Postoji mnogo recepata i načina kako kisele gljive kod kuće sami. Postoje recepti za izradu vrlo ukusnog radnog predmeta čak i za 5 minuta. Sve to nije puno vremena, ali grickalice i pripreme su vrlo zasićene i idu prvo na stol.
Sadržaj materijala:
Kako marinirati šampinjone u klasičnom receptu
Najukusniji kiseli šampinjoni dobivaju se prema receptu koji je već postao klasik. Tako su i naše bake marinirale šumske darove.
Potrebni su:
• 1500 g gljiva;
• 1 predmet ulje;
• ½ žlice. ocat;
• 1 litra vode;
• 5 do 6 režnja češnjaka;
• 20 g soli;
• 4 lista lovora;
• 12 grašaka crnog papra i paprika.
kuhanje:
1. Operite gljive i podijelite na 4 dijela.
2. Kuhajte u malo slane vode 15 - 20 minuta. Uvijek uklanjajte pjenu.
3. Prekrijte šampinjone.
4. Za marinadu prokuhajte vodu sa šećerom, ulijte ulje i ocat, te sol.
Marinada treba kuhati 3 do 4 minute.
5. Zatim u gotov sastav stavite gljive i kuhajte ih još točno 3 minute.
6. U pripremljene staklenke rasporedite začine, napunite posude gljivama i prelijte marinadom.
Banke se zatvaraju, okreću i pokrivaju, nakon čega bi se trebale ohladiti na jedan dan.
Takav će prazan stajati vrlo dobro cijelu zimu, a na stolu će se vrlo brzo raspršiti. Najbolje je pohraniti u smočnicu na + 18ºS.
Brz način mariniranja gljiva za roštilj
Nisu svi znaju kako izrezati gljive za piknik, ali ovaj je recept prilično jednostavan. Na improviziranoj gozbi u prirodi takvo jelo bit će najukusnije, možete biti sigurni!
Bit će potrebno:
• 1 kg gljiva;
• 2 - 3 rajčice;
• 0,5 tbsp. majoneze;
• 1 žličica sol;
• mješavina paprike.
kuhanje:
1. Isperite sirovine. Rajčice narežite na krugove.
2. Pripremite marinadu, miješajući majonezu s paprom, solju.
3. Gljive s rajčicama stavite u duboku zdjelu i prelijte marinadom.
4. Kisele gljive trebaju biti najmanje 20 minuta.
5. Nakon tog vremena, vrijeme je da radne dijelove stavite na ražnju i pržite ih trećinu sata.
Takve gljive za roštilj ili ražnjići vrlo su bogate i aromatične.
U začinjenu marinadu s lukom za 20 minuta
U samo 20 minuta kiseli šampinjoni možete napraviti kod kuće. Mnoge domaćice na ovaj način beru gljive.
Bit će potrebno:
• 500 g gljiva;
• 1/5 Art. ocat;
• 1/3 čl. ulje;
• 10 g soli;
• 10 g šećera;
• 10 g paprike;
• 2 lista lovora;
• 15 g paprike čilija;
• 100 g luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 20 g kopra.
kuhanje:
1. Gljive operite i osušite.
2. U suhoj tavi pržite ih 5 minuta. Gljive će izlučiti tekućinu i zapeći u njoj.
3. Posebno izmiješajte sve ostale deklarirane sastojke, osim luka i češnjaka, dodajte sitno sjeckani čili.
4. Luk i kopar sitno nasjeckajte, a češnjak prepržite.
5. Ulijte marinadu izravno u tavu, pokrijte poklopcem i pirjajte oko 10 minuta.
6. Stavite šampinjone u pripremljeni spremnik zajedno s kuhanim sastavom iz prethodnog koraka, dodajte luk i češnjak, pospite koparom.
Marinada za ovaj recept vrlo je ukusna, a takvo će predjelo nužno prvo završiti.
Kiseli šampinjoni bez vode i octa
Kisele gljive mogu se lako pripremiti bez vode.
Potrebni su:
• 0,5 kg gljiva;
• 1/3 čl. ulje;
• 3 češnja češnjaka;
• 15 graška crnog papra;
• 4 lista lovora;
• 3 klinčića;
• 1 žličica mješavine paprika;
• 1,5 tsp šećer;
• 1 žličica sol.
kuhanje:
1. Gljive obrišite spužvom, isperite, osušite ručnikom i narežite po dužini.
2. Gljive stavite u tepsiju, koja nije oksidirana. Zatvorite posuđe i stavite na malu vatru.
3. Kad gljive izluče sok, unesite im sve ostale sastojke navedene u receptu.
4. Gljive treba redovito miješati, a čim marinada proključa, zatvorite posudu i kuhajte njen sadržaj 5 minuta.
5. Odmah izvadite gulaš sa štednjaka, prebacite predjelo u zdjelu salate i poslužite za večeru.
Takav će komad biti najukusniji na vašem stolu.
Možete ih čuvati u hladnjaku, ali samo ne više od 5 dana.
Kuhajte nasjeckane gljive u 5 minuta
Isprobajte kisele instant gljive, za pripremu vam treba točno 5 minuta. Ovaj petominutni recept posebno je popularan među domaćicama.
Potrebni su:
• 0,5 kg šampinjona;
• 1/3 čl. ocat;
• ½ žlice. ulje;
• 3 češnja češnjaka;
• 10 graška crnog papra;
• 2 žlice šećer;
• 1 žličica sol;
• 4 lista lovora.
kuhanje:
1. Gljive isperite, osušite i narežite na 4 dijela.
2. Promiješajte sve marinadne proizvode u tavi.
3. Stavite gljive u sastav iz prethodnog koraka i kuhajte 5 - 6 minuta. Iako će u početku biti malo tekućine, šampinjoni će brzo iscijediti sok.
4. Gotove gljive rasporedite vruće u staklenke, zamotajte i ostavite da se ohlade. Nakon toga, radne dijelove treba postaviti na hladno na 4 sata.
Doslovno za 5 minuta možete napraviti odličnu pripremu za hladno vrijeme ili samo zalogaj koji raznoliku vašu prehranu za svaki dan.
Korejske kisele gljive
Šampinjoni u korejskom stilu koji se pripremaju u samo pola sata vrlo su svijetleg ukusa.
potrebno:
• 350 g gljiva;
• 1/4 tsp korijandera;
• 3 češnja češnjaka;
• 10 g sezama;
• 1 sek. l. soja sos;
• ¼ čl. ulje;
• 3 žlice. l. ocat;
• 2 lista lovora;
• ½ žlice. l. sjeme kumine;
• 1 kom. ljuta paprika;
• 1 hrpa zelenila;
• sol i papar.
kuhanje:
1. Gljive temeljito isperite i kuhajte u lagano slanoj vodi 20 - 25 minuta.Zatim pustite da se gljive osuše.
2. Za marinadu, umak se ulije u ulje, a dodaju se ostali proizvodi. Sve je dobro izmiješano.
3. Susam treba odvojeno pržiti, a zatim sipati u marinadu.
4. Sada ostaje da gljive stavite u dobiveni sastav, promiješajte i ostavite 12 sati na hladnom.
Odlično domaće predjelo spremno! A ne možete ni sumnjati da će biti ukusniji od trgovine.
Može se čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi izrađenoj od stakla.
Brzi recept s sokom od rajčice
Ovo je vrlo ukusna i zdrava grickalica, koju je lako pripremiti u žurbi. Možete uzeti i sok od rajčice i običnu pastu od rajčice.
potrebno:
• 0,5 kg gljiva;
• 1,5 tbsp. sok;
• 1 žličica šećer;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. ocat;
• 2 do 3 češnja češnjaka;
• nekoliko graška papra;
• 20 ml ulja;
• kopar.
kuhanje:
1. Gljive treba kuhati u blago slanoj vodi 10 minuta.
2. U ovom trenutku možete prokuhati sok od rajčice i u njega dodati ostatak pripremljenih proizvoda. Ako se marinada priprema od paste od rajčice, tada se mora razrijediti vodom.
3. Kad sok proključa, dodajte šampinjone i kuhajte nekoliko minuta. Na samom kraju postupka dodajte češnjak.
4. Nakon što se gljive ohlade, možete ih poslužiti.
Ako odlučite zatvoriti takve pripravke, nakon dodavanja češnjaka potrebno ih je kuhati još 5 minuta, a tek potom uvaljati. Takva grickalica sa gljivama prvo će vas napustiti!
Najukusnija berba za zimu
Otvarajući staklenku gljiva koja se autonomno priprema u jesen, svaka se domaćica raduje malom trijumfu ukusa. Ali ponekad se dogodi upravo suprotno. U stvari, napraviti izvrsnu berbu gljiva vrlo je jednostavno.
potrebno:
• 1 kg gljiva;
• 4 žlice. voda;
• 5 listova lovora;
• 10 graška papra;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• ¼ čl. ocat.
Kuhanje najukusnijih kiselih šampinjona:
1. Prije svega, napravimo marinadu. Ulijte sol i šećer u vodu, a zatim je prokuhajte i odmah dodajte ocat.
2. Gljive treba oprati i kuhati 20 minuta.
3. Sterilizirajte staklenke i u njih ubacite gljive, ali ne do vrha.
4. Dodajte začine, prelijte marinadom i valjajte.
Vruće radne dijelove okrenite na poklopce, zamotajte i ostavite jedan dan. Najbolje ih je čuvati na t = + 18ºC. Radni komad se sprema bez problema i vrlo brzo odlazi sa stola.
Svi ovi recepti stvarno su vrlo jednostavni. Pokušajte kuhati razne pripravke i grickalice iz gljiva - mazite domaćinstvo! Takva jela nisu samo vrlo zdrava, već potiču i apetit.
