Kada kupujete crvenu ribu obratite pažnju na njen trbuh ako je zadebljan, najvjerojatnije, sadrži kavijar. Ovaj se proizvod smatra pravom delicijom. Svaka domaćica trebala bi znati kako soliti kavijar lososa. O tome ćemo govoriti u članku.

Kako odvojiti film od kavijara

Ako se kavijar uhvati za ružičasti losos, ni u kojem slučaju ga ne smijete izbaciti. Ispravno nasolite proizvod, dobit ćete prekrasan međuobrok koji se može razmazati na sendvičima, koristiti u salatama i ukrasiti raznim jelima.

Prije nego što nastavite soliti kavijar, trebate ukloniti film iz njega (posude). To treba učiniti pažljivo kako ne bi oštetili jaja.

Kuhari predlažu korištenje sljedećih metoda:

  1. Ispiranje kipućom vodom. Ulijte kipuću vodu u duboku posudu, tamo stavite kavijar nekoliko sekundi. Uzmite sito s velikim rupama, obrišite jaja kroz njega. Film bi se trebao dobro skinuti, ostati u vašim rukama. Ako u kući nema sita, možete ga zamijeniti grubom rešetkom ili čak upotrijebiti reket za badminton.
  2. Stavite jastrebe u gazu, razvaljanu u nekoliko slojeva. Držite nad mlazom vruće vode nekoliko minuta, neprestano miješajući jaja.
  3. Kaviar stavite u duboku staklenu zdjelu. Mlaznice za tijesto umetnite u mikser (bez žicanja). Uključite uređaj minimalnom brzinom, dovedite ga u jezičke. U nekoliko sekundi film se namota na bič. Da biste primijenili ovu metodu, morate imati određene vještine.
  4. Sokove možete malo sjeckati, a jaja žlicom ili vilicom pažljivo izvadite. Pokušajte to učiniti pažljivo kako ne biste oštetili jaja.

Kao što vidite, odvajanje filma od kavijara prilično je jednostavno. Postupak vam neće trebati više od 15-20 minuta.Ako se posude ne uklone u potpunosti, kavijar će biti gorak, okus proizvoda će se pogoršati.

Klasičan recept

Prema klasičnoj metodi, kavijar se slani na "mokri" način. Vrijeme kuhanja je 3 sata.

Za recept će vam trebati jednostavni sastojci:

  • kavijar - 250 g;
  • filtrirana voda - 300 ml;
  • sol - žlica;
  • šećer - 5 g.

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

  1. Odvojite kavijar od filma, isperite ga tekućom vodom, preklopite na sito, ostavite da se malo osuši.
  2. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Pazite da se sastojci potpuno otope, da nema kristala.
  3. Vodu ohladite na 30-40 stupnjeva. Ako se to ne učini, kavijar se jednostavno kuha, jelo će ispasti ne ukusno.
  4. Ulijte jaja dobivenom slanom vodom, ostavite da se kuhaju najmanje 2 sata.
  5. Bacite jaja na gazu, tekućina bi trebala potpuno iscuriti.
  6. Kavijar stavite u staklenke i stavite u hladnjak.

Kavijar pripremljen prema ovom receptu može se čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Ako želite povećati rok trajanja proizvoda, dodajte suncokretovo ulje. Treba biti rafiniran, bez mirisa, kako ne bi pokvario okus kavijara.

Jednostavna opcija s biljnim uljem

Recept za soljenje kavijara crvene ribe s biljnim uljem vrlo je popularan. U ovom se slučaju rok trajanja proizvoda povećava na 2 tjedna.

Pravi sastojci:

  • kavijar - 100 g;
  • sol - 3 g;
  • šećer - 3 g;
  • biljno ulje - 5 g.

Postupak kuhanja:

  1. Odvojite jaja od filma, isperite hladnom vodom, osušite.
  2. Prebacite kavijar u staklenu posudu.
  3. Dodajte sol, šećer, biljno ulje. Pokušajte držati sastojke po cijeloj posudi, ali ne miješajte kavijar. U ovom slučaju, vjerojatnost oštećenja integriteta jaja je velika.
  4. Posudu zatvorite tijesnim poklopcem i stavite je u hladnjak.

Nakon 9 sati možete jesti kavijar. Prema ovom receptu, ispada slano. Ako volite bogatiji okus, dodajte još malo soli.

Kako brzo soliti kavijar lososa

Ako trebate brzo soliti kavijar lososa, poslužite se sljedećim receptom:

  • kavijar - 500 g;
  • gruba sol - 10 g;
  • šećer - 3 g.

Priprema:

  1. Jaja očistite od jaja, isperite vodom.
  2. Stavite proizvod na duboki tanjur.
  3. Dodajte preostale sastojke.
  4. Nježno pomiješajte jaja, pokušavajući ne narušiti njezin integritet.
  5. Pokrijte zdjelu tanjurom i na nju stavite teret tako da zrak ne prodire. Pol litra staklenke vode je idealna.
  6. Stavite posudu u hladnjak.

Kavijar se slani na sličan način 5 sati. Ako proizvod nema vremena jesti 2 dana, može se staviti u zamrzivač. Kavijar se može zamrznuti samo 1 put. Od temperaturne razlike, jaja se mogu rasprsnuti.

Suhi veleposlanik

Kavijar možete soliti na "suhi" način. U ovom je slučaju upotreba slane otopine isključena. Prednosti ove metode su očite: rok trajanja proizvoda se povećava.

Sljedeći sastojci će biti potrebni:

  • kavijar - 250 g;
  • sol - 30 g;
  • voda - 1 litra.

Postupak kuhanja uključuje nekoliko faza:

  1. Prokuhajte vodu.
  2. Kavijar (zajedno s sokolama) stavite u sito.
  3. U kipuću vodu dodajte 20 g soli, pustite da se potpuno otopi.
  4. U dobivenu slanu otopinu spustiti kavijarom (20-25 sekundi).
  5. Skinite film tako da kavijar ne gorči.
  6. Stavite jaja u staklenu ili plastičnu posudu, prekrijte solju.
  7. Svakako miješajte.
  8. Stavite proizvod u hladnjak.

Pripremljen na ovaj način kavijar bit će spreman za nekoliko sati.

Royal s vrhnjem i lukom

Ako volite kulinarske eksperimente, nudimo sljedeći recept kavijara.

Trebat će nam sastojci:

  • kavijar - 250 g;
  • luk - 1 glava srednje veličine;
  • vrhnje - 25 ml. Proizvod sa srednjim udjelom masti (15-20%) je bolji;
  • sol - žličica;
  • crvena i crna mljevena paprika - 2 g.

Postupak kuhanja:

  1. Uklonite film iz kavijara, temeljito isperite i osušite.
  2. Kaviar ružičastog lososa prebacite u staklenu posudu.
  3. Luk sitno nasjeckajte. Bolje je odabrati metodu diktiranja.Dodajte gotov proizvod kavijaru.
  4. Začinite solju (pola porcije), dodajte papar, lagano promiješajte.
  5. Premažite kremom, pokušajte osigurati ravnomjernu raspodjelu.
  6. Dodajte preostalu sol. Miješanje kavijara više nije potrebno.

Takav se kavijar priprema oko 2 sata. Nakon toga možete je pojesti.

Kaviar ružičastog lososa pripremljen na ovaj način vrlo je nježan (zbog vrhnja). Može se koristiti u salatama ili jesti kao prilog.

Soljenje smrznutog kavijara lososa

Ukusni ružičasti kavijar od lososa možete dobiti iz smrznutog proizvoda. Da se jaja ne bi slomila, moraju ih se ispravno odmrznuti. U ovom slučaju, glavna stvar je ne žuriti.

Kavijar s filmom stavite u hladnjak, ostavite najmanje 8 sati. Proizvod će se odmrzavati na prirodan način.

Za recept će vam trebati sastojci:

  • kavijar - 0,5 kg;
  • kuhana voda - 2 l;
  • gruba sol - 100 g;
  • šećer - 5 g;
  • maslinovo ulje - 40 ml.

Priprema:

  1. Izvadite film iz odmrznutog proizvoda, kaviar stavite u sito, isperite vodom.
  2. Zagrijte 1 litru vode (temperatura 40 stupnjeva), otopite u njoj pola soli i šećera.
  3. Umočite kavijar u slanu otopinu nekoliko minuta.
  4. Iscijedite slanu otopinu, počnite kuhati novu.
  5. Donesite vodu do vrenja, dodajte preostali šećer i sol, ohladite brasno do 30 stupnjeva.
  6. Ponovno stavite jaja u salamuru. Ovaj put za 20-30 minuta.
  7. Ocijedite, jaja stavite na ručnik, ostavite da se malo osuše.
  8. Kavijar stavite u staklenku, napunite uljem.

Ako se sve napravi ispravno, kavijar će ispasti aromatičan i ukusan.

S limunovim sokom i biljem

Ovaj recept cijeni pravi gurmanski kavijar. Odmah napunite činjenicu da će postupak kuhanja trajati najmanje 3 sata. No, kao rezultat dobivate kavijar, pun sjajnih okusa.

Popis sastojaka:

  • kavijar - 0,5 kg;
  • sol - 15 g;
  • maslinovo ulje - 100 g;
  • mljevena paprika - 3 g;
  • limun - 1 kom .;
  • kopar, peršin, bosiljak - po ukusu.

Priprema:

  1. Kaviar očistite od filma, isperite ga tekućom vodom.
  2. Stavite u staklenu posudu, dodajte sol, šećer i papar.
  3. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte s uljem, ulijte jaja.
  4. Sve sastojke dobro izmiješajte.
  5. Izrežite zelje, pospite kavijarom.
  6. Stavite proizvod u hladnjak na 2-3 sata.

Kuhači radije koriste bijeli papar. Daje jelu neobičnu aromu i svijetao okus.

Kavijar ružičastog lososa zdrav je proizvod. Pravilno kuhani kavijar ne razlikuje se od onog koji se prodaje u staklenkama. Koristite naše recepte i dobit ćete savršeno jelo.

Povezano Softver:Više od autora: