Morski plodovi i, posebno, škampi, odavno su prestali biti nešto neobično na našim stolovima. Ali neke domaćice još uvijek ne znaju pravilno kuhati kraljevske kozice. Da bi bili ukusni, a ne gumeni, ne morate imati posebne kulinarske vještine, samo znate nekoliko jednostavnih tajni.
Sadržaj materijala:
- 1 Kako kuhati ukusne kraljevske kozice sa začinima
- 2 Recept za brzu kuhanje u sporom štednjaku
- 3 Pržite morske plodove u tavi
- 4 Kuhanje smrznutih kraljevskih kozica
- 5 Kuhanje gotovog proizvoda u umaku od češnjaka
- 6 Fantastična juha od rajčice
- 7 Oguljene kraljeve kozice u kremastom umaku
- 8 Kako ukusno pržiti u tijestu za pivo
Kako kuhati ukusne kraljevske kozice sa začinima
Potrebni proizvodi:
- kraljevske kozice - pola kilograma;
- razni začini po vašem ukusu;
- pola limuna.
Kozice kuhajte sa začinima samo u velikoj tavi, u njemu bi trebali slobodno plutati.
Postupak kuhanja:
- Posudu napunite vodom, stavite kuhati, dodajte malo soli, papra i klinčića. Možete staviti zdrobljeni češnjak. Koristite bilo koju začin po vašoj želji.
- Čim tekućina prokuha, u nju ulijte sok pola limuna, pomiješajte i spustite škampe. Ako imate sirov proizvod, tada će vam trebati oko 10 minuta kuhanja, a ako je već prokuhan, tada će vam biti dovoljne tri.
- Uklonite suvišnu tekućinu tako što ćete škampe staviti u drugar i poslužiti kao međuobrok ili glavno jelo.
Recept za brzu kuhanje u sporom štednjaku
Potrebni proizvodi:
- 80 grama maslaca;
- oko kilograma škampi;
- dvije češnja češnjaka;
- bilo koje začine po vašoj želji.
Postupak kuhanja:
- Na dno posude za multikuhare prvo spusti škampe, a zatim začine koje ste odlučili koristiti. Sve to prekrijte češnjakom nasjeckanim na bilo koji način i na kraju namažite maslacem. Možete ga izrezati na male kocke. Napunite vodom.
- Uključujemo uređaj u načinu rada "Kuhanje" 10 minuta i nakon tog vremena odmah dobivamo morsku hranu.Za posebno nježan okus možete gotove rakove lagano marinirati u soku od limuna ili limete.
Ne ostavljajte kuhane škampe u posudi multikućnjaka u načinu grijanja. Mekano meso bit će dovoljno dvije minute da izgubi sočnost i mekoću.
Pržite morske plodove u tavi
Kozice u tavi vrlo su ukusne, a prave se vrlo brzo i jednostavno.
Potrebni proizvodi:
- prstohvat ružmarina;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- tri češnja češnjaka;
- kilogram škampa.
Postupak kuhanja:
- Dobro zagrijamo tavu s uljem, na nju stavimo malo ružmarina i dobro nasjeckani češnjak. Bolje je izrezati ga na male komade, a ne prolaziti kroz prešu. Držite začine na vrućem ulju oko dvije minute i dodajte škampe.
- Ako ih imate puno, onda kuhajte u obrocima, jer svaki treba dobro uroniti u ulje.
- Čim se boja škampi počne mijenjati u tamniju, odmah ih uklonite žlicom s prorezom i položite ih na salvete ili papirnate ručnike tako da masnoća odlazi.
Najbolje je pržiti škampe u ulju bez prethodnog čišćenja školjke. Tada će izaći sočniji.
Kuhanje smrznutih kraljevskih kozica
Smrznute kraljeve kozice nije teže pripremiti od svježih. Potrebno je samo preliminarno odmrzavanje.
Potrebni proizvodi:
- začini, sol, po ukusu;
- pravu količinu škampi.
Postupak kuhanja:
- Prvo odmrznite plodove mora. Možete ih jednostavno ostaviti na sobnoj temperaturi ili preliti malo toplom vodom da se led brže odvaja.
- Vruću vodu zagrijavamo, u nju stavljamo začine i čim sadržaj prokuha, dodamo toliko škampi da slobodno teku u tekućini.
- Kuhajte oko sedam minuta i dobit ćete žlicu proreza. Imajte na umu da je vrijeme sivih sirovih škampi naznačeno. Ako su ružičaste, znači da su ih već prokuhale, a dovoljno će im biti samo 3-4 minute.
Kuhanje gotovog proizvoda u umaku od češnjaka
Potrebni proizvodi:
- oko 50 grama maslaca;
- tri češnja češnjaka;
- krema masnija;
- 50 grama sira;
- začini po ukusu;
- svježi kopar;
- kilogram škampa.
Postupak kuhanja:
- Otopite navedenu količinu ulja u tavi i odmah u nju stavite sitno sjeckani češnjak. Pirjamo nekoliko minuta i ulijemo vrhnje.
- Nakon pojave prvih mjehurića, stavite škampe u tavu. Držimo ih samo par minuta, dodamo začine, sol je potrebno i sitno sjeckani kopar. Promiješati.
- Nakon još dvije minute, u umaku raširite naribani sir.
- Ugasite vatru, ali ne uklanjajte posudu i ostavite da kuha još tri minute. Zatim poslužite.
Fantastična juha od rajčice
Potrebni proizvodi:
- četiri žlice maslaca;
- dvije čaše naribane rajčice;
- začini po vašem ukusu;
- 500 grama škampa;
- 0,15 litara vrhnja;
- dvije žlice brašna;
- hrpa zelenog luka;
- dvije male stabljike celera.
Postupak kuhanja:
- Odvojite škampe od školjke. Školjke stavite u lonac s ghee-om, prelijte čašu vode i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
- Nasjeckajte luk i celer i pržite na maslacu. Zatim ulijte navedenu količinu brašna, pomiješajte i držite povrće na vatri nekoliko minuta do zlatno smeđe boje.
- Ulijte masu rajčice i vrhnje. Također možete koristiti sok od rajčice ili razrijeđenu pastu.
- Ovim sastojcima dodajte juhu od školjki, začinite odabranim začinima, stavite škampe i kuhajte još pet minuta. Poslužite s krutonima.
Oguljene kraljeve kozice u kremastom umaku
Pročitajte i:Kako kuhati rakove kod kuće?
Potrebni proizvodi:
- oko kilogram oguljenih škampi;
- zelje i sol po vašem ukusu;
- dvije češnja češnjaka;
- otprilike 50 grama maslaca;
- 0,25 litara vrhnja.
Postupak kuhanja:
- Ulje zagrijavamo, češnjak samljemo i u njemu pržimo oko pet minuta. Dodajte vrhnje i pričekajte da sadržaj proključa.
- Napravimo slabu razinu zagrijavanja, stavimo škampe na umak i pirjamo ih oko devet minuta, nakon čega sve posipamo zelenilom.
- Iz umaka uklanjamo škampe i nastavljamo kuhati dok ne postane gušći. Čim se količina mase smanji, a ona postane željena konzistencija, vratimo kozice ponovo, držimo ih nekoliko minuta, nakon čega jelo možemo poslužiti.
Kako ukusno pržiti u tijestu za pivo
Potrebni proizvodi:
- biljno ulje za prženje;
- začini po vašem ukusu;
- 0,2 litre piva;
- oko 500 grama škampa;
- 100 grama brašna.
Postupak kuhanja:
- Brašno kombinirajte sa solju i drugim začinima, poput šafrana. Ulijte pivo i miješajte sve dok ne postane glatko, tako da nema grudica.
- Ako je potrebno, odmrznite škampe. Svaki od njih prvo se uroni u kuhano tijesto, a zatim u posudu s dobro zagrijanim biljnim uljem.
- U ulju držite morske plodove doslovno nekoliko minuta dok pečenje ne postane ružičasto. Rasporedite ih na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu masnoću.
Pravilno kuhane škampe zasigurno će se svidjeti ljubiteljima morskih plodova. Odaberite recept i oduševite sebe i svoje najdraže poslasticom.
