Kako soliti mast s češnjakom - 7 ukusnih recepata za soljenje slanine

Salo je nacionalni proizvod koji je dugo zaslužio univerzalnu ljubav. Koristi se za pripremu raznih jela, peče se na kamini na kampiranju, mljevenje za pripremu srdačnih sendviča ili poslužuje u tankim kriškama kao međuobrok. Danas naučimo kako soliti luk s češnjakom kako biste dobili nevjerojatno ukusan međuobrok.

Luk s češnjakom u salamuri

Slano soljenje u salamuri najpopularniji je način koji uključuje prisutnost:

• 1 kg masti;
• 200 g soli;
• ½ glave češnjaka;
• lovorov list, grašak od paprike i crni papar, paprika i drugi začini.

Slijed radnji sastoji se u obavljanju sljedećih manipulacija:

1. Tijekom noći, mast se namoči tako da nema pruga krvi, a zatim se osuši na papirnatim ručnicima.
2. Proizvod je podijeljen na srednje komade, koji se stavljaju u tavu i napune vodom tako da ih malo prekriva.
3. Zatim se dodaje sol.
4. Nakon što sadržaj spremnika kuha 3 minute, štednjak se isključuje, a mast ostaje u tavi sa slanom vodom 12 sati na sobnoj temperaturi.
5. Nakon što prođe određeno vrijeme, kriške slanine trljaju se začinima i drobljenim češnjakom, a zatim šalju na hladno u spremniku.

Tamo moraju biti najmanje 4 sata prije posluživanja. Poslužite predjelo uz jaka pića na kriške kruha.

Suho kuhanje

Ovo je još jedna tehnika koja se koristi za proizvodnju ukusne aromatične masti, čiji se komadi jednostavno tope u ustima.

Suhu sol posolite pripremom sljedećih sastojaka:

• 800 g glavnog proizvoda;
• 70 g soli;
• 4 češnja češnjaka;
• lovorov list i 10 papričica.

Napredak rada sastoji se u sljedećim radnjama:

1. Salo se opere, obriše salvete i podijeli na komade, koji su posuti solju.
2. Pripremljeni proizvod stavlja se u posudu u slojevima, između koje se stavljaju ploške češnjaka i začini.
3. Kapacitet za jedan dan se ostavlja na stolu, a zatim šalje na hladno.
4. Kada nakon dva dana mast "sazrije", iz nje se uklanja sol.

Uz ljutu papriku

Ako obitelj voli začinjena jela, tada će recept za soljenje masnoće s ljutom paprikom biti vrlo koristan.

Za kilogram masnoće dodatno će vam trebati samo:

• šaka začina;
• 1 kg soli;
• 1,5 glava češnjaka;
• 2 prstohvat mljevene ljute paprike.

Način kuhanja:

1. Komad slanine prepolovite.
2. Svaki dio dobro utrljajte paprikom, pospite začinima sa svih strana, nakon čega je položite na dno duboke zdjele, prekrivene solju.
3. Na vrhu komada slanine, položenih s kožom prema dolje, postavljeni su tanjuri češnjaka.
4. Sve je prekriveno gazom i napunjeno solju na takav način da se na vrhu formira grašak.
5. Posuda je pola dana na stolu, zatim 4 dana u hladnjaku, nakon čega se sol uklanja.
6. Salo se stavlja u vreće i šalje u zamrzivač.
7. Nakon jednog dana na stolu se poslužuje osjetljiv proizvod.

Kako soliti luk s češnjakom u staklenki

Ne bez razloga, suha veleposlanica vrlo je popularna.

Ovom metodom proizvod je nemoguće soliti, jer će slanina uzeti onoliko soli koliko mu treba.

komponente:

• masti;
• sol;
• češnjak;
• začinjeni začini;
• malo vode.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Salo se izrezuje na komade dimenzija 5x5 cm.
2. Svi dijelovi se trljaju solju.
3. Gruša se priprema od češnjaka, koji se razrjeđuje vodom do tekućeg stanja.
4. Salo se umoči u preljev i zabije u staklenku, u koju se posipa začinima.
5. Proizvod se sladi tjedan dana na hladnom.

Savjet! Da biste produžili rok trajanja, slani komadi masti šalju se u zamrzivač.

Tehnologija kuhanja slane vode

Prema ovom receptu, dobiva se univerzalni proizvod koji je idealan za stvaranje raznih sendviča - s kriškama slanine i senfa, s tijestom od češnjaka itd.

Za soljenje aromatične masti mase 2 kg, pripremit ćemo fiziološku otopinu iz:

• 250 g soli;
• 2 glave češnjaka;
• 1 litra vode;
• 5 lovorovih lišća;
• papra.

Postupak soljenja masnoće u salamuri:

1. Glavni sastojak izrezan je na komade, čija veličina treba odgovarati vratu staklenke.
2. Iz vode i soli priprema se slanica. Nakon hlađenja izlije se u staklenku, u koju su već spakirane mast s lovorovim listom i glavama češnjaka uvučena u klinčiće.
3. Luk se ostavi 4 dana u tamnoj sobi, nakon čega se izvadi iz posude, zdrobi u omiljene začine i odloži na hladno.

Recept s biljem

Luk s okusom bilja i češnjaka jednostavan je, ali vrlo ukusan prilog. Vrijeme potrebno za njegovu pripremu ne uspoređuje se s rezultatom.

Trebat će vam:

• komad masti;
• sol;
• 2 glave češnjaka;
• 15 g kopra.

Priprema predjelo na sljedeći način:

1. Salo se posipa solju i ostavi 24 sata na sobnoj temperaturi, a zatim 2 dana na hladnom.
2. Kad je proizvod spreman, očisti se od soli i izrezati na komade, koji se šalju u kombajn.
3. Dodaju se češanj češnjaka i začinsko bilje.
4. Sve samljeti i posložiti u staklenku.

Važno! Rok trajanja takve užine je 1 godina.

Kuhana mast s češnjakom

Ukusan i osjetljiv komadić svinjske mase težine ½ kg s nenadmašnom aromom češnjaka priprema se od:

• 20 g soli;
• 3 češnja češnjaka;
• 5 graška papra.

Da biste ukusno solili mast, slijedimo ovaj algoritam:

1. Češnjak češnjaka, papar i sol mljeveni su u mort.
2. Komad slanine utrlja se mirisnom slanom smjesom i stavi u nekoliko vrećica, koje dobro uvuče konopcem.
3. Pripremljeni proizvod se umoči u hladnu vodu u kojoj se kuha 80 minuta nakon što prokuha.
4. Kad se mast ohladila (u vrećici), ona se reže na komade i posluži do stola.

Salo s češnjakom izvrsno je predjelo, što može biti vrlo korisno na svečanom stolu uz jaka pića, kao i lagani zalogaj uz šalicu čaja prije nadolazeće večere.