Okus i nježnost slane crvene ribe u velikoj mjeri ne ovisi o odabranoj sorti, već o načinu soljenja. Donoseći trup svježe ribe iz trgovine, želim brzo uživati ​​u komadićima lososa, pastrve ili ružičastog lososa koji se tope u ustima. Prije soljenja crvene ribe, vrijedno je naučiti nijanse i tajne svih metoda soljenja.

Kako soliti ribu kod kuće na suh način

Najpopularniji način na koji se riba soli u vlastitom soku uključuje prisutnost:

  • 1 kg lososa;
  • 15 g šećera;
  • 2 puta više soli;
  • omiljeni začini;
  • limunov sok.

Način kuhanja:

  1. Oprani i osušeni fileti crvene ribe utrljaju se mješavinom soli, šećera i začina, a zatim se po želji posipa limunovim sokom.
  2. File se stavlja naopako, u spremnik odgovarajuće veličine, koji je zatvoren poklopcem.
  3. Spremnik za ribu čuva se na hladnom, gdje nakon 48 sati losos dobiva pravo stanje. Https: //www.youtube.com/watch? V = KKtPpki_OTo

Recept za kiseli krastavac u salamuri

Brži veleposlanik uključuje uporabu slane otopine.

Za upotrebu "mokrog" načina soljenja preporučuje se nabaviti:

  • 5 kom. odresci od crvene ribe;
  • 1 litra vode;
  • hrpa soli;
  • 15 g šećera;
  • 15 ml octa;
  • korijander, biber i lovorov list.

Da biste probali ukusnu ribu iz obitelji lososa ili jesetra:

  1. Odresci se operu i osuše.
  2. Svi pripremljeni začini, sol, šećer i, na kraju, ocat, šalju se u kipuću vodu, a potom brasno makne s vatre.
  3. Nakon hlađenja slane otopine, oni pune odreske raspoređene po dnu posude.
  4. Spremnik je zatvoren poklopcem i poslan na hladno 36 sati.
  5. Riba u salamuri je spremna.
  6. Prije posluživanja, koža se uklanja s odrezaka, tako da predjelo izgleda impresivnije i ukusnije.

U senf marinadi

Crvena riba, koja se često koristi za pripremu raznih salata, kanapea, ima izvrsne okuse koji se kombiniraju s raznim proizvodima. Gosti i domaćinstva bit će oduševljeni kušanjem lososa kuhanog od:

  • 1 kg ribe;
  • 50 g soli;
  • 4 velika luka;
  • 1 litra vode;
  • hrpe senfa.

Uputa za kuhanje predviđa sljedeće korake:

  1. Fileti se pripremaju od ribljeg trupla, koji se utrljava solju i ostavi pod teretom 36 sati, zbog čega je okus zasićeniji.
  2. Kada istekne određeno vrijeme, riba se ispere i prelije vodenom otopinom senfa.
  3. Kriške prije fileta položene su u staklenku, naizmjenično sa slojevima luka.
  4. Ako je dovoljno strpljenja, preporučuje se kušanje ribe nakon 48 sati, ali moguće je i ranije.

Slana crvena riba kod kuće

Ljudi koji su odmorili u Finskoj ili jednostavno posjetili ovu zemlju na dužnosti, upoznati su iz prve ruke slanu crvenu ribu, od koje je jednostavno nemoguće odvojiti se. Kod kuće, priprema ribljih delicija nije teško ako pripremite sljedeći set namirnica:

  • 500 g crvene ribe;
  • 40 g soli;
  • 15 g šećera;
  • 30 ml rakije;
  • začini i začinsko bilje.

Za brzo ukiseljenje ribe:

  1. U zdjeli se dobro miješa sol i šećer, kao i začini po želji kuhara.
  2. Riba se trlja mješavinom zdjela i gnječi sjeckanim biljem.
  3. Komadi ribe zalijevaju se konjakom, koji pomaže ravnomjerno rasporediti masnoću.
  4. Kriške fileta dodatno se stavljaju u vrećicu, koja se hermetički zatvara i šalje 24-36 sati u hladnjak, odakle se nakon naznačenog razdoblja meso pastrve ili lososa može poslužiti za stolom. -lo

Riba za brzo soljenje u žurbi

Kad su gosti gotovo na pragu, a riba je još uvijek u zamrzivaču, vrijedi primijeniti metodu ekspresnog soljenja u kojoj će se nenadmašena slana riba vrlo brzo ispostaviti.

