Izrada čokoladnih slatkiša vlastitim rukama nije tako teško i za to ne trebate trošiti puno vremena. Pronađite odgovore na pitanje o tome kako napraviti čokoladu kod kuće, u ovom članku. Jednostavni i ukusni slatkiši ugodit će svim slatkim zubima.

Mliječna čokolada kod kuće

Nije teško napraviti mliječnu čokoladu bez konzervansa.

Da biste to učinili, pripremite sljedeće sastojke:

  • kakao (prirodni) - 9-10 Art. l;
  • kravlje mlijeko - 10 tbsp. l;
  • šećer - 12 tbsp. l;
  • maslac - 100 g;
  • pšenično brašno - 2 tsp.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Stavite posuđe u kojem ćemo kuhati čokoladu na laganoj vatri. Ulijte mlijeko u posudu i malo zagrijte.
  2. Na toplo mlijeko pričvršćujemo zdrobljene kakao zrna. Snaga vatre svedena je na minimum.
  3. Zatim polako miješajući smjesu zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići, što ukazuje na početak ključanja. Pazite da se kakao potpuno otopi.
  4. Sljedeći korak je dodavanje maslaca. Pazimo da se malo otopi, na sobnoj temperaturi. Temeljito promiješajte sve sastojke.
  5. Čim smjesa ponovo počne ključati, prelazimo na posljednji korak - dodavanje brašna.Pričvršćujemo ga vrlo tankim tokom, tako da se ne formiraju kvržice.
  6. Nakon što se čokoladna smjesa ohladi na 18-20 stupnjeva, izlijte je u kalupe ili silikonske posude. Buduće slastice ostavljamo u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdnu.

Tako brzo i jednostavno možete napraviti čokoladu kod kuće.

Aroma vanilije

Uzimajući kao osnovu standardni recept za izradu domaćeg proizvoda i dodajući mu različite ispune, možete dobiti zaista neobičnu poslasticu.

Da biste napravili čokoladu kod kuće, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • kakao prah - 8 tbsp. l;
  • puno svježe mlijeko - 200 ml;
  • vanilin - 1 tsp;
  • maslac od vrhnja - 250 g;
  • šećer za glazuru -1,5 šalica;
  • sastojci za nadjev (suho grožđe, orasi po ukusu) - 70-80 gr.

Faze izrade čokolade:

  1. Uređujemo "kupku u vodi", mlijeko zagrijavamo u posebnoj posudi.
  2. Kad se sastav zagrijava, dodajte granulirani šećer i mljevenu vaniliju. Stalno miješajući masu, dovedite je u homogeno stanje (dok se sve čestice vanilina i šećera potpuno ne otope).
  3. U drugoj posudi ponovno omekšajte maslac u vodenoj kupelji. Kad se maslac rastopio, dodajte ga u smjesu s mlijekom.
  4. Zatim započinjemo dodavati drobljeni kakao u mliječnu smjesu. Dodavajući prašak, neprestano miješajte smjesu kako biste spriječili stvaranje kvržica i praznina u budućoj čokoladi.
  5. Gotovu, potpuno homogenu masu nastavljamo zagrijavati još 20 minuta.
  6. Da biste pripremili nadjev, nasjeckajte orahe i isperite suho grožđe.
  7. Pripremamo kalupe ili silikonske posude, na njih rasporedimo punjenje od orašastih orašastih plodova. Zatim se malo ohlađena čokolada (temperatura oko 18 stupnjeva) ulije u pripremljene posude.
  8. Da se slatkiši ili pločice smrznu, stavite ih na hladno mjesto (hladnjak) dok se potpuno ne ohlade i stvrdnu. Obično to traje oko nekoliko sati. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Domaća bijela čokolada

Čokolada je prema ovom receptu vrlo osjetljiva i bogata. Vrijeme postupka približno je nekoliko sati.

Pripremamo sljedeće sastojke:

  • ekstrakt vanilije - 1 tsp;
  • morska sol - prema preferencijama ukusa;
  • kakao maslac - 100 g;
  • mlijeko u prahu - 10 g;
  • šećer od glazure - 100 g.

Ako je čokolada potrebna bez šećera, tada se prašak može sigurno zamijeniti s par žlica dobrog meda. To neće utjecati na kvalitetu čokolade, ali će joj dati neobičan okus.

Korak po korak recept:

  1. Na pari otopite kakao maslac.
  2. Mljeveni šećer i mlijeko u prahu pažljivo i marljivo miješaju. Prosijte dobivenih sedam izravno u pripremljeno ulje, neprestano miješajući masu.
  3. Kao rezultat toga, dobivamo vruću bijelu čokoladu.
  4. U masu dodajte ekstrakt vanilije i ponovo dobro promiješajte.
  5. Lagano ohlađena čokolada distribuira se u silikonskim oblicima i stavlja na hladno nekoliko sati dok se potpuno ne očvrsne.

Napraviti bijelu čokoladu uopće nije tako teško kao što se čini, ali slobodno je možete improvizirati nadjevom i oblikom deserta.

Izvorni recept za čokoladu od kave

Za ljubitelje nečeg neobičnog i zanimljivog, postoji recept za čokoladu s kavom napravljenom od kakaa u prahu.

Da biste ga pripremili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • kakao prah - 100 g;
  • instant kava - 2 žlice;
  • šećer - 1 kg;
  • aditivi po ukusu;
  • mlijeko u prahu - 500 g;
  • kora svježeg limuna i naranče - prema preferencijama ukusa;
  • ekstrakt vanilije - po ukusu;
  • Prirodni maslac - 500 g.

Korak po korak recept:

  1. Kavu otopite u vodi (1,3 šalice). Dovedite sastav do vrenja, dodajte ekstrakt vanilije i naribajte. Držite kuhanje kave na vatri oko 6 minuta.
  2. Zatim dodajte granulirani šećer i kakao. Unosimo suhe sastojke u kipuću kavu u tankoj struji, neprestano miješajući masu. Kuhajte oko 7 minuta.
  3. Sljedeći korak je dodavanje mlijeka u prahu. S njim radimo isto kao i s kakaom. Dobivenu masu temeljito promiješajte i uklonite vatru.
  4. U tekuću masu dodajte svježe ulje (prethodno ga ne možete otopiti). Miješajte vrlo brzo i dobro dok se ulje potpuno ne otopi u vrućoj masi.
  5. U smjesu stavimo nadjev, gotov proizvod izlijemo u unaprijed pripremljene silikonske kalupe. Ostavite slastice da se ohlade i stvrdnu na hladnom mjestu. Rok trajanja takve čokolade je oko 1-2 dana.

Tamna čokolada

Gorka vrsta čokolade je najkorisnija od svih, ima energetsku vrijednost, jača krvne žile srca. Općenito, proizvod ima vrlo povoljan učinak na tijelo, ako se koristi u razumnim količinama. Za oduševljenje voljenih osoba zdravim i ukusnim jelom potrebni su sljedeći sastojci:

  • kakao prah - 250 g;
  • kakao maslac - 150 g;
  • orašasti plodovi (bilo koji) - 200 g;
  • med ili šećer - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

  1. U unaprijed pripremljene silikonske kalupe ulijte drobljene orahe (moguće je veliko rezanje).
  2. Ulje mora biti omekšeno na bilo koji prikladan način. Prilikom stvaranja čokolade važno je koristiti vodenu kupelj prilikom topljenja svih komponenti. Dakle, sastojci se ne sagorijevaju i rastope ravnomjerno.
  3. Kakao prah dodamo svježem i mekom maslacu (prikladno je prosijati ga kroz sito). Smjesa se mora stalno i ravnomjerno miješati.
  4. Postižemo masovnu ujednačenost i tome dodamo slatke proizvode. Smjesu miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
  5. Ostavite da se buduće čokolade malo ohlade i vruću čokoladu prelijte u kalupe. Ovaj desert se smrzava na hladnom mjestu otprilike jedan dan. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Kako napraviti kakao prah

Da biste napravili domaće slatkiše i čokolade, morate uzeti u obzir količinu kakaa u prahu u receptu. Što je bogatiji sastav, to će čokolada biti gorka. Ovaj se recept može koristiti kao čokoladna glazura za tortu, tako da pripremljenu čokoladnu smjesu ne stavite u limenke, već njome prelijete pripremljeni kolač.

Za izradu takve čokolade trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • bijeli šećer - 500 g;
  • kakao - 100 g;
  • mlijeko ili vrhnje 10% - 1 šalica;
  • šećer s vanilijom - po ukusu;
  • maslac - 200 g;
  • pšenično brašno - 4 žlice. l.

Postupak kuhanja:

  1. U jednoj posudi pomiješajte šećer, mlijeko i ghee. Stavljamo posuđe na štednjak i čekamo pojavu mjehurića zraka. Držite sastav u vrelom obliku oko 20 minuta.
  2. U zagrijanu masu prosijte kakao prah i brašno. Smjesa treba biti prilično viskozna i vrlo gusta.
  3. Vruću čokoladu ohladimo na sobnu temperaturu i prelijemo je u unaprijed pripremljene silikonske kalupe (čokoladu možete izvući iz takvih jela sigurnom i zvučnom, zadržavajući čak i najfinije crteže teksture).
  4. Buduće slatkiše ostavljamo na hladnom ili hladnjači na jedan dan.

Domaća tamna čokolada

Predstavljamo recept za čokoladu uvijek. Za izradu takvog deserta pripremite sljedeće sastojke:

  • kakao maslac - 200 g;
  • kakao prah - 4 žlice. l;
  • naribani kakao - 200 g;
  • kondenzirano mlijeko - 300 gr.

Faze pripreme:

  1. U vodenoj kupelji rastopite maslac i naribani kakao. Da biste ga bolje učinili, prvo nasjeckajte komadić masti na velike komade.
  2. Uklonite spremnik s vatre i u dobivenu tekuću masu dodajte suhi kakao. Sve ravnomjerno miješamo tako da se ne formiraju grudice.
  3. Dodajte kondenzirano mlijeko prethodno izvađeno iz hladnjaka. Još jednom temeljito umiješajte slatku masu.
  4. Dobivenu smjesu izlijemo u pripremljene kalupe, ostavimo da odstoji jedan dan u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Napraviti domaću čokoladu nije tako teško kao što se možda čini na prvi pogled, ali uloženi napori će se isplatiti mnogo puta. Trgovina slatkišima ne može se usporediti s desertom koji ste sami napravili. Vrijedi napomenuti još jedan plus - u takvoj čokoladi nema štetnih aditiva i boja.

Povezano Softver:Više od autora: