Kako pržiti knedle u tavi: smrznuti i ne - pravi recepti

Hrskavi prženi knedle podsjećaju nekoga na torte, neki vide male tjestenine u njima, ali jednostavno nema nikoga ravnodušnog na jelo! Odrasli ih vole, djeca obožavaju. Prikladni su kod kuće i u prirodi. Najvažnije je naučiti ih ispravno pržiti postigavši ​​jednoličnu zlatnu koricu na svim stranama raviola.

Klasičan način prženja knedle u tavi

Kuhani knedle i prženi - dva bitno različita jela po ukusu. Pečenje automatski pretvara knedle u svojevrsnu opciju brze hrane - po želji ih se lako jede čak i u pokretu, bacajući ih u usta poput sjemenki.

Najveća poteškoća nije prekuhavanje proizvoda, postizanje jedinstvene teksture, kuhanje istog sa svih strana, bez pretjeranog sušenja punjenja. To je lako učiniti ako slijedite nekoliko savjeta.

Klasična tehnologija prženja uključuje nekoliko koraka:

1. Zagrijte tavu na jakoj vatri.
2. Ulijte biljno ulje, tako da bude dva prsta iznad dna posuđa.
3. Pričekajte dok se na ulju ne pojave svjetlosni mjehurići.
4. Baci knedle tamo.
5. Smanjite toplinu na srednju.
6. Pržite ih, neprestano miješajući.
7. Izvadite gotove knedle onako kako su gotove.
8. Znak spremnosti je zlatna kora zlatne boje meda.

Odmah nakon prženja, knedle je važno staviti na papirnati ručnik - upija višak ulja. Poslužite jelo s umakom od rajčice i začinskog bilja, majoneze, češnjaka i kiselog vrhnja, a u prirodi - s umakom s roštilja ili kečapom.

Sjeti se! Knedle su po sebi prilično kalorični proizvod: 100 grama gotovog jela sadrži do 300 kcal, ovisno o sastavu.Prženje se povećava mnogo puta, jer u procesu apsorbiraju veliku količinu biljnog ulja.

Kako pržiti smrznute knedle u tavi?

Smrznuto pakiranje knedle uvijek leži u hladnjaku nepca i štedljivih domaćica s mnogo djece. Dešava se da su gosti na pragu ili se piknik odjednom poprimio, ali nema što uzeti sa sobom. Nije važno - smrznuti knedle brzo će doći u pomoć. Ali postoje i suptilnosti - vrlo je lako ne pržiti proizvod, a jedna strana je sirova, a druga "sočna".

Pokušajte slijediti ova pravila:

1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte pola čaše vode (na temelju standardnog pakiranja raviola u 0,9 kg).
3. Pričekajte da se voda zagrije.
4. Tamo izlijte knedle.
5. Promiješajte ih i poklopite.
6. Nakon 2-3 minute, ponovo promiješajte.
7. Kad se knedle malo otope, dodajte im 30-40 ml. ulje.
8. Nastavite pržiti, neprestano miješajući.
9. Gotove knedle su zlatne boje, morate ih pažljivo izvaditi, jednu po jednu koristeći žličicu s prorezom.

Pripazite da pribor za prženje bude prostran, a da se knedle ne lijepe. U maloj tavi možete ih pržiti u obrocima, ulijevajući 7-8 komada u tavu. Izvadite kad ste spremni, dodajte nove. Nemojte misliti da je postupak kompliciran - ukupno vrijeme kuhanja ne prelazi 15 minuta po kilogramu knedle.

Ukusan recept: lijeni knedle

Posluživanje gotovog jela posebno je dobro uz vrući slatki čaj od mente.

Ovo je zanimljivo! Neke domaćice savjetuju da kuhane knedle prije kuhanja malo odmrznu, a zatim rukom malo "poravnajte". Vjeruje se da se na ovaj način prže ravnomjernije i postaju ukusniji. Ali zapamtite: moraju se otopiti na dasci posutoj brašnom: u protivnom, mesne uši se mogu zalijepiti i puknuti prije nego što se skuhaju.

Pečenje u ulju i vodi

Prženje u ulju i vodi malo se razlikuje od klasičnih recepata. Ovdje je važno prvo zagrijati ulje na srednjoj vatri, a zatim, čim su knedle malo pržene, dodati malo vode i pokriti posudu poklopcem.

Kako biste ugodili rezultatu, tijekom prženja slijedite ove korake:

1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri: ako odmah uključite jaku, oni mogu izgorjeti.
2. Dodajte tamo ulje i pravilno ga zagrijavajte.
3. U dijelovima dodajte knedle, optimalno: 8-9 komada odjednom.
4. Stalno miješajte: neće se držati zajedno.
5. Vodu dodajte čim ste vidjeli da su knedle postali prozirni: to znači da su se malo otopili, a para će samo ubrzati proces kuhanja.
6. Kad je jelo gotovo spremno, možete dodati pola čaše kiselog vrhnja. Umak infulira knedle, a oni se doslovno tope u ustima.

Činjenice! Trik u prženju smrznutih knedlica je omogućiti im da se natapaju u vrućoj pari u prvoj fazi kuhanja. Tako se knedle brzo otope, a s vremenom vam dodano biljno ulje omogućava postizanje ugodne zlatne kore.

Kuhane knedle u tavi

Gotove kuhane knedle također se mogu malo pržiti: ova je varijacija vrlo popularna kod djece koja vole koricu narezanu na maslacu. Ali ovdje je vrlo važno pravilno kuhati knedle i ne dovoditi ih u spremnost, jer se u protivnom raspadaju tijekom procesa prženja.

Dobivanje ispravnog rezultata jednostavno je: prvo kuhajte knedle dok nisu napola gotove, izvadi ih iz tave 1-2 minute nakon nanošenja. Dok se kuhaju, zagrijte tavu, dodajte veliki komad maslaca i pustite da se rastopi. Na vruću tavu rasporedite knedle, neka ih “uhvate” na dnu, a zatim preokrenite. Pečenje bi trebalo biti brzo, tada mesne "uši" neće imati vremena da izgube oblik, zadržat će elastičan atraktivan izgled.

Kako poslužiti jelo? Vrlo je neobično i ukusno jesti knedle s vodom, u koju se dodaje slaba otopina octa, crnog papra. Djeci je najbolje poslužiti uz začinjena kisela vrhnja.

Savjet! Kada kupujete knedle za prženje obratite pažnju na kategoriju proizvoda. Kategorija "A" smatra se najboljom: takvi knedle sadrže 80% prirodnog mesa. U kategoriji „B”, ovaj pokazatelj smanjuje se na 60%, a najmanje mesa dodaje se u knedle s oznakom “B”, “G”, “D”. U takvom će proizvodu uvijek biti više tijesta, proizvođači i dalje nerado dodaju kašu, soju i ukrase u mljeveno meso. Da ne biste preuzeli rizike, bolje je da sami lepljete knedle i zamrznete za budućnost.

Kako pržiti knedle sa sirom?

Kora od sira daje svečani okus, pa se takvi knedle lako kuhaju na švedskim stolovima, na primjer, na dječjim rođendanima.

Za kuhanje trebat će vam:

• Spremni knedle (smrznuti mogu biti) - 0, 9 kg.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Mekani sir bilo koje vrste - 150 g.

Pržite knedle, prema klasičnom receptu. Rasporedite u posudu za pečenje, pospite naribanim sirom. Zagrijte pećnicu. Pecite hranu dok se sir ne otopi. Izvadimo i poslužimo u obrocima.

Accent! "Mozzarella" je za jelo najprikladnija: odmah se topi, a njezin kremast okus dobro se slaže s bilo kojim mesnim punjenjem - od peradi do govedine.

Koje je vrijeme za prženje knedle?

Iz navike se može činiti da je prženje knedle prilično mučan zadatak. Ali svaka domaćica s iskustvom će vas odvratiti od suprotnog: zapravo, proces traje 15 minuta koliko je potrebno.

Možete pržiti knedle u fritezi sa dubokom masnoćom: kuhaju se odmah, a okus nadmašuje sva očekivanja, nalikuju mješavini tjestenine i mini-bjelanjaka.

Ne bojte se eksperimentirati, diverzificirajte prehranu, prepustite se voljenima svježim domaćim kuhanjem.