Bukva zdravo, lijepo, ukusno jelo. Postoje različite mogućnosti za njegovu pripremu. Ovo se jelo jede i toplo i hladno, ovisno o sezoni. Na primjer, hladna repa u ljeto nije niža po popularnosti okroshka. Kako kuhati povrće od cikle, s mesom, hladnim ili vrućim, naći ćete u našem izboru.

Klasična topla repa

Za kuhanje su vam potrebni proizvodi:

  • biljno ulje - 30 ml;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • ocat 9% - 15 ml;
  • sol - 10 g;
  • lovorov list;
  • mrkva - 2;
  • luk - 3;
  • voda - 3 l;
  • nasjeckane zelje - 50 g;
  • repe - 3.

Prvo ogulite i nasjeckajte krumpir, repe, luk, mrkvu. U tavu treba dodati repe i krumpir.

U ulju pržite luk i mrkvu dok ne porumeni. Zalijte malo paradajz paste s povrtnim juhom, pomiješajte i ulijte u tavu u kojoj se prži povrće, koje se pirja dvadesetak minuta. Povrće iz tave stavlja se u tavu, začinjeno začinima, začinima, začinskim biljem. Zrno cikle zimi se najbolje poslužuje vruće, a ljeti možete jesti hladno.

Recept s vrhovima

Juha od cikle s vrhovima pomalo je neobična opcija, gdje se "kuhaju i korijeni" koriste u kuhanju.

Komponente sastavnog dijela:

  • 4 repe s vrhovima;
  • kiselo vrhnje (kefir je moguć);
  • 4 jaja
  • sok iscijeđen iz 1 limuna;
  • svježi kopar nasjeckan;
  • sol;
  • 2 krastavca.

Oprana repa treba kuhati četrdeset minuta, zatim je utrljati na rernu, staviti u lonac za pirjanje, uliti vodu i malo procijediti. Vrhove sitno nasjeckajte, stavite u lonac za korijenje usjeva, dodajte sol, pirjajte oko pet minuta i isključite vatru.

Dodajte limunov sok, ohladite jelo sat vremena. Prije upotrebe naribajte krastavce i nasjeckajte kuhana jaja.Garnirajte nasjeckanim začinskim biljem, začinite žlicom kiselog vrhnja.

Vruća repa s mesom

Vruća repa se kuha na isti način kao i klasična repa, ali dodaje se još jedan sastojak - meso. Prije svega, treba ga staviti kuhati. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa. Kad postane mekan, stavljaju krumpir s repe. Tada se sve događa, kao u klasičnom receptu za povrće. Luk i mrkva se pasiraju, tamo se dodaje juha s rajčicom. Sve se kombinira u tavi, začinjeno začinima.

Cvekla s mesom priprema se na bazi govedine, svinjetine ili piletine - što joj se više sviđa.

Sa kobasicom

proizvodi:

  • 400 grama kisele repe;
  • 1 limun
  • 400 gr sirovih kobasica ili nekuhanih kobasica;
  • 4 jaja
  • 2 litre dekocije od cikle;
  • 2 krumpira;
  • par svježih krastavaca;
  • kiselo vrhnje;
  • sitno sjeckani zelje;
  • sol, mljevena paprika.

Kora se uklanja s krastavcima. Kobasicu, jaja, krastavac nasjeckati na kockice. Kuhani u uniformi krumpir ogulite, podijelite na polovice.

Repe se kuha odvojeno. Kuhano povrće naribajte na krupnoj rerni.

Na krumpir stavite mljevenu repe, dodajte ostale komponente. Ulijte juhu od bukve s kiselim vrhnjem razrijeđenim u njoj. Dodajte začine, začinsko bilje i sol. U hladnom obliku, jelo se ispostavlja vrlo ukusno, djeluje kao alternativa okroshki ljeti.

U polaganom kuhaču

Juhu možete kuhati u polaganom kuhaču. Na taj način jelo zadržava veću zasićenost od one pripremljene u tavi.

Prije svega, morate pripremiti sve proizvode:

  • 500 g pilećih prsa;
  • 2-3 krumpira;
  • biljno ulje;
  • mrkva;
  • 2-3 repe
  • par češnja češnjaka;
  • papar, sol, bilje;
  • čaša soka od rajčice.

Sve povrće ogulimo, repe i krumpir nasjeckamo na trakice, mrkvu narežemo na rernu (grubu), luk drobimo u obliku kockica. Sve stavite u spor štednjak, dodajte ulje. Odaberite program "Pečenje" i pirjajte oko pola sata. Zatim ulijte sok i ostavite 10 minuta da se pirja. Nakon toga trebate usitnjeni krumpir staviti u spor štednjak i uliti vruću vodu. Odaberite program "Gašenje". Kuhajte još 1,5 sat. Na kraju svakako stavite češnjak, bilje, začine.

S piletinom

Set proizvoda:

  • 1 litra vode;
  • 3 krumpira;
  • 300 gr pilećeg mesa;
  • 2 repe;
  • 1 krastavac;
  • 3 jaja
  • ¼ limun;
  • 4 stol. žlice kiselog vrhnja;
  • sjeckani zelje;
  • začini, sol.

Piletinu skuhajte, stavite na tanjur i ostavite da se ohladi. Kad se meso ohladilo, izrezati ga na komade.

Ogulite krumpir i repe, kuhajte odvojeno jedan od drugog. Kuhajte jaja dok se ne skuhaju.

Kuhana jaja i krumpir usitnite srednjim kockicama. Kuhanu repu naribajte krupnom rernom, pirjajte malo u vodi s dodatkom limunovog soka.

Pomiješajte sve komponente, krastavac narežite s prosječnom kockicom, dodajte zelje. U tanjur s cveklom stavite kiselo vrhnje.

U bilješku. Pogodnije je koristiti pileća prsa - meso je vrlo nježno, a juha izlazi mirisna i zasićena.

Cvekla, kao u vrtiću

  • 2 repe;
  • 5-7 srednjih krumpira;
  • 2,5 litre vode;
  • 2 jaja
  • 2 mala krastavca;
  • hrpa zelenila (bilo koje, predlažemo da uzmete nekoliko grančica špinata i perja zelenog luka).

Ogulite krumpir i repe. Izrezali smo repe na pola tako da je prikladno trljati na sitnoj rerni.

Unaprijed stavljamo vodu u vatru. Ako volite gustu repu, možete uzeti doslovno pola litre manje vode, ako je više tekućine - onda popijte još malo. Umočite krumpir (cijeli) u kipuću vodu, mljevenu repe. Kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha, to jest 15-20 minuta.

Dok se povrće kuha, kuhajte jaja - nakon vrenja kuhajte 8 minuta .Orežemo povrće koje se neće termički obrađivati ​​- krastavce na sitne kockice, nasjeckajte zelje. Izrežemo jaje na kocku.

Do ovog trenutka krumpir bi trebao biti spreman i treba ih položiti u zasebnu posudu. Kad se malo ohladi, izrezati ga srednjom kockom.

Čaj od bukovače ostavite da se ohladi. Da biste ubrzali ovaj postupak, možete uzeti široku zdjelu, napuniti ledenom vodom i staviti posudu tako da je prekrivena vodom na ⅔ visini.

Kad se juha ohladila, u nju šaljemo zelje, povrće i sol. Pustimo da se kuha oko pola sata u hladnjaku.

Jaja se mogu odložiti prije posluživanja u zdjeli ili izliti u tanjire za posluživanje.

Klasična hladna repa

komponente:

  • juha (povrtna ili piletina) - 1,5 l;
  • repe s vrhovima - 2 jedinice;
  • velika mrkva - 2 jedinice;
  • češnja češnjaka - 2;
  • vinski ocat - 2 žlice. l .;
  • sol, mljevena paprika.

Više materijala:hladna repa - klasični recept

Posluživanje jela:

  • krastavac;
  • kuhano jaje;
  • zeleno;
  • kiselo vrhnje.

Povrće dobro operemo, ne ogulimo. Zamotajte repe i mrkvu u dvostruki sloj folije. Možete dodati prstohvat ljekovitog bilja, poput ružmarina. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite sat vremena. Na taj se način zadržava zasićena boja i okus povrća.

Nakon što ostavimo da se prvo ohladi u foliji, a zatim bez nje. Oguliti, narezati na male kockice mrkvu, tri repe.

Vrhnje sitno nasjeckajte, a nekoliko najmlađih listova narežite na tanku traku, češnjak u malu kocku.

Pripremite pripremljeni juhu do vrenja, dodajte ocat. Širimo nasjeckane stabljike vrhova, promiješamo i kuhamo pet minuta. Zatim pospite nasjeckano lišće i češnjak, kuhajte još nekoliko minuta. Zatim dodajte mrkvu i repe, papriku i sol, kuhajte još nekoliko minuta. Inzistiramo 1-2 sata, prije posluživanja, ohladite u hladnjaku.

Širu cveklu širimo na ploške, na nju stavimo žlicu kiselog vrhnja, na nju - krišku jaja, tanke kolutove krastavca, sjeckanu zelje.

U bilješku. Repe preporučujemo koristiti mlade (ako je moguće).

Kefir recept

Kefir repe je vrlo sličan standardnoj okroshki.

  • svježi krastavci - 350 gr;
  • repe - 350 gr;
  • kefir - 1 l;
  • voda - 250 g;
  • kopar - 30 gr;
  • perje luk - 30 gr;
  • češnja češnjaka - 3;
  • sol, papar.

Kuhajte repe, ogulite, naribajte grubo. Ulijte vodu i kefir, sol i papar. Istisnite češnjak. Dobro promiješajte.

Zeleno isperite i sitno nasjeckajte, stavite u repu.

Naribajte krastavac ili narežite na male kockice - kako želite. Pomiješajte s cveklom. Pošaljite u hladnjak da se ohladi.

U bilješku. Umjesto vode, možete koristiti pjenušava voda.

Na kvasu

  • krastavac - 2;
  • rotkvica - 3;
  • krumpir - 2;
  • hrpa perja zelenog luka;
  • repe - 2;
  • ocat - 1 žlica. l .;
  • kopar, peršin - nekoliko grana;
  • kuhana jaja - 2;
  • sol, papar;
  • kvass - 1-2 čaše;
  • kiselo vrhnje.

Skuhajte krumpir.

Dok ključa, pripremite repe: isperite, očistite, podijelite sa srednjim kockicama. U zasebnoj tavi dodamo repe, ulijemo vodu tako da se uzdigne par centimetara iznad povrća. Ulijte ocat. Cook.

Krastavci kockice, rotkvice. Sitno nasjeckajte zelje. Stavili smo sve zdrobljene proizvode u jednu zdjelu.

Gotov krumpir i jaja narežite na kocku slične veličine kao i prethodno nasjeckano povrće. Poslano u zdjelu s povrćem i začinskim biljem.

Ohlađenu juhu od bukovače ohladite, kombinirajte s kvasom i malo promiješajte.

Pomiješajte prethodno nasjeckano povrće i zelje, stavite ih u porcionirani tureen i prelijte juhu s repe. Začinite kiselim vrhnjem i poslužite.

Hladna cikla s govedinom

Hladna cikla bit će još zadovoljnija ako joj dodate meso.

  • goveđi nadjev - 200 gr;
  • repe - 150 gr;
  • krumpir - 100 gr;
  • rotkvica - 100 gr;
  • krastavci - 150 gr;
  • poriluk - 100 gr;
  • kuhano jaje - 4;
  • senf - 10 ml;
  • kefir - 300 ml;
  • sol.

Temeljito isperemo povrće iz zemlje i krhotina. Isperite zelje.

Meso operemo i pošaljemo kuhati. Govedina se kuha dovoljno dugo da postane nježna i meka, kuhajte je oko 40 minuta nakon vrenja. Ne zaboravite ukloniti pjenaste pahuljice. Malo posolite juhu.

Odvojeno stavljamo kuhani cijeli oguljeni krumpir.

U međuvremenu, povrće i kuhana jaja izrežite srednjom kockom. Kad meso i krumpir prokuha, također ih samljemo. Sve zajedno sjedinimo, začinimo senfom i kefirom i vrlo dobro izmiješamo. Posolimo, po potrebi dodamo malo soli.

Povezano Softver:Više od autora: