Urod nema uvijek vremena za dozrijevanje, a na krevetu ostaje puno zelenog povrća. Ne možete ih izrezati u salatu ili ih pirjati s mesom, ali ovo je idealna opcija za čuvanje. Od nezrelih rajčica možete pripremiti slanu grickalicu, a naučit ćete kako soliti zelenu rajčicu odmah.
Sadržaj materijala:
Kako kisele zelene rajčice bez octa
Dosta često, kada se sezona berbe završi, hostese imaju zeleno povrće. Što učiniti s njima? Pickle! Zahvaljujući pravom receptu, od nezrelog povrća možete napraviti ukusnu, hrskavu i sočnu grickalicu.
Unaprijed pripremite pet kilograma zelene rajčice:
- nepotpuna čaša obične soli;
- pola čaše bijelog granuliranog šećera;
- svježe lišće bobica bobica;
- 7 listova peršina;
- 150 g stolnog zelenila (metvica, kopar, peršin).
Ako želite dobiti više sočne rajčice kao rezultat slanja, onda je poželjno da se zeleni plodovi spuste u kipuću vodu i drže ih tamo tri minute.
Način kuhanja:
- Uzimamo spremnik u kojem će se odvijati soljenje rajčice, na dno stavljamo neke od začina. Možete odabrati listove s trešanja, od crne ili crvene ribizle.
- Zatim širimo rajčicu, pa opet začine i tako dalje, sve dok se ne završe sve sastavne grickalice.
- Ulijte u litru vode četiri litre vode, unesite labave komponente, stavite lavrushku i kuhajte slanu vodu.
- Ulijte sastav rajčice i začina dobivenim sastavom, zatvorite spremnik poklopcem i spremite snack na ne vruće mjesto dva mjeseca.
Kuhanje bez salamele
Ako mislite da je kiselo zeleno rajčice bez krastavca nemoguće, tada duboko griješite. Predlažemo da pokušate soliti povrće ne u salamuri, već u adjiki.Možete ga kupiti već spremno, ali, ako je moguće, bolje je obaviti domaće zadatke. Štoviše, kuhati ga je brzo i lako.
Sastojci za adjika:
- kilogram paprike;
- 720 g mesnate rajčice (zrele);
- 180 g ljute paprike (zelene);
- dvije glave češnjaka;
- 60 ml biljnog ulja;
- 135 g soli.
Sastojci za soljenje:
- zelena rajčica;
- adjika;
- kopar zelje.
Način kuhanja:
- Pomoću mlinca za meso mljejte svo povrće, dodajte začine, ulje i sol, pomiješajte i ulijte sat vremena. Ako vam se ne sviđa vruća adjika, možete joj dodati mrkvu. A za štedljiv okus uvrstite hmelj suneli.
- Sada uzmite zelene plodove i narežite ih na četiri dijela. Ako su rajčice male, onda ih prepolovite. Poslani smo u tavu, prekrivenu adjikom i tomimom, bez velike vatre, 40 minuta.
- Nakon toga dodajte zelje, držite grickalicu na štednjaku još nekoliko minuta i rasporedite sadržaj tepsije u odabrane posude. Prije upotrebe poklopiti, ohladiti i ohladiti.
Recept za soljenje
Zelena leća rajčice prilično je rijetka grickalica na našim stolovima. Ali ako ga pokušate barem jednom, onda ova metoda soljenja povrća može postati jedna od najomiljenijih.
sastojci:
- 5 kg nezrelih rajčica;
- 1,5 kg mrkve i isto toliko paprike;
- tri češnja češnjaka;
- litra ljutog umaka od rajčice;
- dvije žlice nerafiniranog ulja.
Algoritam postupaka:
- Rajčice i mahune paprike narežemo na velike kriške, mrkvu s tri grata.
- U tavi zagrijte ulje, u njega stavite svo povrće, prelijte umakom i pirjajte sat i pol.
- Deset minuta prije kuhanja stavite po ukusu obični bijeli šećer i finu sol.
- Gotovu grickalicu razvaljajte, raširite je u čiste posude, ohladite i čuvajte dva tjedna na hladnom.
Ako želite produžiti rok trajanja soljenja, onda u recept uključite obični ocat. Za određeni broj proizvoda potrebno je ne više od pola čaše.
Začinjena zelena rajčica za zimu
Za sve ljubitelje slane hrane nudimo sljedeću varijantu nezrelih kriški rajčice. Prema ovom receptu, rajčice se dobivaju ne samo pikantno, već i vatreno oštre. Ali smanjujući količinu ljute paprike, okus užine možete učiniti neutralnijim.
Za 2,5 kilograma zelenkaste rajčice trebat će vam:
- ljute paprike;
- tri češnja češnjaka po posudi od pola litre;
- žlica paprike;
- na lišću hrena i paru lišća iz bobičastog grma.
Za marinadu bit će potrebna litra staklenke vode:
- dvije žlice soli; 3,5 žlice slatkog pijeska;
- esencija octa.
Način kuhanja:
- U svaku staklenku stavimo češnjak, začinjeno lišće i grašak različitih paprika.
- Distribuiramo kriške zelene rajčice, prekrivamo ih preostalim lišćem.
- Kombiniramo sastojke za marinadu, skuhamo i prelijemo povrćem. Čekamo pet minuta, a zatim se vratimo u tavu, ponovo prokuhamo. Ponovite postupak još dva puta.
- Treći put ulijte ocat s brasno. Za litru je dovoljno pola litre.
- Ostaje nam samo zarolati konzerve, ohladiti pod toplim pokrivačem i spremiti u bilo koju sobu, bilo da se radi o ormaru ili podrumu.
Hladan način u bankama
Mnoge domaćice koriste hladnu metodu ukiseljavanja povrća, uključujući i za nezrele rajčice.
sastojci:
- 2 kg nezrelog povrća;
- deset režnja češnjaka;
- nekoliko kišobrana;
- listovi ribizle i hrena.
Način kuhanja:
- U svaku steriliziranu staklenku šaljemo začinjene listove, na koje širimo dio rajčice. Odozgo distribuiramo češanj češnjaka i nekoliko graška paprika. Ostatak rajčice širimo, prekrivamo ih kišobranom kopra i preostalim lišćem.
- Zakuhamo brasno od dvije litre vode i dvije žlice soli, napunimo ih povrćem, zamotamo.
Punjene zelene rajčice
Zelenu rajčicu možete ukiseliti s cjelovitim voćem ili povrće možete napuniti češnjakom, mrkvom ili začinskim biljem. Ovo predjelo možete poslužiti uz kuhani krumpir ili heljdu.
sastojci:
- 2 kg zelene rajčice;
- 3 glave češnjaka;
- nekoliko grana kopra.
Za marinadu po litri vode trebat će vam žlica šećera, jednaka količina obične sitne soli, 75 ml octa, kao i malo sjemenki kopra i lovorov list.
Način kuhanja:
- Uzmemo plodove povrća, napravimo male rezove u njih, u svaki stavimo češanj češnjaka.
- Na dno limenke pošaljemo nekoliko grana zelenila i napunimo posude punjenom rajčicom.
- Kombiniramo sastojke za marinadu, dovedemo ih do vrenja i dobiveni sastav prelijemo u staklenke. Posude zatvorite i prebacite na hladno mjesto.
Kako soliti zelenu rajčicu u kanti?
Mnogi neće vjerovati, ali slana zelena rajčica može biti korisna za ljudsko tijelo. Njihova korisnost u učinkovitoj borbi ne samo s mamurlukom, već i s mnogim bolestima. Nezrela rajčica sadrži likopen, koji sprečava razvoj raka vrata maternice i drugih vitalnih organa. Između ostalog, imaju mnogo vitamina i drugih hranjivih sastojaka.
Kašika zelene rajčice trebat će:
- glava češnjaka;
- hren (korijen i lišće);
- lišće bobica bobica;
- zelje (peršin, kopar, bosiljak);
- papar (nije mljeven, grašak) i lovorov list.
Način kuhanja:
- Postupak soljenja započet će s pripremanjem slane otopine. Da biste to učinili, pošaljite na vatru deset litara vode, a čim tekućina proključa, bacamo lišće na nju. Nakon deset minuta, izvadimo ih i u vruću slanu otopinu umiješamo dvije šalice soli, šalicu šećera i deset tableta aspirina.
- Čim se marinada ohladila, u njoj smo razrijedili šalicu senfa u prahu.
- Na dno kante stavimo zelje, začinjeni grašak i par češnjaka češnjaka. Posudu napunite rajčicom, pospite ih hrenovkom (korijenom) i češnjakom.
- Pokrivamo proizvode, uspostavljamo ugnjetavanje i pokušavamo za dva tjedna.
Gruzijsko kuhanje
Slana zelena rajčica može biti jedan od recepata gruzijske kuhinje. Predjelo je začinjeno, ali vrlo ukusno.
sastojci:
- 2 kg nezrele rajčice;
- osam plodova paprike paprike;
- velika glava češnjaka;
- na pahuljastoj hrpi peršina i kopra;
- hrpa cilantro i peteljki celer.
Za recept možete uzeti malo goruću zelenu papričicu papriku, ali ako volite oštrija jela, onda uzmite provjereni čili.
Način kuhanja:
- Uzmemo plodove rajčice i napravimo rez u njima gotovo do osnove, ne podijelimo na polovice, već napravimo "džep". Utrljajte rajčice sa soli iznutra i izvana, stavite u zdjelu i ostavite povrću da daje sok.
- U zdjeli pospite sve nasjeckano zelje i nasjeckani češnjak, pomiješajte i stavite rajčice začinjenim nadjevom.
- Napunjene plodove stavljamo u odabrane posude s istisnutim sokom, poklopimo i stavimo na hladno mjesto. U ovom receptu nije potreban krastavac - povrće će dati sok. Sočna i začinjena rajčica bit će spremna za deset dana.
To je sve. Sada točno znate što učiniti s nezrelim rajčicama. Ne smijete ih slati u smeće, jer su grickalice iz njih ukusne.
