Kako kuhati svinjetinu ukusno?

Znanstvenici vjeruju da je Homo sapiens (Homo sapiens) postao jedan od ovisnika o mesu. Odgovara li to stvarnosti, stručnjaci će odlučiti, ali danas ćemo naučiti još jednu tajnu - kako kuhati svinjetinu ni gore nego što su to radili naši preci.

Kako dobiti ukusno meso u pećnici

Od svih metoda kuhanja svinjetine, pečenje mesa u pećnici prepoznato je kao najkorisnija tehnološka tehnika.

Recept od svinjskih kotleta

sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• sir - 150 g;
• svinjski karbonat (šunka, ramena ili bršljan) - 300 g;
• biljno ulje - 30 g;
• luk;
• brašno - 60 g;
• češnja češnjaka - 3 kom .;
• majoneza - 30 g;
• rajčica - 2 kom .;
• sol, papar.

Priprema:

1. Da bi se dobio sočan nasjeckan odaberite mršavi komad mesa. Prerezali smo ga preko vlakana, formirajući slojeve debljine do 2 cm. Kulinarskim čekićem pobijedimo svaku krišku, počevši to s rubova. Najprikladnije je kupiti natječaj za preradu i omekšavanje mesa.
2. Na podmazani lim za pečenje stavite kotlete, na vrh stavite kolutiće luka, narezanu rajčicu i nasjeckani češnjak.
3. Proizvode posolite i popaprite, pospite nasjeckanim čipsom od sira, nanesite rešetku majoneze, hranu ukrasite nasjeckanim zelenilom.
4. Pecite radni komad 40 minuta. u pećnici zagrijanoj na t 180 ° C.

Izvadimo meso iz pećnice, čekamo 10 minuta, nakon čega poslužimo nježnu i vrlo sočnu svinjetinu.

Francusko meso

sastojci:

• tvrdi sir - 300 g;
• svježa majoneza - 250 g;
• kašalj - 1 kg;
• krumpir - 6 kom .;
• rajčica - 5 kom .;
• žarulje - 4 kom .;
• biljna mast;
• peršin, crni papar (svježe mljeven), začini, začini.

Priprema:

1. Luk narežite na kolutiće, oguljeno korijensko povrće podijelite na tanke ploške i oblikujte okrugle kriške rajčice.
2. Nasjeckane kriške nasjeckane (do 1,5 cm) svinjetine trljamo paprom, začinima, solju i nakon četvrt sata namažemo sloj na lim za pečenje obložen uljem. Meso zatvorite krugovima krumpira, a zatim stavite rajčicu.
3. Na površinu hrane stavimo "rešetku" majoneze, hranu "sakrijemo" pod sjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim sirom.
4. Šalju praznine 40 minuta. u pećnici, pecite na t 200 ° C. Nakon četvrt sata, temperaturu spustite na 140 stupnjeva - neka meso "dosegne"

Roštilj svinjetina

Predložena metoda dobivanja popularnog jela omogućuje vam da okusu i aromi mesa, gotovo ne razlikuju od roštilja kuhanog u prirodi.

sastojci:

• svinjetina - do 1 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• redoviti šećer - 20 g;
• češnja češnjaka - 3 kom .;
• luk;
• sok od limuna;
• pupoljak klinčića, sol, papar;
• "Tečni dim" za roštilj - 30 g.

Priprema:

1. U zdjeli kombiniramo maslac, nasjeckani češnjak, luk s lukom, klinčiće, limunov sok, šećer, sol i „tekući dim“.
2. Meso narežemo na porcije malo manje veličine od običnih nabodava. Svinjetinu stavite u kuhanu marinadu, pomiješajte s mirisnim umakom i ostavite tri sata.
3. Narežite komade na drvene nareske, naizmjenično meso s lukom. Kebab stavite okomito u staklenke od 3 litre, ulijte preostalu marinadu i posude prekrijte folijom.
4. Konzerve šaljemo u hladnu (!) Pećnicu. Počinjemo postupno zagrijavanje peći, dovedemo temperaturu na 220 ° C. Nakon 45 minuta uklonite foliju i pecite meso još četvrt sata prije pojave zlatne kore.

Tako da staklene posude ne puknu, a kebab je dobio potpuni okus, isključite pećnicu i ostavite limenke u otvorenoj pećnici na neko vrijeme.

Pečeni svinjski pršut s kore od meda

Pročitajte i: recept za pečenje svinjskog mesa u tavi

sastojci:

• senf - 20 g;
• svinjska šunka - 2 kg;
• češnjak - 2 glave;
• med - 120 g;
• sol, lovorovi listovi, ruzmarin, paprike, sjemenke komorača, suha smjesa hm-suneli;
• sok od ananasa - 200 ml.

Priprema:

1. Svinjetinu ostavite 10 sati u pročišćenoj vodi, dodajući lovorov list i paprike u sastav.
2. Šunku izvadimo iz tekućine, osušimo je salvetama, nabubremo zubima jedne glave češnjaka. Meso protrljajte mješavinom senfa, soli, hmelja, sunelija i papra. Zamotajte komad u foliju, pecite 90 minuta. na t 190 ° C.
3. U zdjeli kombiniramo med, pola glavice nasjeckanog češnjaka, suhi ružmarin, zdrobljene sjemenke komorača. Proširite šunku i utrljajte dobiveni sastav.
4. Meso rasporedite na tavi na ulju i stavite u pećnicu (180 ° C) još 40 minuta. Povremeno ulijte komad dodijeljenog soka.

Iz pećnice uzimamo svinjsku šunku s medenom koricom, poslužujemo jelo sa zelenim graškom, povrćem i začinskim biljem.

Pivo pečeno meso

sastojci:

• pola limuna;
• soja sos - 3 žlice. l .;
• svinjska ručka;
• pivo - 0,5 l;
• glava češnjaka;
• senf - 30 g;
• sol, papar koristimo za okus.

Priprema:

1. Meso stavljamo u flaširanu vodu, namočimo ga do 5 sati, a tekućinu nekoliko puta promijenimo.
2. U posudu širimo do 5 oguljenih češnjaka češnjaka, senfa, soka iscijeđenog od pola limuna, sojinog umaka, soli i papra. Ulijte pivo, dobro promiješajte.
3. Umočite štapić u pripremljenu smjesu i ostavite u aromatičnoj marinadi 12 sati.
4. Meso izvadimo iz umaka od piva, napunimo češanj češnjaka, stavimo ga u rukav za pečenje. Izlijemo ostatke marinade, krajeve ambalaže zabijemo posebnim kopčama, za oslobađanje pare napravimo nekoliko proboja na vrećici.
5. Rukav mesa stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 2,5 sata (120 ° C).

Svečano poslužite na prekrasnom rezu jela pečenog u pivu.

Svečano meso kuhana svinjetina

sastojci:

• sira od svinjskog trupa - 1,5 kg;
• crno stolno vino - 700 ml;
• žarulje - 3 kom .;
• češnjak - glava;
• vreća ukrasnog prašine za meso;
• klinčići, lavrushka, paprika.

Priprema:

1. U mort naribajte polovicu oguljene glave češnjaka zajedno s tri pupoljka češnjaka. Luk narežite na kolutiće. Sve komponente se stavljaju u tavu, uliju vino, dodaju sol, lovorovi listovi i začini.
2. Svinjetinu potopite u marinadu, a meso u potpunosti prekrijte začinjenim umakom. Kuhanu svinjetinu šaljemo u hladnjak na tri dana. Dalje, uklanjamo proizvod iz sastava kolača i ostavljamo ga na tanjuru tako da se meso malo osuši.
3. Klinke češnjaka podijelimo na polovice, napravimo rezove u mesu i u njih ubacimo kriške povrća. Svinjetinu pospite ukrasnim sastavom, stavite je na lim za pečenje i na dno prelijte malo marinade.
4. Pecite 15 minuta. na 200 ° C, a zatim spustite temperaturu na 150 stupnjeva. Kuhajte još pola sata, ne zaboravite sipati meso mirisnim sastavom s papira za pečenje.

Blagdanska kuhana svinjetina pokazala se izuzetno sočnom, mirisnom, svečano „elegantnom“. Pa traži da vodi blagdan!

Kuhanje svinjskog shurpa

sastojci:

• mrkva;
• krumpir - 4 kom .;
• svinjetina - 500 g;
• mršavo ulje;
• rajčica - 2 kom .;
• čili;
• voće slatkog papra;
• češnja češnjaka - 5 kom .;
• zira - 10 g;
• kopar, peršin, paprika, sol.

Da biste dobili gustu i bogatu juhu, meso narežite na krupne komade i pirjajte u juhi najmanje 2 sata. U skladu s ovim uvjetima, zaključena je tajna ovog orijentalnog jela.

Priprema:

1. Svinjetinu stavite u zdjelu, pržite na svježem ulju dok ne omekša. Dodajte krupno nasjeckani luk, nasjeckanu mrkvu na kolutiće.
2. Tri minute kasnije dodamo oguljene paprike i mahune čilija, oguljene i narezane na trakice. Meso pržimo još pet minuta i na njega stavimo korijensko povrće podijeljeno na 4 dijela.
3. Proizvode ugasimo četvrt sata, zatim ulijemo flaširanu vodu, sol, papar, dovedemo sastav do vrenja. Smanjite toplinu, kuhajte juhu 1,5 sat, kontrolirajući postupak grijanja. Juha bi trebala malo „trzati“, oslobađajući male mjehuriće zraka.
4. Na kraju kuhanja u juhu stavite nasjeckani češnjak, polovice oguljene rajčice, lovorov list, zira, sjeckano bilje. Nakon 5 minuta ugasite vatru.

Shurpa se pokazao orijentalno mirisnim, ukusnim i božanstveno ukusnim!

Svinjetinu usporite kuhačom

Počevši kuhati meso, ne razmišljamo samo o tome kako kuhati svinjetinu ukusno, već i kako posao pretvoriti u ugodan i nenametljiv proces. Najbolji pomoćnik za to je kuhinjski električni multioker!

Svinjski pilaf

sastojci:

• riža - 180 g (čaša);
• flaširana voda - 540 ml;
• svinjetina (rebra ili pulpa) - ½ kg;
• luk i mrkva - 2 kom .;
• ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 100 ml;
• pasta od rajčice - 20 g;
• po želji odabiremo broj začina, soli, začina.

Priprema:

1. Da bismo osigurali potrebni okus i teksturu pilafa, koristimo rižu „Basmati“ ili drugu sortu dizajniranu posebno za ovo jelo. Žitarice ostavljamo oprane u velikoj količini vode sat vremena u tekućini dodajući žlicu soli.
2. Pripremljeno meso narežite na porcije i položite na dno multi-posude zagrijane uljem. Pržite svinjetinu u načinu "Prženje", pretvarajući komade dok se pojavi ružičasta kora.
3. U meso dodajte luk, nasjeckanu mrkvu, kolutiće, začine (papra, suho bilje), začinite solju, nastavite kuhati još 10 minuta.
4. Još jednom operite rižu, stavite je u pilaf, prelijte pročišćenom vodom i dodajte malo soli.
5. Pomiješajte paradajz pastu s vodom, dodajte ostatku proizvoda. U sredinu posude stavimo čistu glavu češnjaka. Tomim proizvodi najmanje dva sata u zatvorenom obliku, postavljajući način rada "Pilaf" ili "Porridge".

Poslužite svinjski pilaf na velikom tanjuru. Brdo riže i povrća „krunamo“ zlatnim komadićima mesa i kuhanom glavom češnjaka.

Svinjski goveđi stroganoff sa kiselim vrhnjem

Više materijala: svinjski goveđi stroganoff

sastojci:

• žarulje - 3 kom .;
• svinjska kašica - 600 g;
• brašno - 60 g;
• kiselo vrhnje (34%) - 100 g;
• povrće i maslac - 50 g;
• začini, začini odabiru se prema preferencijama.

Priprema:

1. Čistu i osušenu svinjetinu izrezali smo na slojeve, lagano je pobijedili, podijelili preko vlakana na kocke debljine 2 cm.
2. U posudi zagrijavamo obje vrste masnoće, stavimo luk narezan na kolutiće i pržimo gotovo dok ne bude gotov.
3. Komadiće mesa širimo na hrđavi povrtni „jastuk“, sol i papar. Stalno miješajući hranu, pržite je 7 minuta. u načinu "Prženje", zatim dodajte brašno, raspoređujući sastav po svim komponentama jela.
4. Kad meso porumeni, napunite ga svježim kiselim vrhnjem, ponovo izmiješajte proizvode i kuhajte dok gusta konzistencija jela ne promijeni program u "Stew".

Na ploške širimo svinjski goveđi stroganoff, ukrasimo grančicama svježeg bilja.

Šurpa od mesa u multiokeru

sastojci:

• povrće korijena krumpira - 3 kom .;
• svježa svinjetina - 300 g;
• zrela rajčica - 2 kom .;
• luk, mrkva, voće papra;
• pročišćena voda - 1 l;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 30 g;
• zira, začini, začini.

Priprema:

1. Meso dijelimo na male komade. Zagrijte svježe ulje u posudi za mulvar, raširite svinjetinu i pržite 20 minuta. (Način rada "Pečenje").
2. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu, trakice papra (bez sjemenki), luk luk, polovice rajčice, zira, začine i začine.
3. Nakon 20 minuta dodajte oguljen, podijeljen na velike dijelove krumpir u posudu, prelijte kipućom vodom. Uključujemo program "Gašenje" na jedinici, postavljamo vrijeme na 60 minuta.

Šurpa od mesa u loncu s posudom je spremna! Izlijte juhu u tanjure, hranu pospite nasjeckanim biljem.

Svinjska harmonika sa sirom

sastojci:

• rajčica - 2 kom .;
• svježa (živahna) senf - 20 g;
• vrat svinjetine - 800 g;
• češnja češnjaka - 3 kom .;
• omiljeni sir - 150 g;
• soja sos - 20 g;
• limunov sok - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Svinjetinu dijelimo na slojeve (do 2 cm), ali to je slučaj, držeći komad cjelovit. Dobijamo mesni šamar sličan harmoniki.
2. Ulijte sojin umak u zdjelu, dodajte senf, limunov sok, nasjeckani češnjak i pomiješajte sastav.
3. Podmažite meso smjesom, ne zaboravljajući da proizvod prerađujete na kriške ploča.
4. Svinjski vrat stavljamo u dva sloja folije, između kriški umetnemo okrugle kriške nasjeckane rajčice i iste komade sira.
5. Zamotano punjeno meso zamotajte u papir, pecite 2 sata u načinu "Pečenje".

Sada znamo kuhati svinjetinu sa sirom, dajući jelu oblik ruske harmonike.

Krompir kaša s mesom

sastojci:

• rajčica - 4 kom .;
• svinjski file - 1 kg;
• ulje (maslinovo i vrhnje) - 50 g svaki;
• mrkva - 4 kom .;
• sir - 150 g;
• paprika - 1 tsp;
• jaja - 4 kom .;
• povrće korijena krumpira - 1 kg.

Priprema:

1. Ogulite krumpir, prelijte kipućom vodom, dodajte malo soli, kuhajte dok ne omekša. Grindre gnječite guračem ili mikserom, stavite u pire svježe ulje i jaja tučena do bujne pjene.
2. Svinjski file skuhajte, ohladite, nasjeckajte na sitne komade. Ova se dva koraka mogu obaviti u sporoj štednjaci, ali kako ne biste gubili vrijeme, bolje je pripremiti proizvode na štednjaku.
3. U zdjeli na maslinovom ulju pržimo sjeckanu mrkvu i nasjeckanu rajčicu. Rasporedite na tanjur.
4. Dno sloja kaše raspoređujemo po dnu višeslojne posude, a zatim nasjeckano meso. Dalje, stavite prženo povrće i preostalu masu krumpira.
5. Buduću tepsiju pospite nasjeckanim čipsom od sira, zatvorite poklopac, pecite hranu 40 minuta. u načinu "Pečenje".

Dobivamo luksuznu tepsiju s mesom ispod ukusne zlatne kore. Ako imate vremena, ne možete unaprijed kuhati meso i povrće, već ih stavite u sirovom obliku odmah u zdjelu s više posuda. Tada se vrijeme kuhanja treba povećati za 25-30 minuta.

Komad svinjetine s medom i senfom

sastojci:

• mrkva - 2 kom .;
• meso - 1,7 kg;
• pčelinji med - 60 g;
• luk;
• senf, đumbir, soja sos - 2 žlice. l .;
• ljuta paprika, paprika - ½ žličice;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. U zdjeli kombiniramo papriku, sojin umak, đumbir, senf, ljutu papriku.Smjesu pomiješamo, trljamo je svinjetinom, a zatim namažemo komad pčelinjim medom, šaljemo u hladnjak na 2 sata.
2. Po dnu multi-posude posipavamo kiselo meso, posuto proizvoljno nasjeckanim lukom. Oko smo stavili mrkvu na trakice.
3. Meso kuhajte 2 sata u načinu "Pečenje".

Kako je ukusno bilo meso pečeno senfom i medom!

Kako kuhati svinjetinu za večeru

sastojci:

• svinjetina s mrljom masti - 500 g;
• male jabuke - 3 kom .;
• glava luka;
• sol, soja sos, papar - odaberite po želji;
• šaka češnjaka;
• bijeli šećer - 20 g.

Priprema:

1. Svinjetina je podijeljena na porcije. Plodove ne ogulimo, već uklonimo jezgru i plodove narežemo na tanke kriške.
2. Na dno multi-zdjele položimo polovicu broja kriški jabuke.
3. Stavite meso na mirisni "jastuk", prekrijte ga nasjeckanim lukom za luk. Malo posolite, popaprite, dodajte obični šećer, zalijte hranu odabranom količinom sojinog umaka. Završavamo formiranje jela slojem voća.
4. Proizvode pirjamo oko 40 minuta u načinu rada "Pirjanje" ili "Pečenje".

Kuhanje svinjetine u tavi

Najbrži i provjereni način dobivanja hranjive i hranjive hrane iz svježeg mesa stručnjaci smatraju za preradu svinjetine u tavi.

Kako kuhati svinjski gulaš?

sastojci:

• glava luka;
• pasta od rajčice - 30 g;
• prstohvat paprike;
• svinjetina - oko 500 g;
• češnja češnjaka - 3 kom .;
• sol, papar, sušena paprika;
• brašno - 20 g;
• svježe suncokretovo ulje;
• bijeli šećer - 25 g.

Priprema:

1. Komad pripremljenog mesa izrezan je na ploške (2 cm). Ulijte ulje u tavu, svinjetinu namažite prstohvatom luka i pržite 10 minuta.
2. Začinite solju, slatkom paprikom i paprom. Nakon 3 minute prosijati brašno. Promiješajte hranu i brzo pržite gulaš.
3. Nakon jedne minute dodajte 250 ml pročišćene vode, pastu od rajčice i opet sve temeljito promiješajte. Dobivamo glatku, ujednačenu, ukusnu strukturu umaka.
4. Pirjajte pola sata, a na kraju postupka dodajte nasjeckani češnjak i papra.

Kuhani gulaš dobio je potpuni okus i izuzetno ukusan izgled.

Pečeni svinjski odrezak

sastojci:

• meso (šunka ili vrat lešine) - 500 g;
• papar, sol koju koristimo prema želji;
• mršavo (ghee) ulje.

Priprema:

1. Meso narežite na slojeve debljine do 3,5 cm. Ako se iz komada pojavi sok (krv), kriške razmažite salvetama.
2. Za najbolju toplinsku obradu proizvoda najprikladnija je grill tava ili posuđe s ljepljivim premazom. Snažno zagrijte posudu s uljem dok se ne pojavi lagana maglica.
3. Rasporedite ploške mesa u vrućoj masnoći, pržite ih 5 minuta. dok se ne formira smeđa kora. Preokrenite komade, papar i sol, pržite odreske s druge strane.
4. Nedovršeno meso određeno je debelim rubovima. U tom slučaju stavite kriške na rebro i nastavite kuhati dok ne budu kuhani.
5. Mi maknemo tavu s vatre i ostavljamo meso ispod poklopca na četvrt sata, tako da svaki svinjski odrezak "dostigne" željeno stanje.

Azu s krastavcima u kotlu

Vrlo zadovoljavajuće, gusta i bogata jela, koja je savršena za bilo koju prilog, uključujući povrće, žitarice ili špagete.

sastojci:

• žarulje - 2 kom .;
• korijenski usjevi mrkve - 2 kom .;
• kiseli krastavci - 5 kom .;
• svinjetina - 500 g;
• lovorov list, suhi kopar;
• ulje, pasta od rajčice - 30 g svaki;
• sol i zelje;
• češnja češnjaka - 5 kom.

Priprema:

1. Meso širimo u kotlu, narežemo na komade, pržimo u aromatičnom ulju, okrećući na jakoj vatri.
2. Oguljenu mrkvu nasjeckamo na slamke, luk podijelimo na pola prstena, nasjeckamo češnjak.
3. Nakon pojave zlatne kore na svinjetini, dodajte povrće u meso, pomiješajte sastav i lagano pržite proizvode.
4. Ulijte pastu od rajčice razrijeđenu vodom u kotlu s hranom, začinite solju i paprom.
5. Ako tekućina ne pokriva proizvode, dodajte potrebnu količinu vode i lagano pirjajte 40 minuta u zatvorenom stanju.
6. Izrežite oguljene krastavce, nasjeckajte ih na tanke kocke i stavite u juhu zajedno s listom lovora i prstohvatom sušenog kopra.

Pet minuta kasnije osnove svinjetine bit će spremne!

Schnitzel u svinjskoj tavi

sastojci:

• jaje - 1 p .;
• krušne mrvice - 50 g;
• svinjetina - 500 g;
• biljno ulje - 30 g;
• sol, papar.

Priprema:

1. Izrežite pripremljeno meso na tanke kriške (do 1 cm), rasporedite na dasku, prekrijte celofanom, pažljivo ih pobijte.
2. Jaje ubacimo u zdjelu, krekere izlijemo na ravni tanjur.
3. Zagrijte tavu s uljem. Uzmemo jednu krišku mesa, uvaljane u labavu smjesu, lagano pritiskajući komad. Dalje, umočite ga u razmućeno jaje, ponovo ga “uvaljajte” u krušne mrvice, a zatim ga namažite vrućom masnoćom.
4. Na ovaj način koristimo sve pripremljene proizvode. Pržimo obje strane šnicle 5 minuta, dok se ne dobije gusti hrskavi prhki.

Svinjsko pečenje u umaku od rajčice

sastojci:

• mrkva i lukovica;
• pasta od rajčice - 100 g;
• svinjetina - 400 g;
• biljna mast - 60 g;
• začini i začine.

Priprema:

1. Pripremljeno meso podijelimo na male kockice debljine do 2 cm.Krznite svinjske kriške 10 minuta. u ulju.
2. Mrkvu naribajte, mrkvu nasjeckajte na pola prstena, povrće rasporedite na mesni sastav, pržite još nekoliko minuta.
3. Pastu od rajčice sadimo u čašu vode u boci, umak prelijemo posudama s proizvodima. Posolite i popaprite, začinite začinima, pirjajte oko 15 minuta.

Poslužite svinjsku pečenku s omiljenim prilogom. Probajte obrok sa svježim kruhom ili krutonima. Nezaboravna hrana!

Svinjska eskalopa

sastojci:

• mesna kaša - 400 g;
• biljno ulje - 30 g;
• papar, sol.

Priprema:

1. Iz mesa izrezujemo tetive i filmove, a zatim komad podijelimo na ploške debljine do 2 cm, pažljivo ih pobiberimo, ne zaboravimo na papar i sol.
2. Opseg slojeva pravimo male ureze kako se eskalope tijekom toplinske obrade ne bi "smanjile i ne smanjile".
3. Širimo na prethodno zagrijanu tavu s vrućim uljem do dvije slomljene kriške. Kada stavite više mesa, ono će izlučiti sok i kao rezultat toga nećemo dobiti nasade od jela, već pirjati.
4. Pržite slojeve 4 minute sa svake strane, izvadite iz tave. U istu posudu ulijemo malo pročišćene vode, očekujemo novo vrenje sastava, vraćamo zlatne komade u posuđe, na laganoj vatri kuhamo 5 minuta u zatvorenom obliku.

Sada su naši izvrsni svinjski dodaci spremni zauzeti svoje mjesto na trpezarijskom stolu!

Još razmišljate o tome kako kuhati svinjetinu za svaki dan ili kao najbolje jelo za proslavu? Onda nas posjetite - još uvijek imamo puno ideja!