Kako kuhati rižinu kašu s mlijekom

Najukusnije sjećanje iz djetinjstva je kuhana kaša s rižom iz školske kafeterije. Bez obzira na to kako to pokušavate reproducirati u svojoj kuhinji, to ne uspije, jer oni kuhaju u autoklavima u blagovaonicama, to kod kuće nije. Ili možda odrasli jednostavno imaju drugačiju percepciju?

Ipak, pokušat ćemo pronaći najukusniji recept kako bismo dobili najkvalitetniju kašu od mliječne riže. Stoga danas govorimo kako kuhati rižinu kašu s mlijekom na različite načine.

Riža kaša s mlijekom - klasičan recept

Riža kaša može se pripremiti i u mlijeku i u mješavini mlijeka s vodom. Dakako, okus jela o kojem se raspravlja daje se cijelim kravljim mlijekom ili visokim udjelom masti. Ipak, kaša u punomasnom mlijeku smatra se klasičnim receptom, premda će trebati duže vremena za kuhanje - riža još gori u mlijeku.

Pripremit ćemo:

• čaša riže;
• 4 šalice mlijeka;
• pola žličice soli;
• žlica šećera.

Prvo rižu operemo nekoliko puta kako bismo isprali ne samo prašinu, već i višak škroba, tada će kaša biti umjereno viskozna i drobljiva. U prokuhano mlijeko dodajte sol i prelijte opranu žitaricu. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se potpuno ne skuha. Za to vrijeme mlijeko se apsorbira, riža nabubri i postane meka gotovo gotova. Na kraju kuhanja dodajte šećer, inače će mlijeko još više izgorjeti i kaša će se zgnječiti. Maknite s vatre i ostavite na toplom. Poslužite s maslacem ili ghee-om.

Na velikim vrućinama mlijeko brzo proključa, a tada se kaša može pretvoriti u gušće. To će utjecati na rezultat: kada se pirja, zgusne se još više. Stoga pretjerano ispareno jelo razrijedite mlijekom i ponovo prokuhajte.Okus kaše bit će zasićen, mliječan.

Koliko vremena kuhati?

 

Općenito, svaka žitarica ima svoju normu kuhanja. Riža se kuha 15 minuta, ako se kuha u vodi. Kaša s kuhanim mlijekom morat će se malo duže zadržati - bilo na štednjaku ili zamotati. Prethodno namakanje žitarica ubrzava proces, a samo korištenje mlijeka malo ga usporava. Obično se savjetuje da odvojite pola sata za pripremu pune kaše od riže u mlijeku.

Približne omjere riže i mlijeka

Standardni omjer je litra mlijeka po čaši žitarica.

1. Sve ovisi o preferencijama okusa. Oni koji vole tanje - dodaju mlijeko, oni koji su gušći - isparavaju ga do veće gustoće.
2. Mnogo ovisi o vatri - što je jača toplina, brže vlaga ispari.
3. Postoji ovisnost o vrsti riže. Okrugla zrna Krasnodar se kuha brže od dugozrnate, bolje je kuhana i zbog toga poželjnija za žitarice. Kuhana parna žitarica nije dobra - i kuha se dulje vrijeme i ne daje željenu ljepljivost.

Savjet: Ne pokvarite kašu s maslacem i kvalitetnim mlijekom. Ako se kuhano jelo odmah ne posluži na stolu, sipajte malo dodatnog mlijeka. Riža će uzeti svoje, ali kaša neće biti previše gusta. Ne štedite na ulju i tekućini - riža to voli.

Kaša u mlijeku i vodi

Ova metoda ima nekoliko prednosti:

• kaša izlazi manje masna, dijetalna;
• kuha brže;
• Ispada više viskozno, kipuće.

Za ovu metodu kuhanja trebat će vam čaša oprane riže, litra tekućine (obično uzmite vodu i mlijeko na pola), pola žličice soli i šećera po ukusu.

Ulijte hladnu vodu u posudu, spustite opranu rižu. Stavite na vatru i, dok ključa, smanjite plamen na minimum.

U međuvremenu, odvojeno prokuhajte mlijeko, ne zaboravljajući ravnomjerno miješati rižu kako se ne bi zalijepila. Dok voda isparava, ulijte vruće mlijeko u tavu s kašom, dodajte sol, promiješajte i dovedite do spremnosti. Na kraju dodajte šećer, malo ga držite na vatri i izvadite. Riža treba biti kuhana i mekana. To znači da je jelo spremno.

U svaku serviranje stavite komad maslaca.

Postoji druga verzija. Suština pripreme je da se riža prvo kuha u običnoj vodi do polugotove, a zatim se dodaje u kipuće mlijeko, a nakon što se ulije sol, kuha se do kraja.

Mliječna kaša s rižom za djecu

Evo dva recepta za različite dobi djeteta. Za dojenčad se tečna kaša kuha kao dopunska hrana. Može se pripremiti u kravljem ili kozjem mlijeku i razrijediti do željene gustoće majčinim mlijekom ili filtriranom vodom.

 

Pripremajući prvu kašu iz čaše tekućine (pola vode i isto toliko mlijeka), četvrtine šalice riže. Kuhajte kašu od riže u istom redoslijedu kao i obično. Skuhajte žitarice u vodi, a zatim dodajte mlijeko i kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući. Nakon što se vatra ugasi i kašu pustite da nabubri ispod poklopca. Završni dodir - procijedite pravu količinu kaše kroz blender i razrijedite do željene konzistencije prokuhanom vodom ili majčinom mlijekom.

Druga metoda je za stariju djecu. Kaša ispada deblja i puno ukusnija.

Za jednu porciju morate uzeti:

• par čl. žlice riže;
• voda - 150 g;
• mlijeko - 50 g;
• krema od masnoće - 1 žlica. žlica;
• šećer po ukusu, bobice, med ili džem.

U manju posudu ulijte vodu i ulijte žitarice. Nakon miješanja kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, a zatim u kašu dodajte mlijeko i kuhajte još 10 minuta, dok tekućina jedva drhti u zdjeli. Zatim ulijte vrhnje, promiješajte. Poslužite s medom ili drugim slatkim dodacima. Kaša se ispada nevjerojatno ukusna ne samo za djecu, već i za odrasle.

Brzo kuhajte kašu

Ljubiteljima zdrave hrane nudimo recept za brzo kuhanje u kojem se jelo kuha minimalno vrijeme. Za to se uzima litra mlijeka na čašu riže. U prokuhano mlijeko dodaje se sol i šećer po ukusu, kao i žitarice oprane bistrom vodom. Sve treba kuhati oko tri minute. Stavi se komad ulja, ugasi vatra, a kaša spremljena na pristupačan način pošalje se na grijanje.

Nakon 40 minuta ga uzimamo i isprobamo. Ispada da nije gusta i vrlo ukusna.

Kako kuhati mliječnu kašu od riže u sporenoj ploči?

Kuhati kašu s mlijekom u sporom kuhaču je jednostavno. Ova je opcija dostupna u svim knjigama recepata pričvršćenim na uređaj.

Na primjer, za Philips multicooker potreban vam je sljedeći sastav:

• okrugla zrna riže - 200 g;
• mlijeko - 900 ml;
• šećer - 2 žlice. žlice bez tuberkula;
• sol - po ukusu ili 5 g.

1. Stavimo sve sastojke u zdjelu za kuhanje, stavite poklopac.
2. Pritiskom na "Menu" tražimo program "Porridge".
3. Postavili smo vrijeme kuhanja - to je 25 minuta.
4. Krećemo dalje i čekamo kraj programa.
5. Kaša je spremna!

Kašu od bundeve

Kaša s bundevom vrlo je ukusna, pogotovo ako povrće naiđe na dobro zrelo, slatko s bogatom narančastom bojom. Ne - nije važno, okus zasladite dodacima.

Za kuhanje uzmite:

• tri četvrtine čaše žitarica;
• nekoliko čaša mlijeka; jedna i pol čaša vode;
• komad bundeve oguljene od sjemenki, kore i vlakana - oko 300 grama;
• 2 žlice. žlice šećera i čaj - sol.

Kuhajte bundevu narezanu na komade dok napola ne skuhajte u vodi. Odvodite višak vode. Dok se bundeva kuhala, vi ste već kuhali mlijeko, dodali mu rižu, šećer i sol. Sada ostaje dodati kuhanu bundevu i posuti opranu rižu po vrhu. Ovo je važno - to je odozgo, bez miješanja, inače će kaša početi gorjeti.

Sad stavite na malu vatru, poklopite tavu poklopcem, malo je otvorite i kuhajte oko pola sata dok se ne zgusne. Ako žitaricu prethodno natopite u toploj vodi, vrijeme kuhanja smanjit će se na četvrt sata. Riža će za to vrijeme potpuno prokuhati.

Po želji možete povećati količinu bundeve. Od ove će kaše postati lakše.

Poriluk u loncu u pećnici

Jednostavan i ukusan doručak može se pripremiti u loncu. Opće proporcije: za 400 g mlijeka, čašu žitarica, malo soli i par čl. žlice šećera. Plus ulje po ukusu i suho voće, ili marmelada.

Rižu prvo prelijte toplom, a zatim vrućom vodom da se dobro ispere. Zatim ga napunite hladnom tekućinom pola sata i zasad odložite. U ovom trenutku natopite glinene posude.

U svaki lonac na dno stavimo opranu i natopljenu rižu od bjeline, dodamo sol, dodamo šećer i mlijeko. Stavili smo u hladnu pećnicu na 1 sat 40 minuta, podešavajući temperaturu na 180-190 stupnjeva. S vremenom izvadite posuđe. Tijekom tog razdoblja voda isparava, kaša je prekrivena ukusnom žuto-smeđom pjenom.

Gotovom jelu možete dodati med, džem, džem ili orahe.