Manti je poznato azijsko jelo od tankog tijesta s mesnim punjenjem. U stvari, oni su analogni ruskim knedlama. Istina, postoji jedna značajna razlika između ova dva jela: manti se, za razliku od knedla, kuha isključivo za parenje. No, za moderne domaćice danas to nije problem. Mnogima od njih bit će zanimljivo naučiti kuhati manti koristeći posebnu opremu ili razne kuhinjske uređaje. Razmotrite sve moguće opcije.
Sadržaj materijala:
Kuhanje u štednjaku pod pritiskom - klasičan način
Manti se tradicionalno kuha u posebnim jelima. Zove se "mantovarka".
Ovo je višeslojna tava s poklopcem, posebno dizajnirana za parenje hrane. Svaki dio ovog učvršćenja je mala posuda s perforiranim dnom. Izuzetak je donji dio, gdje se, zapravo, ulijeva voda.
Kako kuhati manti u takvoj zdjeli? Ovdje je sve vrlo jednostavno:
- Najprije morate uliti vodu u donji odjeljak i dovesti do vrenja. Tekućina mora bučno sipati da bi se para stvorila u pravoj količini.
- Dna međupredmetnih slojeva su obrađena biljnim uljem.
- Pažljivo složite praznine na svaku od njih. Razmak između plašta trebao bi biti najmanje 1,5 - 2 centimetra.
- Podloge postavljamo jedan za drugim.
- Kuhajte u proizvodima od mantovarke do kuhanja. Obično to traje oko 35 do 40 minuta.
Nakon što prođe vrijeme, vatru je potrebno ugasiti, a uređaj rastaviti. Uklonivši svaki sloj, vrući manti se može staviti samo na jelo, a potom poslužiti sa kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom.
Manty je kuhao u laganom štednjaku
Unatoč širokom izboru, danas nema svaka kuća štednjak s tlakom. Ali ljubavnice ne bi trebale očajavati. Na primjer, multioker može se lako nositi s manti kuhanjem, jer u ovoj jedinici postoji posebna funkcija parenja.
Nakon oblikovanja praznica, hostese moraju izvršiti najjednostavnije akcije:
- Ulijte vodu u zdjelu za kuhanje. Po želji, odmah se može malo posoliti.
- Ugradimo parnu rešetku unutar uređaja. To je ploča s rupama kroz koju će naknadno proći para.
- Reštu premažemo uljem, a zatim stavimo manti. Praznine se ne smiju dodirnuti.
- Nakon toga pokrivamo jedinicu poklopcem i postavljamo način rada "kuhanje na pari" na ploči.
- Kuhajte manti u laganoj pećnici oko 40 minuta. Vrijeme je bolje označiti timer. Za zamrznute radne predmete trebat će otprilike 45 - 50 minuta.
Nakon piska, poklopac se mora otvoriti, a gotovi manti jedan po jedan prenijeti na tanjur za posluživanje.
Recept od kasike
A što je s onima koji nemaju posebne kuhinjske aparate? U tom slučaju možete koristiti konvencionalnu tavu.
Ovdje postoje dvije mogućnosti:
- Manti se može jednostavno kuhati poput knedle. Da biste to učinili, u tavi sa širokim dnom trebate prokuhati vodu. Zatim mu dodajte malo soli i začina (papar, lovorov list). Umočite praznine u kipuću tekućinu i kuhajte na laganoj vatri. Postavlja se pitanje: koliko će minuta trajati? Za svježe pripremljeni manti trebat će 12 minuta. Ako uzmete smrznute radne komade, tada kuhanje traje oko četvrt sata.
- Manti možete kuhati i u tavi. U ovom je slučaju dobro koristiti obični dodatak za punjenje kao improviziranu rešetku. Trebat će ga lagano podmazati uljem i staviti na vrh lonca s kipućom vodom. Postavite praznine unutar filca za bijelu boju, a zatim prekrijte ovu strukturu poklopcem. U takvom „agregatu“ manti će kuhati 40 minuta.
Od dvije opisane mogućnosti, druga je poželjnija, jer je tradicionalno manti kuhati samo za par.
Kuhanje u dvostrukom kotlu
S obzirom na pojedinačne karakteristike proizvoda o kojem se raspravlja mora se imati na umu da je najbolje pariti manti. Za ovu metodu obrade možete koristiti poseban uređaj - dvostruki kotao. U stvari, vrlo je slična tradicionalnoj štednjaci. Istina, postoje neke razlike među njima.
- Prvo, štednjak pod pritiskom sadrži više slojeva. To vam omogućuje da istovremeno obrađujete više proizvoda.
- Drugo, u sredini svakog sloja štednjaka nalazi se široki otvor koji para pruža bolju cirkulaciju unutar aparata. Nema ga u dvostrukom kotlu, stoga donja razina uvijek zagrijava više od gornje. Domaćice koriste ovu značajku kako bi, na primjer, istovremeno kuhale različite proizvode za par.
Da bi manti bili napravljeni u običnom dvostrukom kotlu, jednostavno ih je potrebno položiti na perforirane radne površine prethodno premazane maslacem. Nakon toga, ulijte vodu u donji odjeljak i uključite jedinicu. Da biste odredili koliko vremena je potrebno za rad, potrebno je uzeti u obzir debljinu komada tijesta i količinu punjenja svakog proizvoda. U prosjeku, treba vam 40 do 45 minuta da pripremite jednu porciju.
Kako kuhati u tavi
Iskusne domaćice mogu početnicima reći kako kuhati mante, na primjer, u tavi. Čudno je, ali ova metoda se također smatra sasvim prihvatljivom. Opcija je jednostavna, ali zahtijeva poštivanje svih uvjeta.
U tom slučaju morate:
- Ulijte malo ulja u tavu s debelim dnom i dobro je zagrijte.
- Manto stavite na dno i malo ih pržite.
- Gredicu napunite vodom. Tekućina bi trebala praktično pokriti proizvod. Voda se može malo posoliti ili joj se može dodati kocka bujona.
- Pokrijte tavu i pod nju postavite srednju razinu plamena. Sada ostaje odlučiti koliko kuhati manti.U takvim uvjetima trajat će oko 20 do 30 minuta.
Proizvodi su sočni, vrlo ukusni i, osim toga, ne raspadaju se.
Kako kuhati manti u mantovaru kako se ne bi zalijepili?
U pravilu se svi proizvodi od tijesta tijekom toplinske obrade lijepe na radnu površinu. Zato su rešetke i perforirana dna obično podmazani maslacem ili bilo kojim biljnim uljem. Ali takav trik ne uspije uvijek. Što učiniti u ovom slučaju?
Prvi izlaz iz situacije pronašli su azijski kuhari. Danas njihovu tajnu kulinarski stručnjaci koriste u cijelom svijetu.
Kako se proizvodi ne bi lijepili na površinu rešetki, možete ih iznutra poravnati kriškama raznog povrća (mrkva, krumpir ili tikvice).
To je vrlo zgodno, jer nakon završetka posla dobit ćete ne samo sočan manti, već i izvrsnu povrtnu prilog. Bit će ne samo ukusna, nego i zdrava. Umjesto povrća, možete koristiti i salatu, lišće kupusa ili stabljike celera. Kao supstrat dobro je uzeti i, primjerice, peršin. Zatim, tijekom toplinske obrade, radni dijelovi su dodatno zasićeni ugodnom karakterističnom aromom.