Dovoljno je imati:

  • 200 g lososa;
  • 5 g soli;
  • prstohvat šećera;
  • 1 limun;
  • masline za svaku krišku ribe.

Priprema ukusnog zalogaja sastoji se od sljedećih manipulacija:

  1. U zdjeli se miješaju sol i šećer, nakon čega se riblje kriške trljaju sa smjesom.
  2. Određeni su odresci na dno posude, koja hladi 6 sati.
  3. Kako vrijeme prolazi, u svaku krišku umotavaju se maslina i kriška limuna.
  4. Nakon 60 minuta zalogaj se servira za stolom. Https: //www.youtube.com/watch? V = xDgoOKzD8q8

Kuhanje u ulju s lukom

Ukusna riba koja u nekoliko minuta nestane sa stola, dobiva se kiselog ulja s lukom i lukom.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 1 kg bilo koje vrste lososa;
  • 50 g soli;
  • 15 ml octa;
  • 6 graška papra;
  • 2 lovorova lišća;
  • hrpa suncokretovog ulja;
  • luk.

Način pripreme:

  1. Riba se reže na komade fileta koji se oslobađaju od kože, a zatim se režu na kriške.
  2. Zatim se pripremljene riblje kriške prelije sa fiziološkom otopinom, pripremaju u količini od 50 g soli na ½ litre vode, te se stavljaju na teret 90 minuta.
  3. Nakon određenog vremena, slana otopina se ocijedi i 5 minuta se riba prelije otopinom octa sa 250 ml vode.
  4. Zatim se tekućina ponovo ocijedi, a riba se začini uljem sa začinima i nasjeckanim lukom.
  5. Nakon 60 minuta možete jesti ribu.

Neobična mogućnost votke

Alkohol je izvrstan konzervans, koji također poboljšava gustoću mesa.

Da biste izvršili zanimljiv recept, trebate:

  • ½ kg ribe;
  • 15 g soli;
  • upola manje šećera;
  • 15 ml votke.

Faze pripreme:

  1. Od ribe se pripremaju odresci, koji se odmah mogu kupiti u supermarketu.
  2. Stvara se smjesa od šećera i soli koja se po želji nadopunjuje s vašim omiljenim začinima.
  3. Svaki odrezak trlja se mješavinom, nakon čega se komadi ribe stavljaju u posudu u koju se ulijeva votka.
  4. Soljenje se vrši u hladnjaku sa zatvorenim poklopcem 48-72 sata s periodičnim okretanjem odrezaka. Https: //www.youtube.com/watch? V = MJw0TYS0oe4

Marinirana crvena riba

Možete kuhati ½ kg crvene ribe s marinadom, što će zahtijevati:

  • 130 ml maslinovog ulja;
  • 5 g bijelog papra;
  • 30 g soli;
  • 2 puta manje šećera;
  • ½ limuna;
  • 3 kom lovorov list.

Slijed postupaka:

  1. Sok se iz limuna iscijedi.
  2. Svi sastojci za marinadu, osim lovorovog lista, pomiješaju se u shakeru.
  3. Riblji file postavljen je na dno posude, zajedno s lovorovim lišćem i preliven marinadom.
  4. Nakon što riba u zatvorenom spremniku odlazi na hladno 60 sati, tijekom kojih se periodično prevrće.

Kako čuvati slanu crvenu ribu

Jedan od najpopularnijih načina kuhanja crvene ribe je soljenje. Ovisno o prijemu veleposlanika, trajanje i uvjeti daljnjeg skladištenja ribljih delicija ovisit će:

  1. Kod soljenja u slanoj vodi, riba se može i dalje čuvati u hladnjaku u istoj posudi s marinadom do 25 dana.
  2. Ako je riba bila sušena na suhi način, tada se gotov fileti oslobađaju od kože, izrezuju na komade koji se čvrsto uklapaju u hermetički zatvorenu posudu. Rok trajanja bez dodavanja octa je 10 dana.
  3. Također, crvena riba soljena na bilo koji način zadržava svoje kvalitete u zamrzivaču. Na -18 ° C, rok trajanja je 2 mjeseca.

Domaća slana crvena riba izvrsno je predjelo koje se jede što brže kuhano.

Povezano Softver:Više od autora: