Brokula je kontroverzno povrće: unatoč činjenici da je riznica vitamina i skladište elemenata u tragovima, većina stanovnika post-sovjetskog prostora nema toplih osjećaja za to. Razlog tome je banalan - mnogi jednostavno ne znaju pravi okus takvog proizvoda. Ali odavno je dokazano da u potpunosti ovisi o pridržavanju tehnologije kuhanja. Zato je važno znati kako kuhati smrznutu brokoliju i što od nje treba napraviti.

Trebam li odmrzavati brokoli prije kuhanja

Zašto se radi o smrznutom kupusu? Da, jer je u ovom obliku dostupan tijekom cijele godine, što omogućava čak i zimi da ga uključe u prehranu. Međutim, treba li brokoli odmrznuti prije kuhanja?

To se ne preporučuje iz nekoliko razloga:

  1. Većina vitamina nepovratno će nestati.
  2. Cvjetovi će postati bez oblika, nakon kuhanja pretvoriti se u kašu.

Pri pokušaju ispravnog kuhanja brokule, vrećica smrznutog povrća izvadi se iz zamrzivača neposredno prije nego što ga se potopi u kipuću vodu.

Ako su komadi zamrznuti i zalijepljeni, odmrznite ih tek toliko da možete razdvojiti cvasti.

Kako i koliko kuhati smrznutu brokoli u tavi

Prilikom odabira tave za kuhanje šparoga, važno je poštivati ​​nekoliko pravila:

  • Koristimo posuđe velikog kapaciteta tako da se cvjetovi manje dodiruju tijekom kuhanja.
  • Ulijemo dovoljno vode da povrće bude tek malo prekriveno njime.
  • Umočite kupus u malo posoljenu, kipuću tekućinu.
  • Kuhajte nakon vrenja 5 do 12 minuta. Trajanje vrenja ovisi o veličini cvasti: što su veće, to je duža toplinska obrada.
  • Gotovo povrće ekstrahira se iz kipuće vode. Ostajući u njemu, jednostavno se brzo "širi".

Kako kuhati brokoli u tavi u fazama:

  1. Stavite posuđe s vodom na jaku vatru, dovedite tekućinu do vrenja.
  2. Sol po ukusu (približne proporcije: 0,5 žličice soli na litru vode).
  3. Postavljamo smrznute cvasti (ili cijelu glavu).
  4. Ponovno čekamo ključanje vode, nakon čega smo postavili vatru na minimum.
  5. Kuhajte kupus dok ne skuhate pravu količinu minuta.
  6. Prorezom žlicom dobivamo cvasti, stavimo ih na tanjur, prelijemo ih rastopljenim maslacem ili biljnim uljem.

Ako želite dobiti hrskavo povrće koje je savršeno zadržalo oblik i bogatu boju, kuhane brokule operite ledenom vodom.

Kuhajte kupus dok se ne skuva u laganoj šerpi

Upotreba takve multifunkcionalne tehnologije uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja.

U njemu možete kuhati smrznuto povrće:

  • Pareni, što će maksimizirati sve vitamine i minerale u brokoliju.
  • U vodi, slično kuhanju u tavi.

Značajke pare:

  1. U posudu nalijte 2 do 3 čaše vode.
  2. Ugradimo posebnu košaru za parenje.
  3. U njoj širimo pravu količinu smrznute brokule.
  4. Odaberemo način "pare" i program postavljamo na 10 minuta.
  5. Nakon tog vremena, ostavite povrće u laganoj ploči još 5 minuta, tako da "dostigne" spremnost.
  6. Isključite opremu, nabavite cvjetove i po želji začinite uljem / umakom.

Pročitajte i:kako kuhati brokoli

Način kuhanja u dvostrukom kotlu

Zamrznute brokule možete kuhati pomoću iste tehnologije u dvostrukom kotlu. Ova metoda je optimalna za ljude koji slijede dijetu ili se pridržavaju načela PP i HLS-a. To također traje najmanje vremena.

Slijed postupaka:

  1. U dvostrukom kotlu kuhamo 1,5 litre vode.
  2. Cvjetove kupusa položimo na gornju razinu.
  3. Kuhajte 10 minuta.
  4. Po želji povrće poškropite ledenom vodom i začinite svojim omiljenim začinima i umacima (soja sos, češnjak, biljno ulje, gorka paprika itd.).

Obratite pažnju! Ako se brokula smrzne cijelom glavom, bez odvajanja na pojedinačne cvasti, vrijeme kuhanja za par povećava se za 3 - 5 minuta.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Brokoli možete kuhati i u mikrovalnoj, postupak traje samo 3 minute. No tu bi opciju trebali odabrati samo u ekstremnim slučajevima - kad vam ponestane vremena ili nema druge opreme pri ruci (na primjer, u uredu). Ovaj pristup je zbog činjenice da je povrće kuhano u mikrovalnoj pećnici suho, u usporedbi s parom ili u tavi.

Kako kuhati smrznutu brokoli u mikrovalnoj:

  1. Iz zamrzivača nabavite pravu količinu cvjetova, stavite u posudu pogodnu za upotrebu u mikrovalnoj. Ako ne, povrće možete sipati u običnu plastičnu vrećicu.
  2. Posolite proizvod po ukusu, dodajte 1 žlicu. l. voda.
  3. Pokrijte spremnik, čvrsto vezajte vrećicu.
  4. Postavite tajmer na 3 minute na opremi maksimalne snage. Vrijeme može biti raznoliko, počevši od vaših ukusnih sklonosti. Što duže će se kupus kuhati, na kraju će se ispostaviti mekši.
  5. Gotovo jelo stavite na tanjur, začinite umakom ili koristite kao poluproizvod za ostale recepte.

Što se može kuhati od kuhane brokule

Iz raznih opcija jednostavno se možete izgubiti. To mogu biti kotlete, palačinke, omlete, juhe, sve vrste salata (na primjer, škampi, pileća prsa, rajčice, feta, pinjoli, naranča, itd.), Kasike i pite. Kupus od šparoga dodaje se pilavu ​​i tjestenini, pržen u tijestu i krušnim mrvicama, od njega se pripremaju sendvič tjestenina i sufle, koji se koriste kao osnova za gulaše i razne zalogaje. Uvijek možete kuhati brokoli ukusno, počevši od svojih gastronomskih sklonosti.

Dalje, nudimo 3 provjerena recepta na temelju ovog zdravog povrća. Njihove glavne prednosti su brzina pripreme (maksimalno 20 minuta), minimalni napor, kao i originalnost i hranjivost.

Pire od juhe

Neosporni je lider među jelima od brokule. Vrijeme kuhanja: ∼ 20 minuta.

sastojci:

  • kilogram kuhane brokule;
  • 2 velika krumpira;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • sol, češnjak, vrhnje - po ukusu;
  • maslac za prženje;
  • krekeri, zelje - za ukras prilikom posluživanja.

Korak po korak recept:

  1. Krumpir narežite na kockice, posolite, kuhajte dok ne omekša u minimalnoj količini vode.
  2. Mljevenu mrkvu i narezani luk pasirajte u tavu na maslacu.
  3. Pomiješajte pripremljeno povrće i tucite ga do glatka miješalicom.
  4. Dodajte vrhnje, podešavajući željenu gustoću juhe.
  5. Po potrebi dodajte. Ako volite češnjak, dodajte ga, prethodno drobljenje u češnjak.
  6. Donesite juhu da prokuha.
  7. Poslužite, pospite krekerima i ukrasite grančicama peršina, listovima metvice ili drugim omiljenim biljem.

Krema se može zamijeniti krem ​​sir s kremastim okusom. Dodajemo ga krumpiru u fazi kuhanja.

frittata

Brokula se savršeno kombinira s jajetom. Gotovo jelo ispada svijetlo, s neobičnim nježnim okusom.

Vrijeme kuhanja: ∼10 minuta.

sastojci:

  • 3 jaja
  • 100 - 150 g kuhanih cvjetova kupusa;
  • 1 luk (bolje je uzeti slatki);
  • 1 papar (odaberite crvenu ili svijetlo narančastu);
  • sol, paprika, mljeveni crni papar - po ukusu;
  • maslina + maslac za prženje;
  • zelje za ukras.

Korak po korak recept:

  1. Povrće narežemo: brokoli - na kriške, luk - na male kockice ili pola prstena, papar - na tanke trake.
  2. U maslini otopite maslac, pržite biljnu smjesu 4 minute na srednje jakoj vatri.
  3. Umutite jaja, dodajte navedene začine po ukusu, sol.
  4. Povrće napunite šlagom, pokrijte poklopcem, ostavite 3 - 5 minuta dok se jaja ne stvrdnu.
  5. Lagano lopaticom preklopite frit tetovaže na pola (po analogiji s knjigom), prebacite na tanjur, pospite omiljenim zelenilom.

Brokula brokulu

Ovo je najjednostavniji recept za ukusne brokule. Istovremeno, kupus je mirisan i hrskav.

Vrijeme kuhanja: ∼15 minuta.

sastojci:

  • kuhana brokula - 500 g;
  • krušne mrvice - 40 g;
  • maslac - 30 - 50 g.

Korak po korak recept:

  1. Velike cvasti izrežemo na pola, a male ostavimo netaknute.
  2. Kupus velikodušno uvaljajte u krušne mrvice.
  3. Pržite ga do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri u prethodno rastopljenom maslacu oko 2 do 3 minute sa svake strane.
  4. Poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.

Savjeti za kuhanje domaćica

Pokušajte zamrznuti brokoli. Tako ćete biti sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda, dobiti priliku da ga rastavite na cvatove prikladne veličine i pakirate u dijelove prave veličine.

Da biste to učinili:

  1. Pažljivo odaberite kupus za zamrzavanje. Trebao bi biti svjež, svijetle, jednolike boje, bez isprekidane truleži i neugodnog mirisa.
  2. Povrće operite, uklonite nepotrebno lišće, tvrdi dio nogu, plod podijelite u cvasti.
  3. Potonje stavite na pola sata u hladnu fiziološku otopinu - time ćete se riješiti ličinki insekata koji se mogu nalaziti unutar kupusa.
  4. Cvjetove temeljito isperite ispod slavine.
  5. Potopite ih u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ih odmah potopite u posudu s hladnom vodom i kockicama leda.
  6. Pričekajte da se cvjetovi potpuno osuše, stavite brokoli u zatvorene vrećice i stavite u zamrzivač.

Tajne iskusnih kuhara prikupljene u članku reći će vam kako kuhati smrznutu brokoli, tako da se ispadne ukusno, a da pritom sačuvate čitav niz korisnih tvari.

Povezano Softver:Više od autora: