Divan ukus i sadržaj hranjivih sastojaka stavio je štuka kaviar na treće mjesto među najvrjednijim vrstama. Vrijedno je napomenuti da sadrži malu količinu masti, a to je još jedan razlog zašto je vrijedno soliti kaviar štuke, a zatim uživati ​​u takvoj izvrsnoj deliciji u bilo kojem trenutku. Ispod je nekoliko opcija za soljenje kavijara štuke kod kuće.

Priprema šunke od štuke za soljenje

Proizvod o kojem se raspravlja prepoznat je kao vrijedan dodatak svakodnevnoj i svečanoj gozbi. Kuhanje kavijara od štuke izuzetno je jednostavno, ali prije soljenja prvo ga morate pažljivo obraditi. Da biste očistili jaja najpoznatijeg grabežljivca, morate se znojiti, jer su njegova jaja prilično mala. Prvo treba ukloniti film s njih, a zatim ukloniti krv i sve ostalo što bi nekako moglo ući u kavijar.

Da biste to učinili, možete koristiti bilo koju od predloženih opcija:

  1. Jednostavna kuhinjska brusilica može odvojiti film ako njegovi noževi nisu previše tupi i nisu previše oštri. U suprotnom, film je namotan na njih ili zgnječen tako da ga i dalje mora ukloniti ručno. Lakše je koristiti mikser - film se uvuče u šlag i lako se uklanja.
  2. Sljedeća metoda provodi se pomoću rerne ili sita. Obavezno odaberite rezač s velikim ćelijama. Film i jezgre ne prolaze kroz njih i uklanjaju se bez problema.
  3. Također možete upotrijebiti šešir.

Sam algoritam akcije nije kompliciran:

  1. Stavite kavijar u zdjelu prikladne veličine i prelijte kipućom vodom preko njega.
  2. Miješajte dok se ne pojave film i nečistoće. Obično traje oko pet minuta.
  3. Ispustite kontaminiranu vodu, a umjesto toga isperite hladnu i čistu vodu.
  4. Ponavljajte ovaj slijed dok se kavijar potpuno ne očisti.
  5. Posljednja faza je filtriranje kroz gazu položenu na dno punila. Pazite da vrećicu s gazom stisnete malo na samom kraju kako višak vlage ne ostane u njoj.

U bilješku. Prije soljenja, pažljivo pregledajte jaja da biste procijenili kvalitetu čišćenja i uklonili preostale nečistoće.

Univerzalno soljenje sa suncokretovim uljem

Riblji kavijar štuke štuke zahtijevat će vrlo malo sastojaka:

  • kavijar - 0,5 kg;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • 100 ml biljnog ulja.

Univerzalna metoda soljenja je sljedeća:

  1. Prvo očistite kavijar koristeći bilo koju od predloženih metoda. Tek tada dodajte sol i pomiješajte vilicom. Kao rezultat toga, na površini proizvoda trebala bi se pojaviti bijela pjena.
  2. Ulijte 2/3 deklarirane količine ulja, ponovno sve temeljito promiješajte.
  3. Za kvalitetno soljenje jaja pažljivo stavite u male staklenke. Najprikladnije je koristiti male staklene posude s vijčanim poklopcem od kaviara, umaka itd. Ne zaboravite ih sterilizirati.
  4. Kavijar se prvo stavi u pripremljenu posudu, a zatim se na njega ulije ulje. Sloj potonjeg treba biti debljine oko jednog centimetra. To ne samo da sprečava prodiranje mikroba u proizvod, već stvara i vakuum, zahvaljujući kojem se kavijar dobro usoljuje, neće propasti i neće nestati.

Čvrsto zatvoreni spremnici trebali bi biti u hladnjaku i držati ih pet dana.

Kako brzo ubrati kavijar štuke

Uz brzo soljenje, uklanjanje filma nije potrebno, samo trebate temeljito isprati jaja. Njegov osjetljiv okus možete uživati ​​u pola dana.

Za brzo slani kavijar pripremite:

  • 300 g kavijara;
  • sol;
  • voda.

Metoda je sljedeća:

  1. Suha prethodno oprana jaja.
  2. Posolite sol po ukusu, ali ne previše.
  3. Stavite komad u spremnik i držite ga u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu šest sati.

Nakon toga, delikatesu možete poslužiti u maloj zdjeli ili posipati elegantnim sendvičima s maslacem.

Koristeći ocat

Kavijar je soljen s dodatkom octa koji se najčešće poslužuje za blagdane.

Da biste implementirali ovaj recept, trebate:

  • 0,5 kg kavijara;
  • 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 3 žlice. l. 3% octa;
  • 1 glava luka;
  • mljeveni crni papar.

Oprani i oguljeni kavijar treba staviti u tavu i zgnječiti vilicom. Zatim ulijte prokuhanu vodu - proizvod će postati bijel.

Nakon što natočite vodu, prebacite predjelo u staklenu ili emajliranu posudu, dodajte sol, ocat, luk i papar. Sve promiješajte. Dobiveni slani kavijar mora se u malim spremnicima poslati dva sata u zamrzivač.

Recept za pet minuta

Za ovaj recept trebat će vam:

  • litra vode na svakih 200 g kavijara;
  • 2 žlice. l. finska morska sol po litri;
  • 200 ml. suncokretovo ulje na 200 g kavijara.

Korak po korak opis pripreme:

  1. Vodu skuhajte sa solju i dodajte začine. Izlijte oguljeni kavijar u pola otopine i držite 10 - 15 minuta. Ovaj dio vode se odvodi - ispunio je svoju funkciju dezinfekcije.
  2. Procijedite kavijar kroz tikvicu i napunite ostacima tek prokuhane marinade, ostavite pola sata. Proizvod možete povremeno miješati vilicom, a nakon određenog vremena, odlijte vodu tako da se kavijar potpuno očisti.
  3. Dodajte sol (sada po ukusu) i ulje. Miješajte dok se ne oblikuje pjena - bolje je pažljivo sakupiti žlicom. Zatim u prozirnoj zdjeli grickalicu držite u hladnjaku 4 sata.

Vruće slani kaviar štuke

Ukusan recept: kako soliti kavijar lososa kod kuće

Za soljenje potrebne su sljedeće komponente:

  • 500 g kavijara;
  • 2 žlice. l. morska sol;
  • 1 litra vode;
  • mršavo rafinirano ulje.

Slani štuka kavijar kuha se na vrući način kao što je ovaj:

  1. Prokuhajte vodu i tamo ulijte sol.
  2. Bez uklanjanja spremnika s topline, dodajte mu kavijar i držite nekoliko minuta. Čekanje duže ne preporučuje se, u protivnom će se jaja kuhati.
  3. Zatim procijedite predjelo, stavite u hladnjak i poslužite.
  4. Ne zaboravite dodati ulje prije posluživanja.

Jelo se može čuvati u hladnjaku, ali ne duže od tri dana. Međutim, kao što pokazuje praksa, jedu štuka kavijar mnogo brže.

U bilješku. Kada koristite vruću metodu, bolje je uzeti jaja mlade ribe, koja se sastoje od vrlo malih jaja.

Korisna svojstva kavijara štuke

Elementi sadržani u srni predatora poznatog među ribama čine ga proizvodom koji ima pozitivan, pa čak i čudesan učinak na cijeli organizam.

  • U kavijaru s viškom kolagena - proteina odgovornog za mladost i elastičnost kože.
  • Vitamini A i E sadržani u kavijaru štuke uključeni su u mnoge unutarnje procese ljudskog tijela.
  • Aminokiseline jačaju imunološki sustav. Stoga onima koji su često bolesni neće biti dobro unijeti raspravljeni proizvod u prehranu, kombinirajući ugodno s korisnim.
  • Jod je prisutan i u kavijaru štuke. Pozitivno će utjecati na štitnjaču, kao rezultat toga osoba je manje umorna, a njegovo raspoloženje uvijek ostaje dobro.
  • Omega-3 pomoći će se riješiti suvišnog kolesterola, očistiti krvne žile.
  • Kavijar pomaže u normalizaciji metabolizma, što je važno u borbi protiv prekomjerne težine i mnogih drugih problema.

Međutim, postoje ograničenja u korištenju kavijara štuke. Dakle, ne smije se davati djeci koja još nisu navršila tri godine života. Zabrana njegovog uključivanja u prehranu nameće i alergiju na morske plodove.

Također, unatoč gorućoj želji da što prije okusite ukusnu deliciju, bolje je pažljivo je posoliti, kako bi se sigurno uništili paraziti, čija se prisutnost nikada ne može isključiti.

Povezano Softver:Više od autora: