Ako volite ribu, vjerojatno ste barem jednom razmišljali o tome kako skuhati som. U međuvremenu, u ovom procesu nema ništa komplicirano. Mnogo je različitih recepata pomoću kojih možete dobiti ukusno, lijepo i zdravo jelo od ovog stanovnika mora.

Sova pečena u pećnici

Soma u pećnici je klasik. Malo je vjerojatno da će biti moguće kuhati takvu ribu lakše i brže na drugi način.

Osim trupa plavog som, pripremite i:

  • "Riblje" začine po vašem ukusu;
  • jedan luk;
  • 2 do 3 žlice krušnih mrvica.

Algoritam akcije je jednostavan:

  1. Trup temeljito isperite, obrišite pripremljenim začinima, ne zaboravljajući sol i papar.
  2. Na dnu posude za pečenje odredite radni dio i prekrijte lukom koji će se narezati na kolutiće.
  3. Po želji, riba se može mazati i majonezom ili kiselim vrhnjem, ali to nije potrebno.
  4. Trup pospite krušnim mrvicama i kuhajte oko 20 minuta na 200 stupnjeva.

Kuhanje ribljeg odreska

Odrezak od soma izlazi vrlo ukusno i neobično meko. Vjeruje se da je najbolje pržiti takvu ribu.

Osnovni sastojci:

  • tri žlice brašna i isto toliko krušnih mrvica;
  • nekoliko somskih odrezaka;
  • začini po vašoj želji;
  • pola limuna;
  • jedno jaje.

Postupak kuhanja:

  1. Riblje odreske operemo, pustimo da se osuše ili obrišemo ručnicima za jednokratnu upotrebu. Pospite začinima i ulijte malu količinu soka od citrusa. Ostavite porcije 10-15 minuta da se natapaju.
  2. U zdjelu pomiješajte malo tučeno jaje sa solju, a u druga dva odvojeno stavite brašno i krekere.
  3. Prvo zauzvrat potopite kriške u krekere, zatim u jaje, a zatim u brašno.
  4. Porcije šaljemo u tavu zagrijanu s uljem i držimo ih na srednje jakoj vatri dok se ne pojave ukusne smeđe kore.

Uho od soma

Ako ciljate kuhati riblju juhu od ovog morskog stanovnika, vjerojatno znate kakva je riba som i koliko je dobra u ovom jelu.

Trebat će vam:

  • lovorov list i drugi začini, u kombinaciji s ribom;
  • mrkva i lukovica;
  • jedna soma srednje veličine;
  • četiri krumpira;
  • žlica "Herkula" ili proso.

Algoritam postupaka:

  1. Stavili smo vodu da se zagrije i u nju umočili ribu, unaprijed izrezanu na komade. Kuhajte oko 20 minuta.
  2. Za to vrijeme mrkvu narežemo na okrugle komade, a luk i krumpir na kockice.
  3. Izvadimo ribu iz juhe, izvadimo sve kosti. Preporučljivo je procijediti tekućinu kako biste sigurno uklonili sve nepotrebno.
  4. U juhu stavite nadjev, a zatim spustite pripremljeno povrće, "Hercules" i ne zaboravite na sve začine.
  5. Prvo kuhajte oko 10 minuta na jakoj vatri, a zatim odmah poslužite.

Kako se pržiti u tavi

Uz jedan leš ili filete, trebat će vam i:

  • nekoliko kašika majoneze;
  • 2 do 3 žlice brašna;
  • začini u skladu s okusom ribe.

I kuhat ćemo ovako:

  1. Trup operemo, narežemo, uklonimo nepotrebno i narežemo na porcije. Pospite ih odabranim začinima, na primjer, mješavinom za morske plodove.
  2. S obje strane umočite porcije u brašno, vrh premažite majonezom i spustite ovaj dio u tavu, koja je prethodno zagrijana uljem.
  3. Na istom mjestu drugu polovicu premažemo majonezom i pržimo s obje strane dok se ne formira zlatna korica.

Korak po korak tijesto

Osnovni sastojci:

  • dva jaja;
  • otprilike 500 grama soma;
  • 200 grama majoneze;
  • začini po vašoj želji;
  • češanj češnjaka;
  • 150 grama brašna.

Postupak kuhanja:

  1. Ribu operemo, pustimo da se potpuno osuši ili ubrzamo proces papirnatim ručnicima.
  2. Izrežite na male komade, po mogućnosti filete.
  3. U posudi povežemo jaja s majonezom, brašnom, začinima i tamo istisnemo češnjak ili ga naribamo na rernu.
  4. U ovu smjesu stavimo ribu i ostavimo oko sat vremena da se zasiti.
  5. Premjestimo radni komad u vruću tavu s uljem, prelijemo preostalim tijestom i stavimo ribu da porumeni s obje strane.

Sa povrćem u foliji

Osnovni sastojci:

  • začini po ukusu;
  • nekoliko somskih odrezaka;
  • jedna zvonasta paprika;
  • luk salate - jedan komad;
  • češanj češnjaka;
  • otprilike 50 grama sira.

Postupak kuhanja:

  1. Sve povrće operemo s liste i narežemo na kolutiće. Isto radimo i s češnjakom - narežemo ga na tanke kriške.
  2. Na foliju stavljamo luk, papar, češnjak - ali ne sve, već samo dio ukupnog broja.
  3. Ribu dobro protrljamo začinima, možete je posipati suhim biljem i staviti na povrće. Premažite preostalim sastojcima i pospite naribanim sirom.
  4. Pažljivo omotajte foliju tako da nigdje nema praznina i stavite kalup u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 30 minuta.
  5. Nakon tog razdoblja pažljivo otvorite foliju na vrhu i dovedite jelo spremno još 10 minuta. Za to vrijeme sva oslobođena tekućina će napustiti, a vrh soma će postati sivkast i pržiti zbog sira.

Soma u umaku od vrhnja

Osnovni sastojci:

  • začini i svježe začinsko bilje po vašoj želji;
  • komad sira, otprilike 50 grama;
  • pola kilograma soma;
  • 200 mililitara vrhnja;
  • 150 grama šampinjona.

Postupak kuhanja:

  1. Prvo pripremite sve komponente. Zeleno nasjeckajte što je moguće sitnije, gljive pretvorite u tanke kriške i naribajte sir.
  2. Ribu po potrebi operemo, pustimo da se potpuno osuši. Leš možete obrisati papirnatim ručnicima.
  3. Mahune dobro pospite začinima, na primjer, posebnom smjesom ili upotrijebite sol i crni papar. Leš možete ostaviti neko vrijeme za impregnaciju. A ako želite ukloniti riblji miris, tada namočite komade u mlijeko.
  4. U oblik stavljamo komade ribe, a zatim ih poškropimo zelenilom po vrhu. Gljive stavimo, premažemo nasjeckanim sirom i prelijemo vrhnjem.Ovisno o količini ribe, može se zahtijevati više nego što je navedeno u receptu.
  5. Gotovo gotovo jelo stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 20 minuta. Ali bolje je povremeno ga nadzirati, možda će to biti spremno i prije.

Unatoč činjenici da som ne izgleda posebno simpatično, ima ukusno prekrasan i vrlo nježan okus. Uz to, u njemu je vrlo malo kostiju, što je, vidite, neosporni plus ispred mnogih drugih sorti ribe.

Povezano Softver:Više od autora: