Kako kuhati ružičastog lososa ukusno - 11 recepata

Kako kuhati ružičasti losos, tako da svi zakuhaju? Lako je i jednostavno! Ljepota ružičastog lososa je u tome što je riba univerzalna - nevjerojatno je ukusna, peče se pod poklopcem sira, iz nje izlaze iznenađujuće mirisne juhe, a možete je soliti tako da se ne razlikuje od lososa. U našem izboru najboljih recepata s ružičastim lososom!

Ružičasti losos pržen na kriške u tavi

Mnogi krive ružičasti losos za suhoću. U vezi s tim, želim se prisjetiti stare dobre šale o mačkama: ne voliš mačke? Jednostavno ih ne znate kuhati! Isto je i s ružičastim lososom - ako se pravilno kuha, ispada nevjerojatno ukusno jelo. Sočno, mirisno, nježno. Ali zapamtite: prženi ružičasti losos u tavi dobit će se ukusno samo ako je izvorni proizvod apsolutno svjež.

Svježi ružičasti losos - srebrnast, miris mora, svijetle oči, nježno ružičasti škrg. Drugorazredni proizvod daje sivu boju, prigušenost, a sam trup izgleda suho.

Za kuhanje trebat će vam:

• velika lešina ribe - 1,2 kg;
• sol, papar po ukusu;
• biljno ulje za prženje - 100 ml;
• brašno - 1 žlica.

Kuhanje ovako:

1. Ružičasti losos očistimo od unutrašnjosti, isperemo, narežemo na uredne komade odrezaka. Svaku pospite solju, paprom i uvaljajte u brašno.
2. Ribu širimo na zagrijanu tavu i pržimo do zlatno smeđe boje s obje strane. Ružičasti losos pržiti će se ravnomjerno, a hrskav će ostati ako se vatra napravi štedljivom, to jest srednjom. Snažna vrućina pržiće ribu, ali unutar nje ostaje sirova.

Gotove kriške poslužuju se na lišću salate. Svakako jedrim ponudite nasjeckanu cherry rajčicu, krastavce, domaće kisele krastavce.Ukus jela i pikantni umak od tartar-a od jogurta ukrasite kriškama kiselih kumina i iscijeđenim češnjem češnjaka.

Riblja juha od lososa

Često nakon prženja ribe ostaju glava i rep. Ovo su sitnice za pravljenje ukusne, mirisne riblje juhe. Možete ga kuhati s rižom ili bisernim ječmom, a mi nudimo standardnu ​​verziju s krumpirom.

Stoga ćemo pripremiti:

• rep i glava ribe;
• 3 gomolja krumpira;
• začini po ukusu;
• lovorov list;
• velika hrpa zelenila;
• mrkva i luk - 1 kom.

Početak:

1. Iz glave i repa kuhamo prozirni juhu. Ispostavit će se poput suza, ako pažljivo izrežete škrge - upijaju prljavštinu iz rezervoara, zbog čega juha postaje mutna.
2. U tavi lagano pržite luk i mrkvu.
3. Ogulite i narežite krumpir na kockice.
4. Luk dovedemo do vrenja i tamo stavimo krumpir, a nakon 5 - 7 minuta i pržimo. Kuhajte povrće dok ne skuha.
5. Završni dodir je dodavanje zelene i riblje kriške: očistimo ih od repa, uklonimo ih s glave (posebno ukusne obraze!), Ne zaboravljajući odabrati kosti.
6. Sve začinite biljem, stavite lavrushku i ostavite da malo zakuha. Ispada fenomenalna brza juha. Posebno je ukusan s smeđim kruhom i žlicom nemasne kisele pavlake.

Opcija za šlag - juha s konzerviranim ružičastim lososom. Dovoljno je kuhati krumpir, dodati povrće u njega i u posljednjem trenutku izliti konzerviranu hranu zajedno sa sokom. Juha će biti prekrasna ako je začinite velikom hrpom svježeg bilja.

Kako kuhati ružičasti losos u sočnoj pećnici

Sočan ružičasti losos u pećnici dobiva se pečenjem na slanom jastuku. U ovom slučaju sol nije potrebna. Iznenađujuće, proizvod upije točno onoliko začinjavanja koliko je potrebno da jelo ne izađe suho i svježe. Za recept pripremite paket soli i krupnu oguljenu ribu s glavom ili bez nje, težak 1,3 kg.

Savjetujemo vam da stavite malu posudu s vodom u pećnicu - u procesu će ispariti, zasitivši riblja vlakna sokovima.

Tada je sve što je jednostavnije:

1. Izlijte paketić grube kamene soli na lim za pečenje.
2. Trup smo širili, oprali i očistili od ljuskica.
3. Uključite pećnicu na temperaturi od 180 stupnjeva.
4. Pecite 30 minuta.

Poslužujemo ribu s limunom, cherry rajčicama, umakom od tartara ili bilo kojim drugim ukusom. I ne zaboravite otvoriti bocu mladog bijelog vina - kombinacija će biti božanska!

Pecite riblje filete u foliji

Filet ružičastog lososa pečen u foliji izgleda svečano. Pogotovo ako je svaki komad pakiran u urednu omotnicu i serviran izravno, samo ga lagano otvarajući. Poslužite svako posluživanje svježim začinskim biljem, kriškama povrća, maslinama ... A sada je lagani ručak u mediteranskom stilu spreman za vaše goste!

Za kuhanje pripremite: 4 porcije ribljeg fileta, 20 g ulja za podmazivanje folijom, 4 gomolja krumpira, jedan luk, crni papar, 50 g sira i majonezu za „mrežu“ - 100 ml.

Umjesto krumpira, riža ili bulgur mogu djelovati kao supstrat.

Nastavljamo po fazama:

1. Pripremit ćemo 4 omotnice od folije i malo ih premazati uljem.
2. Na svaki list metala položite kriške krumpira. Nadjev rasporedite nadjevom. Dodajte sol i papar.
3. Poslat ćemo ribljim narezima najfinije polovice luka i sve posipati naribanim sirom.
4. Ulijte svu majonezu i pažljivo spakirajte foliju.
5. Šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
6. Pecite 20 - 25 minuta.

Tijekom takvih kulinarskih pokusa, mirisi ribe, krumpira i majoneze ispunjavaju kuću. A takvo jelo je vrlo ukusno, ne samo vruće hlađeno, već nalikuje laganoj i zadovoljavajućoj tepsiji. Jedemo s bijelim vinom u krugu prijatelja i uživamo u životu.

Ružičasti losos možete kuhati u pećnici u foliji dan prije, a zatim ga zagrijati: ne gubi okus, već naprotiv, povrće i riba natopljeni su jedni drugima u sokovima. Jelo stječe cjelovitost.

U kremastom umaku u laganoj šerpi

Ružičasti losos kuhan u kremastom umaku dat će izgled bilo kojoj skupocjenoj crvenoj ribi. A kuhati joj zadovoljstvo.Od brige, samo unaprijed kupite lešinu ribe, narežite ga i prelijte kremastim umakom.

Pored ribe, za umak će nam trebati 300 ml teške vrhnja, Art. l. brašno, začini "provansalsko bilje", bijeli papar i sol po ukusu.

Ribu možete prethodno pržiti u načinu "Prženje" - tako da sokovi budu "zapečaćeni", ostat će u svakom komadu, a jelo će ispasti još ukusnije.

Kako kuhati:

1. Ribu narežemo na komade, koje položimo na dno multi-posude.
2. U zdjeli pomiješajte vrhnje, sol, papar i začinsko bilje. Dodajte žlicu brašna.
3. Ribu napunite umakom, uključite način rada "Riba" ili "Stew".
4. Čekamo signal o kraju kuhanja.

Zapamtite: riba se ne smije prekomjerno izlagati. Meso je mekano i brzo se peče. A mi preporučujemo da jelo poslužite s mladim krumpirom, smeđom rižom ili tjesteninom skuhanom prije aldente. Ne zaboravite poslužiti čašu hladnog soka od brusnice ili vodu s limunom. Jedite, uživajući u svakom zalogaju.

Pržena riba s limunovim sokom

Sljedbenici zdravog načina života znaju da se bilo koja riba ne može soliti, već je "bijelu smrt" zamijeniti zdravim limunovim sokom. On će dodati dašak citrusne svježine i suptilne kiselosti, što je iznenađujuće skladno u kombinaciji s morskim plodovima.

Trebat će nam:

• veliki trup ružičastog lososa;
• limun ili limeta;
• mješavina paprike;
• ulje za kuhanje.

Kuhanje ovako:

1. Trup narežite na kriške, a limun podijelite na 3 do 4 dijela.
2. Ribu prelijte limunovim sokom, začinite začinima. Ostaviti da se marinira 10 - 12 minuta.
3. Riblje rezance širimo na zagrijanoj tavi i pržimo s obje strane dok ne skuhaju.

Nikada ne režite ribu prejako - to rizikuje da se raspadne u tavi. Komadi moraju biti široki najmanje 2 cm.

Ova je opcija napravljena upravo za dijetsku večeru! Garniranje može biti zelena salata, paprika, začinsko bilje i svježi krastavci. Neka bude pravilo priređivati ​​riblju večeru nekoliko puta tjedno: kilogrami će se početi brzo topiti, a uskoro se nećete prepoznati.

Pečen "ispod krznenog kaputa"

Ako se pokaže da se nepretenciozni pollock izgleda nevjerojatno ukusno "u krznenom kaputu", onda je ružičasti losos u marinadi od povrća samo pjesma i gurmanski raj.

Pripremio:

• riba - 1000 g;
• velika mrkva - 1 pc;
• luk - 2 kom;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• sol, začini po ukusu;
• ocat 9% - 2 žlice. l .;
• ulje za kuhanje.

Mrkvu i luk oljuštite, tri narežite na rernu i narežite na pola kolutića. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte sol, začine, pastu od rajčice i ocat. U zasebnoj tavi lagano pržite komade ribe. A sada stavljamo povrće u debeli šešir, a zatim ćemo se na laganoj vatri znojiti 30 minuta, pokrivajući ga poklopcem. Jelo je ukusno, osjetljivo, ali toplo preporučamo da ga pričekate i jedete hladno. Ispada da grickalica - ližete prste!

Prženi odrezak od ribe

Ručni lososov odrezak posebno je ukusan kada se kuha na otvorenom roštilju. Možete je pržiti na grill tavi: dobit ćete i ukusan komad. Poslužite ga s povrćem ili umakom, ukrasite pomfritom, stavite ga na lepinju u obliku ribljeg burgera i među prijateljima ćete biti prepoznati kao moderni moderni kuhar. A sve što trebate je komad ribe, sol, papar i malo ulja.

Kako kuhati:

1. Od fileta napravimo odrezak veličine dlana.
2. Premažite je solju, paprom.
3. U tavi zagrijte ulje.
4. Brzo pržite radni komad s dvije strane do zlatno smeđe boje.

Poslužite na velikom ravnom tanjuru, ukrašen zelenilom i mahunama od kiselih jalapenosa. Jedemo, grizemo papriku ispod čaše tekile.

Kako kuhati ružičasti losos u pećnici s krumpirom

Meso je ukusno na francuskom, ali nekako vrlo korektno. Ali što ako ne kuhate meso, nego ribu na francuskom? Ovo je neobično i lako, s obzirom na količinu dobrote na svečanom stolu.

Za pripremu pripremite:

• krumpir - 5 - 6 gomolja;
• krupni luk - 1 kom .;
• sir - 200 g;
• file ružičastog lososa - 800 g - 1000 g;
• sol, papar po ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje tave i prženje.

Kuhanje ovako:

1. Krumpir očistimo, kuhamo ih do pola, a narežemo ih na kriške širine 1,5 cm.
2. Nasjeckajte luk u pola prstena i pržite u tavi dok ne omekša.
3. Utrljajte ribu začinima.
4. Na podmazani lim za pečenje stavite krumpir, ribu, a zatim sloj pirjanog luka. Sir protrljajte "šeširom".
5. Lim za pečenje šaljemo u pećnicu na 220 stupnjeva 15 - 20 minuta. Budući da su sve komponente gotovo spremne, ne trebamo ih dugo peći. Čim se sir rastopio i stekao ugodnu koricu, isključite pećnicu. Pustite da se riba malo ohladi i poslužite na velikom ravnom tanjuru.

Riba nije lošijeg okusa mesu sekunde, a često se doživljava još bolje. Najdosadniji jedu obožavaju ovo jelo i jedu ga s užitkom. Njegova najbolja pratnja je lagana salata od Pekinga i staklenički krastavci.

Recept za kuhanje cijele ribe u foliji

Tajna kuhanja cijele ribe u foliji vrlo je jednostavna: folija bi trebala biti dovoljna da je riba čvrsto umota u sjajnu "kožu".

Preporučujemo da truplo napunite kriškama limuna - oni će dati ugodnu kiselost. A ribu možete namastiti bijelim paprom - ovaj začin tradicionalno ukrašava ribljim jelima.

Za kuhanje pripremite ribu težinu 1,4 kg, sol, papar, začine, limun i list folije (veliku).

1. Ribu operemo, očistimo od škrge i ljuske, utrljamo začinima. Unutar trbuha raširite kriške limuna.
2. Čvrsto zamotajte trup u foliju i pošaljite u pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 30 - 40 minuta.
3. Gotovu ribu proširite i pustite da korica smeđe (ako želite).

Izgleda impresivno na stolu s prilogom dječjeg povrća i začinskog bilja. Pripremite umak za to, jedite s društvom.

Kako ukusno ukiseliti ružičasti losos kod kuće

Znate li da je ponekad ružičasti losos ukusniji od bilo kojeg lososa? I svakako je pristupačniji. Ribu možete ukiseliti tako da ližete prste! Reći ćemo vam najjednostavniji i najukusniji recept za domaće suho soljenje.

Meso za soljenje treba izuzetno svježe, gusto, elastično. Nekvalitetan proizvod će se raspasti i sol se neravnomjerno soli.

Pripremite proizvode:

• riba - 1000 g bez glave (možete kuhati svježi file);
• 3 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• začini po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja;
• Lavrushka - 2 kom.

Algoritam kuhanja:

1. Ružičasti losos izrezali smo na 2 velike ploče izvadivši greben. Filete s obje strane natrljajte solju i šećerom, koje prethodno pomiješamo u jednoj posudi.
2. Na svaki sloj stavimo slomljene listove lavrushke (ali ne možete ih dodati), pospite bilo kojim začinima, prelijte uljem.
3. Slojeve postavljamo jedan preko drugog i stavljamo u pripremljenu posudu. Ostavite 2 do 3 sata na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak.
4. Riba se slani 7-8 sati. Ako volite ambasadora "naglo" - povećajte količinu soli.

Ostaje nam samo izvaditi ružičasti losos, odrezati ukusan komad, položiti ga na svježi hljeb, namazan maslacem. Vrhunac kopra odozdo pretvorit će jelo u raskošan jutarnji zalogaj. Ispod šalice kave latte teško je smisliti najbolji doručak.

Ružičasti losos odlično ide uz sireve, suho voće, prihvaća ananas, pa čak i grožđice i orašaste plodove. Pokušajte ga započeti, ispecite ga u cijelosti ili djelomično - rezultat će vas uvijek ugoditi.