Ovo predjelo izumio je Caesar Cardini početkom prošlog stoljeća. Svaki kuhar donosi jelo nešto svoje, ali osnova ostaje nepromijenjena. U nastavku je opisano kako sami napraviti Cezar salatu kod kuće.

Klasična Cezar salata s piletinom i krekerima

Sastojci: kilogram pilećeg fileta, 3-4 kriške sušenog bijelog kruha, 60 g parmezana, hrpa listova svježeg salate, pileći žumanca, 5-7 žlica. žlice kvalitetnog maslinovog ulja, češnjak, kriške pola limuna, 2 žlice. žlice senfa, sitne soli, mješavina mljevenih paprika.

Više materijala:cezar salata - recept s piletinom i krekerima

  1. Posjećeni češnjak preliti je maslinovim uljem. Nakon 10-12 minuta na njemu se prže kocke bijelog kruha. Za to vrijeme ulje će biti zasićeno aromom češnjaka.
  2. Filet peradi izrezati se na sitne komade, posuti paprom, solju i ostaviti 15 minuta. Zatim meso pržiti u preostalom ulju češnjaka.
  3. Sir se reže na tanke prozirne kriške.
  4. Za preljev, meko kuhani žumance mljeveno je senfom, limunovim sokom i solju. Možete dodati bilo koje začine.
  5. Svi pripremljeni sastojci raspoređeni su na lišće salate.

Na samom kraju, klasični Cezar prelije se gotovim preljevom.

Brzi recept u žurbi

Sastojci: 1 žličica limunovog soka, majoneza, sušeni češnjak, 120 g gotovih bijelih krekera, 4 cherry rajčice, 180 g tvrdog sira, 4 lista pekinškog kupusa, veliki pileći file, sol.

  1. Komadići fileta prženi su do zlatno smeđe boje. Sir sitno utrlja.Trešnja se reže na polovine, a kupus na tanke pruge.
  2. Sve komponente su povezane.
  3. Grickalica je posuta gotovim krekerima.

Umak od majoneze, limunov sok, sušeni češnjak i sol poslužuju se zasebno.

Dimljena piletina

Sastojci: hrpa zelene salate (najbolji je Iceberg), 70 g parmezana, 4 kriške bageta, 2 dimljene pileće noge, velika rajčica, pileće jaje, 1 žličica senfa, sok pola limuna, talijansko bilje, sitna sol.

Pročitajte i:cezar salata s piletinom

  1. Za umak je mekano kuhano jaje u blenderu nasjeckano limunovim sokom i senfom. Smjesa se slani, posipa začinima.
  2. Kocke baguette bez kore suše se u suhoj tavi.
  3. Salata se rukuje ručno, šunka se sjecka na trakice, sir se trlja, a rajčica se reže na velike kriške.

Sve komponente kombiniraju se, posipaju krekerima i začinju umakom.

Sa grahom

Sastojci: šalica bijelog kuhanog graha, 3 kriške jučerašnjeg bijelog kruha, 60 g naribanog sira, prstohvat granuliranog češnjaka, 5-6 zelena salata, rajčica, crveni luk, 60 ml jogurtova majoneze, malo soli.

  1. Kuhan kruh, posut češnjakom, pržen do zlatno smeđe boje.
  2. Luk, rajčica i zelena salata nasumično se režu i miješaju u zdjeli za salatu.
  3. Grah i krutoni posipani su sastojcima. Na vrh se trlja sir.

Predjelo je začinjeno majonezom od jogurta i posoljeno po ukusu.

Cezar s pekinškim kupusom i piletinom

Sastojci: 320 g pekinškog kupusa, 240 g pilećih prsa, 90 g sira, šaka pripremljenih bijelih krekera, rajčica, 80 ml cezar umaka, par češnja češnjaka.

  1. Kuhana prsa se ohladi i reže šipkama.
  2. "Pekingka" se nasjecka krupnim slamkama, rajčica se reže proizvoljno.
  3. Sir se melje pomoću rerne.
  4. Svi sastojci kombiniraju se u dubokoj zdjeli.

Ostaje začiniti gotov „Cezar“ umakom od piletine pomiješanim s nasjeckanim češnjakom.

Uz umak od jaja

Sastojci: dva vrlo velika pileća jaja, 1 žličica slatkog senfa i isto toliko pčelinjeg meda, prstohvat soli, 70 ml kvalitetnog maslinovog ulja, svježe iscijeđeni sok od pola limuna, suhi češnjak po ukusu, velika pileća prsa, sočna mesnata rajčica, domaća bijela krumpiri češnjaka, kriška parmezana, hrpa listova salate.

  1. Jaja se kuhaju u kipućoj vodi ne duže od jedne minute. Nakon hlađenja, usitnjava se blenderom. Ako su jaja nakon kuhanja bila u hladnjaku, prije sjeckanja moraju se ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
  2. Med, češnjak, senf, sol, limunov sok i maslinovo ulje također se šalju u blender. Svi sastojci se još jednom sjedine.
  3. Komadići prsa prže se u tavi ili na roštilju.
  4. Rajčica se grubo nasjecka.
  5. Listovi salate savijaju se ravno rukama.
  6. Pripremljeni proizvodi kombiniraju se, posipaju vrlo sitno naribanim sirom i krekerima, a također velikodušno preliju umakom.

Dodatni zalogaj soli nije potreban. Po ukusu možete posipati salatu i nasjeckane orahe.

Preljevom za majonez na bazi inćuna

Sastojci: krupna rajčica, file od peradi, hrpa listova salate, šaka pripremljenih bijelih krekera, kriška tvrdog sira, 3 žlice. masna majoneza, 1 tsp slatka senf, 3 inćuna, par češnja češnjaka po ukusu, 60 ml svježe iscijeđenog limunovog soka, malo manje od čaše maslinovog ulja, prstohvat soli i papra.

  1. Prvo što treba učiniti je preljev za salatu od Cezara. Da biste ga pripremili, file zrna inćuna, češnjak, svježe iscijeđeni sok citrusa, majoneza, senf, sol i papar šalju se u zdjelu blendera ili kombiniraju. Dijelovi su mljeveni na pastu.
  2. Potom se u gotovo gotov umak postepeno dodaje maslinovo ulje dok se ne postigne željena konzistencija mase.
  3. Za bazu salate paradajz se sjecka na bilo koji prikladan način, listovi salate se ruče na ruke.
  4. Piletinu izrezati na kriške i naribati. Možete ga čak i potpuno pržiti ili skuhati.
  5. Ostaje kombinirati sve sastojke, preliti ih umakom, posuti krekerima i naribanim sirom.

Prije posluživanja, preporučljivo je preljev hladiti najmanje pola sata. Količinu češnjaka i senfa u njemu treba regulirati prema vlastitom ukusu.

Kako kuhati s škampima?

Sastojci: 420 g velike škampe, hrpa zelene salate, velika kriška bijelog kruha, 4-5 kom. trešnja, 2 pileća jaja, češnjak, 2/3 žlice. maslinovo ulje, 3-4 žlice. žlice svježe iscijeđenog limunovog soka, 1 žličica balzamičnog octa, granulirani šećer i senf, sol, mješavina mljevenih paprika.

  1. Da bi salata Cezar prema takvom receptu bila ukusna, prvo ćete morati odabrati visokokvalitetne škampe. Trebale bi biti mesnate, a ne smrznute. Plodovi mora kuhani su u vodi s lovorovim listom ili prženi u maslinovom ulju s češnjakom.
  2. Kruh bez kore kuhajte na maslacu koji ostaje u tavi do zlatno smeđe boje.
  3. Rajčice se režu na pola, sir se fino protrlja, salata se nareže izravno rukom.
  4. Za umak trebate kombinirati sve preostale proizvode. Jaja se kuhaju ne duže od 1 minute. Komponente se brasne blenderom.

Sve pripremljene namirnice kombiniraju se u zdjeli za salatu i začinju gotovim umakom.

Slaninom i jajima

Sastojci: zelena salata (glava kupusa), 1 žlica. žlica prirodnog jogurta (nezaslađenog), šaka domaćih krumpira od bijelog češnjaka, 6 traka slanine, 2 kuhana jaja, 60 g sitno naribanog parmezana, nekoliko kapi limunovog soka, sol, 4 žlice. žlice maslinovog ulja.

  1. Slanina se prži u suhoj tavi. Kuhana jaja se režu na četvrtine.
  2. Salata se rukuje rukama.
  3. Proizvodi se kombiniraju u zdjeli za salatu, posipaju sirom, krutonima.

Poslužite predjelo odmah do stola s preljevom od miješanog jogurta, limunovog soka, maslinovog ulja i soli.

S orasima

Sastojci: 80-90 g bilo kojeg tvrdog sira, srednje pileća prsa, 90 g orahovih koštica, bijeli kruh za krekere, sušeni češnjak, majoneza, hrpa zelene salate, sol.

  1. Salata se rukuje rukama. Sir se reže na minijaturne kocke. Sjemenke orašastih plodova nasjeckaju se grubo.
  2. Grudi se kuhaju u slanoj vodi, nakon čega se dijele na vlakna.
  3. Kockice bijelog kruha prskaju se maslacem, posipaju češnjakom i suše u pećnici dok ne postanu hrskave.

Svi sastojci se miješaju, solju i začinju majonezom. Da se krekeri iz umaka ne bi pretvorili u nepripadnu "kašu", potrebno ih je ispuniti u užini neposredno prije nego što poslužite poslastice na stolu.

Cezar s piletinom, rajčicom i sirom

Sastojci: 6-7 prepeličjih jaja, 420 g dimljenog pilećeg fileta, 6 cherry rajčica, 90-110 g tvrdog sira, pripremljeni bijeli krekeri s češnjakom, kilogram rumene salate (ili bilo kojeg drugog lista), ¾ šalice maslinovog ulja, nekoliko kapi limunov sok, 1 žličica Worcester umaka, sol, papar po ukusu.

  1. Piletina se reže na tanke štapiće.
  2. Sir podjeljen jednako. Polovina - sitno istrljati, a ostatak izrezati na tanke kriške.
  3. Od tvrdo kuhanih jaja koristit će se samo žumanjci. Mljeveni su s limunovim sokom i posebnim umakom, pomiješanim s uljem, soli, paprom.
  4. Komadići piletine, polovice cherry rajčice, naribani sir, salata razrezana rukama ulijevaju se u prostranu šalicu.
  5. Vrh predjela ukrašen je krekerima i kriškama sira.

Umak se poslužuje odvojeno za poslastice nakon što se infuzira najmanje 12-15 minuta na hladnom.

Recept za dijetu

Sastojci: 60 g mljevenog parmezana, svježi češnjak po ukusu, gotovi hrskavi krupice od bijelog kruha, krupna mesnata rajčica, glava zelene salate, 4 žlice. žlice limunovog soka, 6 kom. filete inćuna, 6 tbsp. žlice kvalitetnog maslinovog ulja, pileća prsa, 1 žličica Dijon senfa, sitna sol.

  1. Piletina se kuha ili peče u foliji, nakon čega se lagano reže.
  2. Riblji file, češnjak po ukusu, limunov sok i senf stavljaju se u zdjelu blendera, nakon čega se izmiksaju u gustu, homogenu masu.
  3. U umak se dodaje sol i ulje.
  4. Salata se grubo nasjecka, rajčica se proizvoljno nasjecka.
  5. Svi pripremljeni sastojci kombiniraju se u zdjeli za salatu i prelivaju umakom.

Predjelo je ukrašeno krutonima i mljevenim parmezanom.

Povezano Softver:Više od autora: