Unatoč uobičajenoj mudrosti o opasnosti od masnoće, koja je soljena kod kuće, bogata je vitaminima A, E, D, F, kao i selenom i lecitinom. Da biste uživali u ukusu visokokvalitetnog proizvoda, prije soljenja bršljana upoznajte se s raznim tehnikama i nekim trikovima postupka soljenja.

Kako ukusno kiseli svinjski trbuh u salamuri

Svinjska pogača u salamuri bit će vrlo nježna i sočna, ako pripremite:

  • 1 kg brusa;
  • 1 litra vode;
  • 10 graška paprike;
  • koliko crnog papra;
  • 5 lovorovih lišća;
  • 5 pupova klinčića;
  • glava češnjaka;
  • 1 ljuta paprika;
  • sjeme korijandera, senfa i kumine;
  • sol.

Glavni su koraci pripreme sljedeći koraci:

  1. Grudi se izrezuju na komade veličine 5x8 cm, koji se stavljaju u prikladnu posudu.
  2. U zdjelu se stavlja jaje, a sol se u porcijama sipa sve dok jaje, koje je potom uklonjeno, ne iskoči.
  3. Tekućina, u koju idu svi začini, dovede do vrenja i kuha se 5 minuta.
  4. Nakon hlađenja slane otopine na 50 ° C, svinja sa masnoćom se prelije s njom tako da tekućina premaši glavni proizvod za 1 cm.
  5. Nakon 2 dana nakon što ste bili u hladnjaku, možete početi s kušanjem.

Metoda suhog soljenja

Ništa manje ukusna pogača dobiva se suhim soljenjem, čiji recept uključuje pripremu:

  • 1 kg brusa;
  • 150 g soli;
  • 5 g mljevene paprike;
  • malo crvene paprike;
  • 1,5 glavice češnjaka.

Faze stvaranja:

  1. Sve se začine pomiješaju u zdjeli.
  2. Luk s mesom narezan na kockice 6x8 cm rezanjem gotovo do kože.
  3. Tanjuri češnjaka stavljaju se u utor.
  4. Salo se utrlja mješavinom začina, zamota u film i stavi u hladnjak.
  5. Kad prođe 24 sata, slani proizvod se šalje u zamrzivač.
  6. Nakon slične količine vremena, mast je spremna.

U luku oguliti

Ako solite bršljan kod kuće u luku, tada će se dobiti mirisni proizvod lijepe boje koji izgleda kao dimljena mast s prorezom.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 1 litra vode;
  • 1 kg brusa;
  • 5 graška papra i crnog papra;
  • glava češnjaka;
  • 120 g soli;
  • 5 g luka oguliti;
  • 2 lovorova lista.

Korak po korak, upute za pripremu:

  1. Luk luk, luk luk i papar raspoređeni su po dnu tave.
  2. Zatim se dodaje sol.
  3. Sadržaj se ulije s tekućinom, nakon čega se slani prokuha.
  4. Nakon ključanja, bršljan se spušta u marinadu koja je prekrivena češnjakom od češnjaka.
  5. Luk kuha 30 minuta.
  6. Nakon hlađenja, masnoća u salamuri šalje se na hladnoću 24 sata.
  7. Kada određeno vrijeme istekne, mast se 12 sati prenosi u zamrzivač.

Ovo je zanimljivo: najukusniji recept za salatu

Slani brk pod ugnjetavanjem

Još jedna varijacija soljenja, koja se priprema od:

  • 1 kg masti;
  • 100 g soli;
  • 15 g paprike, korijandera i začinskog bilja;
  • nekoliko listova lovorova lista i češnja češnjaka.

U procesu stvaranja:

  1. Oprana i dobro osušena mast s prorezom reže se 5 cm ne do same kože.
  2. Sol se miješa sa začinima.
  3. Češnjak se izrezuje na ploške koje se ubacuju u rezove.
  4. Na dno spremnika sipa se pripremljena smjesa na koju se stavlja mast, prekriva se tanjurom.
  5. Tada se uspostavlja ugnjetavanje, a mast se slane 24 sata na stolu.
  6. Kad se mast marinira, uklanja se 3 dana na hladnom.
  7. Nakon određenog vremena, mast s prorezom je spremna za upotrebu.

Vruće kuhanje

Brza metoda soljenja masnoće s prorezom uključuje prisutnost:

  • 1 kg brusa;
  • 220 g soli;
  • 15 graška crnog papra;
  • 5 g adjika;
  • nekoliko lovorovih lišća;
  • 1,5 litre vode;
  • ½ glave češnjaka.

Način stvaranja ukusne masnoće s prorezom za meso je sljedeće:

  1. Svinjetina s masnoćom ispere se, osuši i nareže na uzdužne komade duž duljine posude širine 3 cm.
  2. Voda se kuha u loncu u koji se šalje sol i sve začine.
  3. Češnjak češnjaka prolazi kroz prešu.
  4. Nakon vrenja, mast se šalje u tekućinu, koja se tamo kuha 5 minuta.
  5. Posuđe se uklanja s pločica i ostavlja 10 sati.
  6. Nakon određenog vremena, mast se posipa nasjeckanim češnjakom i premazati adjikom, nakon čega se umota u film.
  7. Nakon 3 sata u hladnjaku, mast je spremna.

Najukusniji je paprikaški recept

Pripremajući bršljan s paprikom, ne samo da možete uživati ​​u izvrsnom ukusu, već i uštedjeti određenu količinu novca zbog niže cijene sirove masti, u usporedbi s gotovom.

Za izvršavanje recepta trebate:

  • 1 kg brusa;
  • 100 g soli;
  • glava češnjaka;
  • 15 g šamanta, paprike i crvene paprike.

Prilikom kuhanja:

  1. Na pripremljenoj korpi izrađuju se urezi u koje se stavljaju ploške češnjaka.
  2. Bršljan se posipa solju i stavi na ugnjetavanje na 24 sata.
  3. Kad prođe određeno vrijeme, slana tvar se ocijedi, brik se premaže mješavinom začina iz šamanca, paprike i čilija.
  4. Pripremljeni proizvod omota se ljepljivim filmom i pošalje u zamrzivač na jedan dan.

Kako soliti briket s askorbinskom kiselinom

Izvorni recept koji zaživi iz:

  • ½ kg brusa;
  • 6 tableta askorbinske kiseline;
  • 5 klinčića klinčića;
  • 8 graška crnog papra;
  • ista količina mirisne;
  • 120 g soli;
  • glavice češnjaka;
  • mljeveni papar;
  • 1 litra vode.

Slanje brkote sastoji se u obavljanju sljedećih manipulacija:

  1. Voda sa solju i začinima ključa.
  2. Svinjetina s lukom ispere se, osuši i utrlja mješavinom usitnjenog češnjaka i askorbinske kiseline.
  3. Salo se prelije marinadom na sobnoj temperaturi i pošalje na hladno 7 dana.
  4. Nakon određenog vremena, slana voda se isušuje.Nakon toga, mast se posipa mljevenom paprikom i povrati 24 sata na hladnom.

Dakle, da biste okusili ukusnu masnoću, nema potrebe preplaćivati ​​dodatni novac za gotov proizvod. Dovoljno je kupiti svježu bršljan i soliti je po vašoj želji.

Povezano Softver:Više od autora: