Moderne domaćice navikle su kupovati gotovo sve u trgovini, a kuhanog kondenziranog mlijeka više ne nedostaje. Ali ovdje kvaliteta proizvoda, čak i među proizvođačima koji su se dokazali na pozitivnoj strani, često ostavlja mnogo toga za željeti. Stoga će oni koji su navikli na prirodne proizvode pronaći korisne informacije o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko na različite načine i koje deserte mogu pripremiti s ovim sastojkom.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće

Postoji nekoliko načina da se dobije zdrava i aromatična delicija, čiji će okus biti "isti", prirodan, od djetinjstva. Odaberite najprikladnije, odvojite nekoliko minuta, pripremite nekoliko sati i nastavite.

Klasično kuhanje

Unatoč zabranama proizvođača kondenziranog mlijeka, klasični način kuhanja kuhanog kondenziranog mlijeka bio je kuhati ga u limenci. Koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci i kako spriječiti generalno čišćenje u kuhinji ispiranjem slatke mliječno-karamelne mase sa zidova i stropa, nisu besmislena pitanja.

Stoga ne odlazite od algoritma u nastavku:

  1. U veliku tavu stavite staklenku kondenziranog mlijeka i prelijte je vodom na najvišu moguću razinu kako ne biste često dodavali vodu tijekom kuhanja. Pošaljite tavu na štednjak i pričekajte da aktivno proključa voda.
  2. Nakon vrenja kuhajte kondenzirano mlijeko nekoliko sati, ako se u budućnosti planira koristiti za pripremu kreme u kolačima ili pecivima. Da biste dobili deblji i tamniji sastav (na primjer, da biste napunili "matice"), potrebno je kuhati kondenzirano mlijeko oko sat vremena duže.
  3. U procesu kuhanja morate biti sigurni da staklenka nije "gola", a po potrebi dodajte vruću vodu u tavu. Završivši toplinsku obradu, staklenku je potrebno ostaviti da se ohladi u vodi u kojoj je bila kuhana. Ispunjavanje ova dva uvjeta pomoći će izbjeći epsku eksploziju.

Prilikom odabira kondenziranog mlijeka za kuhanje, morate pažljivo proučiti njegov sastav na naljepnici. Kvalitetan proizvod ne bi trebao sadržavati ništa osim mliječnih proizvoda i šećera. Kondenzirano mlijeko s palminim uljem u sastavu može se bolje ostaviti na polici trgovine.

Učinite sami kuhano kondenzirano mlijeko

Ne samo da iz proizvoda iz trgovine možete kuhati kondenzirano mlijeko. Sasvim je moguće napraviti od šećera i cijelog kravljeg mlijeka, trošeći u to vrijeme ne mnogo više nego klasičnom metodom.

Treba uzeti jednu i pol litre domaćeg kondenziranog mlijeka:

  • 3000 ml cjelovitog kravljeg mlijeka (bolje od domaćeg, ne kupuje se u trgovini);
  • 1000 g granuliranog šećera;
  • 45 ml limunovog soka;
  • 5 g sode.

Način kuhanja:

  1. U šerpu odgovarajućeg kapaciteta dodajte mlijeko i šećer vatri i vatri, neprestano miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Kad sastav proključa, uklonite tavu sa štednjaka, dodajte limunov sok i sodu u njegov sadržaj. Mlijeko će se početi aktivno pjeniti. Sad bi ga trebalo energično izmiješati i vratiti u vatru.
  3. Od trenutka ključanja ponovo potrajte i kuhajte kondenzirano mlijeko na srednje jakoj vatri tri sata. Za to vrijeme mlijeko će potamniti i zgušnjavati se.
  4. U procesu kuhanja trebate ne samo povremeno miješati sastav, već i uzeti uzorak za spremnost. Ako se kap mlijeka ne raširi na hladnom tanjuru, kuhano kondenzirano mlijeko je spremno. Gotov proizvod treba sipati u staklenke od pola litre radi daljnjeg skladištenja.

Kuhanje u pećnici

Kondenzirano mlijeko, koje se prodaje ne u limenkama, već u tetrapakima, ne može se kuhati u umaku na klasičan način. Za takav proizvod prikladnije je kuhanje u pećnici.

Slijed radnji bit će sljedeći:

  1. Ulijte kondenzirano mlijeko u metalni ili stakleni spremnik otporan na toplinu i poklopite ga odozdo limom folije za hranu.
  2. Stavite posudu s mlijekom u drugu posudu s vodom tako da razina tekućine dosegne sredinu visine kondenziranog mlijeka u kalupu.
  3. Zatim stavite kondenzirano mlijeko 2 - 3 sata u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Ako je potrebno, dodajte kipuću vodu tijekom postupka kuhanja. Kuhano kondenzirano mlijeko izvadite iz pećnice, ne oslobodite foliju i koristite po namjeni.

Najlakši način mikrovalne

Vlasnici mikrovalne pećnice trebali bi znati kako kuhati kondenzirano mlijeko s ovim uređajem. Štoviše, cijeli postupak će trajati ne više od 8 minuta.

Algoritam kuhanja u mikrovalnoj pećnici je sljedeći:

  1. Ulijte kondenzirano mlijeko u keramičku ili staklenu posudu i stavite u mikrovalnu na 2 minute. Snaga uređaja trebala bi biti postavljena na 700 vata.
  2. Nakon zvučnog signala, promiješajte kondenzirano mlijeko i ponovno pošaljite u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Važno je osigurati da mlijeko ne istječe i zagrijava se ravnomjerno, pa ga treba miješati. Ponovite ovo periodično grijanje ne više od 4 puta.

Nakon što je proizvod doveo do željene konzistencije i boje, može se koristiti za njegovu namjenu u kulinarske svrhe.

Kuhani recepti za pečenje kondenziranog mlijeka

Naravno, tu je i prirodno kuhano kondenzirano mlijeko sa samo žlicom - užitak koji se ne može postići, čak i uz pomoć „rajskog“ Bounty bara. Međutim, pečena roba sa kondenziranim mlijekom može se pokazati još ukusnijom. Torte, peciva, kolačići s takvom komponentom ispadaju upravo nevjerojatno ukusno.

Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca

Ova je krema pogodna kao nadjev za razne domaće kolače od kolača od biskvita, meda, lisnatog tijesta ili vafla, kao i za sve vrste kolača i kolača.

Omjer sastojaka za njegovu pripremu:

  • 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 200 g omekšanog maslaca;
  • 20 - 40 g šećera u prahu;
  • 5 ml tekućine (ili drugog alkohola za aromu).

Pripremamo se na sljedeći način:

  1. Umutite mekani maslac sa šećerom u prahu do bijelog i tečnog. Odvojeno, učinite isto s kuhanim kondenziranim mlijekom.
  2. Zatim kombinirajte obje mase miješajući ih silikonskom lopaticom.
  3. Na kraju pripreme dodajte malo tekućine za aromu. Krema je spremna.

Klasični kolačići "Nuts"

Nepristojno kondenzirano mlijeko, kuhano u staklenci u tavi, može biti izvrsno punjenje za domaće kolače od orašastih plodova.

Da biste ga ispekli, morate pripremiti:

  • 2 jaja
  • 200 g šećera;
  • 250 g maslaca;
  • 8 g vanilin šećera;
  • 3 g soli;
  • 5 g sušene soda;
  • 320 g brašna;
  • 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • jezgre bilo koje matice brzinom jedne jezgre po jednoj „matici“.

Korak po korak recept za pečenje najslađih, visokokaloričnih i takvih nevjerojatno ukusnih "orašastih plodova" na svijetu:

  1. Prije nego što počnete mijesiti tijesto, otopite ulje i ostavite da se malo ohladi, ali nastavite da bude tekuće.
  2. Jaja sa šećerom i solju ručno umutite dok ne postane glatko. Zatim ulijte tekuće ulje, promiješajte, dodajte razmućeni soda i brašno.
  3. Pošaljite gotov kolač od kratkog tijesta u hladnjak na sat vremena, kako bi kasnije bilo lakše raditi s njim.
  4. Podmažite posudu za pečenje (lješnjake) s orasima biljnim uljem. Iz tijesta razvaljajte kuglice promjera slatke trešnje i stavite ih u udubljenja kalupa. Ne pravite veće praznine jer ćete u protivnom tijesto pokušati pobjeći tijekom procesa pečenja.
  5. Na maloj vatri pecite orahe jednu do dvije minute sa svake strane. Gotove porcije vrlo pažljivo izvadite i ohladite.
  6. Tada ostaje samo prikupiti „školjke“, napuniti ih kuhanim kondenziranim mlijekom i sakriti orašaste jezgre u svakoj.

Ukusni kolači

Gusta konzistencija kuhanog kondenziranog mlijeka omogućuje vam da ga koristite kao punjenje za muffine. Takva peciva s ukusnim mliječnim iznenađenjem svidjet će se i odraslima i djeci.

Udio proizvoda koji se nalaze u njegovom sastavu je sljedeći:

  • 1 jaje
  • 80 g šećera;
  • 200 ml mlijeka;
  • 200 ml biljnog ulja;
  • 3,5 g vanilina;
  • 2,5 g soli;
  • 7 g praška za pecivo;
  • 250 g brašna;
  • 190 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Slijed kulinarskih procesa:

  1. Pjenasto umutite jaje, zajedno sa šećerom, ulijte mlijeko i biljno ulje i sve izgnječite.
  2. Zatim dodajte labave komponente (brašno, vanilin, sol i prašak za pecivo). Gotovo tijesto treba biti gusto poput kiselog vrhnja.
  3. U podmazani silikonski kalup stavite žlicu tijesta, a na vrh - žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka. Ukusni nadjev sakrivamo ispod drugog dijela tijesta.
  4. Pecite kolače u pećnici na 180 ° C otprilike 30 do 40 minuta. Ohlađene kolače možete ukrasiti šećerom od glazure.

Vafini kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom

Imajući pri ruci paket gotovih kolača s vafelima i staklenku kuhanog kondenziranog mlijeka, možete pripremiti ukusnu tortu u samo nekoliko minuta.

Za jedan takav desert trebat će vam:

  • 6 do 8 kolača od vafla;
  • 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 100 g mekog maslaca;
  • 100 g nasječenih pečenih kikirikija;
  • 50 - 70 g čokolade.

napredak:

  1. Umutite kondenzirano mlijeko s omekšanim maslacem dok ne postane tečno.
  2. Da biste sastavili kolač od gotovih kolača, ispreplećući ih s sastavom dobivenim u prethodnom koraku.
  3. Desert premažite vrhnjem i pospite zdrobljenim kikirikijem.
  4. Otopite čokoladu i kornetom nanesite kaotičan uzorak viskoznih slatkih niti na vrh oraha.
  5. Dajte torti oko sat vremena da se natapa, ili možete poslužiti odmah, izrezanu na porcije.

Bageli s "knedlom"

Za bujne bagele na tijestu s kvascem napunjenim kuhanim kondenziranim mlijekom trebali biste pripremiti:

  • 200 g maslaca;
  • 150 g šećera (od čega 50 g - u tijestu);
  • 1 jaje
  • 150 ml mlijeka;
  • 50 g kvasca;
  • 630 g brašna;
  • 370 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Način pečenja:

  1. Otopiti šećer i kvasac u mlijeku. Ulijte u jaje razmućeno do homogenosti i rastopljeni maslac. Dodajte brašno u malim dijelovima, zamijesite tijesto.
  2. Ostavite da masa stoji na toplini dok se volumen ne poveća za dva do tri puta. Tada ga je dobro mijesiti, podijeliti na tri dijela, od kojih je svaki razvaljan u krug. Izrežite praznine u segmente prikladne veličine.
  3. Na rub svakog serviranja stavite punjeno kondenzirano mlijeko, sve uvaljajte u kolut, uvaljajte u šećer i pecite do zlatno smeđe boje u pećnici, zagrijanoj na 180 - 190 stupnjeva.

Kolači s kuhanim kondenziranim mlijekom mogu biti prilično raznoliki i uvijek ukusni. No, započinjući s njegovom pripremom, vrijedi zapamtiti da će rezultat uvelike ovisiti o kvaliteti početnih proizvoda. S tim u vezi, vrijedno je potrošiti malo vremena i pripremiti „varenku“, jer sada znate puno o tome kako to učiniti!

Povezano Softver:Više od autora: