Svinjetina s pravilnom marinadom tijekom prženja ostat će mekana, nježna i puna sokova. Meso će vam se doslovno rastopiti u ustima, bilo da je to kebab, odrezak ili kriške pržene pržene do zlatno smeđe boje. Ispod su načini mariniranja svinjetine, ističući njen okus i aromu.

Savjeti za odabir začina i marinada za svinjetinu

Postoji mnogo začina i aditiva koji u potpunosti mogu otkriti aromu i okus prženog mesa.

Evo samo nekih od njih:

  • Svježe mljeveni papar. Ovo je univerzalna vrsta začina koja se koristi za prženje i pirjanje svinjetine. Bolje je začiniti kašu svježe mljevenom paprikom. Ako koristite prah iz vrećice, naglasite svjetlinu okusa neće uspjeti.
  • Zasićeni sok od šipak koji sadrži bogat elementima u tragovima pogodan je za meso.
  • Bosiljak (ljubičasta i zelena). Ako pulpu pospite suhim ili nasjeckanim svježim bosiljkom, okus mesa promijenit će se do prepoznavanja.
  • Korijander. Začin ima lagan miris i jak okus, pa je s začinom lako pretjerati.
  • Marinade na bazi citrusa savršeno neutraliziraju udio masnog svinjskog mesa, daju jelu tropsku kiselost i nježnost.
  • Sumy. Ova je začin slatkastog okusa, s blagom kiselošću. Sumah je idealan za meso s roštilja.
  • Paprika. Koristi se za pirjanje svinjetine u vlastitom soku i u tijestu, što mesu daje pikantnost i kiselkast okus.
  • Ukočenost se može smanjiti marinadama na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda: kefir ili jogurt.
  • Češnjak. Može se koristiti sirovo i osušeno.
  • Komorač. U začin na njegovu osnovu ide i luk i sjemenke. Ima svijetao okus i nježnu aromu.
  • Timijan će jelima dati malo mrlje, ali ne i vrućinu, dok će svinjetina pronaći ukusan miris.

Kako se marinirati za prženje u tavi

Ako marinirate kašu za prženje u sojinom umaku, bit će pržena izvana, ali iznutra sočna i nježna. Tako ćete sačuvati prirodni okus mesa.

Za 500 g svinjske kašike trebat će vam:

  • Soja umak Teriyaki - 100 ml;
  • naribani korijen đumbira i škrob - 15 g svaki;
  • češanj češnjaka - 2 kom.

Priprema:

  1. U posudi pomiješajte Teriyaki s škrobom i češnjakom stisnutim kroz prešu.
  2. Meso narežite na porcionirane kriške i malo ga pobijedite čekićem.
  3. Svaku krišku uvaljajte u naribani korijen đumbira.
  4. Komadi se stavljaju u zdjelu i preliju marinadom.
  5. Ostavite kašu da se marinira najmanje 30 minuta.

Nakon pečenja dobijete glavno jelo iz usta i aromatično.

Najukusniji recept za ćevap

Ako svinjetinu marinirate za roštilj prema predloženom receptu, pulpa se neće sušiti na vatri, a svi sokovi će ostati „zatvoreni“ u komadima.

 

sastojci:

  • svinjetina s niskom masnoćom - 1 kg;
  • luk - 1 kg;
  • suncokretovo ulje - 100 ml;
  • svježe mljeveni crni papar - 2 prsta;
  • prah crvene paprike - po želji;
  • zira - prstohvat;
  • bosiljak je mala hrpa.

Priprema:

  1. Svinjetinu izrezati na srednje kocke.
  2. Procijedite luk kroz mlin za meso i iscijedite sok od luka iz pulpe.
  3. Meso prelijte sokom za mariniranje 4 sata.
  4. Nakon toga, iscijedite meso iz soka, komade napunite uljem i pospite začinima.
  5. Meso mesite rukama 10 minuta tako da bude zasićeno začinima.
  6. Neposredno prije prženja solite kriške.
  7. Komadići su nanizani na nareske i na žaru na žaru dok sok koji izlazi iz mesa postane bezbojan.

Ne bojte se da će kebab mirisati poput luka. Ali meso će ostati sočno.

Za pečenje u pećnici

Medna marinada idealna je za davanje pržene zlatne kore i pikantno slatkog okusa svinjetine.

Za 2 kg pulpe potrebno je:

  • med - 1 žlica. l .;
  • soja sos - 50 ml;
  • zdrobljeni muškatni oraščić - prstohvat;
  • prašak za smjesu papra - 1 tsp;
  • sol bez nečistoća - po ukusu.

Priprema:

  1. Od predloženih proizvoda pripremamo marinadu.
  2. Meso narežemo na komade srednje veličine, pažljivo ih premažemo marinadom i stavimo na hladno najmanje 5-7 sati.

Ako za pečenje odaberete svinjetinu, tada za nekoliko sati možete uživati ​​u ukusnom jelu.

Marinirani svinjski odresci

Ukusna poslastica s poprženom kore i vlaknastom kašom bit će najbolje glavno jelo za srdačnu večeru.

Za pripremu 1 kg kaše potrebno vam je:

  • luk - 1 kg;
  • maslinovo ulje - 3-4 žlice. l .;
  • sok od limuna - od 2 kom .;
  • biber od paprike - 7-9 kom .;
  • lovorov list - 3-4 kom.

Kuhanje punjenih odrezaka:

  1. Luk narežite na velike kolutove, a meso podijelite na porcionirane odreske.
  2. Ulje pomiješajte s lovorovim listom, limunovim sokom i paprom.
  3. U marinadi umočite luk s mesom i ostavite radni komad 6-7 sati.

Nakon toga, odresci su spremni za pečenje.

Opcija brze marinade

Ako nema dovoljno vremena za dugo krastanje, svinjetinu za prženje možete pripremiti u samo 2 sata.

Osnovni sastojci:

  • svinjsko meso - 1 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • visoko gazirana mineralna voda - ½ litre;
  • začin za svinjetinu - 2 tsp;
  • sol bez aditiva - po ukusu.

Marinirana svinjetina kuha se u koracima:

  1. U posudu širimo kriške limuna i luk, narezane na kolutiće.
  2. Meso narežite na velike komade, pospite lukom, posolite i pospite začinima.
  3. Nakon 10 minuta, kada limun započne sok, zalijte ga mineralnom vodom i kiselo kuhajte 2 sata.

Dobro kisela svinjetina stječe nježnu teksturu i nevjerojatnu aromu zahvaljujući sastojcima punjenja. Možete odabrati bilo koju od predloženih marinada ili stvoriti vlastiti jedinstveni buket začina za najukusniji roštilj ili odreske.

Povezano Softver:Više od autora: