Kako kuhati patku u kriškama - 7 ukusnih recepata

Mnogi su probali cijelu pečenu patku. Okus, naravno, zapanjujući je. Ali postoji mnogo načina kako kuhati patku u komadima. Štoviše, kada koristite narezanu perad, možete učiniti bez pećnice. Ispod su najukusnije varijacije.

Kako kuhati patku u komadima

Zahvaljujući ovoj metodi pripreme jela, meso peradi dovodi se u pripravnost mnogo ranije nego prilikom pečenja cijele patke.

Za provođenje recepta trebat će vam:

• patka;
• 2 mrkve i luk;
• ½ glave češnjaka;
• mršavo ulje;
• sol i omiljene začine.

Slijed postupaka:

1. Patka je podijeljena na komade.
2. U patke se ulije mršavo ulje u kojem se prže kriške ptice.
3. Povrće se sjecka u prilično velikim komadima, a češnjak, sortiran na zube, prolazi kroz prešu.
4. Nakon kore, glavni proizvod nastavlja se pirjati pola sata.
5. S vremenom se mast ocijedi, a patkama se doda malo vode.
6. Nakon vrenja tekućine, povrće, sol i začini bacaju se u spremnik.
7. Patka se pirja u kriške 1,5-2 sata, ovisno o početnoj veličini trupa.

Ako uz povrće dodate nekoliko kriški jabuke, okus mesa dobit će nježne note.

Kuhanje u pećnici

Da biste patku pekli u pećnici na kriške, nije dovoljno kupiti kvalitetan proizvod, također biste trebali pravilno pripremiti meso peradi.

sastojci:

• ½ kg patke;
• 5 g senfa i muškatnog oraščića;
• prstohvat crnog papra i đumbira;
• neki hmelj suneli, cimet i sol;
• 50 ml sojinog umaka.

Slijed postupaka:

1. U zdjeli se miješaju svi sastojci osim mesa.
2. Dio lešine izrezan je na komade.
3. Prostrani spremnici kombiniraju meso i preljev.
4. Patka u marinadi odlazi na hladno mjesto najmanje 1 sat, ali bolje cijelu noć.
5. Kriške ptice stavljaju se zajedno s marinadom u vatrostalnu posudu, koja se prekriva poklopcem i šalje u pećnicu (180 ° C) 90 minuta.

Kako bi jelo bilo manje masno, koža s masnoćom prethodno se uklanja s ptice.

Jednostavan recept u tavi

Mnoge domaćice radije ne nabavljaju patku zbog velike količine masnoće koja ostaje u patkama. Ali uz pravilnu pripremu, ova ptica može biti i vrlo ukusna, pa vrijedi probati.

Bit će potrebno:

• 1 kg patke;
• 500 g luka;
• hrpa biljnog ulja;
• sol i začini.

Način izvršenja:

1. Ptica se dijeli na komade, koji se šalju na vruće ulje, gdje se prže do zlatno smeđe boje.
2. Sjeckani luk prelijte na komade mesa.
3. Jelo se kuha na laganoj vatri 5 minuta pod poklopcem.
4. Nakon toga se sadržaj nastavlja pržiti još pola sata uz povremeno miješanje.
5. Patka soli, začinjena i nastavlja s odlaganjem otvorom još 20 minuta.

Patčje meso dobro se slaže s kuhanom prhkom rižom.

Patke narezati na polaganu kuhačicu

Da biste skuhali patku u sporom kuhalu, trebate:

• 1 lešina;
• hrpa biljnog ulja;
• 250 g kiselog vrhnja;
• malo brašna;
• sol i začini.

Faze pripreme:

1. Trup se izrezati i izrezati na komade, koji se solju i začinju po ukusu.
2. Zatim ih uvaljamo u brašno i pržimo na vrućem ulju do zlatno smeđe boje, što neće dopustiti da meso izgubi sočnost.
3. Prženi proizvod se prenosi u spor štednjak, gdje se u režimu „Pečenje“ peče 60 minuta. Prije uključivanja uređaja, patka je u potpunosti prekrivena kipućom vodom.
4. 15 minuta prije zvučnog signala, ptica se prelije kiselim vrhnjem.

Takva patka dobra je uz povrtnu salatu ili pire krumpir.

Kako ugasiti pticu u kotlu

Da biste patku ugasili brže i ukusnije, preporučuje se korištenje pribora od lijevanog željeza s izvrsnim sposobnostima zadržavanja topline.

Nakon pripreme inventara, možete pristupiti prikupljanju proizvoda, od kojih vam je potrebno:

• lešina od patke;
• veliki luk;
• 2 velike mrkve;
• glava češnjaka;
• sol, papar, hmelj suncokreta i lovorov list.

napredak:

1. Lešina se reže na porcionirane komade, koji se polože u kotlu.
2. Mesne kriške prekrivene su hladnom vodom i kuhane 30 minuta, tijekom kojih bi ½ tekućine trebalo prokuhati, nakon čega se može dodati sol i začini.
3. U ovom trenutku oguljeni luk izrezati se na kockice, a mrkva se narezati na krupno rerno.
4. Kriške povrća stavljaju se u posudu u kojoj kuhaju 25 minuta.
5. Posljednji je nasjeckani češnjak.
6. Nakon 5 minuta patku možete poslužiti.

Vrijeme je približno. Ako ptica već nije mlada, tada prije dodavanja češnjaka, vrijedi dodati kipuću vodu i pirjati dok meso ne bude potpuno kuhano.

S jabukama

Postoji još jedan način da kuhate pticu mekom i sočnom, s začinjenim notama. Čak bi i oni koji su kategorički odbili patke bili oduševljeni takvim jelom.

Da biste to potvrdili, morate imati na raspolaganju:

• lešina ptica;
• 4 jabuke
• 100 g trešanja;
• 150 ml suhog bijelog vina;
• sol, papar začinjeno bilje;
• malo mršavog ulja.

Slijed koraka:

1. Patka je podijeljena na komade iz kojih se reže višak masnoće.
2. Mesne kriške trljaju se solju i začinima, a zatim prže dok se ne zarumeni u tavi s maslacem.
3. Prženo meso prebacite na lim za pečenje, na koji su već raspoređene kriške narezane masnoće.
4. Kriške jabuka i trešnje stavljaju se na vrh (ravnomjerno).
5. Radni komad se prelije uljem iz posude i pošalje u pećnicu da se peče 60 minuta na 180 ° C.
6. 15 minuta prije pripreme, mesne kriške se prelijeju vinom.

Prilikom postavljanja stola svakako biste trebali poslužiti bocu izvrsnog stolnog vina koje naglašava okus patki.

Jelo od krumpira

Zbog izvrsne kompatibilnosti patki s krumpirom, mesno jelo i prilog ne možete kuhati odvojeno, ali i kombinirati ih u ukusnu poslasticu.

Da biste to učinili, trebate:

• patka;
• hrpa sojinog umaka;
• 2 mrkve i luk;
• ½ glava češnjaka;
• 4 krumpira;
• sol i začinjene začine.

Način utjelovljenja recepta:

1. Lešina se dijeli na porcije, koje se stavljaju u posudu za pečenje.
2. U zdjeli se priprema sojin umak i odabrane začine.
3. Povrće oguliti i narezati na velike komade.
4. Rezanje se raspoređuje po mesu, nakon čega se jelo zalijeva preljevom.
5. Kalup je prekriven poklopcem ili folijom i stavljen u vruću pećnicu (180 ° C).
6. Jelo se peče 1,5 sat.

U nedostatku posebnog oblika, možete koristiti rukav, okus jela neće utjecati.

Na ovaj način možete ga koristiti za uštedu vremena i više praktičnosti. Patka kuhana u kriške nije manje ukusna od pečene cjeline.