Prije pojave hot-pasa, naši ljubitelji brze hrane kupili su kobasice u tijestu, no ova pečena roba, kuhana kod kuće, ispada da je puno ukusnija i zdravija. Trajanje njegove pripreme bit će manje nego kad pečete pite, jer nadjev ne trebate kuhati. Ovaj članak opisuje kako kuhati kobasice u tijestu u pećnici, sporom kuhaču i u tavi od različitih vrsta tijesta.

Pećnice su pečene u pećnici

Budući da se lisnato tijesto za kobasice može unaprijed pripremiti samostalno ili kupiti u istoj trgovini kao i same kobasice, čak se i školarka može nositi s pripremom ovog pečenja.

Da biste cijelu obitelj nahranili ukusnim kobasicama u lisnatom tijestu, trebat će vam:

  • 500 g lisnatog tijesta s kvascem;
  • 10-14 (ovisno o veličini) kobasice;
  • 1 žumanjka;
  • 30-45 ml mlijeka.

Redoslijed pečenja:

  1. Razvaljajte sloj lisnatog tijesta na radnu površinu napuhanu brašnom debljine 5-7 mm, a zatim ga izrežite na trake debljine jedan i pol do dva centimetra.
  2. Obloge pažljivo izvadite iz kobasica i svaku traku tijesta malo prekrijte. Pripremljene kobasice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
  3. Žumanca malo tucite dok ne postane glatka s malo mlijeka. Podmažite površinu radnih komada smjesom, pri čemu posebno obratite pažnju na spojeve. To ne samo da će izdati lijepu sjajnu koricu, već i neće dozvoliti da se test raširi na zglobovima.
  4. Pećnica za kobasice trebala bi biti na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Više materijala: kobasice u lisnatom tijestu

U tijestu s kvascima

Tijesto s kvascima pripremljeno na besprijekoran način može se koristiti ne samo za pite i pizze, već i za jednostavno jednostavno pečenje, poput kobasica u tijestu.Uz minimalno vrijeme i proizvode, to će stvoriti ukusnu užinu u školi ili na poslu.

Za jedan dio testa, dizajniran za deset kobasica, morate uzeti:

  • 250 ml mlijeka;
  • 90 g šećera;
  • 30 g svježeg prešanog kvasca;
  • 2 jaja
  • 5 g soli;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 500 g brašna.

Kako se peče:

  1. U toplom mlijeku umiješajte šećer i kvasac. U tu smjesu ulijte malo labavo pileće jaje, malo povrća. Sve dobro promiješajte, posolite, dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto, koje će ostaviti 40 minuta da se digne.
  2. Približite tijestu, ponovno ga mijesite i podijelite na deset jednakih dijelova, svaki razvaljajte u snop s kojim ćete umotati jednu kobasicu. Svaku prazninu pošaljite na pripremljenu tepsiju. Kobasice u tijestu mogu se kuhati sa sirom. Da biste to učinili, u svakoj se kobasici prvo napravi uzdužni rez i napuni krupnim sirovim čipsom, a zatim se kobasica omota tijestom i kuha, kao i obično.
  3. Preostalo jaje izgnječite vilicom dok ne postanu glatke i namažite ih kobasicama na lim za pečenje. Ostavite da radni dijelovi odstoje 20 minuta, a zatim ih pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta na 200 stupnjeva. Pecite dok ne postane zlatno smeđa.

Kobasice u kefir tijestu

Kobasice u tijestu u pećnici mogu se pripremiti ne samo na osnovi tijesta od lisnatog tijesta ili kvasca, takve su slastice također ukusne i pomoću kefirnog tijesta bez kvasca. Mliječni proizvod za miješanje može se uzimati s bilo kojim postotkom udjela masti. Ovisno o tome, potrebno je više ili manje brašna.

Sastav jedne porcije kobasica u kefir tijestu uključuje:

  • 200 ml kefira;
  • 30 g šećera;
  • 5 g soli;
  • 5 g sode;
  • 1 jaje za podmazivanje
  • 30 g sezamovih sjemenki za posipanje;
  • 6-8 kobasica;
  • 300-320 g pšeničnog brašna.

napredak:

  1. Otopite sve kristale šećera i soli u toplom kefiru. Zatim prosijte soda kroz cjedilo, promiješajte i ostavite dok se masa ne pjenasto poveća i poveća nekoliko puta.
  2. Brašno prosijte u malim porcijama u kefirnu smjesu i zamijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Ostavite ga da odstoji četvrt sata i možete početi "pakirati" kobasice u tijesto.
  3. Nakon što svaku kobasicu uvaljate u tijesto na bilo koji uobičajeni način, prebacite ih na podmazani lim ili pekmez. Podmažite proizvod tučenim jajetom i pospite sjemenkama sezama. Pećnica od 25 minuta do pola sata na 190-200 stupnjeva.

Uz podlogu od maslačka tijesta na mlijeku

Maslac i jaja su lepinje koje tijesto čine tvrđim, ali ga istovremeno čine i ukusnijim. Ako koristite provjerene proporcije sastojaka, onda su peciva usta i bujna.

Za kobasice u tijestu koriste se:

  • 250 ml mlijeka;
  • 1 jaje i žumanca za podmazivanje;
  • 30 g šećera;
  • 50 g maslaca;
  • 11 g suhog kvasca;
  • 3 g soli;
  • 500 g pšeničnog brašna;
  • 12 kobasica.

Postupak miješanja tijesta i pečenja:

  1. U toplom mlijeku razrijedite 5 g šećera i kvasca. Ostavite smjesu na toplom 10-15 minuta. Jaje razmutite sa preostalim šećerom i solju.
  2. Pomiješajte jaje s tijestom, brašnom i mekim maslacem. Zamijesiti tijesto, koje je podijeljeno na dvanaest jednakih kriški.
  3. Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki snop, koji će biti dvostruko duži od kobasice, i kobasice zamotajte u spiralu.
  4. Kobasice "spakirati" u tijesto, položiti na lim za pečenje, namazati žumanjkom i peći u pećnici nakon petnaestak minuta provjere do zlatno smeđe boje.

Kad pečete kobasice u tijestu, na vrhu ih možete posipati sjemenkama sezama, makom ili sjemenkama kumine.

U polaganom kuhaču

Za pečenje prženih kobasica u tijestu ispasti će i bez pećnice, samo koristeći divnu pomoćnu multikuharicu. Prikladna je za izradu pekarskih proizvoda od bilo koje vrste tijesta, ali proizvodi od tijesta od kvasca od sira su posebno nježni.

Za njega morate uzeti:

  • 7 g suhog instant kvasca;
  • 200 ml mlijeka;
  • 50 g šećera;
  • 4 g soli;
  • 200 g sira;
  • 500 g brašna;
  • 2 žumanjka;
  • 50 g maslaca.
  • 7 kobasica.

Kako kuhati kobasice u tijestu u laganoj peći:

  1. Za test pomiješajte 50 ml toplog mlijeka sa šećerom, kvascem i dvije žlice brašna. Ostavite tijesto četvrt sata.
  2. U međuvremenu, u preostalo mlijeko procijedite sir kroz sito. Solite dobivenu siru i mliječnu masu, kombinirajte s žumanjcima i tijestom. Umiješajte brašno. Skupite tijesto u grumen i ostavite ga na stolu, prekriven ručnikom, prilazite 1-2 sata.
  3. Kad je masa sazrijela, omotajte je oko kobasica i prebacite na dno posude za multi-kuhanje podmazanu maslacem. Kuhajte u načinu "Pečenje" 20 minuta, zatim ga okrenite na drugoj strani i ispecite istu količinu koristeći istu funkciju.

Korak po korak recept za kuhanje u tavi

Kobasice u tijestu u tavi, naravno, nisu najzdravije jelo, ali, unatoč kalorijskom sadržaju, ovo tijesto ima mnogo obožavatelja. U tavi možete kuhati kobasicu zamotanu u kvas, kefir, kvas i krumpir.

Kako su formulacije prve dvije vrste tijesta već opisane, razmislite o mogućnosti pečenja na tijestu od krumpira:

  • 900 g krumpira;
  • 1 pileće jaje;
  • 80 g brašna;
  • sol po ukusu;
  • 6-8 kobasica;
  • 100 ml biljnog ulja za prženje.

Faze pečenja:

  1. Ogulite gomolje krumpira, operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, dekantirajte vodu i umiješajte u pire krumpir.
  2. Pustite da se krumpir ohladi, dodajte jaje i brašno. Zamijesite meko tijesto od krumpira.
  3. U dobivenu masu zamotajte svaku kobasicu i pržite sa svih strana do lijepe zlatne boje. Izvadite pripremljene kobasice na papirnati ručnik da upije višak masnoće.

Kako izvorno umotati kobasicu u tijesto?

Postoji nekoliko mogućnosti za zamotavanje kobasica u tijesto. Neke domaćice stvaraju jestiva remek djela u obliku cvijeća i životinja pomoću tijesta i kobasica.

Ali razmislite o više praktičnih metoda koje ne zahtijevaju duge manipulacije:

  1. Podveza. Od tijesta se formira tanki štapić, koji se omota oko kobasice, čvrsto polaganjem okrećući jedan prema drugome.
  2. Pruge. Tijesto je razvaljano u tankom sloju koji se izrezuje na trake od jednog i pol do dva centimetra. Te se trake omotaju oko kobasice u malom preklapanju.
  3. Kikice. Komad tijesta razvaljajte u okrugli kolač centimetar duži od duljine kobasice. Kobasica je postavljena u sredinu, slobodni rubovi duž oblina izrezani su na trake širine 1-2 cm, a zatim se naizmjenično presavijaju pletenicom.
  4. Pita. Tijesto je podijeljeno na dva dijela i razvaljeno u pravokutnike, čija je širina jednaka duljini kobasica, a duljina je dovoljna da ih položite na udaljenosti od jednog i pol centimetra jedna od druge. Kobasice stavite na jedan sloj, pokrijte drugim. Rubove zatvorite i odvojite kobasice pritiskom gornjeg sloja tijesta na donji dio noža.

Povezano Softver:Više od autora: