Kako kuhati kašu u mlijeku kako bi napravili najbolju kašu na svijetu - ukusnu, mirisnu, samo prejedanje? Postoji nekoliko trikova za kuhanje ovog jednostavnog jela, kao i mnogi recepti - obični i sa zaokretom.

Kako kuhati kašu od zdroba u mlijeku bez grudica?

Svi mi potječemo iz djetinjstva. A ako danas još uvijek tražite recept za onu kašu koja je "kao u vrtiću", tamo ste je hranili pravom kašom. Ako se pri riječi "zdrob" sjetite ljigave, tekuće mase prepune neprobavljenih grudica, znači da je s kašom nešto pošlo po zlu ...

Da biste izbjegli kvržice, moraju se pravilno gajiti. Sjetite se lekcije fizike: čestice površinske tvari, koje su trenutno vlažne, prestaju dopuštati tekućini da struji unutar zrna. A sitnost kaše dovodi upravo do činjenice da su zrna „zavarena“ u jednom grumenu, kipuća voda ubrzava proces. Poznavajući mehanizam zgrušavanja, može se samo nagađati: ako nema kvržica, potrebno je sipati kašu u hladnu ili toplu tekućinu i malo promiješati, ili je preliti, kako to preporučuju kuharske knjige, tankim mlazom kipuće vode, uz stalno miješanje, bolje formirajući prstohvat mlijeka u tavi.

Stručnjaci, međutim, preporučuju pokušati drugi način: namočite žitaricu prije kuhanja hladnom vodom, a zatim prebacite u kipuće mlijeko. Dakle, pripremite kašu od zdroba u mlijeku.

proporcije

 

Koje proporcije izdržati za pripremu savršene mliječne kaše?

Gustoća kaše ovisi o udjelu mlijeka i žitarica. Za pripremu žitarica srednje gustoće, obično 6 tbsp. žlice žitarica na 1 litru mlijeka. Po ukusu se dodaje sol i šećer. Ako vam treba više tekuće kaše, može se dodati mlijeko.

Ako uzmemo recepte čuvene sovjetske kulinarske referentne knjige „Knjige o ukusnoj zdravoj hrani“, objavljene 1964., kao model korelacije, proporcije bi trebale biti sljedeće:

  • 1 šalica kaše;
  • 5 čaša mlijeka;
  • sol - pola žličice;
  • šećer - 1 žlica. žlica.

Stari sovjetski recept savjetuje kuhati kašu 10-15 minuta, neprestano miješajući dok se ne zgusne. I dodajte sol i šećer nakon isključivanja vatre, kao i maslac.

Vrijeme kuhanja

Koliko kuhati kašu? Vremena kuhanja također mogu biti različita. Neki kuhaju samo nekoliko minuta nakon ključanja, ali uobičajeno je da se klasična kaša od maslaca kuha na laganoj vatri 5-7 minuta od trenutka ključanja.

Ako od vrtića želite dobiti okus koji je manje ili više sličan kašama iz djetinjstva, onda vam treba vremena, a nikako da ga provedete kod štednjaka s miješalicom. Samo dugačka priprema ubija sve korisno i pretvara bilo koju hranu u neshvatljiv nered. Tajna vrtićke kaše je u grijačima hrane. Grijači hrane su posebne posude koje se mogu dvostruko zatvarati za održavanje topline ili električno grijane. Svi su vidjeli takve pravokutne zdjelice u bilo kojoj blagovaonici, ali nemamo ih kod kuće. Stoga se pitanje može riješiti jednostavno - progonom.

Da bi kaša bila tvrdoglava, to trebate učiniti:

  • sipati žitarice u mlijeko bilo kojom od gore navedenih metoda;
  • dovedite do vrenja i kuhajte maksimalno nekoliko minuta;
  • pokriti posudu, dobro je umotati ručnikom ili staviti ispod jastuka ili pokrivača.

Sam "lonac" daje svoj sadržaj. A ako se kaša s kašom kuha s pečenim mlijekom (uključujući gotovo mlijeko iz trgovine), okus će biti još više sličan kaši iz djetinjstva.

Važno: Ako se bojite da bi mlijeko u tavi moglo izgorjeti, prije nego što u njega ulijete kipuće mlijeko, ulijte malo obične vode kako biste navlažili dno. To će zaštititi proizvod od izgaranja.

Slatka kaša s mlijekom u laganoj šerpi

Bit će potrebno:

  • mlijeko - 2 čaše;
  • manki - pola čaše;
  • voda - jedna i pol čaša;
  • maslac - 20 g;
  • šećer - 2 žlice. kašike, sol po ukusu.

Sporo kuhalo, ovo je čudo suvremene tehnologije, spasit će vas od stajanja da štedite i čekate da mlijeko "proključa" ili će kaša početi sagorijevati. Da biste napravili kašu s mliječnom kašom, potreban vam je multikukalica bilo koje marke, čija je snaga najmanje 860 vata. Zatim sve komponente ulijte u posudu i pomiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom. Voda u ovom receptu daje se za izradu kaša za bebe, ali za stariju djecu i sve ostale, umjesto vode ulijeva se mlijeko.

Zatim je multikooker postavljen za odgovarajući program - na primjer, u Philips multicookeru postoji program koji se zove "Kashi", Polaris ima program "Multipovar" itd. Namještajući pravo vrijeme, postavite temperaturu na 90 stupnjeva (ako sam program ne programira vrijeme i temperaturu).

Kad vam ponestane vremena, dobit ćete svježu i ukusnu kašu. Možda se čini da je kaša malo tekućina. Ali kad se ohladi, zgušnjava se, osim toga, za djecu će malo tekuće kaše biti baš dobro.

Mikrovalna kaša s mlijekom

Recept za deset minuta.

potrebno:

  • čaša mlijeka;
  • 2 žlice. žlice;
  • kaša - 3 žlice. žlice;
  • šećer - 3 žlice;
  • sol i vanilin po ukusu;
  • ulje - kriška;
  • aditivi - grožđice, suhe marelice, orašasti plodovi itd.

Stavite ulje u tanjur, dodajte sve suhe sastojke bez miješanja. Mlijeko zasebno prokuhajte i ulijte u tanjur sa smjesom. Promiješati.

Zatim smjesu izlijte u dvije ploče i pošaljite obje pet minuta u mikrovalnu. Kad istekne vrijeme, opet promiješajte kašu i kuhajte još 5 minuta. Poriluk je spreman. Ostaje mu dodati okus grožđica, džema, narezanog voća ili drugih dodataka za ukus.

Recept za mlijeko u prahu

 

Događa se da u hladnjaku nije bilo mlijeka ili se odjednom zakuhalo. Što učiniti Dobro je ako postoji opskrba mlijekom u prahu. S njom se kaša ispada ništa lošije od cijelog proizvoda.

Dakle, za kuhanje kaše s kašom u mlijeku u prahu, uzmite:

  • pola litre vode;
  • 5 žlica. žlice mlijeka u prahu;
  • trećina šalice kaše;
  • 3 žlice. žlice šećera;
  • malo soli;
  • maslac po ukusu i u obliku aditiva - džem ili neko voće i bobice.

Zatim učinite ovo:

  1. Ulijte mlijeko u tavu da napravite kašu. Točno, a ne drugačije! Bez prvog mlijeka za uzgoj, naime u suhoj tavi, to će pomoći da se izbjegne nakupljanje mlijeka u prahu.
  2. Ulijte kašu u suho mlijeko u prahu.
  3. Dalje dodajte šećer, sol.
  4. Sve prelijte hladnim mlijekom i umutite mikserom. Da vam mlijeko ne bi zapljusnulo, dodajte dijelove vode, prvo malo, a zatim dopunjavanje.
  5. Sad stavite tavu na vatru i kuhajte pet minuta ključanja. Kaša je spremna!

Kuhanje kaše za djecu

Kuhanje posebne kaše s kašom trebate raditi samo za vrlo male. Preostala djeca mogu jesti i obične žitarice, osim ako su kuhane u razrijeđenom mlijeku, ako je mlijeko pretjerano masno.

Za malu djecu kaša se kuha malo drugačije. Manku kao komplementarnu hranu počinju davati sa šest mjeseci. Prvo, žitarice se kuhaju u vodi kako se mlijeko ne bi pokvarilo prekomjernim vretjem, a mlijeko se ulije u gotovo gotovu žitaricu. Šećer treba dodati u kipuću kašu, ali sol - tek nakon što je žitarica spremna. Ulje se stavlja i nakon kuhanja, ponovo ga zagrijavajte. Dječja žitarica aromatizirana je maslacem koji sadrži vitamine A i D.

Tečna kaša, odnosno 5 posto, priprema se od 200 g kipuće vode, u koju se doda 2 žličice kaše koja se intenzivno miješa. Nakon 12 minuta dodajte 100 g mlijeka, malo šećera, prstohvat soli.

U gotovu kašu stavite maslac. Cijelo kuhanje traje oko 20 minuta.

10% kaša namijenjena je djeci starijoj od 8 mjeseci. Za nju uzmite 3 žličice kaše, sve ostalo - prema prethodnom receptu.

Vodeni recept

Stare kuharice imaju recepte za pravljenje kaše od zdroba bez mlijeka. Nije ukusna poput mlijeka, pa je, vodeći računa o smanjenju kalorija, ipak bolje razrijediti mlijeko vodom u omjeru barem na pola. No, za ljubitelje dijeta ili ljudi koji poste, postoji recept za kašu od zdroba na vodi. Može se jesti s grožđicama, voćem, džemom i drugim dodacima, bez njih će biti prazan i bez ukusa.

Priprema takve kaše bitno se ne razlikuje od kuhanja kaše u mlijeku.

Važno: Za takvu kašu možete uzeti samo svježu žitaricu. Najmanja razornost će uništiti cijelu stvar.

Recept je sljedeći:

  • 3 žlice. žlice kaše;
  • 1 žlica. žlica grožđica i šećera;
  • maslac 2 žlice. žlice;
  • voda 2 šalice;
  • sol po ukusu.

Poznati "profesor juhe od kupusa", kako su ga tijekom života zvali, strastveni ljubitelj kulinarstva i njegov poznavatelj William Pokhlebkin, opisujući kašu od zdroba u vodi u svom kulinarskom radu, predstavio je još jedan neobičan recept za pripremu kaše od zdroba. Takva je kaša vrlo neuobičajena za one koji poznaju tradicionalne kaše. Njegova je suština u preliminarnom pečenju žitarica.

Kaša se priprema ovako:

  1. U tavu, ili bolje rečeno, u tavu s debelim zidovima, stavi se maslac i otopi.
  2. Suhoj kaši doda se ulje u pravoj količini.
  3. Griz se prži do blago žućkaste boje.
  4. Mlijeko se dodaje u uobičajenom omjeru.
  5. Šlagom se žitarica brzo miješa do glatka.
  6. Potom se dovede do vrenja i kuha nekoliko minuta.
  7. Tava se pokrije i ostavi da se inzistira - obično je dovoljno deset do petnaest minuta.

Kaša ispada da više liči na prilog iako se može jesti s džemom ili drugim slatkim dodacima. Međutim, majstor Pokhlebkin preporučio je korištenje takve kaše s prženim lukom, gljivama ili nešto slično.

Evo toliko recepata za najjednostavniji i najnevjerojatniji zdrob!

Povezano Softver:Više od autora: