa ili soje, po vašem nahođenju, za premazivanje mesa.
Počinjemo kuhati:
- Uzimamo meso, prethodno oprano, osušeno i ohlađeno.
- Mrkvu narežite na tanke kriške širine ne više od pola centimetra, duljina bi trebala biti negdje oko dva centimetra.
- Nasjeckajte češnjak po dužini na tanke ploške.
- Luk narežite na pola prstena.
- Mrkvu i češnjak uguramo u meso, nožem narežemo cijeli parametar fileta.
- Lagano dodajte sol, papar i premažite senfom. Netko za to voli med s začinima, neki više vole sojin umak. Imajte na umu da je sojin umak sam po sebi slan.
- Uzimamo foliju, premažemo s malo ulja, širimo luk, začinsko bilje. Na vrh ove ljepote stavimo komad mesa i čvrsto ga omotamo folijom. pozornost, folija bi trebala biti sjajna strana prema unutra, to će smanjiti vrijeme kuhanja, jer matirana strana bolje apsorbira toplinu.
- Ulijte malo vode u kalup i raširite zamotano meso.
- Pecite u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko četrdeset minuta.
- Možete ga držati još pet do sedam minuta otvarajući foliju da formira zlatnu koricu.
- Poslužite tako da narežete na tanke kriške. Meso je sočno, ukusno, punjeno povrće izvrsno izgleda na rezu, što jelu daje privlačan i svečan izgled.
Prilikom pripreme mesa za pečenje, nemojte pretjerivati sa solju, bolje je staviti samo pola obroka. Ako želite da piletina ili veliki komad mesa izađu sočni prilikom pečenja, dodajte ih nakon kuhanja za stolom. Sol potiče brzu proizvodnju soka.
