Donji recepti reći će kuharu kako ukusno kuhati govedinu. Ovo je prilično kapriciozno meso, ali ako se pravilno obradi, ispada da je neuobičajeno mekano i sočno. Važno je da mu ne poštedite omiljeno mirisno bilje.

Kako prvo napraviti govedinu ukusnu

Postoji ogroman broj uspješnih prvih tečajeva iz govedine. Sve ih odlikuje posebna sitost i hranjiva vrijednost.

Kasična kharcho juha

Popis komponenti: ½ kg govedine, paprika, ½ žlice. duga riža, 80 g oguljenih oraha, 60 ml umaka Tkemali, sol, luk, mljevena paprika, 70 g paste od rajčice, češnjak.

  1. Govedina se kuha dok ne omekša s lavrushkom (oko 90 minuta). Snimmer povremeno uklanja pjenu.
  2. Juha se filtrira. Meso se reže na velike komade, vrati u tavu.
  3. Luk, češnjak po ukusu i slatka paprika stavite u blender, pire.
  4. Riža se pere do prozirne. Ulijte u prokuhanu juhu.
  5. Povrće se prži. Zatim sol, papar. U njega se stavlja pasta od rajčice.
  6. Nakon par minuta dodaju se sjeckani orasi.
  7. Sadržaj tave prenosi se u juhu.
  8. Nakon sljedećeg ključanja Tkemali se polaže. Sol se dodaje po ukusu. Izvrsno za ovu juhu hmelj-suneli.

Jelo se kuha dok zrna riže nisu mekana.

Grašak prvo jelo od govedine juhe

Popis komponenti: 1 tbsp. grašak, 420 g govedine, 1,5 l vode, mali luk, 1 kom. mrkva i stabljika celera, 3 krumpira, lavrushka, 20 g maslaca, svježe bilje, sol.

  1. Grašak se prethodno napuni vodom i ostavi nekoliko sati.
  2. Od govedine, peršina i luka kuha se juha. Gotovo meso sitno se nasjecka i vrati u tekućinu. Luk se baca.
  3. Ribana mrkva pržena je kriškama celera u maslacu.
  4. Lakša ide u juhu s graškom, kriške krumpira i soli.
  5. Kuhajte dok se povrće i grah ne skuhaju.

Juha velikodušno posuta sjeckanim začinskim biljem.

Khashlam na armenskom

Popis komponenti: 2 kg mlade govedine, 2 kom. krumpir, paprika, luk, 4 rajčice, 2 grozda kopra, ½ žlice. pivo, kruta sol, mljeveni žafran i paprika.

  1. U dubokoj kotlini meso se odmah prži sa svim začinima, grubo nasjeckanim lukom (polukrugovima) i soli.
  2. Povrće narezano na srednje kriške šalju se na već poprženu govedinu.
  3. Sjeckani kopar izlijeva se odozgo i izlije sve pivo.

Juhe se kuhaju u zatvorenoj kotlini na laganoj vatri oko 3 sata.

Tradicionalna šurpa na goveđem juhu

Popis komponenti: 830 g brasna (govedina), 3 velika krumpira, 2,5 l vode, luk, sol, rajčica, 2 mrkve, paprika, češnjak, mješavina začina za shurpa.

  1. Dojka je izrezana na nekoliko dijelova, voda se izlije na nju. Meso se kuha s oguljenim lukom i mrkvom.
  2. Gotova govedina odvoji se od kostiju i vrati u juhu. Luk bacimo, a mrkvu narežemo na pola kruga.
  3. Nasjeckani krumpir se šalje mesu.
  4. Paprika se reže na kockice i prži dok ne omekša. U to se kreću rajčice, pire od češnjaka.
  5. Nakon što omekša krumpir, u juhu se može dodati sol i začini. Pečeno povrće se prenosi na njega.

Nakon 6 do 7 minuta tava se uklanja s vatre. Shurpa se infuzira najmanje četvrt sata.

Izvrsna juha od goveđeg gulaša

Popis sastojaka: 330 g govedine, 2 luka, isto toliko mrkve i krumpira, 2 litre. voda, ½ žlice. kečap-lečo, sol.

  1. Kockice mesa s kriškama luka i mrkve pržene su do zlatne boje. Kečap-lečo, dodaje se sol.
  2. Pod poklopcem se proizvodi pirjaju 50 minuta na laganoj vatri.
  3. Krumpirni štapići ulijte u kipuću vodu.
  4. Kad prokuha, sadržaj tave prenosi se u juhu.

Nakon još 5-7 minuta odleđivanja, jelo će biti konačno spremno.

Ječmena juha

Popis komponenti: ½ kg mesa, 120 g ječma, 3 krumpira, mrkve, luk, 2 žlice. l. rajčica, sol, zelje.

  1. Žitarica se natapa preko noći u čistoj vodi.
  2. Ujutro se meso kuha u cjelini. Izvadite iz juhe i narežite na kriške.
  3. Dok je govedina mljevena, oprani ječam kuha se u juhi 20 do 25 minuta.
  4. Komadi mesa vraćaju se u juhu zajedno s klinovima od krumpira.
  5. Luk s kriškama mrkve pržiti se do zlatno smeđe boje, nakon čega se par minuta pirja s rajčicom.
  6. Čitava masa se prenosi u tavu. Kuhajte dok mekani narezan krumpir.

Poslužuje se s začinskim biljem.

Ukusna juha od goveđeg juha od gljiva

Popis sastavnih dijelova: 270 g mesa, 180 g smrznutih gljiva, 6 kom. krumpir, omiljeni začini, luk, 2,5 l vode, mrkva, 1,5 žlica. l. sol, omiljeni začini.

  1. Komadi mesa se kuhaju.
  2. Otopljene šumske gljive kuhaju se 20 minuta, nakon čega se prže dok se napola ne skuhaju i pošalju mesu. Tamo se šalju krumpiri.
  3. Od preostalog nasjeckanog povrća priprema se tost. Rasporedite u juhu.
  4. Dodaju se začini, sol.

Kad krumpir postane mekan, možete isključiti juhu, pokriti poklopcem i ostaviti 25 minuta.

Juha od kislica u polaganom kuhaču

Popis komponenti: ½ kg govedine, 4 gomolja krumpira, hrpa kislica, luk, kuhana prepelica, sol, 1 kom. mrkva, lovorov list, 1 žlica. l. mljeveni korijen peršina.

  1. Sva povrća nasumično se reže i odmah stavlja u zdjelu uređaja.
  2. Za njih su položene oprane govedine i lavrushka.
  3. Prah mljevenog korijena peršina, sol. Ulije se 2 litre vode.
  4. U programu gašenja s zatvorenim poklopcem jelo se kuha 95 minuta. Možete koristiti način "Juha".
  5. Zelenje sorre se ispere, grubo nasjecka i izlije u polaganu šerpu oko 17 minuta prije nego što je jelo spremno. Po potrebi se dodaje.

Poslužuje se uz kuhana prepelica.

boršč

Popis komponenti: 420 g govedine, 3 krumpira, začine, mrkva, repa, 3 žlice. l. pasta od rajčice, 170 g kupusa, zvonastog bibera, vlasac, 1 žličica. šećer, sol.

  1. Meso se kuha 95 minuta.
  2. Dok se priprema govedina, nasjeckani luk, tanke slamke mrkve, nasjeckani kupus, naribana mrkva i paprika stapaju se dok ne postanu mekani. U povrće se dodaje šećer, sol, paradajzna pasta i pire od češnjaka. Ulijte u ½ žlice. čista voda.
  3. Kuhano meso se izrezati na komade i vratiti u tavu. Kocke krumpira se izlijevaju tamo. Kad gomolji omekšaju, možete dodati prženje povrća. Krompir je dodatni sastojak borsch-a. Može se isključiti iz recepta.
  4. Jelo treba kuhati još 8 - 9 minuta.

Ukusno je okusiti gotov goveđi borsch s gustim domaćim kiselim vrhnjem.

Na drugi

Govedina je savršena za glavna jela. Ručak će vam dugo pružiti osjećaj sitosti.

Pečeno u lisnatom tijestu

Popis komponenti: ½ kg goveđeg listića, pakiranje gotovog lisnatog tijesta, senfa, ½ kg gljiva, luk, 180 g slanine, žumanjka, soli.

  1. Čitav komad mesa prekriven je solju i pržen sa svih strana do lagane kore. U ovoj fazi možete koristiti bilo koje začine.
  2. Ohlađena govedina u potpunosti je prekrivena senfom.
  3. U istoj tavi pržite gljive s lukom. Gotova masa se drobi blenderom. Slano je.
  4. Trake slanine položene su na lijepljeni film. Odozgo su prekrivene gljivičnom masom.
  5. Zatim se polaže rez za meso. Čisti nekoliko sati na hladnom mjestu.
  6. Ostaje staviti obradnik na valjano tijesto, premazano žumancem. Film je uklonjen! Tijesto je omotano oko mesa. Na njemu se rade incizije. Površina se također razmazuje žumanjkom.

Jelo se peče 50 minuta u vrućoj pećnici.

Klasični recept za goveđi ossabuk

Popis komponenti: 5 mesnih štapića, 290 ml suhog bijelog vina, 1 žlica. naranča svježa, 2 kom. luk i mrkva, 1 velika rajčica, ½ žlice. paradajzna pasta, češnjak u velikim količinama, 1 žlica. l. narančina korica, sol.

  1. Nasjeckani štapići soli prženi su do zlatno smeđe boje.
  2. Sva povrća i češnjak mljeveni su na bilo koji način. Količina zadnje kulinarske regulira po vašoj želji. Ali treba biti puno češnjaka.
  3. Komadići mesa, pripremljeno povrće i sol položeni su u veliku tiganj od lijevanog željeza.
  4. Nakon 6 minuta ulije se svježi agrumi, dodaju se kockica, vino i pasta od rajčice. Masa propada prije isparavanja alkohola.
  5. Dodaje se voda kako bi se pokrila govedina.

Jelo se pirja 120 - 130 minuta.

Srčana salata od kuhanog mesa

Popis komponenti: 420 g kuhane govedine, 2 kisela krastavca, 8 prstena ananasa u konzervi, sol, maslinova majoneza, crni papar.

  1. Kuhano meso se ohladi i nasjecka na kockice.
  2. Krastavce također trebate nasjeckati, lagano ih iscijedivši iz brasna.
  3. Ananas nasjeckajte malo krupnije.
  4. Proizvodi su miješani. Začinite paprom i solju po ukusu.

Predjelo se začinjava maslinovom majonezom i odmah poslužuje.

Govedina stroganoff u tavi

Popis sastojaka: ½ kg govedine, 1,5 tbsp. kiselo vrhnje, 3 žlice. l. paradajz pasta, 3 sitna luka, 2 žlice. l. prvoklasno brašno, sol, omiljene začine.

  1. Tanke ploče mesa tuče se čekićem, a zatim se sjeckaju na trakice.
  2. Sitno nasjeckajte i pržite luk.
  3. Govedina se kreće tamo.
  4. Nakon što ste ulili brašno, sol i začine, meso trebate pržiti 4 minute.
  5. Položi se kiselo vrhnje i pasta od rajčice.
  6. Pirjajte još 7 minuta.

Ovako pripremljena govedina u tavi postaje meka i nježna zavojnica.

Pečena govedina s umakom od gljiva

Popis komponenti: 1 kg mesa, 3 tsp. senf i suho bilje, 60 ml ulja, ½ limete, 280 g odmrznutog šampinjona, 25 g suhih šumskih gljiva, sol, 2 žlice. l. brašno, 3 sitna luka, ½ litre teške vrhnje.

  1. Pomiješaju se senf, ulje, bilje, sok pola limete, sol. Trljaju komad govedine.
  2. Meso se pakuje u rukavu za pečenje i peče 90 minuta u vrućoj pećnici.
  3. Osušene gljive nasjeckajte, pržite lukom, posolite. Rezultirajući gljive u prahu izlazi u tavu. Ulijte ½ žlice. voda. Baza za umak pirja se pola sata.
  4. Ostaje mu dodati vrhnje i brašno, dovesti do vrenja, maknuti sa štednjaka.

Kad je govedina u pećnici potpuno gotova, posoljena je, prelivena umakom od gljiva i poslužena za večeru.

Ukusni gulaš

Popis komponenti: 3 žlice. goveđa juha, lavrushka, sol, 3 žlice. l. tjestenina od rajčice, ½ kg goveđeg luka, 1 žlica. l. brašno, papar.

  1. Kockice mesa posipaju se solju, paprom, prže u tavi s maslacem dok napola ne skuhaju.
  2. Njima se dodaje sjeckani luk.
  3. Kad povrće omekša, možete dodati brašno.
  4. Nakon par minuta, juha se ulije i dodaju se preostale komponente.

Goveđi gulaš pirjao se 95 minuta.

Domaće pečenje u sporom štednjaku

Popis komponenti: 620 g mlade govedine, 40 g maslaca, 2 luka, 700 g krumpira, suhi češnjak, mrkva, sol, mljevena paprika.

  1. U uređaju se ulje otopi u programu prženja.
  2. Prije smeđeg luka na njemu pržite nasjeckani luk.
  3. Komadići mesa polažu se vani, pripremaju prije promjene boje.
  4. Dodaju se ploške krumpira, slamke mrkve, nasjeckani češnjak.
  5. Svi začini se pune, sol.
  6. Voda se izlije, što će pokriti sve proizvode.

Govedina u sporom štednjaku pirja se 85 - 90 minuta.

Klasični odrezak

Popis komponenti: 420 - 440 g goveđe kaše, sol, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, mljevena paprika.

  1. Mesna kaša se obrađuje mlinom za meso.
  2. Miješano s ostalim sastojcima izravno ručno.
  3. Punjenje se dobro bori na ravnoj površini. Tada se od nje oblikuju ravni okrugli kolači.
  4. 4. Pržite ih s obje strane u prethodno zagrijanoj masnoći do zlatno smeđe boje.

Poslužite jelo s lukom i majonezom.

Stroganoff govedina sa kiselim vrhnjem

Popis sastojaka: 390 g mlade govedine, luk, 2/3 žlice. goveđi juha, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 žlice brašno, 2 žlice. l. maslac, sol.

  1. Meso se usitni dugim tankim štapićima. Pržite na maslacu dok se boja ne promijeni, prebacite u zdjelu.
  2. Na istoj masti prže se kriške luka. Uliveno brašno. Povrće se prži još 3 do 4 minute.
  3. Goveđa juha se zagrijava. Sipa u tavu.
  4. Kad tekućina proključa, u nju se položi meso. Začinjena je solju i pirjala 25 minuta.

Govedina je kiselo vrhnje i pirjati još 7 minuta.

Pećno meso pečeno u foliji u pećnici

Popis komponenti: 2 žlice. l. senf, ½ glave češnjaka, 1,5 kg govedine, 3 žlice. l. ulja masline, sok limete, suho bijelo vino, začini, sol.

  1. Začini se kombiniraju s pireom od češnjaka, soli. U njih se ulijevaju svi tekući sastojci, položi se senf.
  2. Dobro izmiješana marinada trlja meso.
  3. Ako ima vremena, govedina se kiseli dan.
  4. Meso se premješta u “vrećicu” folije zajedno s ostatkom marinade.
  5. Peći 70 minuta.

Zadnjih 10 minuta odreže se vrh folije da govedina postane smeđa. Temperatura je 170 stupnjeva.

Azu u Tatarski

Azu - jelo osebujnog začinjenog okusa, ugodnog mirisa gulaša i povrća.

Popis komponenti: 620 g krumpira i mesa za pirjanje, 3 krastavca krastavca, sol, luk, čaša rajčice u vlastitom soku, češnjak, 1 žlica. l. brašno, cilantro.

  1. Duge tanke trake mesa blistaju na štednjaku. Voda im izlijeva. Potpuno će prekriti komade.
  2. Govedina se pirja 80 minuta, a zatim se ponovo prži bez poklopca dok preostala tekućina ne ispari.
  3. Kockice luka i brašna izlijte na meso. Proizvodi se prže dok povrće ne bude mekano.
  4. Dodaju se konzervirane rajčice bez kože, sol, pire od češnjaka.
  5. Nakon 6 - 8 minuta odležavanja, polažu se slamke bačvih krastavaca.
  6. Krumpir od slame pržite se u zasebnoj tavi do prekrasne kore. Slano je.
  7. Krompir je povezan s mesom.

Nakon 6 - 7 minuta grijanje peći se isključuje, poslastica se posipa sjeckanim zelenilom.

Sočan i mekan biftek od goveđeg mesa

Popis sastojaka: ribeye odrezak - 1 kom., Sol, sušeni ruzmarin, papar.

  1. Steak je prekriven solju i začinima. Nakon hladnjaka se zagrijava na sobnu temperaturu.
  2. Prženo u vrućoj tavi. Dovoljno 1,5 minuta sa svake strane. Bočne dijelove također je potrebno pržiti, ali s vremenom manje.
  3. U tavi na roštilju odrezak se dovodi do željenog stupnja prženja.

Možete ga kuhati na limu za pečenje - peći u pećnici na 200 °.

Pilaf s govedinom u laganoj ploči za kuhanje

Popis sastojaka: ½ kg mesa, 2 luka, 2 žlice. duga riža, 3 mrkve, češnjak, sol, aromatično bilje za pilaf.

  1. Srednji komadi mesa prže se u zdjeli uređaja do mraka. Oni se odmah soli.
  2. Nakon dodavanja kriški luka i mrkve mrkve, prženje se nastavlja još 8 - 9 minuta.
  3. Začini zaspe, ulijte ½ žlice. voda.
  4. Ugasite način rada 70 minuta.
  5. Riža i kriške oguljenog češnjaka raspoređuju se prema gotovim proizvodima.
  6. Ulijte ½ litre tople vode.
  7. Odgovarajući način rada aktivira se 45 minuta.

Ako je potrebno, goveđi pilaf se slani i ostavlja da djeluje u načinu grijanja 20 minuta.

Pirjati sa povrćem

  1. Popis komponenti: ½ kg govedine, 400 g rajčice, 1 kg tikvica, zvonasta paprika, pržene su srednje kriške govedine. Prekriveno solju, mješavinom paprike.
  2. Sve nasjeckano povrće transportira se u gotovo potpuno kuhano meso.
  3. Nakon 10 minuta prženja, voda se ulije u tavu, zatvori poklopcem i pirja se četvrt sata.
  4. Posljednji položeni pire od češnjaka. Ako je potrebno, jelo se slani i prži 6 - 7 minuta.

Gotova jela prelivena koprom.

Najukusniji goveđi kotleti

Popis komponenti: 1 kg mljevenog mesa, 6 žlica. l. zobena kaša, 3 sitna luka, 2 jaja, sol.

  1. 1,5 fl. kipuće vode.
  2. Jaja se ubacuju u nadjev. Masa se slani.
  3. Sve luk sitno utrljati, dodati u glavnu smjesu.
  4. Natečena zobena kaša prenosi se tamo.
  5. Mljeveno meso se gnječi, lagano tuče sa stola, od njega se formiraju kotlete.

Gredice se prže do prekrasne kore.

Govedina pastrami u marinadi

Popis komponenti: 1,5 kg govedine, 1,4 l vode, 130 g soli, 90 g bijelog i 60 g smeđeg šećera, 8 sjemenki korijandera i senfa, 3 zuba. češnjak, šaka graška papra, prstohvat muškatnog oraščića i đumbira, štapić cimeta.

  1. Meso se stavlja u duboku posudu.
  2. Svi ostali proizvodi su miješani. Dovedite do vrenja.
  3. Marinada se izlije na govedinu. Meso se zgnječi zdjelom vode i prebaci na hladno 48 sati.
  4. Govedina se suši papirnatim ručnicima, stavlja 11 sati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 60 stupnjeva.
  5. Zatim se peče 12 minuta na 220 ° C.

Pastrami se hlade i zamotaju u foliju za skladištenje.

Recepti za govedinu dijetu

Nudimo recepte koji će vam pomoći da pripremite dijetalna jela od njega.

Goveđa juha s graškom i cvjetačom

Popis komponenti: 4 litre gadfly-a, 1 kg goveđe pulpe, 1 tbsp. l. paradajz pasta, 3 krumpira, luk, sol, 160 g karfiola, 2 žlice. l. biljno ulje, ½ žlice. smrznuti zeleni grašak.

  1. Komadi mesa se kuhaju s lukom. Nakon pola sata, povrće se uklanja iz tave, a kuhanje govedine nastavlja se još 60 minuta.
  2. Kupus se reže na cvasti, prži se tjesteninom.
  3. Krompir se nasjecka i položi u juhu s gotovim mesom. Grašak tamo dovoljno spava.
  4. Doda se prženi kupus.

Jelo se kuha još pola sata.

Recept za parno meso u laganoj ploči za kuhanje

Popis komponenti: 640 g mesa, ½ žličice. sol.

  1. Govedina se posipa solju.
  2. Spremnik za parenje prekriven je folijom, podmazan bilo kojim uljem.
  3. U aparat se ulije ½ litre sirove vode.
  4. Na vrhu je instaliran spremnik s govedinom.

U prikladnom načinu rada aktivira se 45 minuta.

Aromatizirana govedina u umaku od curry-rajčice

Popis sastojaka: ½ kg govedine, luk, 3 žlice. l. paradajzna pasta, sol, 1 žlica. l. curry u prahu, prstohvat sušenog češnjaka.

  1. Veliki komadi govedine prženi su na maslacu. Najbolje je koristiti komponentu masline.
  2. Njima izlijte vrlo sitno sjeckani luk i sol.
  3. Proizvodi se pirjaju pola sata uz pastu od rajčice.

5 do 6 minuta prije isključivanja štednjaka, dodaje se curry prah i sušeni češnjak.

Kuhana mršava govedina sa suhim marelicama

Popis komponenti: ½ kg mrkve, 1 kg kriške govedine, češnjak, 2 luka, 90 g suhih marelica, ½ litre goveđeg juha, sol, 2 žlice. l. naribani đumbir.

  1. Komadi mesa se slane, napune vodom (1/3 šalice) i pirjaju četvrt sata.
  2. Nasjeckano povrće, pire od češnjaka, đumbir začinjeni su govedinom. Ulivanje mesne juhe.
  3. Na kraju se dodaju sitno sjeckane suhe marelice.

Jelo se pirja na maloj vatri 1 sat.

Kuhano meso, za one na dijeti

Popis komponenti: 1 kg mesne kaše, paprike, luk, 2 lista lovora, 1 mrkva, sol.

  1. Meso se kuha lagano vrenja 40 - 45 minuta. Potrebno je stalno uklanjati pjenu s površine tekućine.
  2. Dodajte cijeli peršin, papar, kamenu sol, oguljeno povrće.
  3. Govedina se kuha još 70 minuta.

Kuhano meso se reže i poslužuje uz dijetalne umake.

Pečeno dijetalno meso s gljivama

Popis komponenti: ½ kg govedine, krupni luk, 160 g gljiva, sol.

  1. Meso sitno nasjeckano.
  2. Luk se nasjecka na kockice, gljive se režu.
  3. Proizvodi se miješaju, solju i stavljaju na nauljenu foliju.
  4. Premaz je omotan.

Jelo se peče 70 minuta.

S vrućom govedinom kombiniraju se razni prilozi: bilo koje žitarice, povrće, tjestenina. Mogućnosti za mesna jela s gravurom savršeno će nadopuniti kuhana heljda, riža ili pirjana brokula. A dijetnu poslasticu najbolje je kombinirati sa miješanim povrćem.

Povezano Softver:Više od autora: