Neki smatraju da je iznutrice meso niske kvalitete. To je dijelom točno. Međutim, od njih se mogu pripremiti mnoga odlična jela. Uzmimo, na primjer, svinjsko srce.

Na prvi pogled, to je obična gusta supstanca tamnocrvene boje, koja se sastoji uglavnom od mišića. Ali dobar kuhar može ga pretvoriti u pravo djelo kulinarskog umijeća. Kako kuhati svinjsko srce? Postoji mnogo opcija. Može se kuhati, pržiti, pirjati ili peći u pećnici.

Radi jasnoće, vrijedno je razmotriti nekoliko zanimljivih recepata.

Kako kuhati svinjsko srce u tavi

Prvo, možete isprobati najjednostavniju opciju, koja je dizajnirana za početnike kuhare. U tavi možete pržiti srce s lukom. Ispada vrlo ukusno. Ali ovdje se postavlja pitanje: kako kuhati svinjsko srce, s obzirom na to da ima prilično gustu strukturu. Obično se takvi proizvodi prvo kuhaju. U ovom je receptu glavna komponenta unaprijed marinirana. Za rad će biti potrebni sljedeći sastojci:
• 1 svinjsko srce;
• 10-15 grama stolnog octa;
• sol;
• 4 grama šećera;
• 1 luk;
• 50 grama biljnog ulja;
• mljeveni papar i korijander;
• 4 žlice sojinog umaka.

Tehnika kuhanja je jednostavna:

1. Temeljito isperite srce, zatim narežite na kockice, nakon što uklonite sve filmove i masnoću.
2. Stavite zdrobljene proizvode u zdjelu. Dodajte im sojin umak, šećer i ocat. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata.
3. Sjeckani oguljeni luk na pola prstena.
4. U tavu s kipućim uljem prebacite komade srca zajedno s marinadom.
5. Dodajte začine i pržite 15 minuta uz stalno miješanje. Sva bi vlaga trebala ispariti. Prenesite gotov proizvod u jelo.
6. U istoj tavi zasebno pržite luk do zlatnožut.
7. Položite ga na komade srca.
Okus takvog jela jednostavno je nevjerojatan. Garniranje s pireom od krumpira prikladna je kao prilog.

Jednostavan recept za pećnicu

Da biste skuhali svinjsko srce, nije potrebno koristiti tavu. Ovo prilično gusto meso postat će mnogo mekše ako ga pečete u pećnici. A to učiniti uopće nije teško. Trebat će vam minimalan set proizvoda:
• 2 srca;
• sol;
• 2 mrkve;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 luk;
• mljevenu papriku i sve ostale začine.

Jelo se priprema relativno dugo, ali jednostavno:

1. Tanjuriće dobro isperite.
2. Režite ga solju, biberom, začinima i češnjakom iscijeđenom prešom. Ostavite prerađeni proizvod da leži oko pola sata.
3. Mrkvu narežite na kriške, a luk nasjeckajte na pola prstena.
4. Izlijte nasjeckano povrće na foliju. Stavite srce na vrh.
5. Dobro folirajte i stavite na lim za pečenje.
6. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pošaljite lim za pečenje u njemu 45 minuta.
Takvo mirisno pečeno srce dobro je poslužiti s bilo kojom žitom.

Kuhajte u sporoj štednjaci sa nadjevom

Svinjsko srce može se kuhati u sporom kuhaču. Danas je u kuhinji gotovo svake obitelji. Uz pomoć moderne jedinice možete skuhati svinjsko srce s aromatičnom povrća. To nije teško učiniti ako su dostupni sljedeći proizvodi:
• 400 grama svinjskog srca;
• 1 mrkva;
• 300 mililitara vode;
• sol;
• 1 luk;
• 65-70 grama suncokretovog ulja;
• 60 grama paste od rajčice;
• mljeveni crni papar;
• 1 žličica sušenog timijana.

Napravite takvo jelo korak po korak:

1. Operite srce i narežite na duge kocke.
2. Nasumce (ne baš sitno) nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3. Prebacite zdrobljene proizvode u zdjelu za kuhanje i stavite ih sa uljem. Postavite način prženja na ploču i kuhajte 6-7 minuta.
4. U zdjelu dodajte komadiće srca. Nastavite kuhati u istom načinu još 5-6 minuta.
5. Ubacite paradajz pastu, papar, začine i sol (po ukusu) i sve prelijte vodom. Kuhajte pod poklopcem u gulašima / mesu oko 40 minuta.
6. Gotovo jelo pospite timijanom i pomiješajte. Ostavite ga u načinu "grijanja" još 10 minuta.
Zahvaljujući graviti, srce je sočno, aromatično i neobično ukusno.

Pečeno svinjsko srce s krumpirom

Bilo koja domaćica uvijek želi upoznati goste s nečim neobičnim. U takve je svrhe idealan recept za pečenje od svinjskog srca pečenog u krumpiru od krumpira. Njegov nevjerojatan okus i jedinstvena aroma zadivit će ne samo goste, već i sama domaćinstva. Da biste to potvrdili, morate detaljnije razumjeti kako kuhati ukusno svinjsko srce u loncima? Trebat će vam najčešći proizvodi:
• 350 grama svinjskog srca;
• 200 grama sira (tvrdog);
• 1 kilogram krumpira;
• 50 grama majoneze i paste od rajčice;
• sol;
• kiseli krastavac od 0,5 litara;
• 1 hrpa kopra;
• 80 grama mrkve;
• 300 grama izdanaka češnjaka;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Operite srce, nasumično izrezano na komade.
2. Oguljeni krumpir grubo nasjeckani krugovi. Stavite ih u zdjelu, posolite, pospite paprom i promiješajte.
3.Navedeni broj proizvoda zahtijevat će 4 male posude. Svaki od njih prvo se mora obraditi uljem iznutra.
4. Na dno posude prvo stavite krumpir, a na vrh komade srca.
5. Meso prekrijte strelicama češnjaka. Prije toga moraju se proizvoljno razbiti ili rezati nožem.
6. Slijedi sjeckana mrkva i sjeckani kopar.
7. Ulijte smjesu od brasna, paradajz paste, soli i majoneze.
8. Na svaku posudu stavite malo naribanog sira.
9. Pecite u pećnici sat i pol na temperaturi od 180 stupnjeva.
Gosti će biti oduševljeni takvim jelom i cijenit će kulinarske sposobnosti domaćice.

Uz dodatak svjetlosti

Svinjsko srce često se kuha zajedno s ostalim uzgajanjem. Kombinacije ovdje mogu biti vrlo različite. Na primjer, možete dodati pluća. Baš kao i srce, to je niskokalorični proizvod. Mogu ga konzumirati čak i oni koji su trenutno na dijeti. Kako lako i ukusno kuhati svinjsko srce s plućima? Onima koji tek počinju učiti kulinarsko umijeće može se ponuditi da odgrizu drobljenje u aromatičnom umaku od rajčice. Sljedeće komponente bit će potrebne:
• 850 grama srca;
• sol;
• 800 grama pluća;
• 4 češnja češnjaka;
• 50 grama povrća i isto toliko masti;
• 650 grama umaka od rajčice;
• začini.

Priprema ovog jela uključuje sljedeće operacije:

1. Operite odreske. Nakon toga, namočite ih u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Pripremljeno meso skuhajte u tavi. Za to će trebati najmanje dva i pol sata. Ako su proizvodi prethodno izrezani na komade, tada će biti dovoljno 45 minuta.
3. Kuhano srce i pluća pržite u tavi s malom količinom masti. Bolje je uzeti biljno ulje.
4. Gotove proizvode prelijte umakom, solju, dodajte začine i pirjajte 20 minuta.
5. Na samom kraju dodajte nasjeckani češnjak.
Rezultat je jelo vrlo slično gulašu. Dobro se poslužuje uz kuhanu tjesteninu ili pirjano povrće.

Domaća kobasica od jetre

Od svinjetine iznutrice možete kuhati ukusnu domaću kobasicu. U ruralnim područjima to može učiniti bilo koja kućanica. Kako kuhati svinjsko srce sa svjetlom u obliku malih kobasica? Za rad će vam trebati:
• svinjsko srce i pluća u jednakim količinama;
• sol;
• 2 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• biljno ulje;
• crijeva su prirodna.

Tehnologija pripreme kobasica:

1. Prethodno oprani odresci izrezati na komade srednje veličine.
2. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak narežite na tanke kriške.
3. Prelijte pripremljeno povrće u ulju.
4. Dodajte kantice u tavu i pržite ih dok napola ne kuhaju uz stalno miješanje.
5. Isperite crijeva i namočite u vrućoj vodi.
6. Pomoću mlinca za meso pretvorite sadržaj tave u mljeveno meso.
7. Napunite pripremljena crijeva s njima i kravate čvrsto vezajte.
8. Umočite kobasice u lonac s kipućom vodom i kuhajte dok ne skuhaju. Za brzo hlađenje mogu se staviti u posudu sa hladnom vodom, dodajući nekoliko kockica leda.
Ohlađena kobasica mora ležati u hladnjaku najmanje 8 sati. Tek nakon toga može se jesti.

Pivo se pirjalo svinjsko srce u polaganom kuhaču

Korištenjem popularnih recepata za kuhanje s mnogo kuhanja, možete staviti, na primjer, svinjsko srce u pivo. Ova tekuća komponenta učinit će meso nježnijim i sočnijim. Sljedeći sastojci će biti potrebni:
• 1 kilogram svinjskog srca;
• 1 luk;
• sol;
• 2 krastavca;
• 35 grama suncokretovog ulja;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 čaša piva (tamna);
• 2 lovorova lista;
• 3 krumpira;
• 1 mrkva;
• mljevena paprika.
Napravite jelo u sporem kuhaču je jednostavno. Da biste to učinili, morate:
1. Svinjsko srce nasjeckajte nasumično na komade.
2. Prebacite ih u zdjelu s više kuhala i dodajte biljno ulje. Postavite način "prženja" i kuhajte dok se proizvodi lagano ne porumene.
3.Oguljenu mrkvu i krastavce narežite na trakice. Sjeckajte luk u pola prstena.
4. Dodajte zdrobljene proizvode prženim komadićima srca. Sadite sadržaj posude i pospite paprom.
5. Podesite način "gašenja" i kuhajte ispod poklopca 20 minuta.
6. U posudu s više kuhanja sipajte prethodno zagrijano pivo.
7. U ukupnu masu dodajte oguljeni i narezani krumpir.
8. Unesite preostale sastojke prema receptu i pirjajte još 45-50 minuta.
Ovaj neobični recept sigurno će se svidjeti ljubiteljima originalnih okusa.

Uz rajčicu, mrkvu i kiselo vrhnje

Srce svinjetine vrlo je mekano i ukusno ako ga pečete s povrćem u kiselom vrhnju. Ovaj će recept također zahtijevati spor kuhač. Pored toga, trebat će biti dostupne sljedeće ključne komponente:
• 2 svinjska srca;
• 1 mrkva;
• 15-20 grama biljnog ulja;
• sol;
• 100 mililitara juhe (ili obične vode);
• 1 luk;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• sve začine (za meso).

Potrebno je pripremiti takvo jelo u nekoliko faza:

1. Isperite srca, zatim ih stavite u duboku tavu, dodajte vodu i ostavite 4 sata. Prije daljnje obrade dobro namočite karanfile. U tom slučaju vodu treba mijenjati svakih 60 minuta.
2. Pokrijte posudu za pečenje folijom.
3. Na nju stavite oguljeni i nasumično nasjeckani luk s mrkvom.
4. Izvadite natopljena srca iz tave. Na svakom od njih napravite po jedan duboki rez. Nakon toga ih treba utrljati solju i začinima i položiti na povrće.
5. Srca premažite kiselim vrhnjem, a juhu izlijte u kalup.
6. Pokrijte hranu na vrhu drugim komadom folije.
7. Pošaljite obrazac u pećnicu na sat i pol i pecite svinjsko srce dok ne omekša na 180 stupnjeva.
Ovo jelo ne treba prilog. Za posluživanje možete koristiti svježe začinsko bilje i bilo koji umak.

Povezano Softver:Više od autora: