Riža je jedna od omiljenih opcija ručka za djecu i odrasle. I to ne čudi, jer se dobro slaže s bilo kojom morskom hranom, povrćem, mesom, piletinom, ribljim jelima. Vrlo je važno pravilno pripremiti žitaricu kako ne bi prokuhala i ne pretvorila se u kašu. Ova će domaćica pomoći savjetima kako kuhati rižu tako da bude mrvica.

Kako kuhati rižu tako da bude krhka?

Prije svega, značajke pripreme riže ovise o njezinoj sorti. Na primjer, najteže je držati krhko zrno. Ali, ako pokušate, čak se i ova sorta može pretvoriti u ukusnu nježnu prilog.

Okruglo zrno

Okrugla zrna riže brzo omekšava, jer sadrži puno škroba.

Idealan je za pravljenje žitarica i kasika. Ako takvu rižu trebate pretvoriti u mrvicu prilog, tada je trebate kuhati na poseban način.

  1. Žitarica se temeljito ispere tekućom hladnom vodom, izlije u posudu s velikom količinom kipuće vode (tekućina bi trebala biti 4 puta više od žitarica).
  2. Vrlo je važno spremnik čvrsto pokriti. Ako potonji nije previše čvrsto pričvršćen na tavu, tada vrijedi koristiti teret.
  3. Prvo se riža kuha 3 minute na jakoj vatri, zatim - prosječno 6 minuta i još najmanje 3 minute.

Ukupno vrijeme kuhanja žitarica ne ovisi o njegovoj količini. Čim istekne određeno vrijeme, tava se uklanja s vatre i ne otvara se još 10 minuta. Nakon toga, riži za garniranje možete dodati sol, začine, kao i bilo koje ulje.

Riža dugog zrna

Za rižu ove vrste duljina prelazi 5,5 mm. Njegova glavna karakteristika je da zrno zadržava svoj oblik tijekom toplinske obrade i ne lijepi se zajedno.Stoga, pripremiti takvu rižu mrvicu nije teško. Sve glavne tajne ovog postupka objavljene su u nastavku.

  1. 350 g riže izlije se u zdjelu i napuni vodom. Nakon temeljitog miješanja, tekućina se ocijedi i sakupi nova. Pranje se ponavlja sve dok voda iz spremnika ne izađe potpuno prozirna.
  2. Žitarica se prelije čistom vodom tako da je tekućina oko 2 cm veća od zrna.
  3. Riža se soli. Ako postane samo dio složene priloge, tada trebate zapamtiti da će se sol dodati ostalim sastojcima, umaku, ribanji itd.
  4. Grožđice se kuhaju točno 5 minuta nakon vrenja vode maksimalne snage.
  5. Zatim još 15 minuta preko minimalne topline.
  6. Nakon isključivanja ploče s rižom, neko vrijeme treba piti rižu. Nakon 5-7 minuta, trebate mu dodati 1 žlicu. biljnog ulja i temeljito promiješajte.

Nakon par minuta, možete poslužiti osvježenje za stol. Na ovaj način možete kuhati rižu u jelu od bilo kojeg materijala.

Divji smeđi

 

Mnoge domaćice u procesu pripreme divlje smeđe riže susreću se s poteškoćama i uglavnom odbijaju koristiti ovaj ukusni i vrlo zdrav proizvod. Zapravo, nije teško zavariti takvu mrlju, samo trebate znati neke trikove.

Prije kuhanja, raspravljenu sortu riže uvijek namočite u vodi. Da biste to učinili, potpuno je prekriven hladnom vodom i ostavljen cijelu noć. Tada možete izravno nastaviti s kuhanjem proizvoda.

  1. Nakon namakanja, riža se ispere 2-3 puta pod hladnom tekućom vodom. U tom procesu rukama morate temeljito trljati drobljenje da uklonite škrobnu komponentu s njegove površine i spriječite lijepljenje slika.
  2. Tekućina se dodaje u tavu s rižom u omjeru 1 do 2. Usput, umjesto vode, možete uzeti juhu od povrća ili mesa. Čak i napravljeno od kocke će učiniti.
  3. Čim tekućina prokuha, vatra se smanji na minimum, a proizvod se kuha pod poklopcem 35 minuta. Riža bi trebala apsorbirati svu vodu. Važno je pažljivo pratiti vrijeme kako se buduća prilog ne bi opekla.
  4. Kad se štednjak ugasi, ostavite posudu s mrvicama još 5-7 minuta. Istodobno se riža ne smije miješati.

Prije posluživanja, jelu se dodaju ulje i bilo koji drugi dodaci. Također, drobljivu rižu treba dobro izmiješati tako da se zrna razdvoje jedna od druge.

Divlja crna

Crna divlja riža lako se kuha. Sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka. Kad se skuha, žitarica stječe ugodan orašasti okus.

Zove se samo crna, ali može imati nijansu do tamno ljubičaste.

Takav proizvod bit će izvrsna prilog bilo kojem mesnom ili ribljom jelu. Na 1 tbsp. riže trebate uzeti 2 puta više vode i prstohvat soli.

  1. Grožđice se temeljito isperu toplom vodom 2-3 puta. To će spriječiti njegovo zalijevanje u budućnosti. Najprikladnije je rižu oprati, izliti je u duboku posudu i isprazniti vodu čim zrnce potone na dno.
  2. Proizvod se izlije vodom i dovede do vrenja. Nakon toga vatra se smanji na minimum, tava se zatvori poklopcem i riža se kuha oko pola sata, sve dok se voda ne upije u nju.
  3. Nakon isključivanja plamenika, posuđe treba pirjati najmanje 15 minuta bez miješanja.
  4. Prije posluživanja, riža se može dodati po vašem ukusu i dodati vam omiljene začine.

Važno je ne zaboraviti da crne divlje kaše mogu pokvariti posuđe od keramike ili emajla, pa ih je najbolje kuhati u čaši. Također možete koristiti tamni unutarnji spremnik.

Mljevena riža s prilogom - recepti

 

Kao što je gore spomenuto, prhka riža idealna je prilog za bilo koje meso, perad ili ribu. Srčan je, ukusan i zdrav. Razne začine i ostali dodaci poboljšat će okus riže. Na primjer, učinite to pikantnijim ili čak slatkim.

U tavi na vodi

Najčešće, domaćice kuhaju bilo koje sorte dotičnih žitarica u tavi na vodi.Ispada da je vrlo ukusno jelo na istoku. Za takvu poslasticu uz rižu (250 g) trebate uzeti: po 5 g kurkume i crvene mljevene paprike, prstohvat muškatnog oraščića i isto toliko granuliranog češnjaka, ulje.

  1. Prava količina zrna sipa se u kašu ili bilo koje drugo posuđe s debelim zidovima.
  2. Riža se prelije kipućom vodom i ostavi 10-12 minuta. Voda, koja će postati bijela, treba je ocijediti i isprati žitaricama, trljajući je rukama sve dok tekućina ne bude potpuno bistra.
  3. Riža u odabranoj posudi ponovno se prelije vodom. Sloj tekućine trebao bi biti nekoliko centimetara iznad zrna.
  4. Ostaje dodati sve začine u posudu, sol po ukusu i poslati ga da krčka 25 minuta. Tijekom kuhanja poklopac se ne otvara.

Još jedan zanimljiv recept omogućuje vam da rižu pretvorite u puni obrok za večeru. Savršeno je za razdoblje posta. Za pripremu takve poslastice dodaje se žitarica (130 g): 70 g konzerviranog slatkog kukuruza, par češnjaka češnjaka, 1 kom. luk i mrkva, kao i 160 g brokule i mladih tikvica, sol, ulje. Povrće je dobro prženo u ulju, soljeno i pomiješano s kuhanom rižom prema gore opisanoj metodi. Zajedno se sastojci kuhaju u tavi još 5-7 minuta.

U polaganom kuhaču

Koristeći spor štednjak, možete uvelike pojednostaviti svoj zadatak pripreme hrskave nježne priloge. Uređaj mora nužno biti u načinu "kaša". Za takvo jelo trebate uzeti: 220 g riže i 2,5 puta više juhe od povrća ili mesa, češanj češnjaka, 40 ml. maslinovo ulje, prstohvat soli. Kako kuhati rižu u sporom kuhalu detaljno je opisano u nastavku.

Ukusan recept: kako kuhati rižu u polaganom kuhaču

  1. Žitarica se navečer namoči u ledenu vodu. Ujutro neposredno prije kuhanja temeljito se ispere pod tekućom vodom, a zatim prebaci u posudu s više kuhala. Riža se izlije u juhu i posoli.
  2. Češnjak se preša na cijelu žitaricu. Ne morate ga ni oguliti.
  3. U programu "Porridge" jelo se kuha 30 minuta. Neki multicookeri čak imaju i poseban način "riže". Ostaje samo postaviti pravo vrijeme u njemu.
  4. Nakon odgovarajućeg signala, otvara se poklopac uređaja. Češnjak se ekstrahira i izbaci, maslinovom ulju se doda žitarica i temeljito se izmiješa.

Rižu možete poslužiti s začinjenim umakom od češnjaka na bazi jogurta ili majoneze. Tradicionalni tartar s kiselim krastavcima također će odgovarati takvoj prilozi.

U dvostrukom kotlu

Dvostruki kotao koristi se i za pravljenje ukusne mrvicu prilog - riže.

Radi sitosti možete mu dodati šunku (220 g) i tvrdi sir (220 g). Uz to ćete trebati uzeti: 280 g kuhane riže, 2,5 puta više od bilo koje tekućine (vode ili juhe), pola bijelog luka, sol, maslac (po mogućnosti kremast).

  1. Budući da se za pripremu jela koristi parna riža, ne morate je prethodno natopiti i oprati. Proizvod možete odmah poslati u zdjelu žitarica dodavanjem soli i maslaca. Potonji se može zamijeniti maslinovim ili orahovim uljem.
  2. Žitarica se prelije kipućom vodom i kuha 20 minuta.
  3. Dok se riža kuha, možete napraviti preljev za nju.
  4. Šunka narezana na maslacu pržena je na maslacu s bijelim lukom nasjeckanim na bilo koji prikladan način. Sir se nariba na krupnoj rerni.
  5. Kad je riža gotova, pomiješamo se s preljevom od šunke i sira. U ovoj fazi žitarica mora biti vruća. Inače se sir neće rastopiti. Ako se riža već ohladila, tada već pomiješanu hranu možete malo ugrijati.

Možete jelo ukrasiti oguljenim pinjolama ili sjeckanim svježim biljem. Od umaka će joj odgovarati bilo koja bazirana na paradajz paste.

Opcije pribora za jelo

 

Poslužite rižu kao prilog na različite načine. A gotovo jelo možete ukrasiti biljem, orasima, svježim i kiselim povrćem.

  • Ako želite da porcija riže izgleda ne lošije nego u restoranu, morate joj dati izvorni oblik. Na primjer, još toplu žitaricu izlijte u okruglu ili ovalnu zdjelu, dobro je pritisnite, a zatim je okrenite na tanjur. Na vrh je položen list peršina, a pored njega meso ili riba. Da biste oblikovali lijepu porciju, možete uzeti čak i običnu čašu za viski. Omogućit će vam da na tanjuru stvorite visoki glatki slajd kuhane žitarice.
  • Rižu jednostavno možete sipati na tanjur s toboganom i sipati umak ili umak. Na primjer, pržite šaku brašna na maslacu, prelijte teškim vrhnjem, pospite naribanim sirom, granuliranim češnjakom i pirjajte dok masa ne postane homogena. Riža se dobro slaže sa svim vrstama umaka na bazi mliječnih proizvoda, paste od rajčice i povrća.
  • Neposredno prije posluživanja, kuhanu žitaricu možete staviti u namašćenu foliju ili posudu za pečenje. Vrh - dodajte meso, povrće, sve umake, ribani sir. Takvu rižinu kašu možete poslužiti izravno u foliji.

Riža također može postati jelo za svečanim stolom, ako se lijepo ukrašava i neobično predstavi gostima.

Povezano Softver:Više od autora:

  • Lelik

    Kakvi su kreteni napisali ovu stranicu !!!!!!!!!!!!!!!