Što može biti ukusnije od nježnog hrskavog peciva, koji se čini da se topi u ustima? Ovo su proizvodi od tijesta s kratkim tijestom pripremljenih po našim receptima. Kako bi gotovo tijesto postalo hrskavo, obično se brašno zamijeni škrobom, a u smjesu se doda šećer u prahu umjesto šećera. Ako se brašno koristi kao glavni sastojak, preporučuje se proizvod s malo glutena. Tako će gotov pečenje ispasti mekan, mršav i vrlo ukusan. Još uvijek niste sigurni kako sami napraviti tijesto od peciva kod kuće? Zatim pročitajte naš članak.
Sadržaj materijala:
Kako napraviti klasično tijesto od kraćeg tijesta
Na temelju takvog testa domaćice pripremaju razne deserte, pite, pizze, kao i otvorene i zatvorene torte.
Napomena: brašno, maslac i šećer uzimaju se u omjeru 3: 2: 1. Zahvaljujući ovoj formuli, tijesto od kratkog tijesta dobiva potrebnu mršavu teksturu, zahvaljujući kojoj se pečenje rastopi u ustima.
Trebat će vam:
- 1 paket margarina;
- 300 g brašna;
- 150 g šećera;
- 2 jaja.
Priprema:
Za miješanje tijesta trebate unaprijed pripremiti prikladnu veliku zdjelu s dubokim dnom.
- Prvo ohlađeni margarin naribajte pomoću rerne, a zatim ga kombinirajte sa šećerom i jajima.
- Zatim započinjemo polako unositi brašno u dobivenu smjesu dok ne dobijemo strmu masu jednolike konzistencije. Gotovo tijesto prekrivamo ljepljivim filmom ili celofanom i ostavimo u zamrzivaču 30 minuta.
- Ohlađenu masu razvaljajte u tortu ne deblju od 1 cm.Pomoću posebnih obrazaca izrezali smo iz tijesta sve figure koje vam se svide.
- Formirani kolačići se stavljaju u tepsije i peku u pećnici na 200 ° C. Nakon 15 minuta dobivamo gotov desert.
Osnovni recept za kolačiće
sastojci:
- brašno - 1 žlica;
- ulje - ½ pakiranja;
- mljeveni šećer - ½ žlice;
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
- škrob - 30 g;
- sol i vanilija - prstohvat.
Faze kuhanja:
- Utrljajte maslac sa šećerom u prahu, dodajte biljno ulje u smjesu.
Napomena: kako ulje ne bi utjecalo na okus gotovog pečenja, dajte prednost rafiniranom proizvodu bez mirisa.
- Pomoću miksera podešavamo dobivenu masu do homogene teksture. Dodajte škrob, vanilin i ponovo izmiksajte sastojke. Rezultat bi trebao biti hladna plastična masa.
- U smjesu polako ulijte 1/3 brašna i počnite mijesiti tijesto. U procesu kuhanja dodajte ostatak brašna. Dobivena masa ne smije se lijepiti za dlanove.
- Tijesto od peciva za kekse prekrijte celofanom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Zatim izvadimo ohlađeno tijesto, od njega oblikujemo mali valjak i izrezujemo masu na komade.
- Pečeni kruh pecite na temperaturi od 160 ° C pola sata.
Kuhanje za pitu
Izrada tijesta za kratko pirjanje za tortu oduzeće vam najmanje vremena. U isto vrijeme, nevjerojatna aroma svježe pripremljenih peciva učinit će da se domaćinstva veselimo prigodi da zgrabite barem mali komad dobrote.
Napomena: proizvodi koji će se koristiti u receptu moraju se prvo ohladiti. Ulje, voda i margarin - sve ove sastojke gnječite isključivo na hladnoći.
Trebat će vam:
- 350 g brašna;
- 1 paket maslaca;
- 100 g šećera u prahu;
- 2 pileća žumanjka;
- prstohvat soli.
Priprema:
- U prikladnoj zdjeli pomiješajte maslac sa šećerom i solju. Za šlag možete koristiti mikser ili sastojke ručno miješati pomoću obične šlaga.
- U dobivenu masu dodajte pileća žumanjka, ponovo izmiksajte sastojke.
- Izlijte prosijano brašno na površinu stola i napravite malu depresiju u sredini. Izlijte smjesu od jaja u rupu i gnječite plastičnu masu.
Važno! Masu pijeska ne mijesite predugo, inače će gotova pečenje biti tvrda i manje mrvica.
- Od tijesta napravite kuglu, stavite je u celofan i stavite da se hladi 40-50 minuta. Nakon nekog vremena, ohlađenu masu razvaljajte i pomoću tijesta napravite razne torte.
Mekano i mrvljivo tijesto s kvascem
sastojci:
- margarin - 1 pakiranje;
- brašno - 400 g;
- 1 žličica kvasca;
- sol - na vrhu noža;
- 30 g granuliranog šećera;
- 60 ml vode.
Priprema:
- Otopite kvasac u zagrijanoj vodi, dodajte 1 žlicu. l. šećer. Promiješajte sastojke i ostavite smjesu 10 minuta.
- Maslac pomiješajte s prosijanim brašnom, ulijte sol i preostali šećer.
- Zatim počnite polako ulijevati prethodno otopljeni kvasac, a zatim umjesite plastičnu masu. Upotrijebite potrebnu količinu brašna da dobijete meku, ljepljivu konzistenciju.
- Gotovo tijesto koristite bez prethodnog hlađenja. Na njegovoj osnovi možete kuhati torte, peciva ili kolačiće.
- Prije nego što se pošalje u pećnicu, obrađeno tijesto treba biti prikladno 40-60 minuta. Zatim se oblikovani proizvodi razmazuju žumanjkom i peku dok se ne pojavi karakteristična zlatna kora.
Pročitajte i:tijesto s kratkim tijestom za tortu
Kuhanje bez jaja
Ako odjednom niste našli par pilećih jaja u kuhinji, predlažemo da napravite lijeno tijesto za tarte, čija osnova ne uključuje žumanjke i bjelančevine.
Sve što trebate je:
- brašno - 1 žlica;
- ulje - 1 paket;
- voda - 5 tbsp. l .;
- šećer - 30 g;
- sol na vrhu noža.
Počinjemo kuhati:
- Otopite sol i šećer u vodi.
- Dalje, kombinirano prosijano brašno pomiješajte s uljem, a sastojke prelijte prethodno pripremljenom tekućinom.Tijesto temeljito razvaljajte na radnoj površini stola.
- Kad se masa prestane lijepiti za dlanove, razvaljajte je u mali sloj debljine najmanje 1 cm. Pomoću posebnih kalupa možete izrezati sitne figure za buduće kolačiće ili pripremiti bilo koje druge slatke slastice na bazi tijesta.
- Proizvodi se peku 40-50 minuta na temperaturi 190 ° C.
Jedan, dva, tri recepta za tijesto
sastojci:
- ½ žlice brašna
- 1 paket margarina;
- prstohvat soli;
- 1 žumanjka;
- 50 ml vode.
Priprema:
- Premažite maslacem s brašnom, stavite prstohvat soli.
- U smjesu dodajte vodu i pileći žumanca, a zatim miješajte sastojke do jednolične teksture. Umijesite strmu plastičnu masu.
- Dalje, od gotovog tijesta oblikujte kolobok, prekrijte ga celofanom i ostavite u hladnjaku pola sata.
- Iz ohlađene mase ispecite razne tartlete, slatke kolače ili tartlete.
Tijesto od kraćeg tijesta za kokošinjac
Tijesto za pileću koprivu može se čuvati u smrznutom obliku prilično dugo. Stoga vam preporučujemo da kuhate veliku količinu pijeska na bazi kako biste brzo i bez imalo poteškoća ispekli aromatične proizvode od brašna za cijelu obitelj.
Potrebni proizvodi:
- brašno - 2 žlice;
- sol - ½ tsp;
- prstohvat sode;
- jaje - 1 p .;
- margarin - 1 paket;
- šećer - 2 žlice. l .;
- kiselo vrhnje - 1 žlica.
Priprema:
- Kombinirajte masnoću sa šećerom i solju, tukući sastojke dok se kristali potpuno ne otope.
- Zatim dodajte jaje, kiselo vrhnje i opet tucite smjesu.
- Dalje, prosijte brašno u malim porcijama, bez zaustavljanja miješanja mase.
- Dodajte gaziranu sodu i umijesite mekano plastično tijesto, koje stavimo u zamrzivač na pola sata.
- Nakon određenog vremena, izrezali smo ohlađenu masu na dva dijela. Jednu polovicu razvaljamo u okrugli sloj, nakon čega na tijesto rasporedimo pripremljeni nadjev za piletinu.
- U završnoj fazi razvaljamo preostali dio baze i pokrijemo ga gornjim slojem punjenja. Tijesto za pileću kuću peče se u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 40-50 minuta.
Lijen način za obradu hrane
Ako vrijeme kuhanja za vas igra presudnu ulogu, onda će brza šlaganja tijesta uz pomoć kombajna postati pravi nalaz. Dovoljno je baciti sve potrebne proizvode u zdjelu uređaja kako biste u roku od nekoliko minuta pripremili ukusno tijesto za kućno pečenje.
Važno: tijekom kuhanja koristite posebne mlaznice namijenjene za miješanje tijesta s kratkim tijestom.
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- maslac - 50 g;
- topla voda - ½ žlice;
- jaje - 1 p .;
- prstohvat soli.
Priprema:
- U zdjeli uređaja miješaju se brašno, ulje i jaje do homogene konzistencije.
- U zasebnoj zdjeli otopite sol u toploj tekućini, nakon čega se slana otopina izlije u posudu s tijestom. Dobivena masa se miješa pomoću procesora za hranu male brzine.
- Zamotano u celofansko tijesto hladi se 25-30 minuta.
- Zatim se na površini stola pomoću valjaka za izvatanje izvadi tanki sloj debljine 2 mm.
- Na kraju se iz gotovog tijesta izrezuju mali krugovi koji se mogu napuniti bilo kojim voćem za daljnje pečenje ili smrznuti do sljedeće pripreme jela.
