Tradicionalno, roštilj se pripremao od janjetine. No s vremenom, ovisno o preferencijama okusa i financijskoj situaciji, na roštilju su se počele pripremati razne vrste mesa, ribe, pa čak i povrća. Odabravši pticu, kuhar, prije svega, trebao bi naučiti nijanse kako marinirati piletinu za roštilj.

Jednostavna marinada za pileći ćevap

Da biste dobili sočan i aromatičan roštilj, meso treba prethodno marinirati, naime, neka bude zasićeno solju i začinima.

Sastojci jednostavne marinade na 1 kg piletine:

  • 30 ml octa i biljnog ulja;
  • sol i začini.

Kako marinirati piletinu za roštilj:

  1. Odabrani dio lešine podijeljen je u komade pogodne za prženje.
  2. U maloj zdjeli pomiješajte tekuće sastojke.
  3. Kriške piletine protrljaju se solju, začinima, nakon čega se preliju marinadom i ostanu u zadnjih pola sata.

Pri nanošenju nabodava, komade mesa treba naizmjenično izmjenjivati ​​s kriškama papra i cherry rajčicama. Po želji možete dodati krugove patlidžana ili tikvice.

Uz ocat

Marinada octa smatra se univerzalnom. Pogodno je za razne vrste mesa, a priprema se vrlo brzo iz proizvoda koji se nalaze u bilo kojoj kuhinji.

Bit će potrebno:

  • 1 kg piletine;
  • glava češnjaka;
  • hrpa biljnog ulja;
  • ½ hrpe octa (9%);
  • sol i omiljene začine.

Za kuhanje piletine u ocatu:

  1. Piletina je podijeljena na kriške pogodne za nanošenje na naboje.
  2. U zdjeli se pomiješaju tekuće komponente marinade, sol, papar i češnjak “kaša”.
  3. Ptica se trlja aromatičnom tekućinom i stavlja na hladno 2 sata.

Ne držite pticu u marinadi od octa dulje od 4 sata, inače će se njezin okus pokvariti.

S lukom

Marinada za pileći kebab s lukom idealna je za naknadno pečenje peradi na drvenom ugljenu.

Dijelovi za izradu ukusnog i aromatičnog roštilja:

  • 1 kg piletine;
  • 150 g majoneze;
  • 2 velika luka;
  • glava češnjaka;
  • sol i mljeveni crni papar.

Glavni koraci izvršenja su algoritam postupaka:

  1. Marinada se priprema u zasebnoj posudi, u koju se miješaju majoneza, sjeckani luk, sjeckani češnjak, zdrobljeni češnjak, sol i začini.
  2. Pileći lešnik podijeljen je na komade, koji su pažljivo podmazani majonezom i lukom.
  3. Spremnik s piletinom učvrsti se filmom i stavi na hladno.

Optimalno vrijeme kiselog ukusa u takvom umaku je 5 sati. Ali ako vam stvarno treba, možete započeti s pečenjem nakon 1 sata, sjećajući se da se roštilj prži na ugljenu, a ne na otvorenoj vatri.

Ukusna pileća rajčica Marinada

Umak od rajčice daje mesu peradi koje u početku ima neutralan okus, malo slatkoće i jedva primjetnu kiselost.

Za 1 kg kukova i 1 kg pilećeg fileta priprema se marinada iz sljedećih proizvoda:

  • 4 srednje glavice luka;
  • glavice češnjaka;
  • 100 g umaka od rajčice;
  • sol i začin.

Osnovni koraci izvršenja:

  1. Pileća bedra i komadići fileta stavite u zdjelu.
  2. Luk i češnjak su mljeveni.
  3. Od mješavine povrća, umaka, soli i začina priprema se preljev, kojim se peče meso peradi.

Piletina se marinira oko 8 sati tijekom kojih će se ptica hraniti aromama svojih omiljenih začina i dobit će potrebnu sočnost.

Uz majonezu

Proljeće i rana jesen najbolje su vrijeme za roštiljanje kebaba u krugu bliskih prijatelja. Kad se bučna tvrtka okupi oko vatre, želim ih iznenaditi svojim kulinarskim sposobnostima. To je lako učiniti prženjem ugljena mariniranog u majonezi na ugljenu.

sastojci:

  • 1 kg piletine;
  • ½ glave češnjaka;
  • glava luka;
  • 200 g majoneze;
  • 200 ml pjenušave vode;
  • mljevenu crvenu papriku i sol.

Korak po korak, upute za pripremu:

  1. Češnjak se razgrađuje na klinčiće, koji se prolaze kroz prešu ili mlin za meso zajedno s glavama luka.
  2. Komadići piletine trljaju se biljnom smjesom, koja se također slana, začinjena.
  3. Glavni sastojak stavlja se u spremnik u koji se ulijeva mineralnom vodom i vodom.
  4. Posuda je postavljena u hladnjak na najmanje 2 sata, tijekom kojih možete pripremiti grickalice i kres.

Posluživanje takvog kebaba najbolje je s puno bilja i raznim povrćem.

S limunom

Limunov sok čini meso sočnijim zbog njegove sposobnosti da se smanji, čime se sprječava gubitak sočnosti.

Da biste provjerili ovu reakciju ptice na kiselinu samostalno, dovoljno je pripremiti:

  • 1,5 kg piletine;
  • hrpa maslinovog ulja;
  • limun;
  • glava češnjaka;
  • neki timijan po ukusu;
  • sol i začini.

Shema pripreme je sljedeća:

  1. Citrusi se isperu, podijele na pola, nakon čega se iz njega iscijedi sok.
  2. Češnjak se zgnječi ili protrlja na sitnoj rerni, a potom se pulpa pomiješa s kiselom tekućinom citrusa.
  3. Dresing nadopunjuju začini, maslinovo ulje.
  4. U finalu se u spremnik šalje piletina koja se dobro miješa tako da se marinada ravnomjerno rasporedi po svim komadima.
  5. Meso se marinira oko 2-3 sata.

Da bi ptica postala mirisnija, preporučuje se upotreba aditiva kao što su curry, đumbir, peršin, kriške naranče i korijander.

Kako se marinirati u sojinom umaku

Unatoč činjenici da mnogi više vole svinjske ćevape, meso peradi kuhano na ugljenu je jednostavno, što se ne može reći o prvoj mogućnosti.

Za mariniranje piletine na roštilju ukusno, pored 1 kg mesa, trebat će vam:

  • luk;
  • 100 ml sojinog umaka;
  • ½ hrpe maslinovog ulja;
  • jednaka količina limunovog soka;
  • mljeveni crni papar i sol.

Prilikom kuhanja:

  1. Meso se očisti od filmova, ispere i isječe na komade pogodne za nanošenje na kolute (kad se koristi roštilj, kriške mesa se povećavaju).
  2. Ptica, koja je soljena i zdrobljena paprom, stavlja se u zdjelu, u koju se prelije umakom i maslinovim uljem.
  3. A također se u spremnik šalju i prstenovi luka i limunov sok.

Da bi kebak bio jednako sočan, u procesu kiselosti, koji traje oko 3 sata, piletinu se povremeno miješa.

Mineralni recept

Ako odlučite koristiti pileće meso za roštilj, tada možete odabrati bilo koji dio lešine. Sve ovisi o tome što bi trebalo pržiti pticu. Ako će se koristiti roštilj, tada je izbor neograničen. Kod skewer-a treba dati prednost komadima sira.

Da biste brzo marinirali pileće ćevape, za 2 kg mesa trebat će vam:

  • ½ kg luka;
  • 1 litra pjenušave vode;
  • malo biljnog ulja;
  • omiljene začine i sol.

U postupku implementacije recepta:

  1. Piletinu je dobro oprati i izrezati na komade pogodne za prženje, ovisno o odabranoj metodi (roštilj, skewers).
  2. Lukovice ogulite, a zatim narežite na tanke kolutove.
  3. Luk s lukom stavlja se u posudu s mesom.
  4. Sve posipajte solju, začinima i prelijte uljem.
  5. Piletina se temeljito izmiješa i stavi u hladnjak.

Ovaj dijetalni kebab prži se na vrućem ugljevu oko 20 minuta, dok stalno vrti nareske ili okreće roštilj.

Na kefir

Dobra ideja za piknik je pileći kebab natopljen u kefir marinadi. Ova varijacija jela može se koristiti ne samo za uljepšavanje ljetnog dana s prijateljima, već i za prehranu ljetnih stanovnika umornih nakon napornog dana.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci, koji su dostupni u bilo kojem supermarketu i prilično su jeftini:

  • 1 kg piletine;
  • 0,33 L mliječnog proizvoda;
  • glava češnjaka;
  • hrpa omiljenog zelenila;
  • sol i papar.

Faze pripreme marinade s naknadnom pripremom roštilja predstavljaju sljedeće radnje:

  1. File se potpuno otopi i izrezuje na komade, koji se moraju očistiti od viška filmova i dobro osušiti.
  2. Luk je oguljen, opran i izrezan na debele krugove, što će biti prikladno nanizati na nareske.
  3. Sjeckano bilje, sol i začini šalju se u isti spremnik.
  4. Piletina se prelije mliječnim proizvodom.
  5. Pileći ražnjići mariniraju se od 3 do 6 sati (ali što duže, to bolje).

Marinirano meso prži se na pripremljenom ugljenu. Istodobno, potrebno je osigurati da se od dobivene masnoće ispod ptice ne razbukta plamen, što može pokvariti buduće jelo.

Pročitajte i:kako ukusno marinirati svinjski ćevap - recept

Za pivska pileća krila

Događa se da se nakon napornog radnog tjedna želim opustiti pred televizorom i popiti šalicu pjenastog napitka. Ali što kuhati kao prilog tako da nije osobito kalorično i zdravije od čipsa? Odgovor je prilično jednostavan: možete marinirati krila i uživati ​​u okusu mesa s vatre dok gledate svoj omiljeni film.

Sastojci koji su vam potrebni:

  • ½ kg krila;
  • ½ glave češnjaka;
  • 120 ml svijetlog piva;
  • malo soli i omiljene začine.

Faze kuhanja:

  1. Glava češnjaka rastavlja se na klinčiće koji se pažljivo guraju ili trljaju rernom.
  2. U zdjeli se priprema marinada od soli, začina, češnjaka i kave.
  3. Krila idu u spremnik u kojem se pune marinadom i miješaju.

Proces kiselosti traje samo 30 minuta, pa odmah nakon slanja krila na hladnoću možete početi praviti kres.

Za izraženu ozbiljnost u pripremi marinade možete koristiti veliki broj češnjaka.

Pileći ražnjići mogu biti ne manje ukusni od svinjetine.No, da bi bila sočna i nježna, ptica se mora kiselo odabrati, odabrati prave proizvode za marinadu i zadržati potreban vremenski interval za koji je meso zasićeno aromama i okusima.

Povezano Softver:Više od autora: