Kako kuhati skušu u pećnici? 8 recepata

Svježe smrznuta skuša osnova je mnogih jela. Jedna od najlakših i najbržih za kuhanje je pečena skuša. Najbolje od masnih, aromatičnih riba lijepog izgleda ugodit će vam tijekom radnog dana i kao dio jela s svečanog stola. Danas je naša priča o tome kako kuhati skušu u pećnici na više načina.

Koji je najbolji način kuhanja svježe smrznute skuše?

Skuša skuše je dobra i pečena s povrćem. Ukusna i jednostavna večera - skuše u pećnici s krumpirom. I divno jelo dobiva se u loncima. Općenito, masa opcija. Ali postoje općenita načela za pripremu ribe za sve recepte.

Prije svega, morate učiniti sljedeće:

1. Odmrznite skuša. Važno! Ponekad se preporuča kuhati ribu bez odmrzavanja, ali ova je opcija prihvatljiva za prženje. Kuhanje i pečenje ribe je bolje od odmrzavanja: prvo, vrijeme kuhanja je skraćeno, a drugo, riba se ravnomjernije peče. Ako pošaljete da skušu kuhate ne odmrznutu, meso će se probaviti odozgo, sve dok unutra ne postigne spremnost. Stoga je bolje staviti lešine uoči filma na donju policu hladnjaka dan prije i ostaviti da se odmrzne bez upotrebe ekstremnog odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj vodi. Ili je barem ostavite da se odmrzne neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Tako će riba ispasti sočnija i ukusnija.
2. Uklonite glavu, peraje i rep, očistite obloge i uklonite tamni film s trbuha, isperite lešinu.
3. Režite solju i začinima prema receptu.
4. Za pečenje koristite malu ili srednju tavu. Na njega se postavlja folija, pergament ili rukav.
5. Pećnica se prethodno zagrijava ako se ne radi o pečenju ribe u staklenki ili loncu.

Pećna skuša u foliji

Najjednostavniji i najpovoljniji recept je skuša u foliji u pećnici. Ova je metoda dobra po tome što u potpunosti zadržava okus i aromu prirodne ribe. Jelo ispada sočno, ukusno i možete se sjetiti bilo kojeg priloga.

Za ovo jelo trebate skuhati srednje velike svježe smrznute skuše, dok se po porciji uzima jedna riba.

Dakle, za pripremu večere za dvoje trebat će vam:

• dvije lešine ribe;
• pola limuna;
• sol, papar, začini za ribu - po ukusu;
• nekoliko kašika biljnog ulja.

Važno! Prilikom odabira skuše obratite pažnju na njegov izgled. Smrznutu ribu je teško prepoznati po mirisu, ali ako riba ima prozirne i blago konveksne oči, crvene ili ružičaste škrgulje, trup je ujednačen i sjajan, onda vam je najvjerojatnije dobra svježa riba. Kad ga odmrznete, bit će prisutan riblji miris, ali neće biti zagasit, već umjeren. Kosti iznutra ne smiju se odmaknuti od trbuha.

napredak:

1. Pripremite trup, isperite i osušite ručnikom.
2. Ribu začinite začinima, paprom i soli iznutra i izvana, ostavite pola sata za mariniranje.
3. U međuvremenu, pećnica se zagrijava, mora se postaviti na temperaturu od 180 stupnjeva.
4. Možete peći svu ribu zajedno, ali bit će vlažnija. Preporučujemo da svaki trup omotate posebno folijom i pečete. Važno! Sigurno ne znaju svi o svojstvima folije. Ima mat i sjajnu površinu. Tako sjajni sloj reflektira toplinu, a mat, naprotiv, prenosi i zadržava. Stoga za pečenje uvijek stavljamo proizvode na sjajnu stranu.
5. Na list folije izlijte malo ulja, naribajte, a zatim na vrh stavite tanko narezani limun i ribu da osjetljiva koža ne izgori.
6. Ribu namažite uljem, a zatim omotajte folijom, pokušavajući potpuno zapečati pukotine.
7. Pecite u pećnici pola sata. Ako se prilikom probijanja ribe ispušta prozirni sok, riba je spremna. Ako je sok nejasan - držite ga još malo u pećnici.
8. Gotova riba servira se pravo u foliju. Ovo je sjajna opcija za piknik.

Važno! Prilikom odabira začina obratite pažnju na mješavinu paprika, ona savršeno nadopunjuje okus i aromu ribe. Gotovu mješavinu možete koristiti i za ribu, timijan je dobar i ravnomjerno suh limun.

Sa povrćem

Princip pripreme je potpuno isti. Skušu možete skuhati s povrćem, cijelim ili narezanim. U prvom slučaju povrće se stavlja na foliju podmazanu uljem, a na njima je riba punjena rezom na trbuhu. Sve je zamotano u foliju i pečeno, šireći kuhinjom prekrasnu aromu povrća i mješavine ribe. Možete puniti mješavinom povrća, gdje staviti nasjeckani luk, papriku, nasjeckani peršin.

Druga se opcija radi ovako:

1. uzmite par skuha (za 2 obroka);
2. izrezati na četiri komada svaki;
3. sol i papar;
4. skuhajte par sitnih luka, krumpira i rajčice. Sve povrće narežite na kolutove debljine pola centimetra;
5. u malom limu za pečenje raširite foliju, podmažite biljnim uljem. Izrežite nekoliko komada krumpira (po želji) na tanke kriške, malo soli, pospite biljnim uljem i stavite na lim za pečenje. Položite ribu na vrh s komadima, između nje stavite kriške rajčice, luk, pola limuna;
6. Dodajte nekoliko žlica vode ribi i pošaljite u pećnicu. Prvo je možete prekriti folijom, a zatim je malo otvorite i ostavite da se peče na vrhu.

Recept za pečenje krumpira

Ukusna, brza opcija domaće večere može se napraviti od ribe i krumpira. Jelo će ispasti hranjivo i istovremeno dijetalno. Srdačna, a ne masna, svima će se svidjeti - što još treba za jednostavan obrok za svaku lijenost!

Uzimamo tri ribe, kilogram krumpira, par luka, papar i sol po ukusu. Luk i krumpir narežemo na tanke kriške, ribu narežemo ne potpuno s leđa, bolje je to učiniti dijagonalno - izgleda urednije. Dodajemo sol, papar, a pravimo i krumpir.

Na lim za pečenje, namazan uljem, stavite krumpir, na vrh pospite dio luka, stavite malo luka narezane na ribu. Ribu stavimo na povrće, stavimo lim za pečenje u pećnicu na srednje jake vatre i pečemo 50-60 minuta. Poslužite odmah nakon vađenja.

Usput, neki vole takvu pečenu ribu tek nakon što se jelo ohladilo.

Pečena s rižom i limunom

Ponekad domaćinstva ne vole ribu, prženu ili kuhanu. Zatim im ponudite recept za pečenu skušu ispod riže. Ovaj recept možete obogatiti i prženjem povrćem, bit će još zanimljivije.

Dakle, pripremite:

• skuša očišćena od kože i kostiju - grama 500-600;
• čaša riže;
• maslac i biljno ulje, odnosno, pet i par čl. žlice;
• pola limuna;
• jedna velika mrkva i luk;
• začini, sol i papar po ukusu.

Tada to radimo:

1. U tavu namaženu biljnim uljem stavite komadiće ribe, sol i papar. Ostaviti da odstoji trideset minuta da se mariniraju.
2. U međuvremenu, u slanoj vodi kuhajte rižu gotovo do gotovog stanja.
3. U ulju prelijte nasjeckani luk s mrkvom.
4. Na vrh ribe stavite prekuhavanje.
5. Dalje, slažemo rižu.
6. Na vrh stavite komadiće maslaca - neće dopustiti da riža postane suha. Ne štedite ulje, što će ga više biti, ukusnije je jelo. Ne razmažite rižu maslacem!
7. Pokrivajući folijom, pošaljite tavu u pećnicu. Uz malo zagrijavanja, na oko 160 stupnjeva, držimo četrdesetak minuta, a zatim upalimo vatru, damo još malo vremena da stignemo i dovedemo je. Ukrasite narezanim kriškama limuna.

Kriške skuše

Vrlo jednostavno, ali zanimljivo jelo. Isprobajte! Postaje zanimljivo zbog umaka.

Za njega ćemo pripremiti:

• trgovina senfom - 2 tsp;
• hren - 2 tsp;
• majoneza - 3 tsp.

Sve promiješajte. Izrezanu skušu narežite na komade. Svakoj kriški dodajte sol i uvaljajte u umak. Preklopite u oblik prekriven folijom i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Riba se priprema pola sata na 180 stupnjeva, nakon čega se može ukrasiti kuhanim krumpirom ili pireom.

Punjena riba u foliji ili rukavu

Jelo uvijek ispada ukusno, sočno, a kuhanje je jednostavno i brzo. Proizvode možete uzeti očima, to i dalje djeluje.

 

Trebat će riba, puno mrkve, sušeno bilje, malo češnjaka i malo majoneze.

Ribu pripremite, nasjeckajte na nekoliko mjesta i stavite u foliju ili vrećicu za pečenje. Umutite je mješavinom majoneze, suhih začina i začinskog bilja, češnjaka i mljevene paprike. Samovoljno duž leđa ribe stavite grubo nasjeckanu mrkvu (ne štedite je, u gotovom će obliku biti vrlo ukusna). Sve to stavite u zagrijanu pećnicu i pecite pola sata. Ako vam treba ružičasta riba, uklonite vrh folije ili probušite vrećicu malo prije nego što bude spremna. Garnish poslužen s rižom.

Ispod kore od sira

Recept je jednostavan, ali jelo izgleda lijepo i elegantno.

Za njega pripremamo:

• nekoliko skuša;
• glava luka;
• jedna velika mrkva;
• jedna zvonasta paprika;
• tri žlice mljevenog sira;
• biljno ulje za podmazivanje lim za pečenje;
• začini i sol po ukusu.

Tada to radimo:

1. Preklopite foliju na lim za pečenje, premažite je maslacem i stavite filete skuše.
2. Sol i papar.
3. Pospite omiljenim začinima ribe.
4. Na vrh fileta stavite sitno nasjeckano povrće (mrkvu naribajte na krupnoj rerni).
5. Završni dodir - pospite naribanim sirom i pecite u pećnici dok ne formira prekrasnu koricu sira. Poslužite s začinskim biljem.

Bankovni recept

Vrlo je neobično kuhati ribu pomoću staklenki. Možete uzeti lonce, ali zbog nedostatka njih koristi se limenka.

 

Skuša u banci ispostavit će se sočna, ukusna, čak i dijetalna.

Trebate uzeti par skuha, izrezati na komade. Jednu veliku mrkvu narežite na sitne polukruge ili grubo naribajte. Sjeckajte i luk. U čistu staklenku naizmjence položite slojeve ribe, pa luk, pa mrkvu. Dakle, naizmjence, soljenje i malo papra.Stavite par listova peršina, grašak papra. Odozgo možete prskati par žlica biljnog ulja, ili možete i bez njega - skuša je sama po sebi masna. Pokrijte folijom i stavite u hladnu pećnicu. Zagrijte postepeno, držite na 180 stupnjeva oko pola sata ili malo više. Izvadite i pažljivo izvadite ribu i povrće iz staklenke. Garnisu poslužite rižu, krumpir.