Savjeti o tome kako marinirati piletinu za roštilj bit će korisni svima koji vole kuhati nježno meso na otvorenom. Danas je poznato nekoliko uspješnih recepata za pileću marinadu odjednom koji mogu poboljšati kvalitetu i hranjivu vrijednost jela. Najbolji od njih prikupljeni su u našem izboru.

Klasična marinada za pileći ćevap

Klasični recept uključuje najmanje proizvoda. Sastojci: 2 pileća trupla, 6-7 luka, mješavina crnog i crvenog papra, sol po ukusu.

  1. Piliće nasjeckajte na srednje komade. Svaku od njih mazati solju i paprom.
  2. Luk se reže na pola prstena, nakon čega se prstima dobro promiješa kako bi pustio sok.
  3. Meso je položeno na debeli jastuk od povrća. Daljnji pripremljeni proizvodi izmjenjuju se u slojevima.
  4. "Kula" se uvijek završava lukom.

Pod poklopcem na hladnom, masa će se marinirati 3-5 sati.

Uz ocat

Ova se opcija može nazvati drugim klasičnim receptom. Najčešće se pileći kebab natapa s dodatkom octa. Sastojci na 1,5 kg peradi: 8 velikih žlica pročišćene vode, sol, 2-3 luka, velika žlica šećera, 4 velike žlice octa.

  1. Piletina se opere, osuši i reže na veliko.
  2. Svaki pojedinačni komad mesa slani su i položeni u duboku zdjelu.
  3. Luk se trlja na krupno rernu, a zatim miješa sa ohlađenom vodom. U dobivenu marinadu dodaju se šećer i ocat. Sipao je piletinu.

Preporučljivo je da ptica ostane u dobivenoj smjesi cijelu noć.

S lukom

Luk se koristi za omekšavanje pilećih vlakana, čini pticu mekšom, mekšom i, naravno, zasitiva je jedinstvenom aromom. Potrebno je uzeti povrće u velikim količinama. Sastojci na 1 kg piletine: 600 g bijelog luka, posebne začine za roštilj, sol.

  1. Piletinu izrezati na velike komade.
  2. Sav luk ogulimo, operemo i protrljamo na krupnoj rerni. Povrća je masa posuta začinima i soljena, nakon čega treba potpuno prekriti mesne kriške.
  3. Dovoljno je da piletina sat vremena leži u marinadi.

Kako luk ne bi sagorio tijekom pripreme kebaba, meso se komadićem četke s četkicom istrlja neposredno prije prženja.

Pileća rajčica Marinada

Takva marinada dat će jelu poseban orijentalni dodir. Sastojci za 6 pilećih bataka: velika žlica senfa, 130 ml soka od rajčice, 2 velike žlice začinjenog suhog bilja, sol i mješavina paprike.

  1. Piletina se savija u široku prostranu posudu. Odozgo je posuto suhim biljem, solju i paprom. Odmah bi komade namazao senfom. Također pomaže omekšati meso.
  2. Ostaje napuniti kebab sokom od rajčice i ostaviti najmanje 4 sata.

Ako je moguće, piletinu ostavite u marinadi 8-9 sati.

Uz majonezu

Što je masnija majoneza, ukusnija je marinada. Sastojci za 6 pilećih nogu: 8 velikih žlica sojinog umaka, 220 g majoneze, velika žlica jabučnog octa, 2 male. kašike bilo kojeg začina, sol.

  1. Kukovi su prerezani na pola. Bobica je odvojena od njih. Također je vrijedno ukloniti suvišnu kožu, koja može jako izgorjeti na ugljenu.
  2. Pripremljeni komadi se slažu u tavu.
  3. Za marinadu pomiješa se ocat, umak, začini i majoneza. Sa soli morate biti oprezni. Masa sojinog umaka se vrlo lako soli.
  4. Dobivena smjesa izlije se na piletinu.
  5. U idealnom slučaju, trebali biste ostaviti pticu u njoj cijelu noć. Minimalno razdoblje je 3 sata.

Ovaj recept za marinadu možete poboljšati dodavanjem pire rajčice bez kože.

S limunom i češnjakom

Pikantna marinada zasigurno će se posebno svidjeti muškarcima. Sastojci za 700 g piletine: 4-5 češnja češnjaka, 3 velike žlice limunovog soka, crveni luk, sol, prstohvat slatke paprike, cimeta i kumina.

  1. Sve se začine pomiješaju i preliju limunovim sokom. Zgnječeni češnjak ide tamo.
  2. Komadići piletine stavljaju se u duboku zdjelu i posipaju tankim kolutima luka.
  3. Meso se prelije marinadom i ulijeva nekoliko sati na hladno.

Komadići crvenog kiselog luka ukusno se prže s piletinom.

Izvorna marinada na vino

Za roštilj marinade obično se uzima crno vino. Najbolje je odabrati suhi napitak. Sastojci za 2 kg piletine: 350-370 ml vina, 2 limuna, 4 luka, ružmarin, sol, mljeveni crni papar.

  1. Komadići piletine slažu se u posudu s emajlom. Bolje ih je utrljati solju i paprom.
  2. Za marinadu luk se nariba na gruboj rerni. U njega se ulije sok obje limuna, vino, napunite nasjeckane zelje ruzmarina.
  3. Ptica se prelije marinadom i dobro promiješa.
  4. Roštilj treba infuzirati najmanje 2-3 sata.

Umjesto crvenog, dozvoljeno je i ružino vino.

Recept za sojin umak

Svi dodaci u umaku bit će suvišni. Stoga je bolje koristiti klasičnu verziju. Sastojci na 2 kg piletine: 680 ml vode, 2 velike žlice sojinog umaka, 80 ml limunovog soka, 3 male. žlice soli, 35 g crne mljevene paprike, 4-5 češnja češnjaka.

  1. Pripremiti takvu marinadu vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, sve te sastojke jednostavno dodajte u vodu.
  2. Češnjak prethodno prolazi kroz prešu.
  3. Roštilj će se marinirati najmanje 3 sata.

Pokazaće se da će jelo biti posebno ukusno ako se piletina ne samo prelije mješavinom odozgo, već se malom količinom ubrizgava u svaki komad špricom.

Na mineralnoj vodi

Mineral se uzima gaziran. Slani napitak će učiniti. Proizvodi za 2 kg piletine: 970 ml mineralne vode, 3 bijelog luka, velika žlica rafiniranog ulja, sol, crna mljevena paprika.

  1. Mineral se miješa s uljem.
  2. Komadi mesa se prelijeju tekućinom.
  3. Na vrh sastojaka izliti prstenje soli, papra i luka.
  4. Nakon temeljitog miješanja, kebab se stavlja pod ugnjetavanje na hladno.

Minimalno vrijeme kiselosti je 3 sata.

Na kefir

Masni kefir čini piletinu najnježnijom. Proizvodi po 1,5 kg peradi: pola litre kefira, par češnja češnjaka, 2-3 luka, sol, posebna mješavina začina za roštilj.

  1. Piletina se opere, osuši i podijeli na porcije.
  2. Svaka kriška je soljena, dobro je utrljajte začinima i zdrobite češnjak.
  3. Komadići piletine posipaju se lukom, nasjeckanim na kolutove.
  4. Ostaje napuniti komponente kefirom i pomiješati. Spremnik za roštilj prekriven je plastičnim omotom.

U kefir marinadi, piletina treba stajati najmanje 3-4 sata. Idealno, cijelu noć.

Brza piletina Kebab Marinada

Ako trebate pripremiti piletinu za prženje vrlo brzo, tada biste trebali koristiti ovaj "ubrzani" recept. Sastojci za 3 noge: 3 velike luk, sol, 2 velike žlice vinskog octa.

  1. Porcijani komadi piletine se slane.
  2. Luk se reže na tanke kolutove i izlije na pticu.
  3. Svi sastojci se preliju ocatom i dobro izmiješaju. Usput, umjesto vina dopušteno je koristiti komponentu jabuke.

Dovoljno je ukiseliti masu ne više od 1,5 sata.

Ovo je zanimljivo:roštilj u pećnici - recept

Za pivska pileća krila

Gotov kebab bit će izvrstan zalogaj „pjenastom“. Proizvodi po 1 kg krila: 1 žlica. visokokvalitetno svijetlo pivo, velika žlica nasjeckanog korijandera, crvena ljuta paprika na vrhu noža, velika žlica Adygheove soli.

  1. Krila oprana i osušena papirnatim ubrusima prelijevaju se hladnim pivom.
  2. Masa se malo soli, dodaje se korijander i crvena paprika.
  3. Nakon miješanja piletina se ostavi u tekućini nekoliko sati.

Ptica prema ovom receptu može se kuhati čak i u pećnici, položiti na nauljeni lim za pečenje.

Senf od limuna Marinada

Još jedna dobra marinada za pileći ćevap priprema se i na bazi svježe cijeđenog limunovog soka. Sastojci po 2 kg piletine: velika žlica sojinog umaka, jednaka količina senfa i prirodni pčelinji med (tekući), 2 češnja češnjaka, 2 velike žlice biljnog ulja, univerzalna začina za meso, sol.

  1. U dubokoj zdjeli pomiješamo sojin umak i ulje.
  2. Budućoj marinadi dodaju se senf, med, zdrobljeni češnjak, sol, začin.
  3. Piletinu izrezati na velike kriške, oprati i osušiti papirnatim ručnikom.
  4. Komadima piletine prelije se dobivenom pikantnom smjesom. Kisela ptica najmanje 8 sati.

 

Ukusno je kuhati takvu piletinu kao na ražnjićima, pa na roštilju ili u pećnici. U svakom slučaju ispasti će vrlo uspješan nježni obrok.

Povezano Softver:Više od autora: