Jedno od omiljenih domaćih jela su knedle. Šarmer takvog štukaturnog lijevanja leži u činjenici da se može zamrznuti u zamrzivaču i u bilo koje vrijeme kad nema vremena za stajanje u kuhinji, brzo skuhati večeru. Kako kuhati knedle s krumpirom na različite načine, razmotrit ćemo u ovom članku, koji ne samo da će naučiti kako dobiti ukusan nadjev, već će otkriti i tajne miješanja dobrog tijesta.

Savršeno tijesto za knedle od krumpira

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu temelja. Ovdje su najpopularnije.

Trebat će nam:

  • 2 jaja
  • 4 žlice. l. biljno ulje;
  • 200 ml tople vode;
  • 4,5 šalice brašna;
  • 1 žličica sol.

Neke domaćice vodu zamjenjuju mlijekom.

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, sol, vodu i ulje. Počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno sve dok luk za knedle ne postane elastičan.
  2. Stavili smo ga u vrećicu i plastičnu posudu i poslali u hladnjak na oko pola sata. Spremnost se može provjeriti tako da prstom pokucate muškarca od medenjaka. Udubljenje treba polako ispraviti.

Mnogi kuhari vole verziju osnove sa kremama.

Da biste to učinili, uzmite iste sastojke i izvedite sljedeće korake:

  1. Na malu zdjelu stavimo vodu sa solju i uljem na vatru.
  2. Kad proključa, dodajte 1 šalicu brašna i temeljito promiješajte. Odložite i ostavite da se ohladi.
  3. Zatim dodajte jaja, pomiješajte sve sastojke i dodajte brašno koje će u ovom slučaju trebati malo manje.
  4. U celofan stavite na hladno mjesto.

Drugi način je korištenje tijesta bez kvasca. Tamo treba staviti samo više brašna, tako da je prikladno razvaljati tijesto i vaditi knedle. Glavnim komponentama morat ćete dodati 10 g kvasca.

Klasičan recept

Najčešći način pripreme punjenja uključuje upotrebu takvih komponenti:

  • 500 g krumpira;
  • sol;
  • jaje;
  • ½ šalice mlijeka;
  • 50 g maslaca.

Algoritam postupaka:

  1. Krompir operimo i uklonimo koru.
  2. Izrežite korijensko povrće, stavite ih u zdjelu, prelijte hladnom vodom i stavite kuhati. Ne režite krumpir na male komade - takav nadjev će biti vodenast.
  3. Kad je krumpir spreman, ocijedite tekućinu i gnječite griz.
  4. Izmutite jaje i prelijte zasoljenim mlijekom. Ponovo sve promiješajte i ostavite da se ohladi.

Gotovo tijesto razvaljamo i započnemo vaditi knedle.

Recept nadopunjujemo s lukom

U klasičnoj verziji luk je izrezan na pola prstena, pržen sitnim komadićima slanine u tavi i dodan gotovim knedlama s krumpirom umjesto maslacem. No, budući da mnogi ne vole pucketanje, luk sitno nasjeckan dodavanjem suncokretovog ulja, a zatim jednostavno pomiješan s drobljenjem krumpira.

Imajte na umu da u ovoj metodi ne stavljajte maslac u kuhani krumpir. No pire krumpir može se aromatizirati paprikom.

Lijeni knedle s krumpirom

Ovaj recept će se svidjeti onima koji ne vole gubiti vrijeme na modeliranje.

sastojci:

  • 100 g brašna;
  • 300 g krumpira;
  • jaje;
  • luk;
  • 30 g maslaca;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • sol;
  • 2 češnja češnjaka;
  • malo kopra (može biti suho).

Mi ćemo kuhati ovako:

  1. Započinjemo s krumpirom koji se, kao i prije, mora oguliti i prokuhati.
  2. Iscijedite vodu iz gotovog povrća, premažite je maslacem i ostavite da se malo ohladi kako se sirovo jaje nakon kuhanja ne doda u pire. Isprobavamo sol - ako nije dovoljno, dodajte je.
  3. U masni krumpir ubacite češnjak, ulijte kopar, odbacite prženi luk i počnite dodavati brašno. Masa treba biti ljepljiva.
  4. Iz malog dijela gotove mase razvaljamo „kobasicu“ i, radi praktičnosti, posipamo je s puno brašna.
  5. Izrežemo radni komad i oblikujemo lijene knedle s krumpirom koji će po izgledu podsjećati na obične knedle.

Mogućnost posta

U vrijeme kada je nemoguće koristiti proizvode proizvedene od životinja pri kuhanju, ovaj recept može biti koristan.

Ukusan recept:tijesto za knedle sa sirom

Prvo, tijesto će također biti tijesto. Za njega uzmite:

  • 250 ml vode;
  • 500 g brašna;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • sol.

Da se tijesto ne bi zagrijalo tijekom toplinske obrade, strogo se pridržavajte preporuka.

  1. Otopite sol u vodi, dodajući brašno, zamijesite strmo tijesto.
  2. Da biste nabubrili gluten, ostavite ga 10 minuta i dodajte biljno ulje.
  3. Miješajte sastav dok se potpuno ne upije i masa se ne počne lijepiti za dlanove.
  4. Ovu malo ljepljivu prazninu ostavljamo da odmara, prekrivajući je ubrusom.

Drugo, promijenit ćemo sastav punjenja:

  • 500 g krumpira;
  • 200 g kiselog kupusa;
  • 2 luka;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • sveži začin i sol.

Dok se krumpir kuha za punjenje mršavih knedla, luk prolazimo odvojeno u tavu, dodamo sitno sjeckani kiseli kupus i hranu pirjamo pod poklopcem dok ne skuhamo. Pomiješajte ih s pire krumpirom i začinite paprom.

Kuhanje sa sirovim krumpirom

Ako ne želite provoditi vrijeme kuhajući krumpir, gnječiti i čekati da se nadjev ohladi, tada će vam se recept dolje sigurno svidjeti.

sastojci:

  • 0,5 kg krumpira;
  • 0,2 kg luka;
  • začina;
  • sol;
  • papar.

Postoje dvije mogućnosti kuhanja. Prvo, kada se sirovi krumpir isjecka na rerni, iscijedite sok i dobiveni povrtni čips pomiješajte s nasjeckanim lukom, solju i začinima.

Zapamtite, nakon dodavanja soli u sirovi krumpir, povrće će početi proizvoditi sok. Stoga je bolje koristiti takvo punjenje odmah.

Druga metoda je najčešća. Povrće se izrezati na male kocke i začiniti. Možete im dodati komad mekog maslaca ili nasjeckanog svježeg luka.

S gljivama

Ovo punjenje savršeno je za ljubitelje "šumskih stanovnika".Takvi se knedle mogu pripremiti u rezervi i čuvati u zamrzivaču.

Pripremite:

  • 350 g bilo koje gljive (u našem slučaju bit će šampinjona);
  • 700 g krumpira;
  • 30 g maslaca (vrhnje ili suncokret);
  • sol i začin.

U ovom je slučaju sve također krajnje jednostavno:

  1. Za početak izrađujemo pire od krumpira.
  2. Odvojeno, u tavi propirjajte luk s dodatkom ulja, a zatim dodajte sitno sjeckane šampinjone.
  3. Bez pokrivanja, pržite proizvode oko 5 - 6 minuta.
  4. Pomiješajte nadjev, dodajte sol i potrebne začine.

Kad se sve ohladilo, možete započeti s oblikovanjem poluproizvoda s krumpirom i gljivama.

Kako kuhati

Glavna stvar nije samo ukusno pripremiti punjenje i lijepo zalijepiti radne dijelove, već i kuhati knedle s krumpirom kako se ne bi raspadali. Postoje pravila koja je bolje slijediti ako ne želite uhvatiti odvojeno pahuljice tijesta i pire od žitarica u tavi.

Dakle, ako koristite uobičajenu tavu, tada:

  • količina tekućine trebala bi biti dovoljna da se proizvodi ne gužvaju;
  • ispecite knedle samo u kipućoj i slanoj vodi;
  • smanjite toplinu na srednju kad isplivaju na površinu.

Ako koristite dvostruki kotao, obavezno podmažite površinu posude uljem i ne stavljajte knedle u blizini.

Prilikom kuhanja u sporom štednjaku možete polufrutske proizvode baciti u kipuću vodu i kuhati u načinu "Gašenje", ponekad otvarajući poklopac da se miješa.

U mikrovalnu pećnicu sipajte pola tanjura, stavite proizvode i pričekajte da tekućina proključa, uključite uređaj punom snagom. Zatim smanjite temperaturu i ostavite knedle još 7 minuta.

Zanimljivo je da se takvo jelo često kuha u mikrovalnoj, zamjenjujući vodu vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Kad se punjenje već u potpunosti iskoristi u gotovoj verziji, nakon što se knedle uzdignu na površinu, bit će dovoljno 3-4 minute, nakon čega je proizvode moguće izvaditi žlicom. Međutim, za sirovi krumpir vrijeme će se morati povećati za oko 5 minuta.

Povezano Softver:Više od autora: