Postoji mnogo sorti riže. U našoj zemlji koriste se samo neke sorte. Ali u azijskim zemljama znaju puno o žitu i pripremaju mnoga jela na temelju njega. Ali da bi se žitarica pokazala ukusnom, morate znati kuhati smeđu rižu.

Značajke kuhanja smeđe riže

Bijela riža najčešće se koristi za kuhanje u europskim zemljama, ali njena jedina prednost je brzina kuhanja. Smeđa sorta ne voli ispraznost.

Žitarice imaju osebujnu notu orašastih plodova koja se ne gubi tijekom postupka pripreme i ne zasjeni dodanim sastojcima.

Najteže za pripremu je dugo namakanje i pranje zrna. U vrijeme kuhanja stručnjaci preporučuju dvaput promijeniti vodu i ispirati smeđu rižu. Ostatak tehnologije se ne razlikuje od kuhanja bijele riže.

Nakon što se žitarica opere, mora se uliti vodom i ostaviti da stoji 11 sati. Stoga kuhanju treba pristupiti unaprijed i ostaviti da se natapa preko noći. Nepolirane žitarice posebno su natopljene za takva jela u kojima nije moguće mijenjati vodu tijekom kuhanja: mesne okruglice, tepsije, pilaf, pirjana hrana.

Značajna prednost smeđe riže nad bijelom je što ima drobljivu strukturu i ne ključa.

Koliko dugo se smeđa riža kuha?

Vrijeme kuhanja ovisi o načinu kuhanja koji ste odlučili odabrati. Ako se odlučite za spor štednjak, tada sa standardnim načinom kuhanja očekujte 45 minuta. Ako je vaša smeđa riža meka, morat ćete smanjiti vrijeme kuhanja za 15 minuta.

Ako trebate brašno rižu kuhati mrvicu, treba vam pola sata nakon vrenja.Ako imate žitarice s dugim žitaricama, vrijeme će se povećati za 15 minuta.

Zrna riže ne mogu se kuhati dulje od 45 minuta. Duga toplinska obrada uništit će korisne tvari i pretvoriti žitarice u ljepljivu kašu.

Kako kuhati rižu tako da bude mrvica

Posebno je potrebno pažljivo slijediti sve preporuke kako bi se smeđa riža kuhala ukusno. Za početak, potopite je najmanje 5 sati. Zatim isperite i napunite vodom. Ispravan udio je dodati tri šalice vode u šalicu žitarica.

Zatim stavite na vatru i pričekajte da voda proključa. Nakon toga, s zatvorenim poklopcem, kuhajte pet minuta. Ugasite plamen na minimum i kuhajte pola sata. Tijekom kuhanja miješati žitarice ne smiju. Nakon isteka navedenog vremena ugasite vatru i inzistirajte na otvaranju poklopca četvrt sata.

Klasičan recept

Stručnjaci preporučuju kuhanje žitarica u kotlu ili dvostrukom kotlu, ali prikladna je i tava. Morate samo zaustaviti svoj izbor u tavi s debelim dnom. Upravo u takvom svojstvu će se zrna riže ispariti. U ovoj varijanti naučit ćete kako kuhati smeđu rižu na štednjaku.

sastojci:

  • smeđa riža - 1 šalica;
  • voda - 720 ml.

Priprema:

  1. Isperite zrno i dodajte vodu. Ako vam je ostalo malo vremena, odvojite tri sata. Ako ste pripremi pristupili unaprijed, ostavite žitaricu da se natapa 11 sati. U ovom slučaju kuhanje će morati potrošiti manje vremena.
  2. Ocijedite i napunite količinom tekućine navedenom u receptu. Skuhajte ga. Nakon ovog trenutka kuhajte namočene žitarice pola sata. Ako je žitarica ležala tri sata u tekućini, tada će joj trebati 45 minuta kuhanja.
  3. Ne dižite poklopac u vrijeme kuhanja i ne miješajte rižu. Nakon što prokuha tekućina, kuhajte na minimalnom plamenu.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Kuhana smeđa riža u polaganom kuhaču neće izgorjeti. Zahvaljujući tajmeru neće se probaviti i ispast će. Najvažnije je ne propustiti potrebne korake kuhanja. Obavezno namočite proizvod. Bez ovog postupka, neobrađena zrna neće se moći pravilno probaviti i ostat će vrlo žilava. Za kuhanje u sporem štednjaku bit će potrebni potpuno različiti udjeli tekućine nego kod kuhanja u tavi.

sastojci:

  • smeđa riža - 1 šalica;
  • voda - 240 ml.

Priprema:

  1. Ulijte žitaricu tekućinom i ostavite je na 6 sati. Isperite i prebacite žitarice u posudu. Ulijte navedenu količinu vode.
  2. Postavite uređaj na način "Riža". Zabranjeno je dodavati tekućinu i dodavati sol tijekom kuhanja. Nakon signala uređaja, možete dodati začine po želji i sol.

Kako napraviti prilog u dvostrukom kotlu

Dvostruki bojler čini savršenu rižu za dijetsku hranu. Okus prilog će se značajno poboljšati dodate li povrće ili sušeno voće.

sastojci:

  • paprika;
  • smeđa riža - 1 šalica;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • sol;
  • suve šljive - 30 g;
  • voda - 2,5 šalice.

Priprema:

  1. Isperite žitarice. Ulijte u tekućinu. Odvojite za šest sati. Iscijedite vodu.
  2. U dvostruku kotlovinu izlijte namočene zrne u pripremljeni umetak. Dodajte sol. Pepper.
  3. Sjeckajte šljive. Samljeti papriku. Dobivene kocke pospite rižom. Promiješati. Ulijte vodu, koja bi trebala ključati. Poklopite i uključite dvostruki kotao.
  4. Da bi prilog bio mrvljiv, potrebno ga je kuhati najmanje sat vremena. Ako je potrebno, vrijeme kuhanja može se povećati za 10 minuta.
  5. Gotovu prilog sipati ulje i pomiješati.

Smeđa riža: kalorijska i hranjiva vrijednost

Smeđa riža smatra se najzdravijom. Krupica se ljušti samo s gornjeg sloja ljuske. Ovim načinom obrade čuvaju se sve korisne tvari i mekinje. Proizvod će pomoći ukloniti kolesterol, stabilizirati protok krvi u tijelu, normalizirati vodenu ravnotežu i poboljšati rad bubrega. Ako kalorijski sadržaj proizvoda uzmemo u 100 grama, tada će za smeđu rižu biti 337 kcal. Ista masa riže sadrži 7,4 g bjelančevina, 72,9 g ugljikohidrata, 1,8 g masti.

Najkorisnije komponente koje čine:

  • jod;
  • vlakna;
  • B vitamini koji pomažu u jačanju živčanog sustava;
  • bakar;
  • 8 esencijalnih aminokiselina koje sudjeluju u stvaranju novih stanica;
  • fosfora;
  • proteina;
  • cink;
  • folna kiselina.

Znanstvenici su dokazali da će se redovitom uporabom smeđih zrnaca pamćenje značajno poboljšati i inteligencija će se povećati.

Povezano Softver:Više od autora: