Juhe se smatraju dobrom prehranom za ljude. Klasični recept ovog srdačnog i ukusnog jela uključuje uporabu mesnih juha i ječma. Međutim, postoji mnogo načina kako kuhati kiseli krastavčić na različitoj osnovi uz dodavanje raznih sastojaka. Ako stavite biserni ječam, morate ga unaprijed namočiti (5-6 sati) u hladnoj vodi: brže će se kuhati.
Sadržaj materijala:
Klasična juha od kiselog ječma s ječmom
Ovo je najpopularniji recept za kisele krastavce.
Da biste juhu učinili ukusnijom, za pripremu juhe morate koristiti sjeme.
Potrebni proizvodi:
- 400 g svinjskog mesa na kosti;
- 3 gomolja krumpira;
- 100 g bisernog ječma;
- 3 krastavca;
- 2 luka;
- 1 mrkva;
- 20 ml biljnog ulja;
- 50 g paste od rajčice;
- 3 g soli.
Koraci kuhanja.
- Svinjski i cijeli luk preliju se s 3 litre vode za piće i kuhaju 1,5 sat.
- Prethodno namočene žitarice kuhaju se u drugoj tavi oko 25 minuta. Sjemenke bi trebale postati mekane, ali zadržati oblik.
- Gotov juha se filtrira, položi meso i opet dovede do vrenja.
- U tavu stavite kockice krumpira i sol.
- Narezati drugi luk i mrkvu. Pržiti na ulju dok ne porumeni.
- Prženju se dodaju narezani krastavci, sve zajedno pirjajte 10 minuta.
- Pašteta od rajčice razrijeđena je s 50 ml vode i izlivena u prolaz od povrća. Pirjajte 5 minuta, miješajući.
- U juhu s krumpirom pospite prženje rajčice i ječam.
- Juha se pirja na minimalnoj vatri od 10 minuta.
- Meso se reže na komade i vrati u tavu.
Kako kuhati s rižom?
Ako nema vremena za namakanje i kuhanje bisernog ječma, ovaj će vam recept pomoći.
sastojci:
- 2,5 l mesne juhe;
- 3 srednje krumpira;
- 100 g oprane riže;
- 1 mrkva;
- 2 luka;
- 2 krastavca;
- 80 g umaka od rajčice;
- sol po ukusu;
- 30 ml ulja za prženje.
Tehnologija kuhanja.
- Krompir se nasiječe nasumično i pošalje u kipuću juhu.
- Nakon 7 minuta dodajte rižu. Soli. Kuhajte 15 minuta.
- Luk pržite na ulju s mrkvom, zatim dodajte krastavce, poklopite i pirjajte 12 minuta.
- Prženo povrće prelije se umakom i pirja se još 5 minuta.
- Sadržaj tepsije prenosi se u posudu. Juha se kuha 5 minuta.
Korisni savjet: umjesto kiselih krastavaca možete uzeti svježe povrće. U ovom slučaju, kada ključate, trebate dodati žlicu svježe iscijeđenog limunovog soka.
Korak po korak recept s govedinom
Da bi juha bila bogata, mora se kuhati na govedini s kostima.
Popis proizvoda:
- 60 g bisernog ječma;
- 700 g mlade govedine na kosti;
- 3 velika bačva krastavca;
- 3 velika krumpira;
- pola mrkve;
- 1 luk;
- 30 ml suncokretovog ulja;
- 1 lovorov list;
- 5 g soli.
Koraci kuhanja.
- Kuhajte juhu pola sata.
- Kosti se uklanjaju, a meso se reže i vraća u tavu.
- Dodaje se prethodno namočeni ječam.
- U zdjeli se sjeckani krastavci pirjaju u maloj količini juhe.
- Odvojeno pržite luk i mrkvu.
- U juhu se stave nasjeckani krumpir, krastavci, pečenje, sol, lovorov list.
- Jelo se pirja na laganoj vatri 20 minuta.
Ukusna juha u polaganom kuhaču
Prije stavljanja svih sastojaka u spor štednjak, ječam se mora zasebno kuhati do polu-mekanog stanja.
Sličan recept:kiseli krastavčić u sporom kuhaču - recept
Potrebni proizvodi:
- 300 g kuhanog bisernog ječma;
- 2 gomolja krumpira;
- 4 krastavca;
- 40 g paste od rajčice;
- 2,5 l juhe na bilo koje meso;
- 200 ml kiselog krastavca;
- masnoća za prženje.
Način kuhanja.
- Sjeckani luk i mrkva stavite u zdjelu s više kuhanja podmazanu masnoćom i kuhajte na programu za pečenje 10 minuta.
- Dodajte narezane krastavce, pastu od rajčice. Kuhajte još par minuta.
- Napunite kriške krumpira, ječam, prelijte slanom vodom i juhom.
- Jelo se kuha na programu „juhe“ 40 minuta.
- Nakon isključivanja načina rada, multi-kuhalo se ne otvara još 20 minuta, tako da se kiseli krastavčić ulijeva.
S bubrezima ječma i govedine
Prema ovom receptu, dobiva se vrlo zadovoljavajuća juha nezaboravnog okusa.
Popis sastojaka:
- 3 začinjena kisela krastavca;
- 2 goveđi bubrezi;
- 100 ml slane otopine krastavaca;
- 2 gomolja krumpira;
- 1 mala mrkva;
- 2 luka;
- 50 g bisernog ječma;
- sol, začin po ukusu;
- 30 g tekućeg maslaca.
Način kuhanja.
- Natečeni ječam kuha se u slanoj vodi dok ne omekša, a potom opere.
- Bubrezi su izrezani na srednje komade.
- Sve povrće nasjeckati.
- Luk i mrkva prženi na ulju do zlatne boje.
- Bubrezi se kuhaju 30 minuta.
- Dodajte im brašno, krumpir, krastavce, brasno. Juha je soljena i začinjena.
- Pred kraj kuhanja pržite u tavi.
- Jelo se kuha još 7 minuta na minimalnoj vatri.
Na pilećim zalihama
Aroma i okus ove juhe nalikuju govedini, ali kalorični sadržaj piletine je mnogo niži.
Trebat će vam:
- 1 litra pilećih zaliha;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 mali korijen celera;
- 15 g peršina;
- 1 luk;
- 15 g rastopljenog maslaca;
- 3 krastavca;
- 100 ml kiselog krastavca;
- 150 g bisernog ječma;
- crni papar, sol po ukusu;
- 1 lovorov list.
Recept za kuhanje.
- Pripremljeni ječam kuha se 20 minuta.
- Sitno povrće i zelje sitno nasjeckajte.
- U tavi na maslacu pržite korijen, luk, dodajte lovorov list, peršin, papar, sol.
- Komponente se prelijevaju s dijelom juhe. Pirjajte pod poklopcem 7 minuta.
- Dodajte krumpir, krastavce i preostali luk. Pirjajte 15 minuta.
- Na kraju dodajte biserni ječam i brasno za oštrinu ukusa. Kuhajte još 15 minuta.
Kako kuhati kiseli krastavac u staklenkama?
Divan recept koji će vam pomoći da brzo pripremite aromatičnu juhu u bilo koje doba godine.
Bit će potrebno:
- 3 kg krastavaca iz vrta;
- 1 kg luka i mrkve;
- 600 ml paradajz paste;
- 250 g granuliranog šećera;
- 200 ml biljnog ulja;
- 0,5 kg ječma;
- 70 g soli;
- 100 ml stolnog octa.
Korak po korak upute.
- Luk se reže na pola prstena, mrkva i krastavci - utrljaju se na krupno rerno.
- Oprana žitarica kuha se 50-60 minuta.
- U tavi za pečenje kombinirajte povrće, ulje, sol, rajčicu, šećer. Pirjajte 40 minuta.
- Dodajte ječam, kuhajte još 5 minuta.
- Ulijte ocat.
- Vrući radni komad raspoređen je na sterilne staklenke i razvaljan.
S gljivama
Krastavci s kiselim šampinjonima još su aromatičniji i ukusniji. Može se kuhati i na pilećem i goveđem juhu.
Popis proizvoda:
- 3 l juhe;
- 120 g bisernog ječma;
- 2 gomolja krumpira;
- 200 g kiselih šampinjona;
- 150 g kiselih krastavaca;
- 1 luk i mrkva;
- 3 svježe rajčice;
- 40 ml ulja;
- sol po ukusu.
Recept za kuhanje.
- Grožđa se kuha dok ne omekša.
- Krompir se reže i kuha u juhi dok napola ne skuha.
- Gljive se prže u pola kuhanog ulja.
- Nakon 2 minute dodaju se sjeckani krastavci i zajedno prže 10 minuta.
- U preostalom ulju u drugoj tavi prelijte mrkvu i luk.
- Kombinirajte obje pečenke, dodajte nasjeckane rajčice, pirjajte 8 minuta.
- Žitarice i sadržaj tave prebacuju se u krumpir juhu. Prokuhajte minutu na jakoj vatri, a zatim najmanje 15 minuta. Soli.
Recept od kuhara Ilije Lazersona
Kulinarski maestro Ilya Lazerson nudi jedinstveni recept za kiseli krastavac.
komponente:
- 350 g govedine na kosti;
- 200 g pilećih srca;
- 200 g pilećih klijetki;
- 150 g bisernog ječma;
- 1 veliki luk;
- 1 mrkva;
- 1 korijen celera;
- 3 krumpira;
- 3 bačva krastavca;
- 2 lovorova lišća;
- 20 ml limunovog soka;
- ulje za prženje;
- crni papar i sol po ukusu.
Koraci kuhanja.
- Kuhajte juhu 2 sata.
- U sredini kuhanja u luk stavite luk i mrkvu, prelijte na pola, neolupljeni celer u juhu.
- Juha se filtrira.
- U drugoj tavi kuha se ječam do pola.
- Odvojeno kuhajte mljevenjače dok se ne skuhaju.
- Krompir se reže sitnije, doda u juhu.
- Krastavci nasjeckani na krupnoj rerni.
- Pržite na ulju, a zatim krastavce pirjajte u malo vode.
- Gotovom krumpiru dodajte žitarice.
- Komore i srca se režu i dodaju u juhu.
- Posolite juhu, dodajte krastavce, limunov sok.
- Pržite pola prstena luka i naribane mrkve.
- Fry staviti u juhu.
- Na kraju dodajte lovorov list i papar.
Gotova slana juha može se čuvati u hladnjaku do 5 dana. Jelo se poslužuje s biljem, češnjakom, kiselim vrhnjem, čili paprom, smeđim kruhom kao što je Borodino.
