Mnogi znaju kako ova žitarica izgleda, ali nisu svi vidjeli kako heljda raste. Cvjetajuća polja heljde divan su prizor. Kod ljudi koji odaberu zdrav način života, heljda bi trebala biti među glavnim namirnicama.

Opis i sastav heljde

Postoje heljda, termički obrađena i sirova ili zelena. Za razliku od prženih žitarica, zelena heljda može klijati. Heljda se može čuvati duže vrijeme. Dobiva se nakon mljevenja i ljuštenja zrna iz ljuske.

Sastav žitarica uključuje:

  • 60% ugljikohidrata (škrob i šećer);
  • dobro probavljivi proteini (puno lizina i metionina);
  • masna ulja;
  • organske kiseline;
  • vitamini (riboflavin, tiamin, folna kiselina, tokoferol);
  • mineralne soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).

Heljda se koristi u kuhanju za pripremu raznih žitarica, kaša, heljdovog brašna, salate s proklijalim žitaricama.

Kako raste heljda i kako izgleda tijekom cvatnje?

Kad heljda (Fagopyrum esculentum) počne cvjetati, izgleda vrlo lijepo.

Cvjetovi mogu biti bijeli i ružičasti, cvjetaju u srpnju.

Potom se vežu male trokutaste sjemenke, koje sazrijevaju neravnomjerno, neke se mogu raspasti.

Heljda je prekrasna biljka meda. Ljeti pčele lete na procvjetala polja heljde kako bi prikupile nektar i napravile vrlo mirisan, tamno smeđi med. Za pečenje je takav med pravi nalaz, uz njega se savršeno dobivaju zlatni kolači od meda i medenjaka.

Postoji sorta heljde sa zelenim cvjetovima koja se zove Zelenotsvetkovaya ili Malikovskaya, uzgajana u 80-ima prošlog stoljeća. Karakterizira ga visoka produktivnost, otpornost na prolijevanje zrna iz stabljike.

Područja uzgoja heljde u Rusiji

Najpopularnija vrsta žitarica - brzo probavljiva koštica proizvodi se u područjima uzgajanja heljde. Sjemenke se pare i odvajaju od ljuske, nakon čega potamne. U tom obliku poljoprivrednici šalju žitarice prerađivačima u cijeloj zemlji.

Velika polja heljde nalaze se u Baškiriji, Tatarstanu, Altaju, Stavropolu, Primorskom i Krasnodarskom teritoriju.

Uzgajaju grožđice u okolini Orenburga, Orela, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgograd, Saratov i Čeljabinsk.

U kojim zemljama raste heljda

Rusija je svjetski lider u uzgoju heljde, zemlja proizvodi polovicu svjetskog usjeva, oko 1,186 milijuna tona. U Kini se uzgaja oko 3 puta manje žitarica.

Ostale zemlje proizvođači heljde:

  • Francuska;
  • Kazahstan;
  • Brazil;
  • Japan;
  • Latvija;
  • Ukrajina;
  • Poljska;
  • SAD;
  • Litva;
  • Tanzanija;
  • Bjelorusija.

Mala količina usjeva bere se u drugim zemljama. U Europi heljda sa sjemenkama nije popularna, mnogi stanovnici Velike Britanije i Njemačke nikad je nisu probali.

Ovo je zanimljivo:kako ananas raste u prirodi i kod kuće

Kad se ubire usjev

Heljda se smatra kulturom kasne zrenja. Berba u kante započinje krajem kolovoza ili početkom rujnakad nema kiše. Pod povoljnim vremenskim uvjetima (vlaga i temperatura zraka) heljda raste u visinu od oko 1 metar. Žitarica sazrijeva često neravnomjerno, na vrhu je već suha, a na dnu je još uvijek zelena.

Nakon zrenja usjeva kosi se i kopa se. Gotovo zrno se sortira i šalje u skladište na zimovanje. Dio se ostavlja kao sjeme, ostatak se realizira.

Zanimljive činjenice o heljdi

Heljda se proširila svijetom iz Indije i Nepala. Povijest njegova uzgoja u južnoj Aziji je solidna - oko pet tisuća godina. U divljini se biljka još uvijek može naći na planinskim padinama Himalaje.

 

Ovu žitaricu posebno su voljeli Slaveni zbog visoke hranjive vrijednosti i korisnih svojstava. U nacionalnom kalendaru 26. lipnja je dan morskog psa. Ova se svetica smatrala zaštitnicom usjeva heljde, a njezin je dan bio posljednji kada je bilo moguće sijati kulturu.

Zbog niskog prinosa heljda nije popularna u Europi. Samo Rusija može priuštiti luksuz da ga uzgaja u velikim količinama.

A ove su mrvice zaista jedinstvene:

  1. Po sastavu aminokiselina koje su neophodne za ljude približava se proizvodima životinjskog podrijetla.
  2. Protein sadržan u žitaricama asimilira se gotovo 80%.
  3. Krup ima nizak glikemijski indeks. Nakon kaše od heljde smanjuje se šećer u krvi, kao i količina lošeg kolesterola, pa je koristan dijabetičarima.
  4. Ugljikohidrati heljde organizam polako prerađuju, dugo zadržavajući osjećaj sitosti.

Zanimljivo je da se u Kini čaj priprema od zelenih, a ne prženih zrna heljde. Ova biljka ima ljekovite dijelove, a ne samo žito. Za pripremu tinkture i bujona skupljaju se cvjetni vrhovi i mladi zeleni listovi.

Heljda se koristi u liječenju:

  • visoki krvni tlak;
  • ateroskleroza;
  • dijateza;
  • ospice;
  • radijacijska bolest;
  • škrlatna groznica;
  • varikozne vene;
  • reumatizam;
  • hemoroidi;
  • artritis.

Krup je koristan za prevenciju skleroze kod bolesti jetre, živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Za ljubitelje jela slatkiše, uhvaćene u podmukle zamke viška kilograma, bit će zanimljiva informacija da je jednostavna kaša od heljde u stanju razveseliti. Ovo jelo povećava razinu neurohormona dopamina, koji je odgovoran za želju za aktivnim kretanjem i postizanjem ciljeva.

Tradicionalno iscjelitelji koriste dekocije od heljde za liječenje prehlade i suhog kašlja. Uzgojeno cvijeće i lišće, sakupljeno i osušeno u srpnju.Grožđice su posebno korisne trudnicama i dojiljama. Sadrži puno željeza za sprečavanje fetalne anemije i hipoksije. Folna kiselina koja je dio žitarica također potiče stvaranje krvi, povećava imunitet i zaštitne funkcije tijela te detoksificira.

Brašno od heljde koristi se u kozmetologiji. Dodajte ga sastavu terapijskih maski za ublažavanje upale kože, crvenila, svrbeža, alergijske reakcije. Svježe lišće heljde nanosi se na rane za brzo zarastanje.

Evo jedne jedinstvene biljke obične heljde. Možete ga jesti bez čekanja na nevolje i bolesti, s mlijekom, mesom ili povrćem svaki dan.

Povezano Softver:Više od autora: