Kako uzgajati šampinjone kod kuće?

Danas je teško zamisliti naš stol bez šampinjona, ali ponekad se prodaje po tako visokoj cijeni da nehotice razmišljate o izvedivosti kupnje. Da biste izbjegli tako tešku "dilemu", nudimo vam tehnologiju kako uzgajati šampinjone kod kuće.

Sastav tla za uzgoj šampinjona

Sastav i proizvodnja supstrata ovisi o preporukama koje su detaljno opisane na spremniku s micelijem koji ste kupili. Ako nemate priliku pripremiti upravo takvo tlo, možete upotrijebiti univerzalni "recept" prirodnog komposta koji sadrži konjski gnoj. Nudimo dvije mogućnosti.

Konjski gnoj možete zamijeniti nekim drugim, ali u većini slučajeva to negativno utječe na kvantitativni pokazatelj usjeva.

Kako položiti smjesu za sadnju micelija?

1. Prije svega, slama se natapa za jedan dan u spremniku.
2. Zatim se zajedno s gnojem postavlja u slojeve u gomilu (izmjenjujući komponente svaka tri sloja).
3. Uz to, prilikom polaganja slame svaki se sloj dodatno navlaži i na nju se doda 500 grama superfosfata i dva kilograma ureje.
4. Potom se cijela gomila pomiješa nekoliko puta i dodaju se preostali „sastojci“.
5. Nakon prvog miješanja treba dodati gips, a potom jedan i pol kilograma superfosfata.
6. Nakon što ste masu promiješali tri puta, dodajte joj kredu i sve ponovo promiješajte.

Nakon spajanja svih komponenti u masi započet će proces fermentacije, zbog čega će se temperatura u njoj popeti na 70 stupnjeva. Da biste poboljšali izgaranje stajnjaka, pokušajte imati visinu i duljinu od jednog i pol metra i širinu od 1,2 metra. Kompost možete koristiti nakon tri tjedna.

Inokulacija - sadnja micelija gljiva

Micelij se uzgaja u posebnim laboratorijima. Ovaj se proces odvija u sterilnim uvjetima. Micelij možete kupiti u specijaliziranoj prodavaonici vrtlarstva ili naručiti na mjestu.

Da biste "sijali" 1 kvadratni metar tla, morate kupiti 500 grama kompota ili 400 grama micelija zrna.

1. U kompost stavite komade micelija. Ako je kod prešanja proljetna, tada ste je pravilno pripremili.
2. Napravite male udubljenja u tlu (4-5 centimetara) i ovdje položite micelij.
3. Ako imate micelij od žitarica, samo ga pospite po gornjoj zdjeli tla. S vremenom će micelij početi prekrivati ​​cijeli supstrat.

Micelij raste pri temperaturi 21-27 stupnjeva. Brzo širenje gljivastih niti započet će 9-13 dana nakon sadnje. Nakon tog vremena, podloga se mora posipati dodatnim slojem zemlje (oko 4 centimetra) i pričekati još pet dana.

Za pripremu dodatnog sloja uzmite treset (pet dijelova), vapnenac (jedan dio) i običnu zemlju (četiri dijela).

Ne zaboravite na sustavno prskanje vodom.

Inkubacijski period i kontrola temperature

Vremenski period tijekom kojeg micelij raste naziva se inkubacija. Tijekom tog razdoblja, vlaga u zatvorenom prostoru trebala bi varirati između 75-95 posto. Kako se podloga ne bi osušila, prekrijte je papirom ili prirodnom krpom i redovito je prskajte.

Njegu šampinjona kod kuće

Njega gljiva nije povezana s mjestom i načinom uzgoja. To uključuje održavanje željene vlažnosti i temperature u razdoblju prije i tijekom plodovanja micelija.

Kako bi usjeva bila dobra, treba se pridržavati sljedećih pravila:

• Temperatura u sobi treba varirati između 15-17 ° C. Ako poraste do 20 ° C, razvoj gljiva će se zaustaviti.
• Vlažnost bi trebala biti jednaka 70 posto.
• Šampinjone treba zalijevati kako se sloj komposta ne bi namočio. Stručnjaci preporučuju korištenje posebne mlaznice s sprejom. Dobro će navlažiti posuto tlo i spriječiti stvaranje kore.
• Redovito provjetravajte sobu, posebno nakon prve berbe. Zbog nedostatka zraka, na miceliju se može stvoriti stroma - bijela kora koja zahtijeva trenutno uklanjanje.

Kada beriti gljive

Šampinjoni aktivno ploduju 2–3,5 mjeseci.

• U većini slučajeva može se primijetiti sedam valova usjeva. Privremena stanka između njih može biti tjedan dana.
• Ako se sve obavi pravilno, svaki kvadratni metar daje 5-11 kilograma usjeva.
• Pretežni dio gljiva (otprilike 65 posto) raste u prva tri talasa.

Korišteno tlo bit će dobro gnojivo za osobne parcele, ali više nije prikladno za ponovnu upotrebu za uzgoj šampinjona.

Korisni savjeti

Treba prikupiti samo mlade gljive s cijelom membranom koja povezuje nogu i kapicu gljive.

Umorna i prezrela gljiva sa smeđim pločicama ne može se jesti jer vas može otrovati.

Za razliku od običnih gljiva, šampinjoni se ne režu, već se uklanjaju iz tla urednim pokretima uvijanja. Rezultirajuća rupa mora se pažljivo posipati zemljom i navlažiti.

Nijanse uzgoja u vrećama, podrumu

Podrum ili podrum idealno je mjesto za uzgoj šampinjona.

Ali prije toga, prostori moraju biti pravilno opremljeni, poštujući sljedeća pravila:

1. Ugradite higrometar u prostoriju za kontrolu vlažnosti zraka. Ako padne, zidove i podrumske prskanje poškropite čistom vodom. Ako su očitanja previsoka, prozračite sobu.
2. Ugradite termometar za nadziranje temperature zraka. Ako gljive planirate uzgajati samo ljeti, dodatno grijanje nije potrebno. Ako namjeravate beriti tijekom cijele godine, morate razmišljati o tome kako izolirati sobu.
3. Ugradite ventilacijski sustav, jer je podrum zatvorena soba. Kompost u kojem se nalaze gljive stalni je izvor ugljičnog dioksida, što može stvoriti osjećaj nužnosti. Zbog toga se ventilacija smatra obveznom. Njegovu ugradnju treba izvesti tako da ne stvara nacrte.
4. Za razliku od ostalih usjeva, šampinjoni ne trebaju dodatnu rasvjetu. Možete uviti standardnu ​​žarulju koja vam omogućuje pravilno obavljanje potrebnih manipulacija.

dezinfekcija

Da bi se smanjio gubitak usjeva zbog zaraznih infekcija i štetočina, podrum se mora prethodno dezinficirati.

Da biste to učinili, možete upotrijebiti aparat za sumpor: upalite ga i ostavite da izgorije u zatvorenom prostoru.

Strop i zidovi moraju se tretirati otopinom vapna i bakrenog sulfata. Ali možete koristiti bilo koje metode dezinfekcije, glavna stvar je da su učinkovite. Nakon završetka aktivnosti u podrumu, morate provesti ventilaciju.

kompost

Za izradu kompostnog konjskog gnoja koriste se slana i dušična mineralna gnojiva.

Sadnja micelija

1. Čestice micelija treba staviti u kompost do dubine od 4-5 centimetara. To se događa tek nakon što se u njemu završi fermentacija i indikator temperature padne na 26 stupnjeva.
2. Jaz između čestica trebao bi biti približno 18-21 centimetar. Ako se odlučite za micelij od žitarica, jednostavno ga možete posipati kompostom.
3. U roku od dva tjedna micelij se ukorijeni u tlu. Ako je sve dobro prošlo, počinju puzati duž komposta. Tijekom tog razdoblja potrebno ih je posipati malom kuglicom tla (4 centimetra).

Za proizvodnju "praha" morate uzeti treset, vapnenac i vrtnu zemlju u omjeru 5: 1: 4.

Prisiljavanje gljiva

Nakon 4-5 dana nakon izlijevanja tla, u sobi trebate spustiti temperaturu na 15 stupnjeva. U tom razdoblju započinje aktivni rast gljiva, koji će u tri mjeseca donijeti usjev.

Sada znate što je tehnologija uzgoja gljiva. Kao što praksa pokazuje, iz ove lekcije može se naći prilično profitabilan posao. Ako se odlučite zaraditi na ovaj način, pokušajte slijediti sve preporuke stručnjaka i imajte malo strpljenja.